卖过无骨炸鸡柳的，教我如何做。。

街上卖的无骨鸡柳的做法~

材料∶鸡胸肉500克、水200克、鸡蛋2个、鸡柳腌料50克、淀粉50克。
制作方法∶
1、单冻鸡大胸肉500克，片成3-4片，切成7毫米见方无骨鸡柳条。
2、拿200克水将鸡柳腌料以及淀粉化开，将切好的鸡肉放进去充分搅拌均匀，打入两个鸡蛋再将拌均匀，将无骨鸡柳放入冰柜腌制十个小时左右（期间多搅拌）。
3、将鸡柳腌料腌制好的鸡柳条一根根裹上鸡柳专用面包糠。
4、油温调制180度左右，鸡柳炸至金黄即可，（100克无骨鸡柳的炸制时间大约为一分钟左右）。
5、最后撒上周老板鸡柳专用外撒料：孜然椒盐，梅子椒盐、麻辣椒盐、番茄酱等调味。

材料∶鸡胸肉500克、水200克、鸡蛋2个、鸡柳腌料50克、淀粉50克。

制作方法∶

1、单冻鸡大胸肉500克，片成3-4片，切成7毫米见方无骨鸡柳条。

2、拿200克水将鸡柳腌料以及淀粉化开，将切好的鸡肉放进去充分搅拌均匀，打入两个鸡蛋再将拌均匀，将无骨鸡柳放入冰柜腌制十个小时左右（期间多搅拌）。

3、将鸡柳腌料腌制好的鸡柳条一根根裹上鸡柳专用面包糠。

4、油温调制180度左右，鸡柳炸至金黄即可，（100克无骨鸡柳的炸制时间大约为一分钟左右）。

5、最后撒上周老板鸡柳专用外撒料：孜然椒盐，梅子椒盐、麻辣椒盐、番茄酱等调味。

我来告诉你！！！听我的没错！！

首先，所需要的原料有：
主料：鸡胸肉、面粉、膨松粉、面包糠（质量一定要好的）、鸡蛋、
辅料：油、嫩肉粉（不要叫顾客知道，可放可不放）、盐、味精、鸡汁、鸡粉、花椒、大料、肉桂粉、料酒、黑胡椒碎（做黑椒鸡柳可用）、牛奶、洋葱、胡罗卜，芹菜、大葱、姜、蒜、丁香、肉寇、豆蔻、香叶 等调味料！！！

制作方法：
1，腌制鸡肉：鸡胸切大厚片，放入嫩肉粉、料酒、盐、味精、鸡汁、鸡粉后搅拌均匀，再放入花椒、大料、肉桂粉（极少量）、黑胡椒碎（做黑椒鸡柳可用）、牛奶（少量），洋葱、胡罗卜、芹菜 均大块，大葱、姜、蒜（少）、丁香、肉寇、豆蔻、香叶 等调味料后搅拌一下，腌制一段时间！ 之后去除鸡肉厚片，改刀切成条备用！！

2，蘸面包糠：把腌制好切条的鸡肉，先沾满 面粉加膨松粉混合物，然后再沾满蛋液，最后在沾上一层面包糠（面包糠和肌肉充分裹均匀，裹扎实，结实。）之后备用！！

3，炸制：将油烧制5，6成热的时候，下入裹好面包糠的鸡柳炸制到熟即可！！

注意：
1，面包糠一定要粘裹结实！（不然会外形很难看）
2，油温不可过高。（不然会表面面包糠发黑或者胡了）
3，制作好的生鸡柳，可以放入冰箱冷冻室里存放！（放置时候不要粘连）
4，炸制时候，刚入锅千万不要搅拌，不然面包糠就会脱落！（只能晃动炸箱！）

目前就这些要说的！！有什么不明白在问，直到你满意！！！！ 我可是都告诉你了！记得你说过的给我加分啊！！！呵呵～～～～

补充： 那你腌制好后，改切长丁就好了啊！

台湾无骨香鸡柳制作方法
先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
我试过，还不错

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奈曼旗13683379616： 自制油炸鸡柳怎么做 - ？
坚豪顺峰： 原料:鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、面包糠各适量. 准备:鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条,加入盐,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时.蛋黄搅拌成鸡蛋液.准备好面包糠.制作步骤: 第一步:取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液,放面包糠中打个滚,均匀的蘸上面包糠. 第二步:倒入色拉油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄捞出控油即可. 经验分享: 其实炸鸡柳没有我们想的那么的复杂.初学者,只要做好功课,每一步按照看好的方法来做,细心、大胆的做总是会成功的.记住,要控制油温,不要大火,一定要小火,这样炸鸡柳的外表不会炸焦了.

奈曼旗13683379616： 无骨鸡柳怎么做好吃,香酥无骨鸡柳的家常做法 - ？
坚豪顺峰： 用料 主料鸡腿2个调料 色拉油 适量 食盐 2克 鸡精 5克 料酒 2毫升 炸鸡粉 适量 白胡椒 5克 水 适量 香酥无骨鸡柳的做法 1.用刀尖将鸡腿从中间划开,把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处,用力将鸡骨敲断 2.揪起底部小骨头,用刀压住长根的骨头,...

奈曼旗13683379616： 炸鸡柳怎么做? - ？
坚豪顺峰： 台湾无骨香鸡柳制作方法 先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中...

奈曼旗13683379616： 油炸无骨鸡柳怎样做才不掉渣? - ？
坚豪顺峰： 先裹上一遍面粉,再裹上鸡蛋液和面包糠可以不掉渣,制作方法如下: 主料:鸡胸肉1块 辅料:料酒适量,盐适量,胡辣粉适量,五香粉适量,柠檬适量,鸡蛋2个,面粉适量,面包糠适量,番茄酱适量 步骤一:将鸡胸肉洗净,切成条状备用. 步骤二:加入料酒、盐、胡辣粉、五香粉拌匀. 步骤三:将柠檬汁挤入鸡胸肉,拌匀腌渍30分钟. 步骤四:鸡肉裹一遍面粉. 步骤五:再裹一遍鸡蛋液. 步骤六:最后在面包糠中滚一圈. 步骤七:下油锅炸至金黄酥脆. 步骤八:出锅装盘,配上番茄酱.

奈曼旗13683379616： 卖过无骨炸鸡柳的,或者对其有了解的高手进!! - ？
坚豪顺峰： 我来告诉你!!!听我的没错!! 首先,所需要的原料有: 主料:鸡胸肉、面粉、膨松粉、面包糠(质量一定要好的)、鸡蛋、 辅料:油、嫩肉粉(不要叫顾客知道,可放可不放)、盐、味精、鸡汁、鸡粉、花椒、大料、肉桂粉、料酒、黑胡...

奈曼旗13683379616： 炸鸡柳的制作方法？
坚豪顺峰： 采用鸡身上最活的鸡胸肉切丝,用二十几种高级香料腌制,再裹上香酥脆皮炸鸡粉炸熟.再洒上香辣粉和香孜粉才大攻告成.外表金黄,口感外酥内嫩,闻之异香扑鼻,实为一种经济实惠畅销的大众休闲小吃. 单油炸炉一台 450元/台 450元 双的...

奈曼旗13683379616： 怎么做炸鸡柳 - ？
坚豪顺峰： 酥脆鲜香----香炸鸡柳的做 很详细的香炸鸡柳的做法,喜欢吃的朋友注意了! 材料:鸡胸脯肉 配料:干淀粉 湿淀粉 面包糠 鸡蛋 番茄沙司 菠萝粉 清油 调料:葱 姜 盐 料酒 胡椒粉 制作过程:鸡胸脯肉切成大拇指粗的条用葱 姜 盐 料酒 胡椒粉腌二小时左右,我腌了一夜. 1.把腌鸡柳里的葱姜拣出来,鸡蛋用力打散,两个空盘分别倒上干淀粉和面包糠. 2.鸡柳先沾上干淀粉,放入鸡蛋内拖上蛋液,在把鸡柳裹满面包糠放在一边,全部鸡柳裹完后油锅上火,油温不能太热大概五六成,小火炸,鸡柳容易熟炸一遍就行时间也不能太长,要不鸡柳口感发柴.全部炸好后装盘. 3.炒锅上火加入一点清水,放入二汤匙菠萝粉,熬一会勾上比较厚的水淀粉.和番茄沙司一起装盘

奈曼旗13683379616： 请问炸鸡柳怎么做啊?谁能教教我？
坚豪顺峰： 炸鸡柳想好吃酥脆,就要做面糊:鸡蛋加低筋面粉加适当的水(注意不要太稀,能挂到鸡柳而不掉为准),加盐和鸡粉、胡椒粉便可,试试吧.

奈曼旗13683379616： 鸡柳怎么做 - ？
坚豪顺峰： 炸鸡柳的做法非常的简单,只需要准备一块鸡胸脯肉,腌制去腥,然后按照顺序粘上生粉,鸡蛋,面包糠即可,在锅中炸制金黄就可以了

奈曼旗13683379616： 路边炸无古鸡柳最快最简单的做法 - ？
坚豪顺峰： 炸鸡柳 主料鸡胸肉300克 鸡蛋1个 辅料油适量 盐3克 料酒1汤匙 玉米淀粉适量 面包糠适量 炸鸡柳的做法 1.主辅料: 鸡胸肉,鸡蛋、玉米淀粉、面包糠 2.把鸡胸肉洗净,切寸条即成鸡柳. 3.鸡柳中加料酒去腥味,然后加一点盐腌制5分钟入底味. 4.鸡蛋打成蛋液备用. 5.取一条鸡柳,沾匀玉米淀粉. 6.再蘸匀蛋液. 7.然后滚一层面包糠. 8.依次做好,备用. 9.锅中放油,烧热. 油5成热后,放入备用的鸡柳,中火炸制金黄即可.