电烤箱烤鸭的做法
做法非常简化的烤鸭，有个简单的烤箱就可以，只要好吃就可以。食材：鸭子一只3斤克左右。调料：姜，葱，盐少许，料酒一勺，蜂蜜一勺，蚝油一勺，生抽三勺，老抽一勺，胡椒粉少许，桂皮一块，八角两粒。
净鸭（2000g左右）1只
酱油、甜酱 1碟
麦芽糖 10g
葱段 1碟
盐、料酒 适量
茶叶饼或芝麻烧饼 若干做法
选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。
烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。
把盐、料酒、酱油和葱混在一起，刷在鸭子身上，多刷几遍，放入冰箱中腌制24小时。
将鸭子在转轴上串好，注意鸭子的重心。
将烤箱用200温度预热5分钟，用烤架手柄将鸭子送入烤箱内。
用200度的温度烤5分钟，然后用160度的温度烤40分钟，将鸭子烤至全褐色，出炉的鸭子好像涂了亮漆一般，最后在鸭子上刷上麦芽糖再烤5分钟即可。
将事先摆在桌上的荷叶饼，芝麻烧饼和其他调味品和切成片的鸭肉一并上桌。
（我用的是36L的烤箱。。烤起来比较方便~）
脆皮烤鸭腿
主料鸭腿6个
辅料老抽2汤匙
生抽2汤匙
料酒2汤匙
食盐1/2茶匙
白糖1茶匙
姜2片
葱1段
香叶2片
八角4颗
花椒1茶匙
鸡精1/2茶匙
蜂蜜1汤匙
白醋1汤匙
脆皮烤鸭腿的做法
1.
将鸭腿洗净，用清水浸泡，将血水泡出，沥干水分
2.
将上述调料全部混合，调成汁水，可以用筷子蘸了尝一下味道，要有甜咸的味道，咸一点不要紧，这样才能入味
3.
对每个鸭腿都要按摩到位，不喜欢用手可以用勺子舀了汤汁逐一浇透，隔一会翻一面等待鸭肉上色变暗红，大概1小时，之后用保鲜盒装好放进冰箱冷藏腌制半天
4.
取出腌制好的鸭腿，鸭皮朝上放在锡纸上，放入预热好190度的烤箱，烤20分钟，这样鸭油烤出来，可以避免吃入过多油份
5.
用白醋和蜂蜜调制成水刷在鸭皮上面，这样可以烤出脆皮的效果。刷好后放入烤箱烤10分钟取出再刷蜂蜜水，之后每隔15分钟刷一次，大约一小时后鸭皮变成暗红色即可，如果喜欢很脆的鸭皮可以再等一会，稍微发黑时口感最脆，如果腌制味足可以直接食用，如果有点淡，可以搭配甜面酱等配料，味道更香
烹饪技巧糖可以多放一点，才能腌出鲜味，怕麻烦的话刷一次蜂蜜水也可以，多刷几次味道更香，烤制时间根据各家不同而调节。
原来在家就能做烤鸭，简直太好吃，都后悔知道晚了！
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电烤箱里怎样制作烤鸭
3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时；4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；（烤鸭会出好多油，不用烤盘接住的话收拾起来就惨了）5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到...
家用烤箱烤鸭的做法
家庭版烤箱烤鸭的做法：所需食材：约1.5公斤鸭一只、食用盐、蜂蜜、白醋 制作方法：1、清洗好的鸭子先用食用盐内外涂抹均匀，保鲜膜封好放置在冰箱腌制一晚便于很好的入底味；2、煮一锅开水，一手提提前一晚腌制好的鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身，烫鸭子之前需要先用竹签将刀口封住，绳子...
烤鸭腿的做法烤箱
主要食材：鸭腿2只，烤肉酱1袋，生姜 烤鸭腿的做法 1.鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。2.浸泡好的鸭腿放入容器中，加入烤肉酱、生姜抓匀；3.抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时；4.腌渍好的鸭腿取出，放入烤盘。5.放入预热好的烤箱170度，烤30分钟左右。6.出炉了。烤鸭腿成品图 ...
家庭烤鸭的做法和配料配方
拇指和中指握住鸭颈和右膀，右手拿住鸭的右腿，鸭脯向外倒卧，两手向中间一挤，使气体充满鸭身各部。鸭子吹气后，不能再用手拿鸭脯，只能拿翅膀，腿骨及头颈。因为手指碰着打气的地方，就会有凹 陷的指印，影响烤鸭质量。7.烤制:入烤箱烤至酱红色，把翅膀，鸭腿下部用锡纸包住，不然会烤糊。170-...
烤鸭都需要多长时间?
正常来说，烤箱打开到200℃，烤一只大约4.2斤左右的鸭子，需要一小时左右，但要注意前后要进行翻面，而且半小时得翻一次。要小心烤焦的情况。烤鸭也是非常讲究的，鸭子不能是太冷的，我们可以先将鸭子进行清洗腌制然后先进行一个预热，等待鸭子升温后再进行烤，因为鸭子如果是冷的直接烤的话，容易出现烤...
脆皮烤鸭的做法与配方
3，用手抓匀，多按摩搓揉下，让调料的味道渗入鸭体中。4，然后盖起来放入冰箱中冷藏腌制过夜。冬季气温低的时候也可以直接放室外。5，腌制好的半片鸭取出来，抖掉上面的调料，沥干水分。用厨房纸擦去表面的水，气温低时可以空气中晾几个小时。至鸭皮表面发紧。6，我今天用的是烤箱的空气炸功能，...
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3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时；4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；（烤鸭会出好多油，不用烤盘接住的话收拾起来就惨了）5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到...
脆皮烤鸭的做法与配方\/
。步骤 1.鸭子清洗干净。2.鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。3.用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方。4.蜂蜜和白醋调成脆皮汁。5.腌制好的鸭子，表面均匀涂抹脆皮汁。6.烤箱180度预热，中层50分钟左右。7.烤的中途...
烤鸭的制作工艺是怎样的?
鸭皮烫好后,要迅速把鸭子提至糖水盆的上方,用搅匀的糖水浇淋鸭身3～4次。控去鸭腔内的水即成。兑糖水的比例及兑制方法:枣红色的烤鸭一般为1∶5.6～6(即1公斤饴糖兑入清水5.5～6升)。金黄色烤鸭一般为1∶6.5～7.5(即1公斤饴糖兑入清水6.5～7.5升)。兑制时首先将饴糖放入盆中,放入少量的温水泄开,再...
北京烤鸭的做法?
8.酱油和蜂蜜混合熬制成的酱料,用刷子均匀地涂抹在鸭子身上,涂抹好的鸭子一起放在托盘中,用锡纸包裹,放入烤箱,180度烤90分钟,中间进行一次翻面。 9.烤鸭出炉后片好装盘。 抢首赞 评论 分享 举报 匿名用户 2022-11-10 展开全部 做法A.前一晚鸭子预先准备-充气和风干1.网路上诸多食谱告诉我们,拿一只吸管...
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