白菜炖粉条家常做法

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白菜炖粉条家常做法

　　你知道白菜炖粉条家常做法吗？吃惯了大鱼大肉都想吃一些素菜，说到素材大家肯定忘不了的就是白菜炖粉条，你知道白菜炖粉条怎么才好吃吗？下面是我为大家准备的白菜炖粉条家常做法，希望大家能够喜欢并借鉴。

　　白菜炖粉条家常做法1

　　白菜炖粉条

　　吃腻了大鱼大肉，充斥着味素、添加剂的快餐，忽然很怀念这道妈妈味的白菜炖粉条。淳朴的食材与调味，配上一碗热腾腾的白米饭，久违的家的味道。

　　用料

　　白菜

　　五花肉

　　粉条

　　香菇

　　葱、姜、八角

　　盐、鸡精、酱油、蚝油

　　将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。 白菜炖粉条的做法

　　五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。

　　倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。

　　将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。

　　撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。

　　 小贴士

　　1、五花肉片需煸炒至焦黄再炖，可使口感清爽不油腻。2、因为白菜本身出水，煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖煮即可。

　　白菜炖粉条家常做法2

　　主料

　　五花肉(250克)，红薯粉条(100克)，大白菜(180克)

　　辅料

　　大葱(1根)，生姜(1块)，八角(1颗)，桂皮(1段)，香叶(1片)，料酒(1汤匙)，生抽(2汤匙)，老抽(适量)，冰糖(10克)

　　厨具

　　炒锅

　　步骤

　　1、这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送，原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。

　　2、准备材料，这道菜我用了新苑阳光出产的有机蔬菜大白菜。

　　3、清洗干净白菜，切成片备用。

　　4、五花肉切块。

　　5、准备好红薯粉条，不用泡太软，粉条可以更多吸收汤汁的味道。

　　6、五花肉凉水下锅焯水，祛除血末，捞出待用。

　　7、炒锅中放底油，油热后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶爆香，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

　　8、加入适量温水没过五花肉，大火煮开，小火煮一个小时。

　　9、加入红薯粉条、加入切好的白菜。

　　10、大火煮开，小火炖5分钟即可。

　　 菜谱简介

　　秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

　　 小诀窍

　　1、最好选用红薯粉条或土豆粉条，筋道好吃。2、红烧肉可以多做一些，放粉条、白菜前盛出一些做别的菜用。

　　 小常识

　　 五花肉做法技巧

　　1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　五花肉的作用

　　补肾养血、

　　滋阴润燥

　　红薯粉条做法技巧

　　红薯粉条是一种很随和的.食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。红薯粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。

　　红薯粉条的作用

　　1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

　　2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

　　大白菜做法技巧

　　1、可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

　　2、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

　　3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

　　4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

　　5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

　　大白菜的作用

　　可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

　　大白菜食用禁忌

　　切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

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时政安脑： 首先将干的粉条用沸水煮熟.捞在冷水里浸泡.待用2.把白菜和韭菜洗净,控水.待用.3.将葱切丝,姜切片.待用.4.韭菜切一寸左右的段.5.白菜切丝.6.热油锅,将葱姜爆香后捞出.7.首先放入白菜.翻炒.8.放入少量的酱油,将白菜翻炒均匀.9.中火,盖上盖子后,焖2分钟.10.看锅里有少许汤汁后,放入粉条.11.翻炒均匀.放入盐.12.快出锅时放入韭菜.13.翻炒均匀后,即可出锅.

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时政安脑： 材料 猪五花肉,土豆粉条,大白菜 调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒 做法1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块.2、大白菜洗净切块.3、土豆粉条提前用温水泡软.4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用.5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开.6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒.7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白.8、加入酱油盐、白糖调味.9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉.10、放入粉条子炖5分钟.11、加入切好的白菜炖3分钟.12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅.

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时政安脑： 粉条100 白菜200 辅料 油适量 盐适量 步骤一1.白菜备用, 步骤二2.把白菜切成块备用, 步骤三3.粉条备用, 步骤四4.锅中放油, 步骤五5.等油热放白菜,然后放酱油和盐翻炒, 步骤六6.等白菜炒到八分熟的时候放粉条, 步骤七7.然后把锅盖盖上, 步骤八8.大概盖5-10分钟即可. 烹饪技巧 粉条耐煮所以煮的时间要长一些.

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时政安脑： 主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克. 辅料: 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块. 制法 1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少...

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