做饮食方面的服务人员最基本的道德是什么?

对餐饮服务的有什么认识？怎样做一个优秀服务人员~

一、思想素质 良好的思想素质是做好服务工作的基础。对餐厅服务人员思想素质的具体要求是： （一）树立正确的服务观念 从事餐饮服务的工作人员必须充分认识餐饮服务工作的价值，热爱自己的专业，有意识地培养自己对餐厅服务的浓厚兴趣，不断努力学习，奋发向上，尽忠职守，开拓创新；以主人的身份，始终如一、全心全意地为每位就餐宾客服务。 （二）培养高尚的职业道德 职业道德是人们在一定的职业活动范围内所遵守的行为规范的总和。餐饮服务过程中，许多服务是否到位实际是取决于员工的事业心和责任感，因此遵守职业道德也是餐饮服务质量的最基本构成之一，它无可避免地影响着餐饮的服务质量。 餐饮服务人员的职业道德有其特殊性，归纳起来主要有以下几方面的内容：满腔热忱、乐于助人的服务精神；文明礼貌、不卑不亢的职业风尚；诚信无欺、真实公道的经营作风，廉洁奉公、谦恭自律的优良品质；团结友爱、顾全大局的高尚风格。 （三）具有良好的组织纪律 严格的组织纪律是做好餐饮服务工作的重要保证，餐饮服务人员应具有严格的组织观念和法制观念，自觉遵守企业的规章制度和员工守则，服从工作安排和调动，热情为宾客服务，完成本职工作。 二、业务素质 对餐厅服务人员业务素质的基本要求是： （一）熟练掌握专业操作技能 餐饮服务的每一项工作、每一个环节都有自己特定的操作标准和要求，如托盘、摆台、餐巾折花、斟酒、上菜、分菜和服务人员的接待能力、语言技巧等。因此，餐厅服务人员要努力学习，刻苦训练，熟练掌握餐饮服务的基本技能，明确各项服务的规格、程序和要求，做到服务规格化、标准化、程序化。 （二）讲究各种服务礼节 餐饮服务中的各种礼节，贯穿于服务的各个环节，归纳起来，主要有：问候礼节、称呼礼节、迎送礼节、操作礼节、仪表礼节、宴会礼节等。 对客人的礼节礼貌主要表现在语言和行为上。服务人员工作时的语言特别是规范的接待服务用语，标志着一个企业的管理服务水平。掌握服务用语是提供优良服务特别是提供感情服务的不可缺少的媒介。服务动作快速敏捷、准确无误，举手投足训练有素，也是对宾客的尊重和礼貌的体现。餐饮服务人员掌握服务礼节，做到礼貌待人，对于提高服务质量具有极其重要的意义。 （三）不断提高自身的文化素养 具有良好的文化素养和广博的社会知识，不仅是做好服务工作的需要，而且有助于服务人员形成高雅的气质、广泛的兴趣和坚韧不拔的意志。餐饮服务人员须掌握的知识有：烹饪知识、商品知识、营养卫生知识、心理学知识、餐厅设备的使用、保养、维修知识，餐旅文学知识，旅游地理知识，美术与音乐方面的知识，民俗和法律方面的知识等。 （四）具有良好的人际交往能力 餐饮服务是一种特殊的人际交往活动，服务人员应主动加强与客人的交往，加深对客人的了解，采取为客人所乐于接受的方式进行服务。服务人员在与餐厅宾客交往中，必须坚持“宾客至上”、“客人总是对的”的原则。通过与客人的交往，创造出亲切、随意的就餐环境，加强与客人的情感交流，提高客人对饭店的忠诚度。所有这些，均要求餐饮服务人员具备一定的人际交往能力。 （五）良好的服务态度 服务态度是指餐饮服务人员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到客人的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和综合素质的高低。

首先提出这个问题就可以说明你是自我要求比较高的人，非常好。职业道德修养在工作中无处不在你做得到别人就看得见，同时它还具有传染力，对你的职业道路有一定性的影响并随着你个人修养的提高问提高，建议从下面5点做起：1.具备足够专业的知识 2.正直会使你受欢迎，人品才是关键 3.海纳百川 尊重团体中的每位成员 4.绝不推卸责任 责任感本身就是一种修养 5.积极主动的面对每一件事情，抱有阳光心态。

饮食系统广大工作人员在工作实践中所应遵循的基本道德规范。社会主义饮食行业是非常重要的服务性行业。它与人民群众的生活、健康紧密相联。良好的饮食行业道德，体现了社会主义社会人与人之间的新型关系，体现了社会主义精神文明。饮食行业道德是社会主义职业道德之一，是社会主义道德、共产主义道德在饮食行业的具体体现。其基本要求：
（1）热爱社会主义祖国，热爱人民群众，树立全心全意为人民服务的思想，立志做好本职工作，甘当人民的勤务员。
（2）生产和制作符合质量标准和卫生标准的饮食。坚持按规定标准和制作程序下料加工，不偷工减料、降低标准，不加工和出售腐烂变质和过期的食物。一切要对人民群众的健康负责。
（3）对顾客热情和蔼，说话和气，服务周到，千方百计为顾客着想。对顾客一视同仁，不以衣貌取人。不分年龄大小，不论职位高低，都以同等态度热情接待和服务。
（4）刻苦学习业务技术，练好基本功，提高服务质量。
（5）注意节约、反对浪费。
（6）廉洁奉公，不利用职业之便谋取私利，坚决抵制拉关系、走后门等不正之风。
（7）谦虚谨慎，自觉接受顾客监督，欢迎群众批评，不断改正缺点，提高服务质量。
（8）仪容整洁，举止文雅，相互帮助，搞好协作

餐饮部（舒广燕）餐饮服务主要是为客人提供满意的食品享受与精神享受。作为一名餐饮服务人员首先要具有提供优质服务的基本素质与服务意识。
在餐饮工作中我的体会是不能轻视自己的工作，服务于他人也是一种工作，要端正工作态度，提高服务意识，时时刻刻以宾客满意为标准，以下是我们在工作中总结出的几条服务意识：
一、以服务客人为荣，坚持“宾客第一”的服务观念。
二、坚持站立，微笑的为客人提供一切服务。
三、当客人进入餐厅时应及时暂停当下的事情为客人提供相应的服务。
四、如客人问到自己不清楚的问题时，切勿回答“不知道”，而应回答客人“请稍等”后向自己的上级咨询得到正确答案后告知客人，我们有为客人解决困难的责任。
五、应以灵活的服务眼观六路，耳听八方，想客人所想，同时应接客人传递的各种需求。
六、在工作中与客人发生不愉快（如醉酒客人）或其他事故时，切勿与客人争吵，而应婉言解释，及时处理宾客的投诉或报上级领导处理并给客人满意的答复。
七、对初次光临的客人应尽量记住客人的姓名与职务，以便以后主动打招呼，适当的称呼客人是营造融洽气氛的一种方式。
八、广泛了解客人的风俗习惯（如宾客的地域性，年龄层次，消费层次，饮食的口味），以便有针对性地进行服务，使宾客有宾至如归的感觉。
九、对待客人应一视同仁，平等对待，服务要言行一致。
十、至始至终做到来有迎声，走有送声，礼貌敬语常在口，热情、主动、周到地接待好每一位宾客。

保证自身的身体健康。

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姚安县18775675779： 厨师的职业道德是什么? - ？
邸雨感冒： 厨师的职业道德: 1. 良好的思想品德,作风正派,有较强的事业心和责任感. 2. 热爱本职工作,坚守工作岗位,严格遵守操作规程,确保菜肴质量. 3. 有良好的心量素质,有宾客至上的职业道德观,能正确对待客人的投诉,一切让宾客满意. ...

姚安县18775675779： 餐饮服务食品安全职业道德规范的内容有哪些 - ？
邸雨感冒： 1.热情友好,宾客至上这是餐饮服务员最有特色、最根本的职业道德规范,它继承了“有朋自远方来,不亦乐乎”的传统,又赋予了时代的新内容,即客源是企业的生命线,唯有热情友好,宾客才能至上.因此,应正确认识社会分工,想客人...

姚安县18775675779： 烹饪从业人员的职业道德忠于职守爱岗敬业艰苦奋斗勤俭创业的一些内容? ？
邸雨感冒： 为了让餐厅能形成规范化管理,提升餐厅之服务品质.撰写一部餐厅管理手册,以强化餐厅管理. 一、培育以人为本,以客为先的服务意识 在一个高规格的餐厅里,顾客...

姚安县18775675779： 餐饮服务人员有哪些 - ？
邸雨感冒： 一、思想素质 良好的思想素质是做好服务工作的基础.对餐厅服务人员思想素质的具体要求是: (一)树立正确的服务观念 从事餐饮服务的工作人员必须充分认识餐饮服务工作的价值,热爱自己的专业,有意识地培养自己对餐厅服务的浓厚兴...

姚安县18775675779： 如何做一个成功的服务员？
邸雨感冒： 四、优秀服务员应具备的基本素质 1、热爱本职,吃苦耐劳 2、一视同仁 ,不卑不亢. 2、钻研业务,热情服务. 4、办事诚实,细致周到. 3、五官端正,身体健康. 6、仪表举止,庄重大方. 4、礼貌言谈,和蔼可亲. 8、观察敏锐,应变力强. 5、尊章守纪,关心集体. 10、规范操作,保守机密. 五、优秀服务员应具备的职业道德 1、 满腔热情的服务精神 2、文明礼貌的职业风尚 3、童叟无欺的经营作风 4、廉洁奉公的优良道德 5、团结友爱的高尚品德 6、弃恶扬善的正义之感 7、尊重他人的品德习惯 8、深明事理的全局思想 9、勤恳工作的一贯表现 10、精益求精的奋斗态度

姚安县18775675779： 餐饮职业道德和职业守则? - ？
邸雨感冒： 做任何行业不外乎于,良知,信誉,专业技能,服务态度.只要积极向上就能做好.

姚安县18775675779： 做一个服务员最基本的是什么?？
邸雨感冒： 以良好的心态,真诚的微笑迎向每一位顾客.

姚安县18775675779： 您认为一名优秀的餐饮从业人员应具备什么基本素质? - ？
邸雨感冒： 1、思想素质 2、身心素质 3、业务素质 1、优良的服务态度 2、灵活的服务方式 3、娴熟的服务程序 4、快速的服务效率