豆瓣，西瓜酱的制作方法
西瓜酱新做法，不用等一个月，只要2小时，做好就能吃，简单美味。
你好~~希望可以帮到你~~
西瓜豆瓣酱的做法：
（1）先用锅将要做的豆子煮熟，
（2）趁热与白面一起和拌（直到白面都均匀的粘在豆子的表层，白面不易过多）
（3）准备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上（用来给豆子制造温度），再在上面铺上一层袋子或是厚一点的纸，将与白面拌好的豆子铺在纸上，然后再盖一层袋子或是纸，上面的这层要用东西压好，封严实。
（4）直到豆子长出黄绿色的菌毛（有时也会出现黑色的菌毛，没发酵好，嗮出的酱的口感差一点。）
（5）准备一个小缸和瓷盆，将豆子收下来，轻轻搓去豆粒表面的粉面，放入缸内或瓷盆里，按1斤豆2-3两盐的比例,将它们倒入缸中,再加进西瓜瓢(黄豆和瓜瓢的比例是1：2：3,瓜瓢弄碎,瓜籽也不要掏出)及装有适量花椒大料的口袋、生姜丝; 喜欢辣味的也可适量放一些红辣椒果（干），用干净筷子搅拌均匀,罐口用塑料布封严,放在充足阳光下曝晒,每天打开搅拌一次,大约经过一个月时间出现浓浓酱味，,鲜美可口的西瓜酱就做好了。
一、种类
豆瓣酱分为番茄豆瓣酱和西瓜豆瓣酱两种。
二、原料
颗粒饱满、无霉烂的公斤；大颗粒、无霉烂的花生1公斤；花椒200克，最好是新花椒，带花椒叶的最好；细盐100克；味精30克；砸碎的八角粉50克；西瓜3公斤（做西瓜酱用）；番茄1公斤（做番茄酱用）。
三、设备
坛子1个（大小自定），塑料布和白布各一块（留用密封坛子口用）。
四、制作过程
1、首先将选好的黄豆洗净在锅里煮至八成熟，然后将煮好的黄豆捞出摊在太阳下晒20分钟至表层水分被蒸发掉，在装进袋子里捂到黄豆上长出一层毛（冬季需捂一个星期左右，夏季需捂3~4天）。
2、将捂好的黄豆放在盆里搓一搓，让它不粘结，在将花生、花椒、盐、味精、八角粉等一起放到锅里，加水3公斤，大火煮30分钟左右注意不要煮太久，以免影响口感，待到花生六七成熟且作料完全融入花生与汤里）即可，把汤料一起防入坛子里，冷却30分钟，在加入捂好的黄豆，最好加入西瓜或者番茄，密封坛口存放、暴晒。暴晒存放时间（冬季一般7天左右，夏季4~5天左右）。
3、如做西瓜酱，将选好的西瓜去皮，将瓤带子一起放入坛子里即可；如做番茄酱，将番茄切碎洗净，放坛子即可。
五、注意事项
1、暴晒期间不要打开坛子口。
2、遇到阴雨天，一定要将坛子存放在室内。
如何制做西瓜酱?
7、加入刚能淹到西瓜皮的水开始煮。8大火煮开后转小火慢慢煮，大约煮15分钟左右，煮到如图即可。9、加入两大勺黄豆酱继续煮5分钟左右。10、煮到汁水快要收干，尝一下咸淡，不够咸的再加点盐调味（佐粥适合稍微咸一点）。11、出锅装盘。西瓜酱就做好了 ...
有哪些制作西瓜酱的教程分享?
蒜末：1-2瓣（根据个人口味调整）辣椒粉或辣椒片：适量（可选，根据个人口味调整）生姜末：适量（可选）花椒粉：少许（可选）芝麻油：少许（可选）制作步骤：西瓜处理：选择成熟的西瓜，将西瓜肉切成小块，去除西瓜籽。可以使用搅拌机将西瓜肉打成泥状，也可以手工剁碎，但不要太细腻，留点颗粒感会...
谁知道西瓜酱的详细做法
1、材料：西瓜2块、豆瓣酱3勺、葱2段、姜2片、蒜4瓣、柿子椒1颗、花生碎1把、糖少于、味极鲜1勺、香油1勺；2、将西瓜去籽切成丁成盘备用；3、将牛肉切成小块丁，倒入料酒腌制五分钟；4、将葱、姜、蒜、青椒切成丁备用，花生捣碎；5、热油入锅，油热后依次下去葱、姜、蒜、青椒、花生碎，翻...
西瓜酱的制做方法
先将黄豆泡涨后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三，漫过豆子十五厘米左右，再加入、生姜丝、八角瓣、四川花椒。用干净筷子搅拌均匀，罐口...
西瓜酱怎么制作?
西瓜酱是一种美味的调味品，它的制作过程并不复杂。以下是详细的步骤：首先，你需要准备以下材料：新鲜的西瓜、白糖、柠檬汁、醋、食盐、蒜瓣、生姜、辣椒粉、花椒、八角等香料。步骤一：将西瓜去皮去籽，切成小块，放入榨汁机中榨汁，取出西瓜汁备用。如果没有榨汁机，也可以手动挤压西瓜取汁。步骤二：...
西瓜酱的家常做法
1、将西瓜切成小块，将果肉切下来，将西瓜籽去掉，放到榨汁机内，榨成果汁，装入盆中，取适量黄豆，装入碗中，提前用清水浸泡6个小时，将黄豆泡软后捞出，沥干水分。2、取一个青辣椒和一个红辣椒，清洗干净后，切成小粒，取几瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒，取一根香菜，清洗干净后，切成大段，再准备...
西瓜酱的做法
食材：西瓜、黄豆、甜面酱、黄豆酱、食盐、高度白酒、洋葱、生姜、八角、香叶、花椒粒。干黄豆倒入玻璃碗中，再放入热水泡两个小时把黄豆泡软。然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸半个小时。再把西瓜切开，把瓜皮去掉再切小块，把西瓜子去掉，装入碗中。生姜切片，洋葱切丝，放入盘中备用。再准备点大料，八角...
西瓜酱的腌制方法及配方
答案：腌制西瓜酱的配方包括：西瓜、红辣椒、食盐、生姜、蒜瓣等。其方法为先准备材料，然后进行腌制和翻晒，最后完成发酵。详细解释：1. 材料准备：挑选成熟的西瓜，去皮去籽，取瓜瓤。准备适量的红辣椒，洗净晾干。准备适量的食盐、生姜和蒜瓣。2. 腌制过程：将准备好的西瓜瓤捣碎，去除多余的水分。将...
西瓜酱怎样做?
现在有很多人想要追寻小时候的味道，但苦于很少有人会做正宗的西瓜酱。下面就简单介绍一下西瓜酱的做法：· 1.煮豆：把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。2.黄豆凉好...
西瓜酱的制作方法 西瓜酱的自制做法
1、原料：淮北黄豆、窖藏西瓜。2、配料：姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。3、黄豆泡涨后煮熟沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。4、做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三，西瓜汁漫...
金亚元胡： 一、种类豆瓣酱分为番茄豆瓣酱和西瓜豆瓣酱两种.二、原料颗粒饱满、无霉烂的公斤;大颗粒、无霉烂的花生1公斤;花椒200克,最好是新花椒,带花椒叶的最好;细盐100克;味精30克;砸碎的八角粉50克;西瓜3公斤(做西瓜酱用);...
深圳市18445221009： 如何做西瓜豆瓣酱 - ？
金亚元胡： 西瓜豆瓣酱的做法: (1)先用锅将要做的豆子煮熟, (2)趁热与白面一起和拌(直到白面都均匀的粘在豆子的表层,白面不易过多) (3)准备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上(用来给豆子制造温度),再在上面铺上一层袋子或是厚一点的...
深圳市18445221009： 西瓜豆瓣酱的做法 - ？
金亚元胡： ,,,,我老家倒是有这种做法,你一 不给分,二不奖励,说那么多干啥?走人,,想想需要打半天字,我都懒得弄了,
深圳市18445221009： 西瓜黄豆瓣酱的制作方法 - ？
金亚元胡： 发好的黄豆1 不加碘的盐1 西瓜4 花椒、大料适量
深圳市18445221009： 有没有人能告诉我怎么做黄豆西瓜酱? - ？
金亚元胡： 西瓜酱的做法: 1基本原料:黄豆二十斤西瓜四十至六十斤升姜五斤盐同东北酱的量 2制做过程:每年春末将黄豆煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布,让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭(前后也就十天),搓掉外面的醭就可以...
深圳市18445221009： 豆瓣酱用西瓜腌制的怎么腌啊 - ？
金亚元胡： 先把瓜瓤掏出来用盐腌上..大概3天以后就可以加入发酵好的豆子了 注意要干净啊
深圳市18445221009： 西瓜酱 怎么做 - ？
金亚元胡： 西瓜酱 【制做方法】 〖材料准备〗 黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤 〖步骤〗 每年七月中下旬,(西瓜大量上市的时期)将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布(温暖、弱光下自然发...
深圳市18445221009： 豆瓣酱的制作方法？
金亚元胡： 一、种类 豆瓣酱分为番茄豆瓣酱和西瓜豆瓣酱两种. 二、原料 颗粒饱满、无霉烂的公斤;大颗粒、无霉烂的花生1公斤;花椒200克,最好是新花椒,带花椒叶的最好;细盐100克;味精30克;砸碎的八角粉50克;西瓜3公斤(做西瓜酱用);...
深圳市18445221009： 自己用黄豆做大酱怎么做? - ？
金亚元胡： 家常黄豆酱在我们的餐桌上是不可缺少的调味品,种类很多,风味品质各不相同,消费量很大. 下面介绍两种黄豆酱的做法—— 首先介绍一种家常西瓜酱制作方法,技术简单,取材方便,品质优良,酱香纯正,清香微甜,百吃不厌,是佐餐佳...
深圳市18445221009： 怎么熬制西瓜酱的做法 - ？
金亚元胡： 主料:西瓜1块 辅料:冰糖适量、玉米淀粉适量 步骤: 1、准备好材料. 2、西瓜去皮去籽,切成小块,放入料理机,再放入冰糖.按搅拌健,料理机自动工作. 3、打好的西瓜汁. 4、把搅拌好的西瓜汁倒入不粘锅. 5、大火煮. 6、煮至水分蒸发,西瓜汁有点浓稠,再倒入调好的玉米淀粉.边倒边搅拌,要不停地搅拌. 7、煮至西瓜汁浓稠即可. 8、西瓜酱做好了.
