素肉怎样做又嫩又好吃？
食材：素肉丝40克、干辣椒10克、香菜梗10克、淀粉少许、白芝麻少许、酱油1勺、盐适量
做法
1、 素肉丝提前泡好，挤干水分，裹上少许淀粉备用。
2、 干辣椒剪丝，香菜梗切小段，白芝麻备用。
3、 锅中热油，倒入素肉丝煸炸略黄盛出。
4、 锅中热油爆香干辣椒丝，再倒入素肉丝煸炒。
5、 倒入白芝麻继续炒。
6、 加入盐、酱油调味。
7、 加入香菜炒匀出锅。
二，素肉丝炒时蔬
材料：花生蛋白素肉丝，青红椒，甘蓝。
调味：郫县豆瓣半勺，糖1勺，醋1勺，生抽适量，花椒粉适量。
具体做法
1、素肉丝洗净，加水泡发
2、 挤干水分，加生抽和花椒粉入味
3、 甘蓝切丝，青红椒切丝
4、 炒锅烧热，放入素肉丝翻炒
5、 加入甘蓝翻炒，加郫县豆瓣炒香
6、 加入青红椒翻炒
7、 加糖，淋醋，炒匀出锅
1、主料：碎素肉大片适量、大西红柿一个、素咸蛋黄(或者素蛋粉)适量。
2、调料：植物油、素蚝油、盐、少许食用小苏打、蔬菜味精、白糖。
3、素肉大片用水泡软后,撕碎成片,在开水里加少许食用小苏打、把已经泡软的素肉大片放在里面一会,再捞起用水洗去小苏打碱味(注意时间不能太长,否则会泡太烂没有了形状)。
4、在碎素肉大片中加入适量咸蛋黄(或者素蛋粉)拌匀,使素肉大片成黄色,西红柿切块。
5、锅内加油,先放素肉片翻炒成块炒、再加入西红柿一道翻炒到西红柿断生、加入盐、糖、素蚝油即可起锅。
干煸素肉丝
食材：素肉丝40克、干辣椒10克、香菜梗10克、淀粉少许、白芝麻少许、酱油1勺、盐适量
做法
1、 素肉丝提前泡好，挤干水分，裹上少许淀粉备用。
2、 干辣椒剪丝，香菜梗切小段，白芝麻备用。
3、 锅中热油，倒入素肉丝煸炸略黄盛出。
4、 锅中热油爆香干辣椒丝，再倒入素肉丝煸炒。
5、 倒入白芝麻继续炒。
6、 加入盐、酱油调味。
7、 加入香菜炒匀出锅。
二，素肉丝炒时蔬
材料：花生蛋白素肉丝，青红椒，甘蓝。
调味：郫县豆瓣半勺，糖1勺，醋1勺，生抽适量，花椒粉适量。
具体做法
1、素肉丝洗净，加水泡发
2、 挤干水分，加生抽和花椒粉入味
3、 甘蓝切丝，青红椒切丝
4、 炒锅烧热，放入素肉丝翻炒
5、 加入甘蓝翻炒，加郫县豆瓣炒香
6、 加入青红椒翻炒
7、 加糖，淋醋，炒匀出锅
食材
素肉 适量
胡萝卜 适量
辣椒 2根
油 适量
木耳 适量
盐 适量
老抽 适量
鸡粉 适量
孜然 适量
方法/步骤
1首先准备好素肉、木耳、胡萝卜、辣椒。
2胡萝卜切片、辣椒切段、素肉、木耳洗净备用。
3锅中放油，放入辣椒、胡萝卜翻炒。
4放入酱油调味。
5放入素肉翻炒。
6放入盐调味。
7放入木耳炒熟。
8出锅前放入孜然和鸡精调味即可。
怎样炒五花肉片 教你炒猪肉又嫩又香的技巧
3、加啤酒：也可以用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会慢慢分解，从而增加肉片的鲜嫩程度，这个方法尤其适用于牛肉。4、开水烫：炒肉片前，先将肉片放在开水中烫一下，肉稍一变色就立刻捞出来，这样炒的时间短，吃起来也会更鲜嫩。5、热锅油涮：热锅下多点油烧...
猪肉怎样炒嫩又好吃
1、淀粉法，将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。2、盐水法，冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择...
怎样炒出来的猪肉嫩
技巧一、加淀粉 切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，最好是用手抓匀，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口，更入味儿。技巧二、学会勾芡 炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，最好适量加点凉水拌匀，油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，...
怎样做炒肉嫩 怎样炒肉嫩又好吃
1、淀粉法：肉片肉丝切好后，加入适量干淀粉，拌匀，半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化 ，入口不腻。2、淀粉蛋清法：肉片（丁）中，加适量干淀粉和蛋清，拌和均匀，半小时后热炒、油熘，入口滑润，肉质鲜嫩。3、啤酒淀粉法：肉片（丝）用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出的肉片格外鲜嫩，风味独特。4、食用油...
鲜嫩的牛腿肉,别卤也别拌馅,怎样炒上一盘特别嫩,越吃越香呢?
倒入适当生抽酱油，少量盐，迅速炒匀。煸炒掉色后放入辣椒段，来一小勺米酒进行爆香。这道菜全过程维持走红，牛肉炒的时长别过长，不然就不能了。而洋葱和尖椒也全是脆爽才好吃的蔬菜，因此这一流程一分半的时间段就可以了。特别嫩，鲜美爽口，一个人吃完一盘，随后惦念着明日再做一次~~~...
做炒肉丝,记住哪几步,保证肉丝嫩滑又不腥?
第一步提前准备一块新鲜鸡脯肉，随后把他切成薄片，这儿需要注意的是里脊肉质细嫩，是最适合用于炒着吃的。切成片后里脊，我们要给他切成细丝，尽可能把他切得匀称一点，那么在炒的过程当中，就不会出现遇热不匀？往切好的肉丝里加入二勺米酒，一点点白胡椒粉去腥，然后再倒入少量食用盐，调一下底...
怎样将牛肉做嫩又好吃,这9种方法绝对能用得到?
今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜，要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的，一起看看吧。
在家怎样炒出很嫩的肉丝?
方法一：想要炒出比较嫩的肉，首先肯定是需要去选择新鲜的猪肉，可以挑选猪里脊肉，因为猪里脊肉是猪身上相对来说比较嫩的猪肉。所以可以买自己想要肉丝的量回去，先把肉清洗干净，之后可以用刀切成肉丝，再找一个干净的小碗备用。第二，在家想要炒出很嫩的肉丝，注意一定要用盐先腌制一会（因为刚买的...
肉怎样做又滑又嫩
1、建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制，生抽可以帮助猪肉提鲜，保持猪肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥，这样腌制非常适合用来炒的猪肉，而且不会影响猪肉的口感。2、当然还可以用啤酒来腌制，可以通过啤酒的酒香去掉猪肉的腥味，而且还能提高猪肉的鲜嫩度，所以用啤酒来腌制也是非常不错的选择。
怎样烹调让猪肉更好吃
8、加入一勺食用油拌匀：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。9、水果汁嫩肉：木瓜、猕猴桃、菠萝等水果中含有天然嫩肉成分，不仅能够起到更好的嫩肉效果，还能够让大家避免食入过多食品添加剂。水果汁嫩肉法简单易行，首先将木瓜、猕猴桃、菠萝...
徵览产后： 用鸡蛋白放进去搅动在下锅比较嫩,还可以用生粉..希望采纳..
陵川县18891624652： 素肉的做法,素肉怎么做好吃,素肉的家常做法 - ？
徵览产后： 炒素肉丝的制作材料:主料:豆腐干150克,芹菜150克 辅料:豆腐(北)50克,玉兰片50克,柿子椒25克 调料:植物油50克,盐4克,味精2克,醋2克,大葱5克,姜4克,香油5克炒素肉丝的做法:1. 先将豆腐切成大片,下入六成热油锅内炸至金黄色时捞出,再切成丝;2. 豆腐干也切成丝;3. 芹菜去叶、根,切成寸段,沸水焯后捞出冲凉;4. 水发玉兰片、红椒均切成丝;5. 葱切段;姜切丝;6. 锅置旺火上,放入植物油;7. 烧热后下入姜丝炒香;8. 随后放入豆腐丝、豆干丝、芹菜段、玉兰丝、红椒丝煸炒均匀;9. 再加入精盐、味精、醋翻炒入味,洒上香油,撒葱段,出锅装盘即成.炒素肉丝的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右.
陵川县18891624652： 自制素肉怎么做好吃,自制素肉的家常做法 - ？
徵览产后： 自制素肉的家常做法 食材 主料 干胚 适量 辅料 筒骨 一根 鸡腿 一只 葱姜蒜 适量 卤料 一包 步骤1.准备材料2.干胚用常温水浸泡30-40分钟3.熬制高汤卤水4.将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟,低温卤制5.挤干卤水后在油锅里炸至金黄6.出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成
陵川县18891624652： 火爆素肉怎么做好吃 - ？
徵览产后： 食材 主料 素肉3根 辅料 烧烤调味料2勺 油20g 步骤1.素肉放入盆里.2.用温水泡上半小时,让素肉变软.3.用刀随便切成不规则的形状.4.锅中入油烧热.5.倒入素肉翻炒均匀.6.放几勺复合烧烤调味料.7.翻炒均匀即可起锅,复合调味料里面含有盐味精还有各种香料,不用再放其他调料了.8.还不过瘾的话再上面也撒上调味料.小贴士 素肉要提前用温水泡开
陵川县18891624652： 炒素肉的做法 最正宗的做法,炒素肉如何做好吃 - ？
徵览产后： 步骤1:素肉和木耳提前泡软;洋葱切块,大蒜切碎,葱白切细圈,甜椒切块,胡萝卜切薄片.步骤2:锅里坐油,将大蒜、洋葱和葱白炒香;加入胡萝卜炒香,然后加入豆瓣酱和甜面酱,小火炒开.步骤3:下入木耳、素肉、甜椒翻炒一会后加入1汤勺高汤,稍烧一会儿;用盐、胡椒、少量糖调味.勾芡,起锅即可.
陵川县18891624652： 关于素肉的作法 - ？
徵览产后： 素肉是将低温脱脂豆粕、浓缩蛋白或分离蛋白经挤压膨化机的高温高压处理而成,产品有着良好的吸水性和保油性,素肉有着良好的纤维状结构,产品口感类似于肉类,是一种非常理想的肉制品添加物,提高肉制品中蛋白的含量.产品项 目 ...
陵川县18891624652： 素肉片怎么做才好吃 - ？
徵览产后： 步骤1.把人造肉用水泡十五分钟左右2.泡软后,捞出,控干水分 待用3.准备好洋白菜 我家还有一点紫甘蓝 我也洗净了4.把洋白菜和紫甘蓝 切成大小比较均匀的片5.把瘦猪肉也切成片 用料酒、生抽和淀粉拌好 待用6.葱姜蒜 洗净 切好7.热锅 放油 ...
陵川县18891624652： 素肉条要怎么炒才不会硬 - ？
徵览产后： 很多人炒瘦肉炒出来很硬,我教给你方法瘦肉炒的鲜美不老又好吃. 食材食谱热量:338(大卡) 主料 瘦肉 200方法/步骤 1 选肉、切肉 选上好的里脊肉,这里切法很重要,猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少.横切易碎,顺切又易老,要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的.2 腌制 把切好的肉片加适量盐、酱油腌一下,用手抓匀,最好加点白酒,炒肉会香些. 3 炒肉 适量油放入锅烧烫,加姜葱爆锅 瘦肉倒入锅中大火翻炒,将瘦肉炒到八成熟,可以加入其它菜(如青椒等),菜炒熟瘦肉也刚好炒熟,这样就不会炒老了 END 注意事项 瘦肉要斜者纤维纹路切, 瘦肉要炒到八成熟,菜炒熟瘦肉也刚好炒熟,这样就不会炒老了
陵川县18891624652： 素回锅肉怎么做? - ？
徵览产后： 主料:素肉青辣椒,青蒜,豆豉,豆瓣酱盐,食用油,甜面酱,鸡精,白糖 做法:1、素肉可用豆制品代替,青红辣椒洗净切成片;2、坐锅点火倒油,待油热后放入素肉,加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉、青、红辣椒、白糖翻炒,再放入鸡精即可.
陵川县18891624652： 怎样把素菜做出肉的味道 - ？
徵览产后： 春季饮食宜清淡,多菜少肉最好不过了.今天咱们不用肉也能做出荤菜来,保证让你把家人的胃伺候的服服帖帖.家中的高血压、高血脂的老人能解解馋,在春天减肥的朋友们也可以能够轻轻松松减肥.香菇烧冻豆腐原料:冻豆腐、香菇、生抽...
