鱼子酱的详细资料？是哪国家的特产？
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鱼子酱是各国都拥有的食物，在法国尤其重要。
鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国，Caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。
鱼子酱没有品牌之说，只有级别和品质之分。高品质的鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼：欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟。
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鲟鱼鱼卵质量最好的大白鲟鱼，可以生产出全世界最珍贵稀少的鱼子酱，大白鲟鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有，有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子，向来有「里海珍珠」的称号。通常大白鲟这种鲟鱼在一年中的鱼获量不到100尾，仅占鲟鱼总捕获量的2%，数量真是少的可怜。
产量少的主要原因在于这种鲟鱼的生长缓慢，从一条幼鱼开始到鱼体够大，能够成熟产卵大概要等个十八到二十年，这么漫长的成长与孕育过程，在里海滥捕情形日益严重的情形下，想要好好活着就不是件容易的事，更何况在这些岁月中都要没有一点差池，实在得靠祖上积德才行。
而事实上Beluga的寿命可在百岁以上，体长可以超过4公尺，而体重将近1公吨，完全成熟的大白鲟鱼大约年纪在60岁左右，也有为数极为稀少的百岁以上大白鲟所生产出的鱼子酱，珍贵的程度就不必多提了。
鱼子酱是鱼卵的腌制品，在很多国家都有生产，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。
鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，与鹅肝、松露并列“西方三大珍味”。几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但严格来说鲟鱼的鱼卵才是鱼子酱。最上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼贝鲁嘉鲟、Asetra、Sevruga的黑色鱼卵做成的。鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃，单点则多以小圆煎饼与发泡鲜奶油作搭配。
因为俄罗斯和伊朗两国靠近里海，历史上两国出产的上等鱼子酱一度占全世界市场的95％；此外俄罗斯的西伯利亚地区的阿穆尔河中也生产一种鲟鱼的鱼子酱。中国大陆的黑龙江省和浙江省也生产鱼子酱，鱼子酱产业在当地也是高附加值的新兴产业。
苏联解体后，鱼子酱生产的限制一度被放开，市场欣欣向荣；但在短短十年间，过度捕捞又使野生鲟鱼在2000年成为濒危物种，野生鲟鱼的捕捞又再次受到限制。中国大陆生产的鱼子酱份额达到市场份额的35%，并且来自浙江千岛湖的卡露伽鱼子酱成为了世界上最昂贵的鱼子酱。
英文中的Caviar有时也不会单指鱼子酱，有时也会指由各种东西或液体制成的，形似鱼子酱的东西；像是咖啡鱼子酱（Caviar de café）或是墨鱼汁鱼子酱（Caviar l'encre de seiche）。日式料理中也经常用鱼子酱制作寿司等。
于中国传统中，中式甜品仙翁米被誉为中国的鱼子酱，在上世纪六、七十年代，寿宴常以仙翁奶露为甜品，但事实上与西方由鱼卵所制成的酱完全不同。
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一、分装分销
在俄罗斯，依照惯例鱼子酱是可以掺杂来自许多条鲟鱼的鱼卵再包装的，而在伊朗就有比较严格的品保品管标准，20克以下零售分装罐中，就只能产自于同一条鱼。特别是在Shilat这家属于伊朗官方的包装出口公司，甚至可以追踪他们的鱼子酱是由哪条鱼所取出的。
二、籽酱种类
1、白鲟Beluga：是最稀有、最大、最昂贵的一种，20岁左右可以取卵，鱼卵可以占体重的20%以上。
2、奥斯特拉鲟Osetra：是最常见的野生鱼子酱，主要来自黑海，带褐色调，具有牡蛎般的风味，12岁左右便可取卵制成。
3、闪光鲟Sevruga：鱼子酱颜色较深，味道较单纯，7岁便可取卵，产的卵是最小的一种。
三、挑选方法
首先要确定是鲟鱼产的子，而不是鲱鱼、鳕鱼或者龙虾子制成的鱼子酱。好的鱼子酱绝对不能有任何破损，颗粒饱满圆滑没有凹陷，色泽要透明清亮，黑中略带灰色或褐色；如果是那种卵粒硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱，一定是价格低廉的替代品，如俄国鲑鱼鱼子酱。
参考资料来源：百度百科-鱼子酱
Caviar，鱼子酱。是一种稀有美食，名列世界三大最昂贵食品（另两种是藏红花干粉、黑松露）。在中国，真正了解鱼子酱的人并不多。历史上，许多国家的统治者把鱼子酱定为管制食品（除供应中东皇室、欧洲皇室外），供应民间的数量相当有限。因此，很多人只听说过鱼子酱，但没有口福。
1920年，Melkoum和MouchegPetrossian两兄弟从莫斯科去巴黎闯天下。时值疯狂、骚动的20年代，巴黎称为"Lesanneesfolles"，美国称为"roaring20,s"。巴黎的上流社会非常着迷于从俄罗斯逃亡的已
鱼子酱是什么做的?
所谓鱼子酱，其实就是鲟鱼卵。目前，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有产 自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵，才能制作出众所周知的鱼子酱，基于此因，导致了其价格不菲的现状。说起鱼子酱的历来，还得提到许多年前居住在伊朗海边的一位...
深海鱼子酱歌手是女的吗?
女歌手 深海鱼子酱，青风音乐（深圳）有限公司旗下签约女歌手。2020年以来，发行的歌曲有：《只愿》、《莫问情浓》、《弱者》、《千千万万》（属于个人代表作）、《启程》、《一半泪》。据网友表示，实力歌手深海鱼子酱新作《千千万万》, 用歌声诉说无尽思念。
鱼子酱是用什么鱼卵做的? 怎么做啊?
鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。
鱼子酱是怎么做出来的?
位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置优越，是世界上最大的鲟鱼鱼子生产和加工基地。鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养颜的食品。粒大、透明的黑鱼子酱为上品，它的颜色是闪光的黑色或深褐色，个头均匀，粒与粒之间不粘连。鱼子酱的制做方法很简单：从鱼膛中挖出鱼子囊，...
鱼子酱的功效与作用
今天给各位分享鱼子酱的功效与作用的知识，其中也会对化妆品鱼子酱的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鱼子酱功效2、鱼子酱的功效与作用是什么？3、鱼子酱的四大功效鱼子酱的功效是什么4、鱼子酱的功效与作用？鱼子酱功效1、补充...
鱼子酱的四大功效
返老还童”抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。使皮肤红润有光泽。鱼子酱具有滋阴、强身健体的功效，能够增强人体的免疫力。传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的价值等于植物界里的松露，价格昂贵，很久以来都是西方餐桌上的“奢侈品”。
鱼子酱的正确储存方式是什么?
鱼子酱是一种非常珍贵的美食，其储存方式直接影响到其口感和品质。正确的储存方式可以确保鱼子酱保持最佳状态，延长其保质期。以下是关于鱼子酱正确储存方式的详细介绍：温度控制：鱼子酱需要在低温环境下储存，以保持其新鲜度。最佳的储存温度为2-4摄氏度。在这个温度范围内，鱼子酱的脂肪和蛋白质可以得到...
鱼子酱的保质期一般是多少时间
在零下2~4度的温度下，罐装的鱼子酱能保存18个月左右，在冰箱冷藏区一般只能保存6~8周。开罐的鱼子酱容易腐败，只能保存48小时，所以一般建议吃多少买多少好。若买多了可放在冰箱里冰镇着，且应密封保存，远离冰箱里的其他食物，避免沾染上其他味道，影响鱼子酱的鲜味。开封之后一般只能保存48小时，建...
鱼籽酱放冷冻后变成水是怎么回事?
鱼籽酱是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食品，通常由鱼卵、鱼籽、鱼白等制成。由于含有较高的水分和脂肪，鱼籽酱在温度过低或过高的情况下都可能会出现变性现象。如果鱼籽酱被冷冻后变成了水，很可能是由于温度过低导致的。鱼籽酱中的水分在低温下会结冰，形成冰晶，进而导致鱼籽酱的结构发生变化，最终看...
鱼子酱是怎么制作的,取出的鱼子酱还活着吗?
鱼取出鱼子酱后鱼会死。鱼子酱其实就是鲟鱼或鲑鱼的卵，鱼的种类有很多，但并不是所有的鱼卵都特别适合制作成鱼子酱，只有鲟鳇鱼卵，鲑鱼卵，才能制作成非常美味的鱼子酱，其他的鱼卵是制作不出非常美味的鱼子酱的。鲟鱼产卵的时候，人们会用刀把鲟鱼的肚子割开，然后小心翼翼的把鱼卵取出来，经过特殊...
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栖霞市18935168209： 俄罗斯莫斯科特产食品 - ？
简忠氨力： 我8月去买了下面的特产,给你参考,大超市买比机场实惠,俄罗斯东西总体很便宜的,多多买:1 鱼子酱(Caviar):产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱最佳.2 鹅肝酱:之前在法国买了鹅肝酱还没吃完,我这次就没买. 3 肉类罐头:蟹肉...
栖霞市18935168209： 西伯利亚有什么特产? - ？
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栖霞市18935168209： “海袖七珍”指的是那个国家?世界上产鱼子酱最多的国家又是?？
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简忠氨力： 恩对 那里的特产
栖霞市18935168209： 俄罗斯的传统食物 - ？
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简忠氨力： ＂北青＂苹果:在朝鲜盛产苹果的地方-咸镜南道北青郡出产的苹果被称为＂北青＂苹果. 大城宝石: 朝鲜拥有丰富的宝石资源.自古以来,我们的祖先用珍贵的宝石制造衣服的佩带品、装饰品、工艺品.不仅其加工方法独特,而且加工技术也...
