肉皮冻的做法大全家常

肉皮冻的家常做法大全,肉皮冻的家庭简单做法~

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

皮冻的做法大全家常如下：
1.锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。2.锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五～十分钟关火捞出备用。
把肉皮(180克～200克左右)装入豆浆机杯中。
3.水位上线或下线都可。
4.选择五谷米糊都可启动等待制作完成。
5.倒入容器里放入一点盐，晾凉即可。

主料：猪皮2斤、精肉1斤

辅料：盐适量、清水5斤、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量

1、精肉改刀切小块，冷水下锅，煮出血沫冲洗干净，肉皮煮10分钟。

2、捞出收拾干净，改刀切条，放入盆中，撒上一大把盐，搓出多余的油纸，清水洗净。

3、锅中倒入肉块和猪皮，清水，盐，鸡精，葱，姜，八角，大火煮开转小火熬制2小时。

4、捞出料渣，老抽调色即可，放盘中铺上干豆腐皮。

5、倒入熬好的肉皮冻上面再盖一成干豆腐皮，放凉即可，做好切块。

6、肉皮冻成品图

家常肉皮冻

Q弹《肉皮冻》

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乌恰县17584458698： 猪皮冻的家常做法简单 ？
武菁附桂： 1、猪皮300克,花椒大料,盐,酱油,老抽,姜片,葱段各适量.2、做法:(1)猪皮洗干净,放开水里煮上6分钟;拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;(2)把收拾干净的猪皮切成细条;(3)锅内加水,水大约是猪皮的三倍;(4)把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;(5)大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时;(6)挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了;(7)吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料.

乌恰县17584458698： 正宗猪皮冻的做法 ？
武菁附桂： 1、准备用料.猪皮、八角、小茴香、桂皮、酱油、精盐、香叶.2、生猪皮,洗净,切长段.3、把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出.一般是煮5分钟.4、把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛.5、用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透.6、把油脂刮净的猪皮,用刀切细条.7、锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开.8、水开后捞出猪皮.9、锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可.10、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里.11、把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀.12、倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可.

乌恰县17584458698： 猪皮冻的正确做法 ？
武菁附桂： 1、主料:猪皮750克、肉汤适量.2、辅料:大料1个、香叶2片、花椒适量、桂皮3... 16、冻好的肉皮冻取出,将其切成小块再切成片.17、小碗里加入蒜碎或是蒜片、香...

乌恰县17584458698： 猪皮冻的家常做法 ？
武菁附桂： 1、主料:猪皮适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量.2、生猪皮,洗净,切长段.3、把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出.一般是...

乌恰县17584458698： 猪皮冻怎么做的 ？
武菁附桂： 1、主料:猪皮280克.2、辅料:蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克.3、猪皮切段,蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段.4、倒入猪皮,开水下锅,焯水去腥去血沫.5、倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟.6、倒入模具,倒入汤汁.7、冰箱冷冻成型.8、做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀,猪皮冻切片即可.

乌恰县17584458698： 自制猪皮冻的简单做法 ？
武菁附桂： 1、将猪皮清理干净放入锅中,加入姜片、料酒焯水.2、捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净,切成丝用冷水清洗干净.3、锅中加入大半锅清水,放入清洗好的猪皮丝炖煮.4、炖到汤汁呈白色后开小火炖,将炖好的猪皮丝倒入模具,凝固后切块即可.

乌恰县17584458698： 猪皮冻怎么做 ？
武菁附桂： 1、准备所需原料.2、锅中加水,放入姜片和葱,猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂,水开后放入处理好的猪皮煮2分钟.猪皮冻.3、煮好捞出,再次刮去猪皮内面的剩余油脂.4、放入清水中清洗干净.5、切成均匀的细丝.6、切好后用清水清洗干净.7、橙子皮、葱、姜片、八角、香叶和适量清水,以及切成丝的猪皮,放入压力煲中8、枸杞子泡发.9、大概半小时左右,压力锅工作结束,加入少许盐和泡发的枸杞子,和盖再焖十分钟.10、炖好的猪皮冻放凉,倒入容器中.11、入冰箱冷藏至结冻.12、倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻,切块装盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸料.

乌恰县17584458698： 猪皮冻怎么做好吃 ？
武菁附桂： 1、材料:净猪肉皮350克,葱姜蒜共50克.啤酒1/2杯,鸡精1茶匙,精盐1茶匙,胡椒粉1茶匙.2、肉皮刮洗干净,出过水,用清水漂洗干净;葱姜蒜剥净表皮,切片.3、把肉皮、葱姜蒜、啤酒等调味品和1000克开水同放锅中,烧开,移至小火慢煮.4、待肉皮煮至将熟,连同葱姜蒜同时捞出,肉皮切小片(葱姜蒜不用),再放入锅中,继续熬煮.5、待汤汁呈“线状”有黏稠之感时,盛入深盘中,凉透,放入冰箱内,稍凉即可拌食.

乌恰县17584458698： 猪肉皮冻怎么做 ？
武菁附桂： 1、猪皮清洗干净,冷水下锅倒入1勺料酒焯水,焯水后用流动水冲洗干净.2、刮掉皮层上的脏物,再刮掉里面的白色油脂切成丝.3、再用清水冲洗两三遍至水清澈,猪肉洗净切成丝.4、锅里放冷水,加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料大火烧开,撇去浮沫转小火慢煮40分钟左右.5、加入盐1汤匙、生抽了2汤匙、耗油2汤匙、老抽2滴再煮10分钟10分钟后把里面的调料捞出、加入少许糖调味即可起锅.

乌恰县17584458698： 猪肉冻的做法大全 ？
武菁附桂： 1、猪肉冻做法一,材料:猪皮,葱段,姜块,花椒,大料瓣,小茴香;做法:把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好...