凉拌黄瓜的做法

~ 凉拌黄瓜的做法一

　　原料：黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
　　调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
　　将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； 翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 "
　　因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。 拌匀即可。
　　做法：
　　1、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。

　　凉拌黄瓜的做法二

　　醋黄瓜 原料：嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
　　做法： ①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 【特点】 甜酸可口，鲜脆。 i
　　【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

　　凉拌黄瓜的做法三

　　黄瓜洗净，切长条状，用刀背拍松（一定不能忘记这个过程，否则味道进不去），切成丁状或段状。
　　放入适量的麻油、糖，醋，干辣椒(切碎),腌制30分钟左右。
　　再放入适量的盐,味精，拌均匀就好了。

　　凉拌黄瓜的做法四麻酱拌黄瓜

　　黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
　　[制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
　　2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
　　3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。

　　凉拌黄瓜的做法五、蒜泥拌黄瓜。

　　1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
　　2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
　　3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。

　　凉拌黄瓜的做法六、拌黄瓜丝

　　原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
　　制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。
　　特点: 鲜脆味美，清淡利口。

　　凉拌黄瓜的做法七、海米拌黄瓜

　　原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
　　制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
　　特点: 墨绿香脆，夹有海味。

　　凉拌黄瓜的做法八

　　原料：黄瓜4－5根，花生油1两，花椒20－30粒，红尖椒5－8个，香油少许，姜丝3钱，西红柿1个，大蒜、味精，醋，盐少许。
　　做法：
　　1、黄瓜去皮，用刀轻轻排扁，从中间劈开，在一分为二，切成段，西红柿切碎，备用！
　　2、菜锅中加入花生油1两，加热后，先投入花椒，后投放姜丝、红尖椒和大蒜烹一下，关火，冷凉！
　　3、少许温开水把食盐和味精化开，加入少许醋，冷凉备用！
　　4、把切好的黄瓜段和西红柿到入菜锅里面拌匀，在倒入食盐和味精水和醋调和水，拌匀后装盘，最后洒少许香油！

　　凉拌黄瓜的做法九

　　原料：
　　黄瓜一根、番茄一个、小红椒3根、蒜三瓣、香菜5G、盐5G、白糖5G、白醋10ML
　　做法：
　　1、将黄瓜洗净，切片，番茄、小红椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。
　　2、将番茄碎、小红椒碎、蒜碎放入一碗内，调入盐，拌成调味汁，倒在黄瓜片上。
　　3、淋上白醋，撒上香菜段，吃的时候拌匀即可。

凉拌黄瓜，清爽开胃小菜
酷暑难耐的盛夏，没有什么比一盘凉拌黄瓜更让人心旷神怡的了。这道清脆爽口的凉拌菜，不仅制作简单，而且堪称夏日餐桌上的百搭神器，无论佐餐还是解暑，都能让人胃口大开。
选好黄瓜，凉拌口感才好
挑选黄瓜是凉拌的首要步骤。好的黄瓜表皮翠绿，光滑细腻，没有斑点或凹痕。成熟度恰到好处的黄瓜，水分充足，口感清脆。
切黄瓜，薄厚有讲究
切黄瓜的薄厚直接影响凉拌的口感。太薄，容易碎断；太厚，又难入味。一般来说，黄瓜切成约0.5厘米的薄片即可。切的时候，最好使用锋利的刀具，这样切出的黄瓜边缘整齐，更容易入味。
配料自由搭配，口味各异
凉拌黄瓜的配料可以根据个人口味自由搭配。大蒜、香菜、小米辣、白芝麻等都是常见的配料。如果喜欢酸辣口味，可以加些醋和辣椒油；如果喜欢清爽口味，可以加些糖和生抽。
腌制入味，时间掌握好
黄瓜切好后，加入配料和调味汁，搅拌均匀，腌制入味即可。腌制时间不宜过长，一般15-20分钟即可。时间过长，黄瓜会变软，口感不脆。
腌制的秘诀，让黄瓜更入味
为了让黄瓜腌制得更入味，可以稍加按压，使调味汁充分渗入黄瓜内部。也可以在腌制过程中适当翻动黄瓜，保证每一块黄瓜都能均匀入味。
凉拌黄瓜的妙用，一盘多用
凉拌黄瓜不仅可以作为独立的凉菜，还可以作为其他菜肴的配菜或调味料。例如，凉拌黄瓜可以搭配面条、米饭、饺子等主食，也可以作为烧烤、火锅等菜肴的蘸料，酸爽开胃，解腻去油。
炎炎夏日，来一盘凉拌黄瓜
当酷暑难耐时，不妨来上一盘凉拌黄瓜，感受其清脆爽口的口感，酸辣可口的滋味。这道简单的菜肴，不仅能消暑解热，开胃增食欲，还能为你的餐桌增添一抹清凉与亮色。

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永审香砂： 原料: 黄瓜2根、蒜一些.做法: 1、黄瓜洗干净,剖开.用刀轻轻地拍一下. 2、切菱形,反正随便怎么切了,无所谓的,反正是自己吃的.然后放盐腌制10分钟.3、蒜头切沫,待用. 4、把蒜沫放入黄瓜中,倒麻油,醋,加点鸡精拌匀一下. 5、拌好后就可以吃了,虽然夏天要过了,但现在卖黄瓜的还是很多的,多吃吃吧,对美容有好处的.

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永审香砂： 主料: 黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料: 色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 做法: 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油.拌匀即可. 凉拌黄瓜二、 黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可.

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永审香砂： 材料:新鲜黄瓜2条,蒜头3瓣,调料:盐少许,味精少许,麻油少许.工艺:将黄瓜洗净切成3厘米长的条用盐腌制3-5分钟备用,将蒜切成末放入瓜中,在放入味精,淋上麻油即好.入有罗皮切成丝加入口感跟好.

深州市18480268135： 凉拌黄瓜的制作方法？
永审香砂： 看在什么地方.北方人习惯把黄瓜打掉皮,拍烂,加入盐,麻油和蒜蓉就成一盘简单的拍黄瓜了. 但南方人喜欢放很多调料,姜粒,葱花,蒜蓉,酱油,醋,麻油,辣椒油,糖,味精,盐等等,依自己的喜好而定

深州市18480268135： 凉拌黄瓜应该如何制作? ？
永审香砂： ①黄瓜洗净,切成一寸长、三分宽、一分厚的片,放在盆内

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永审香砂： 拌黄瓜时加入适量的干木耳,会非常好吃.下面介绍具体做法,首先准备材料:黄瓜:3根、干木耳:2克、蒜:1头、味极鲜:2匙、鸡精:三分之一匙、盐:少许、香油:1匙. 1、黄瓜用清水清洗干净,然后切片备用.2、木耳提前泡发,然...

深州市18480268135： 哪位高手,知道凉拌黄瓜的制作方法哦? - ？
永审香砂： 【主料】黄瓜 蒜瓣 香菜【辅料】盐 糖 醋 酱油将黄瓜洗净 去头尾 用刀背拍散 斩成小段 (很多人为了美观将黄瓜切成小片,不仅不好吃,反而由于切的太碎把黄瓜的养分流失了)将切好的黄瓜放入盆中,撒上少许盐,糖,腌渍5分钟.(时...