想开家午餐外卖，请指教

开一家无餐厅外卖需要那些条件，各位前辈请指教。~

需要办证！！！

厨师要好 饭菜要好吃 保存时间长
找熟练负责的送餐员
做广告 （各个网吧一定要有）
办个营业执照

开始的时候适当实惠让利

我们这一家同方送餐 已经做的很大了

　　首先你要知道，快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。
　　然尔一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。
　　近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。
　　经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。首先，中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题；其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到这种水平；再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，故目前多数还只能是单家独户地经营，现在就谈连锁似乎还为时尚早。
　　下面我就谈谈目前条件下，开一家中式快餐店将要遇到的问题
　　1�快餐品种的选择
　　品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面�包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等�、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条�或米粉�，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。
　　但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句，如果一

　　2�快餐店的定位及选址
　　快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿快餐。
　　目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领�、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
　　要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来，如果快餐店周围没有可观的消费群体，最好改换门庭。
　　3�快餐店的规模及装修
　　由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂�不包括厨房�面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
　　因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉； 店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感， 又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
　　4�快餐店的经营管理
　　众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而目前还处于起步阶段的中式快餐店，特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店，如果要他们去采用哪种经营管理模式，显然是不切实际的。小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。
　　这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点�如果你同时经营三类快餐品种的话�。前堂也大约需要3个服务员。另外，最好还需配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了，但最好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作，则由快餐店的全体人员共同完成。
　　再说说中式快餐店经营管理中的注意事项。快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
　　最后需要说明的是，仅仅是向那些打算开中式快餐店或初次开中式快餐店的提供一些最基本的、最必要的相关信息，希望能对你有所帮助。

首先看你们城市的消费水平。物价水平。
你可以做个简单的市场调查，看中层收入者能消费多少。

简单的说
价格永远要跟顾客的接受范围走，同时要跟物价行情走。在这2点做一个平衡。不亏本，不牟暴利。也就是市场需求决定了价格。人们只接受的起8块，你买15块，就没人吃了。

快餐想做价格策略，个人认为是错误的。本来就是微利。如果想运用价格策略来扩大销售量。首先效果肯定不好，第二扰乱市场。

1找寻那些在工作上具有主动精神的雇员，并且要不断地寻找他们。这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到，但却是真正的栋梁之材，尤其是当你的企业稳定之后，他们会维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。
2当你找到一个好雇员，告诉他你认为他是一个优秀的雇员。经常感谢，并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与我共同工作。

3当你有一个糟糕的雇员，不要浪费你的时间尝试把他们转变成为好雇员，这通常很难实现。我发现最好的办法是尽可能早的解雇他。糟糕的雇员将拖你的后腿，不仅他自己的工作完成不好，还会对其他雇员产生不良影响。摆脱他们，将你的精力放在我的一个建议上，而那会使你的投资带来更多的回报。

4认真等待别人的意见，当他们对你讲话时要善于聆听。当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你必须成为一名聆听者——必须聆听所有的事情。当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间，你可不能让他们知道。如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的最糟糕的事情之一。你需要你的雇员与你交谈。他们比你了解更多别人的所作所为，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的。如，“我看见新来的雇员李四在更衣室吸毒”。这类事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓。确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙，不论所谈之事有多么琐碎。
祝；事业有成

wo 在初期是如何走过来的,我可以做到的,相信大家也可以,这是一个美好的事业,但是一定要坚持下去,半途而废一定不可能成功,我们先不用去想别的,就试问一下自已,现在的收入可以满足自已的生活需求吗?可以给到自已一个美好的未来吗?如果答案是否,那就,全力以赴来拼一年,你一定会看到这个事业,给你带去的改变是什么,到那时,公司也进入大陆了,也象现在的马来西亚,台湾,新加坡,香港,澳门,澳大利亚,以及明年即将开店的印度,韩国等市场,一样的开设了多家店铺后,就会有更多的人来成为你的消费者和经营者,所以所有伙伴一定要有信心,坚持下去,通过这个事业平台,赚到你人生当中的第一桶金,从而通过它改变你的一生,如果现在没有看懂的,现在放弃的,等到了它在中国遍地开花的那一天时,那他就会后悔,当初,为何没有看懂这个事业,为何没有坚持下去,可是那时候再后悔,一切都晚了.所以我希望我们所有的伙伴,都要用心去对待这个事业,他可以改变我,一样可以改变你,关键看你是否想改变,是否可以坚持到真正改变的那一天,加油伙伴们,如果你想做那百分之二十可以成功人群里的一员,就用心去经营这个美好的事业!!
QQ：961010747 http://hi.baidu.com/betty13692

了解下

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堆龙德庆县13324858316： 在杭州临安市开个在线订餐外送生意怎样 - ？
鲁初叶酸： 我看不来山的 临安毕竟是个县级市,真正每天和电脑打交道的年轻人不如杭州这样的大城市多,关键是它的白领级别的消费群的群体相对比较薄弱,而你定位的是开一个网上在线订餐外送店这关键是要在一个电脑使用比较发达的地区开展,如果...

堆龙德庆县13324858316： 开家无店面快餐店 - ？
鲁初叶酸： 基本资金也要4万 一厨师 三外卖配送员~·!比如你可以叫饭最集团啊 或者是非常人饭都很好啊~不太需要正规手续 至于执照等人家找上门再说!场地 设备 人员 软硬件设施啊 交通工具啊!运输工具啊!再有就是菜品 配料了!

堆龙德庆县13324858316： 朋友想要做微信外卖,有什么好的推荐项目吗? - ？
鲁初叶酸： 外卖一般都是食品类的,也可以是水果咯,都是做附近的生意的.

堆龙德庆县13324858316： 我想做外卖餐馆 有专做外卖餐馆的吗? 请您指教 - ？
鲁初叶酸： 要做特色的,否则白做

堆龙德庆县13324858316： 我想做美团外卖的代运营? 求指教 - ？
鲁初叶酸： 外卖代运营也就是帮助你运营你的美团店铺、饿了么店铺,每一家都会有效果的,我之前实在公众 呺 找的锐变餐饮,他们做的,效果还算满意,希望回答对楼主有用!

堆龙德庆县13324858316： 莱山的朋友,我想问个问题.想开快餐店在哪比较合适?求高人指教.？
鲁初叶酸： 莱山快餐行业不发达,因为外地人少,学生基本吃餐厅,民工现在集中在初家附近,但是市场已经饱和,只适合低端,莱山经济开发区工人多,早餐合适,其他时间工厂管饭,你可以选择迎春大街西侧的绿色家园,对面有振华,新天地 等大型购物中心.快餐合适,有巨大升值潜力./但是.综合来说,莱山区目前不适合做快餐!

堆龙德庆县13324858316： 想开类似肯德基那样的快餐店,需要准备什么? - ？
鲁初叶酸： 开店最主要的是店面位置,好的店面,能带来好的生意!其次是好的技术.不过最好不要加盟, 加盟总部他们也为了赚钱,他们赚的钱肯定要从你身上出!第一.是高昂的加盟费,送你点价值加盟费三分之一的设备.这样他们赚取了至少在1万...

堆龙德庆县13324858316： 开一家餐馆须注意什么请指教如上 ？
鲁初叶酸： 开店注意五要素 思考个人性格特征、兴趣,清楚手头上握有的资金数目后,对即将投入业种的适应度作逐一评估,如工作时段、工作时间长度及工作进行方式等,科学选择...

堆龙德庆县13324858316： 我不会炒菜但又想开家盒饭餐馆 - ？
鲁初叶酸： 第一你自己去学习⋯第二请个厨师⋯想做好生意特别是餐饮业⋯必须要认真对待⋯付出多少汗水,收获多少回报⋯民以食为天……马唬害人害己……想想是不是这个理那⋯希望你早日开业,多发财…

堆龙德庆县13324858316： 想要在杭州高教园区的校园内开个快餐店,需要些什么呢,高分求高人指点,越具体越好 - ？
鲁初叶酸： 1.看你的规模有多大了,小的话投入大概需要10W+,主要耗费在房租,装修和硬件设备花费.证件的话,需要个体户营业执照(里面应该包括了《食品流通许可证》),税务登记证,卫生许可证和个人健康证不知道现在还有没有.具体最好还...