镇江有没有什么特色的小吃

镇江有什么小吃？~

东乡羊肉是镇江的特色风味，盛产于镇江市丹徒区的大路镇、姚桥镇以及大港一带。这一带地处镇江市的东部，是为“东乡”。烹制东乡羊肉最富盛名的是现已划归姚桥镇的儒里，这个原名朱家圩的小集镇，传说系由乾隆皇帝御赐方有现名的，而乾隆赐名的因缘，正是起于东乡羊肉。
说镇江的“土特产”就不能不谈到镇江的锅盖面。众所周知，镇江有“三怪”，所谓“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖”。
　　镇江锅盖面又称伙面，在镇江家喻户晓，于全国恐怕也是鼎鼎有名。其做法并不复杂：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。锅盖面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。然而正是这种并不复杂的煮面方法，被誉为是镇江人在饮食技艺上的一项创举.
说鸭血粉丝汤系镇江的一种风味小吃，恐怕无人怀疑；但把鸭血粉丝汤定为镇江的“土特产”，或许会引起争论。近些年来，有关鸭血粉丝汤的“原创”是镇江人还是南京人的争论，在网上和民间风生水起、甚嚣尘上。说鸭血粉丝汤“是南京的”，其所持论据是“金陵鸭血粉丝汤”名声显赫，已远远冲出了南京市场；说鸭血粉丝汤“是镇江的”，其论据则是，大凡吃过两地鸭血粉丝汤的人都会觉得，“金陵鸭血粉丝汤”的味道，比“镇江的”差远了。
　　“原创”是谁，这里姑且不论，有一点却毋庸置疑：镇江鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在镇江，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些是有门面的，有些就是一小摊儿，而相同的则是都能生意火爆，香味四溢。在这些鸭血粉丝店中，妯娌鸭血粉丝店、母女鸭血粉丝、麻老太鸭血粉丝称得上是个中翘楚。
在镇江的土特产中，丹阳封缸酒素以“味轻花上露，色似洞中春”名闻遐迩。
　　封缸酒的酿制工艺极为精湛，系以糯米为原料，用麦曲作糖化发酵剂。当醪糖分达高峰时，兑入50度以上小曲米酒，立即密封缸口，养醅一定时间后抽60％的清液压榨，再按比例勾配定量灌坛，严密封口贮存2—3年即成。酿造成酒后色泽棕红，醇香馥郁，酒味鲜甜，酒为14度以上，为黄酒中上品。1984年，丹阳封缸酒荣获国家银质奖，在全国甜型黄酒中评比名列第一。
镇江小磨麻油以其清澈透明、质纯色美的特点早已香飘四海。该产品选料精，注重工艺，采用传统石磨研磨，经过去杂、水洗、蒸炒、磨浆、沉淀、过滤等多道流程加工，所出麻油在相关麻油质量评比中多次名列榜首。1985年3月，镇江小磨麻油荣获国际美食学会和国际旅游观光委员会的金质奖章。
肴肉不当菜”。相传很久以前，镇江城里一对夫妻开了一家小酒店。除夕，妻子上街买回一包做鞭炮用的硝，随手放在锅台上。丈夫腌猪蹄，盐不够，误把硝当盐抹在猪蹄上。几天后夫妻俩看看硝腌的蹄子颜色发红，不敢食用。但扑鼻的香味，引得八仙中骑毛驴的张果老闻香下驴，进店品尝，一杯香茶、一盘肴肉，吃个精光……
　　镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，煞是可爱。其肥而不腻，香酥鲜嫩。如果再蘸点姜醋，就更别有风味，能使品尝者产生香嫩酥鲜之感。
　　以前，镇江人吃肴肉有个习惯，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃。所以有“不当菜”之说。
　　水晶肴蹄虽然在镇江许多酒楼饭店都有供应，口味质量难分高低。但一般认为以“宴春”肴肉最为地道。如今，镇江宴春酒楼有限公司又建立起了自己的肴肉生产线，总经理吴荣生表示，通过专业现代的设备和传统特色的工艺，要将品质优良、口味出众的肴肉，奉献给更多消费者。
醋是酸性调味品，用于拌凉菜、烹饪菜肴。既能去腥解腻,又能保护食品中营养成分不受破坏，为菜肴增添“色、香、味”。镇江香醋具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺，以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制酵、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经一定储存期，然后才能出品。
　　恒顺集团是镇江香醋发源地，一百多年来，恒顺坚持镇江香醋的正宗工艺和原料，坚持镇江香醋的特色和风味，素以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”誉满中外，先后荣获5次国际金奖，3次蝉联国家金奖，是我国惟一荣获国际国家双金奖的醋类产品。
镇江的“蟹黄汤包”名扬海内外，是有名的小吃名馔。吃“蟹黄汤包”的时候要做到“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”。吃的时候还不能怕费事，得边吃边品味。那绝佳的鲜味儿是在汤馅中慢慢散发出来的，要是一口吞下去，不光尝不到鲜味，恐怕还会烫着舌头呢。
京江脐又叫“金刚脐”，因其外形像泥塑金刚之肚脐而得名。传统京江脐，共有六角，圆角饱满，大小一致。

一、么肉
很多人误以为是扬州菜，其实不是。严格来说是镇江菜。但传到扬州，经扬州盐商推广，迅速流行起来，所以长期被误认为是扬州菜。可能很多人不明白瑶柔是什么。其实是猪蹄。做肴肉的时候一般用猪的前蹄，主要是因为猪的前蹄肥壮均匀，然后用特殊的方法腌制。腌制好的瑶肉看起来红润。我建议你用一些镇江醋和姜丝来吃。
二、白酱鱼
因为靠近长江，鱼肚也是镇江美食的重要组成部分。刚钓上来的鲜鱼，炖汤或者清蒸都很好吃。长江最新的刀鱼被炒到了天价。吃好鱼肚有点晚了，最好在2-3月份，江鱼刚上市的时候，鱼肉最嫩。而我要介绍的白酱鱼，制作时需要大量的春笋。煮熟后，酱汁又白又浓。吃一口鲜鱼和竹笋，那滋味。
第三，油炸蝴蝶片
看到这道菜不要慌。我们不吃可爱的蝴蝶。这道菜其实是炸鳗鱼背肉。这道菜是淮扬菜的典型，很考验厨师的刀功。同时对热量的要求极高。大火翻炒，这样才能保证鳗鱼肉的脆嫩口感。
四、蟹黄汤包
当你来到镇江，你可以在镇江喝茶。各种茶点中，镇江蟹黄汤包第一，有点贵。像这样的也就五块钱左右，但是是蟹黄汤包，价格也可以理解。轻轻咬一口，满嘴都是蟹油。真的很新鲜。

斜桥街的片儿汤外加锅贴，非常好吃~
斜桥街的娘子米线，香姑鸡的米线味道很好。正东路也开了一分店。
斜桥街（怎么又是斜桥街？）的一家牛肉米线，他们家的牙签牛肉顶好吃~
经折巷的一家鸭血粉丝，二块五一碗，量足味美，狂好吃，~他家的小馄饨也不错~1.5元一两
麻老太的回炉干
秦嘟嘟的炸鱿鱼和炸鸭肫
牌坊巷里邵家面店门口的老太的炸臭干蛮展，还有一个麻辣烫也很好吃
宝塔路有一家老太的鸭血粉丝，3元一碗，挺好的。
江工后门的烤肉饼。
解放路上的福香园的米线
健康路口上的老头盖浇饭
义士路头一个男的卖的上海煎饼
商业城和新华书店中间的巷子里有一夫妻俩卖的油炸的东西不错
南门外大街，一个卖黄桥烧饼的,麻老到附近卖咸泡饭的
三福的野山椒泡鸡爪，永安路口的金陵烤鸭，斜桥街的桂花鸭，南门外大街的西安拉面
五条街小学斜对过南园水饺还不错，饺子皮都是现擀的
桃花坞石油公司对面巷子里有一家烧饼摊,也是夫妻二人,名字叫"二字烧饼",仅有三种品种,绝对比南门外大街的好吃.东门坡(实验小学后门)的混沌非常暂
今天觅到一处，永安路菜场一家“北京风味”糕点店的馒头特别特别好吃，咸的，中间夹酱的那种，五毛钱两只，能当饱的~~
四牌楼（五小附近的巷子里），有一家夫妻两（中年的）卖的鸭血粉丝
那边有2家，要分清。还有黄山商场往里走，华夏网吧附近有个老夫妻两卖的鸭血粉丝和小混沌，都蛮咱的 （注：对面是家裁缝店）
谷阳新村的大饼，好7的不的了，又很便宜，如果中午厌烦了客饭，不如骑个自行车5分钟出来买一下，保饱。而且那的小吃很多哦。
洪顺的小混沌1.5元一碗，还有老鸭烧卖0.8元一只，虽然贵了点，味道好，在山门口！
老工人影剧院门口的烧饼——很传统的那种擦酥烧饼，值得回味

片儿斜桥街的汤，加锅贴，女的非常好吃的
斜桥街面，香菇鸡米线味道不错。郑东新区路也开了一家分店。

斜桥街（斜桥街），牛肉米线他们家的牙签美味牛肉顶

折叠巷，鸭血粉丝，两块五一碗的量够狂好吃，好吃，好到他家的小馄饨1.5元12

马老太干

秦嘟嘟炸鱿鱼，炸鸭肫

弓巷，邵家面馆前，老太的油炸臭豆腐干相当展览融化，麻辣烫好吃

宝塔路鸭血粉丝一老太3元一碗，罚款。

江工人后门烧烤蛋糕。福香园

解放路上的粉丝

健康路口的老头盖浇饭

义路头在中间的一个人卖煎饼

商业城和新华书店胡同里

一对夫妇卖油炸类的东西外南大街，一个卖黄桥烧饼，

附近卖马经验丰富的咸泡饭三福野山椒泡鸡爪，永结金陵烤鸭，桂花鸭斜桥街，南大街西安拉面

五街小学斜对过南园饺子还不错，

的桃花坞油公司现在推出一个烧饼档对面的饺子皮，这对夫妻在巷子里，被称为“字饼干，只有三个品种，绝对好吃，比南门外大街，东门坡（实验小学后门）混沌临时今天购买一个特别特别好吃，永安路农场的“味”面包糕点店，夹酱的咸种，五仙2时完整的

四牌楼（五小附近的胡同里），丈夫和妻子（中年）卖鸭血粉丝

2侧区别开来。黄山商场去附近的网吧在中国境内销售的老夫妇的鸭血粉丝和小混沌都蛮赞（注：对面的房子裁缝店）蛋糕

谷阳新村，好7不出来的，而且很便宜，中午无聊克范更好骑自行车5分钟买保罗饱和度，这是一个很大的零食哦。小

洪顺混沌1.5元一碗，0.8元一个鸭包饺子，虽然有点贵，美味，门山上！
老工人剧院门口的饼干 - 一个很传统的那种脆饼干擦的，令人难忘

镇江三怪香醋肴肉锅盖面

面条算镇江特色，汤包也不错

镇江的面条还是不错的

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定结县17717594518： 镇江的特色小吃有什么? - ？
盖尚克痒： 南门大街的夜市有很多特色小吃.炸臭干,鸭血粉丝,还有桂花莲子粥.还有灌汤包.皮儿汤,也是的.

定结县17717594518： 镇江有哪些好吃的小吃 - ？
盖尚克痒： 镇江陈醋 地域范围:北纬31°37′-32°19′、东经118°58′-119°58′江苏省镇江市辖区内,包括京口区、润州区、新区、丹徒区、丹阳市、扬中市、句容市.镇江香醋,驰名中外.其色浓而味鲜,香而微甜,酸而不涩,并以“香醋摆不坏”而著称...

定结县17717594518： 镇江有什么美食 - ？
盖尚克痒： 1、蟹黄汤包是江苏的传统小吃,蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦.主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等. 2、锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为“江南...

定结县17717594518： 江苏镇江有哪些特色小吃? - ？
盖尚克痒： 1、镇江香醋江苏的镇江香醋在海内外享有盛誉.具有色、香、酸、醇、浓五大特点.色浓和味鲜,香而微甜,酸而不涩,存放愈久,味道愈香.用它作调料,可提味增香,去腥解腻,并具有开胃口,助消化的作用.镇江香醋以优质糯米及黄酒...

定结县17717594518： 镇江有什么特色小吃嘛? - ？
盖尚克痒： 三怪:香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里煮锅盖.其余的诸如蟹黄汤包、鸭血粉丝、老鹅、江鲜等,也在全国独具特色.镇江欢迎你!

定结县17717594518： 镇江有哪些有特色的小吃? - ？
盖尚克痒： 1. 锅盖面,国际饭店晓得把?那旁边的巷子进去,后面有很多面馆,口味都不错,推荐绍顺兴. 镇南面馆在天桥那边,比较远了如果没有交通工具的话.2. 肴肉,其实肴肉是我觉得最没意思的特色小吃,就一块肉而已,要吃肴肉的话去超市买...

定结县17717594518： 镇江旅游特色美食有哪些 - ？
盖尚克痒： 作为美食之乡的镇江,不断开发旅游美食文化,以维扬菜系为特色,兼收南北风味.镇江美食有“三鱼、三怪”之称.“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼;“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面,以“镇江三怪”最为出名.镇江高档特色菜...

定结县17717594518： 镇江有什么特产小吃?？
盖尚克痒： 主要代表菜点有水晶肴蹄、清炖蟹肉狮子头、清蒸鲥鱼、拆烩鲢鱼头、百花酒焖肉、白汁鲴鱼、蟹黄汤包、白汤大面等.另外还有酱油面,路边摊上最常见,如今大小饭店里已无此菜,只有肉丝面,就是酱油面上放了点肉丝, 4块钱一碗.

定结县17717594518： 镇江有哪些特色小吃 - ？
盖尚克痒： 斜桥街的片儿汤外加锅贴,非常好吃~ 斜桥街的娘子米线,香姑鸡的米线味道很好.正东路也开了一分店. 斜桥街(怎么又是斜桥街?)的一家牛肉米线,他们家的牙签牛肉顶好吃~ 经折巷的一家鸭血粉丝,二块五一碗,量足味美,狂好吃,~...

定结县17717594518： 请问镇江有什么美食小吃？
盖尚克痒： “镇江有三怪,香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里煮锅盖”. 镇江香醋,在我国诸多醋品中别具一格,它色、香、酸、醇、浓俱全.尝一口,酸而味鲜,香而微甜,不涩,存放愈久,味道愈醇,而且不会变质. 镇江的肴肉,又叫水晶肉蹄,皮白肉红,一块块晶莹发亮.镇江人吃肴肉有个习惯,清早上馆子,泡壶茶,放碟姜丝,将肴肉蘸着香醋姜丝吃. 镇江的面店,将一只小锅盖撂在锅里,让它漂在水上,汤溢不出来,又透气,下的面条就是好吃.这就是镇江小吃中最有名的锅盖面.