八宝饭的材料有哪些?
八宝饭的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖,其它的果子干用哪种和用多少就完全可以依据自己的口味和喜好DIY了。比如这款八宝饭,就用了5枚哈密杏干、1颗红枣、5条山楂膏和15粒葡萄干。制作方法:
先把糯米蒸熟,加融解了冰糖的开水搅拌均匀,冰糖量依个人口味。
大碗碗底垫一层保鲜膜,把枣、杏干、葡萄干和山楂膏放入碗内排列成图案。
果干摆好后,在上面盖上已经拌好的糯米饭,表面要压平。
把大碗里的糯米饭反扣在盘子里(有保鲜膜保护,糯米饭不会粘在碗上)。
现在就知道做好后八宝饭的模样了
最后把装好盘的八宝饭放入蒸锅,蒸30分钟就好了。
制作用时:约1小时
秘笈:把八宝饭扣到盘子里时先把盘子盖在碗口上,双手压住一起翻转就会很容易。
点评:八宝饭的口味就是那么香香糯糯,上桌前淋上一些蜂蜜,会更加好看味美。
我自己亲手做过三次了,,味道真的不错!
美食推荐之八宝饭,简单的几种材料,组合制作美味佳肴
主料:糯米250克大枣
辅料:大枣适量、芒果干适量、腰果适量、桂圆干适量、葡萄干适量、熟花生仁适量、蔓越莓干适量、黑芝麻适量
1、糯米用清水泡至少三小时以上。
2、泡好的糯米放入笼屉上堆积好,搓几个小眼蒸半小时。
3、蒸的过程中开盖淋入两次开水,一次半小碗,时间到蒸好。
4、准备好自己喜欢的果仁果脯等,自己喜欢的什么都可以
5、拿一个合适的导热好的小盆,里面涂上一层色拉油,先摆入红枣干果等
6、在放入蒸好的米饭,轻轻压实。
7、在放入一层干果,果脯,铺满米饭。
8、再铺上一层米饭,轻轻压实,不要有缝隙,轻轻一点水上面。
9、放入锅中,继续蒸20分,让饭和果料融合一下。
10、蒸好取出,然后盖上一个盘子,上下翻转,倒扣,在取下小盆即可。
11、成品。
宝饭的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖,其它的果子干用哪种和用多少就完全可以依据自己的口味和喜好DIY了。比如这款八宝饭,就用了5枚哈密杏干、1颗红枣、5条山楂膏和15粒葡萄干。制作方法:
先把糯米蒸熟,加融解了冰糖的开水搅拌均匀,冰糖量依个人口味。
大碗碗底垫一层保鲜膜,把枣、杏干、葡萄干和山楂膏放入碗内排列成图案。
果干摆好后,在上面盖上已经拌好的糯米饭,表面要压平。
把大碗里的糯米饭反扣在盘子里(有保鲜膜保护,糯米饭不会粘在碗上)。
现在就知道做好后八宝饭的模样了
最后把装好盘的八宝饭放入蒸锅,蒸30分钟就好了。
宝饭
基本特点 健脾益胃,补肾化湿
基本材料 薏仁米50克,白扁豆50克,莲子肉(去心)50克,红枣20个,核桃肉(炒熟)50克,龙眼肉50克,糖青梅25克,糯米500克,白糖100克。
制法:将前三味泡发煮熟,红枣泡发,核桃肉炒熟,糯米蒸熟备用;取大碗一个内涂猪油,碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米,最后放熟糯米饭,再上蒸锅蒸20分钟,把八宝饭扣在大圆盘中,再用白糖加水熬汁。
功效:健脾益胃,补肾化湿。
用法:浇在饭上即可。
应用:适用于脾胃虚弱便溏者。
紫米八宝饭
这是一道不折不扣的美容饭。紫米滋阴补肾、明目补血,是为女性知己。豆类的好处更多,它们有与肉媲美的营养价值,却没有肉的胆固醇,就连脂肪也是不饱和脂肪酸—也就是说,永远不用担心因为吃了它长胖。
原料:紫米150克,薏仁50克,红豆30克,绿豆30克,黑豆30克,腰豆30克,花豆30克,刀豆30克。
调料:盐、油。
做法:紫米及各色原料清洗干净,拌入盐、油,放进电饭煲加水煮熟即可。如果嫌凑齐这么多的豆麻烦,可以直接买超市配好的“八宝粥”料包。
蒜味八宝饭
材料:
蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯
调味料:
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
做法:
(1)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。
(2)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
八宝饭做法 ( 发表时间:2005-1-22 15:31:29 )
传统做法: 原料
糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米
500克、蜜冬瓜条500克、蜜樱桃250克、桂圆肉250
克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适
量。
制作
1.将炒锅置旺火上,锅内置一竹宵箕,加150
0克清水烧沸,加入莲子、35克纯碱,用竹刷帚不断
搅打去皮(约15分钟)后捞出,倒净锅水。第二次
仍用同样方法,加1500克清水、15克纯碱继续在锅
内搅打,直至去净莲皮为止(约5分钟)捞出,再用
温水冲洗干净,用细竹签捅去莲芯,入笼在旺火上
蒸半小时至熟透取出;
2.薏仁米洗净盛入碗内,加清水100克浸没,
用旺火蒸约半小时至开花,出笼后再用清水淘洗沥
干;
3.糯米淘洗干净,盛入瓷碗中,加500克白糖
、1000克清水调匀后,入笼用旺火蒸半小时至熟透
取出;
4.红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成
0.3厘米见方的小颗粒;
5.取碗十个,将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜
条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底,然后把熟
糯米分别盛在上面,入笼用旺火蒸半小时取出;
6.炒锅置旺火上,放入2000克清水、1000克白
糖,将蒸好的八宝饭下锅,一起拌合烩沸,再加入
猪油75克,用湿淀粉调稀勾芡,起锅分盛十碗,分
别撒上蜜樱桃即成
豆沙八宝饭(宁波传统名点)
豆沙八宝饭,是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。糯米补中益气,豇豆有“补肾豆”之称;枣泥有调和百药之功效,对人的健康长寿极有裨益;莲心有强心作用,米仁有健脾补肺的功效,桂圆则是人所共知具有补中益气作用。由8种原料组成,不仅营养丰富,延寿益年,且醇香甜蜜,别有风味。
制作豆沙八宝饭工序十分讲究。先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮,加猪油白糖,炒至水份将干时备用;把糯米淘洗干净后煮至软硬适中,趁热拌上猪油和糖。盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油,使之勿粘于碗,然后排入各色花样,豆沙加在中间,再覆上糯米饭。这样,豆沙八宝饭就做成了。在冰箱内可以放置数日而不变质。
豆沙八宝饭在食用前,须蒸熟后扣在大盆中,便可食用。其特点是,五彩缤纷,绵糯油润,八宝多味、甜香可口。八宝饭还含有多种维生素、脂肪、糖类和无机盐等营养成分,是人们十分喜爱的点心。
八宝饭
[日期:2005-05-26] 来源: 作者: [字体:大 中 小]
糯米250克,核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克,糖玫瑰10克,白糖150克,熟猪油、湿淀粉各25克,甜杏仁、芝麻各5克,猪板油50克
1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁,山楂糕、猪板油切条;
2.水500克烧开,放进白糖75克、糯米,小火焖至米粒不夹生,离火焖片刻,加熟猪油20克搅匀;
3.大碗底部抹熟猪油,板油条、山楂条分八瓣摆放,瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰,摆成图案,将糯米放入抹平,上笼蒸40分钟后取出,翻扣在盘里;
4.水150克放入白糖100克烧开溶化,湿淀粉25克勾芡,淋浇在八宝饭上即可。
芋泥八宝饭
材料: 调味料:
材料A--
圆糯米2杯、水1.4杯、细砂糖2大匙、沙拉油1大匙
材料B--
芋头1条(约1/2斤)、细砂糖3大匙、盐1/4小匙、沙拉油2小匙、奶水3~4大匙
材料C--
桂圆肉约2两、米酒3~4大匙、油少许、红枣5~6粒、花生粉适量、玻璃纸1张、蜜豆适量
八 宝 饭
重点提示也可把糯米饭改成蒸熟的芋泥,一样讨喜。1.长糯米用水泡4~6小时,加入粳米洗净后,内锅放清水1杯,外锅放1杯水蒸至八分熟,拌上调味料备用。2.取一大碗,碗内抹油,将糖莲子、樱桃等排好,再放入拌好的糯米饭压紧,入蒸锅用大火蒸15分钟取出,待凉后再倒扣盛盘。
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