西安炒面要正宗的做法
原材料：西红柿，四季豆，面粉，些许玉米粉。
做法：自己做面条，面和的比较硬点好，擀好后切成细丝不要太长。用玉米面拌好放着。
西红柿和四季豆切好入锅炒熟再加入水（刚好淹住菜就可以），放各种调料。水煮开后，讲面条撒放上去，蒸10分钟左后。
水分基本上已经变成蒸汽或被面吸收。看面基本上蒸熟后，搅散。再稍微让水分散去一些即可。
你说的街上卖的那种好像做法一样，不过菜换成了黄豆芽和粉条，有时还有肉丝。
每个地方的炒面炒粉都是不一样的。
那你去西安拜师学去，绝对正宗
原材料：西红柿，四季豆，面粉，些许玉米粉。
做法：自己做面条，面和的比较硬点好，擀好后切成细丝不要太长。用玉米面拌好放着。
西红柿和四季豆切好入锅炒熟再加入水（刚好淹住菜就可以），放各种调料。水煮开后，讲面条撒放上去，蒸10分钟左后。
水分基本上已经变成蒸汽或被面吸收。看面基本上蒸熟后，搅散。再稍微让水分散去一些即可。
你说的街上卖的那种好像做法一样，不过菜换成了黄豆芽和粉条，有时还有肉丝。
正宗做法： 1.把买回来的面条拌上少许油上笼蒸十分钟。 2.蒸好的面条抖开（拌过油的面条不会粘连）凉凉。 3.把酱油，鸡精，花椒粉，五香粉用高汤化开，拌入蒸好的面条，再上笼蒸十分钟凉凉就成炒面的半成品了。 4.下面的做法和平时炒菜差不多。勤翻炒（用筷子挑），蔬菜一定要放绿豆芽。 还可以用做好的半成品拌上炒好的肉和蔬菜上笼蒸十五分钟，就成 了美味的卤面了。 另外用挂面也可以（蒸的时候撒少许水，其他做法一样），效果也非常好
炒饭炒面怎么才不粘锅
1、要用生铁锅。2、先快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。3、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。4、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。炒蛋炒饭不粘锅的技巧 ...
炒面怎么做啊?
1。首先切好各种该切的，打好鸡蛋。2。煮面。同时炒鸡蛋，成形后盛出来。3。然后接着放入葱姜蒜，炒出香味后，下青椒、豆豉。（一块下锅炒也使得）4。油面只要煮散了就关火，大概6成熟。捞出放入炒锅一起炒。差不多了再放鸡蛋进去。5。最后加盐和鸡精，关火，装盘，上桌。PS 面在炒锅里容易...
如何做炒面?
李锦记鲜味鸡粉 1 茶匙 [5 克], 粟粉 1 茶匙, 酒 1 茶匙 做法 1. 鸡肉与腌料拌匀。2. 蛋面放入沸水中依包庄指示烹煮或煮至软身，沥乾。3. 用2汤匙油炒熟鸡肉及洋葱，加入蛋面、甜椒及生抽，炒匀至热透。豉油皇炒面 材料 蛋面 2 个 [约 120 克\/4 安士\/3 两], 火腿 2 片 [90 克...
如何用碱面做炒面
1、面粉倒在台面上，中间挖个洞，加入盐，食用碱，冷水，鸡蛋。2、用手揉搓成团，反复揉到光滑，揉大概十几分钟。3、揉面好，将面擀开成片，把面团擀成大薄片。4、把薄片折叠起来，放在砧板上切成细条状。面条就做好了。5、瘦肉用清水洗净，切成片，沥干水分。6、肉片放入盆里，加入盐、料酒、生...
炒饭炒粉的香料配方
1将安己炒粉料--包先倒迸去.2.将南徳粉一-包倒迸 3海鲜王粉一包倒迸去 4.厨幇鳰粉80G 5.珈啀粉40G 6.味精50G 7.十三香一小条的半包 8.盐420G 9.美味粉38G 10.糖50G.11.壳精10克(云罂奇牌)12.鲜香王10克(云罂奇牌)用双手不停的搅拌.把一些有颗粒的捏散.并不停的翻动搅匀.至少...
炒面里的豆芽是生的还是焯过水的
是生的。在炒豆芽的时候一定要选择生豆芽，这样炒出来的豆芽口感脆嫩更加美味，如果焯水会让豆芽变得绵软，不仅卖相不好口感也差，在炒制的时候要在豆芽上加一些水和料酒去除豆芽的豆腥味和青草味。豆芽具有清热去火，解酒利尿的作用，适合夏天食用，而且豆芽营养价值非常高，可以用来烩菜，也可以直接用来...
鲜面条与挂面哪个更安全?
想吃过水面,用开水烫片刻即可;想吃炒面,可直接炒制;想吃汤面,直接下锅。 压出来的面条还可以用食品袋包好冷冻保存,冷冻时应尽可能保持面条的松散状态,且不可上压重物。吃时,取出不用化冻直接用水煮就行了。 二、压馄饨皮 配方同鸡蛋面。 做法也与鸡蛋面大同小异,只使用压面辊,压到5档即可。面片要尽可能...
挂面受潮应该怎么处理?
烘焙法：将受潮的挂面铺在烤盘上，放入预热至低温的烤箱中，烘焙一段时间，帮助去除多余的水分。这种方法适用于轻微受潮的情况。制作炒面：受潮的挂面也可以用来制作炒面。在炒制的过程中，高温会迅速蒸发掉挂面的水分，同时加入的调料和配料可以掩盖由于受潮导致的口感差异。预防措施：为了避免挂面受潮，应该...
家常菜谱大全
3.汤:鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。4.主食:绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝...
美食攻略在燕安区美食攻略在燕一座城市
在燕安,首先要推荐的是李的羊蹄。老店在二道街。论蒜汁醋精,软糯不吃羊的人史蹄也能被这个颜打动美味佳肴。第五种:子长煎饼煎饼是燕省子长县一种著名的传统小吃安。蛋糕薄如纸,银白色。根据不同的需求和口味,可以做成大饼,也可以做成小饼。大饼如小盖,小饼如掌。其种类有豆腐干煎饼、热豆腐干煎饼、凉菜...
糜谢芙瑞： 正宗做法: 1.把买回来的面条拌上少许油上笼蒸十分钟. 2.蒸好的面条抖开(拌过油的面条不会粘连)凉凉. 3.把酱油,鸡精,花椒粉,五香粉用高汤化开,拌入蒸好的面条,再上笼蒸十分钟凉凉就成炒面的半成品了. 4.下面的做法和平时炒菜差不多.勤翻炒(用筷子挑),蔬菜一定要放绿豆芽. 还可以用做好的半成品拌上炒好的肉和蔬菜上笼蒸十五分钟,就成 了美味的卤面了. 另外用挂面也可以(蒸的时候撒少许水,其他做法一样),效果也非常好
惠水县17083328274： 西安炒细面应该放些什么调料 - ？
糜谢芙瑞： 【炒面配料】:细面条,肉丝,豆角,葱,蒜 ,酱油,盐,味精、植物油.【制作过程】:1、将植物油约500ml上锅烧热,将细面条用笊篱下锅炸至金黄,捞出锅沥干油待用;2、把炸过面的油倒出,锅中加热后放入葱、蒜爆香,再依次放入肉丝、豆角段炒熟,加清水适量煮沸,然后加适量酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平;3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用;
惠水县17083328274： 炒细面怎么做?？
糜谢芙瑞： 炒细面材料:豆角、菜花、白萝卜、西红柿、香菜、红烧猪肉、面条. 先把买来的面条上屉蒸15分钟晾凉,炒锅内放油,放入姜丝炒香放入预先炖好的红烧肉翻炒,随后放入西红柿稍咕嘟一会儿,把预先焯好水的豆角、菜花、白萝卜一起到进去翻炒,如果汤少在少加点水,这时放入蒸熟的面条炖一会儿,待收汁后关火,放入香菜拌匀即可.
惠水县17083328274： 小炒面的做法大全 小炒面怎么做最正宗最可口 - ？
糜谢芙瑞： 用料 里脊肉、圆白菜、洋葱、生抽、老抽、食盐、鸡精、食用油、面条 肉丝炒面的做法 准备材料肉丝炒面的做法 步骤1 里脊切成细丝,圆白菜切成细丝,洋葱切丝. 肉丝炒面的做法 步骤2 锅里加水烧开加入半勺食盐肉丝炒面的做法 步骤3 再加...
惠水县17083328274： 鸡蛋炒面的正宗做法,鸡蛋炒面怎样做才好吃的做法步骤 - ？
糜谢芙瑞： 鸡蛋炒面的做法步骤 鸡蛋炒面的做法图解11. 原料:鸡蛋,小葱,干面条 鸡蛋炒面的做法图解22. 锅中烧水,放入盐和油煮沸 鸡蛋炒面的做法图解33. 水沸腾后放入面条煮至八成熟 鸡蛋炒面的做法图解44. 煮好的面条过凉后沥干 鸡蛋炒面的做法...
惠水县17083328274： 炒面的做法 炒面的技巧 怎样做正宗炒面买购网 - ？
糜谢芙瑞： 炒面步骤1 炒面的做法大全 开水中放盐,滚开时下面,再次沸腾时关火 步骤2 炒面的做法图解 捞出面条到冷水中 步骤3 滤去冷水搁置一旁 步骤4 油锅爆热油,倒入打散的蛋液 步骤5 加入香肠翻炒至香肠发白 步骤6 加入青菜,炒至断生 步骤7 倒入面条,酱油、盐,翻炒 步骤8 直到酱油均匀包裹面条 步骤9 盛出享用 炒面成品图 烹饪技巧 青菜不要炒到出水,口感过烂,加入面条后,青菜溢出的水分会被面条吸收 盐不要放太晚,会炒不匀,铲子温柔点,不要切断面条卖相不好
惠水县17083328274： 炒面粉的做法最正宗的做法 - ？
糜谢芙瑞： 炒面粉,可以叫炒面,油茶,或者其他.小时候吃过的味道,我一直以为是米粉炒的,现在才发现记错了.最近早餐总吃面条,米粥,感觉吃的有点单调,意外发现了简易版油茶面制作方法,然后动手炒了些.早上冲一勺20-30g炒面,加点白糖...
惠水县17083328274： 炒面怎么做 炒面的做法 正宗炒面技术 面馆 - ？
糜谢芙瑞： 家常炒面材料 手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)做法 1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末. 2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连. 3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香. 4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒. 5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀. 6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘.
惠水县17083328274： 正宗却又不烦琐的炒面的详细做法 - ？
糜谢芙瑞： .先煮面,捞出控干,用凉开水过一遍,这样面不会炒得时候一坨坨的 2.(你有青菜呀)那你煮面时候,一块煮青菜 3.先油爆炒葱姜蒜,有香味儿放入肉丝,倒入酱油,其他的香料,个人口味,半分熟铲出来 4.再小火小炒番茄,出汁水后,放入肉丝 5.都熟了,就放入面条,拌匀,就好了 这是我经常做法,具体的香料都说不好,喜欢的话试试吧~味道还可以
惠水县17083328274： 炒凉皮的做法 - ？
糜谢芙瑞： 原料:面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子.做法:1、取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟;2、盆里放清水,用手揉搓面团;3、洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次;4、直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋;5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀;6、将粉浆倒入一个平底的盘中,放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油,不过我没有涂也很容易揭下来,盘子很光滑.)7、将凉皮放凉切条;8、面筋上锅蒸熟切丁;8、黄瓜切丝、香菜切末;10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料;11、将所有材料放在一起拌匀即可.
