介绍几个家常菜的炒法。

介绍几个家常菜的炒法。~

虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！！！！好吃又简单，基本是零失误！！！

蒜苗五花肉 　　制作工艺:熟炒 口味：咸鲜味 　　主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：青蒜250克 调料：大葱5克 酱油4克 花生油20克 盐3克 料酒4克 味精3克 　　1. 将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片； 　　2. 青蒜苗洗净切小段； 　　3. 大葱切花； 　　4. 炒锅注油烧热，下入葱花爆锅； 　　5. 倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。 　香菜拌牛肉 　　制作工艺:拌 口味：麻辣味 　　主料：牛肉（瘦）500克 配料：香菜20克 调料：辣椒油50克 花椒粉25克 盐4克 味精2克 大葱10克 　　1. 牛肉蒸熟切成片； 　　2. 香菜摘洗干净后切成段； 　　3. 葱切丝备用； 　　2. 牛肉片放入盘内，加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。 　糖拌莲菜 　　制作工艺:拌 口味：甜味 　　主料：莲藕500克 配料： 调料：白砂糖200克 　　1. 藕去皮洗净； 　　2. 切成薄片； 　　3. 放锅中水煮10分钟； 　　4. 捞出盛盘拌入白糖； 　　5. 用碗扣10分钟即可。 冬笋肉丝尖椒 　　制作工艺:生炒 口味：微辣 　　主料：冬笋100克 猪肉(瘦)50克 配料：辣椒(青、尖)20克 调料：植物油10克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克 　　1. 将冬笋和尖椒洗净，切成丝； 　　2. 将猪肉洗净，切成丝； 　　3. 炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。 更多家常菜烹调方法：尽在 http://klly1928.blog.163.com/blog/static/6983714920101141443701/

【青椒肉丝】

准备食材：猪瘦肉300克、青椒200克、葱花少许、蒜片少许、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量。
做法步骤：
1、把猪瘦肉切成细丝，放在碗中，加入少许盐、白胡椒粉、一个鸡蛋清和适量玉米淀粉抓拌均匀，上浆后表面加适量食用油，放入冰箱冷藏腌制10分钟。
2、把青椒洗净后去蒂去籽切成细丝。
3、起锅坐油，四成油温下入肉丝，把肉丝滑熟后捞出控油。
4、再起锅坐油，油热后下入葱花、蒜片炒香，接着下入青椒丝翻炒，炒出青椒香味后下入肉丝，加入少许盐、沿锅边临少许生抽，大火快速翻炒几下，把青椒和肉丝炒入味后即可出锅装盘。
【回锅肉】

准备食材：五花肉300克、蒜苗一把、郫县豆瓣酱两茶勺、甜面酱一茶勺、白糖一茶勺、大葱一段、生姜少许、干辣椒段少许、干豆豉少许。
做法步骤：
1、把五花肉处理干净，锅里坐水，凉水下入整块的五花肉，加入少许葱段、姜片和料酒，大火煮开后转为中火煮20分钟左右，然后捞出自然晾凉备用。
2、把五花肉凉透后切成薄片；蒜苗洗净后切成段，蒜苗叶和根部分开放。
3、炒锅内加油，油热后下入五花肉片煸炒，把肉片煸炒出油后加入两茶勺豆瓣酱、一茶勺甜面酱继续煸炒，把豆瓣酱炒香、炒出红油后加入葱花、姜片、干辣椒段和豆豉继续翻炒几下。
4、接着下入蒜苗根，把蒜苗根炒断生后下入叶子继续翻炒，最后加入一茶勺白糖调味，大火翻炒均匀即可出锅。

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乐清市18425608079： 介绍几种简单的家常菜做法~~ - ？
常树沙汀： 呵呵,我学炒菜已经一年多了,现在还不错.给你介绍点经验:1,炒叶子类的蔬菜:锅洗干净,然后在火上烧热,我用电磁炉20多秒就差不多了,然后放油烧至七成热,七成热的意思是油冒烟冒得差不多快完~~,洗干净的菜倒进去翻炒就好...

乐清市18425608079： 介绍几种简便易行的家常菜做法 - ？
常树沙汀： 一,最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精. 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅...

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常树沙汀： 50道简单家常菜的做法 一:茄汁蘑菇 原料: 蘑菇、番茄酱 做法: 1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香...

乐清市18425608079： 推荐几款家常菜的做法?？
常树沙汀： 西红柿炒鸡蛋 糖醋鱼 干煸土豆丝 清蒸鲤鱼 蒜苔炒肉 蘑菇炒肉 拌凉菜西红柿炒鸡蛋:西红柿切块,鸡蛋打碎搅拌均匀待用,锅里放油待油热后,倒入鸡蛋煎熟再放入西红柿,加入调料翻炒几下,出锅.一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋就好了

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常树沙汀： 介绍几个简单的菜和面食,供参考:(一)做菜:一,最简单的茄子做法:茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精.省油做法:茄子...

乐清市18425608079： 谁能介绍几道简单易学的家常菜做法啊? - ？
常树沙汀： 一: 醋溜尖椒土豆丝 主料:大土豆 一个, 胡萝卜 1/3根,尖椒 2只,干红辣椒 2只,花椒 7、8粒,盐 1茶匙,白砂 1茶匙,香醋 1汤匙,鸡精 适量,油 适量. 特色: 口感清爽、脆口,不油腻. 做法: 1、土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多...

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常树沙汀： 介绍10种广东家常菜,简单又好吃 1.蒸鸡 光鸡一只(约1.2斤);用八角、姜(拍碎)、葱白垫底;用盐把鸡里里外外抹一遍;加少许白酒(2汤勺);不用加水,用电饭...

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常树沙汀： 1.蚂蚁上树 原料:猪瘦肉100克、粉丝100克 调料:酱油15克,盐1克,料酒10克,味精1克,葱、姜各5克,湿淀粉25克. 制法:(1)将猪肉切成绿豆大小的粒.粉丝用热水泡好.葱、姜切末.(2)炒锅中放油40克,烧至四成热,放入肉粒炒...

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常树沙汀： 最简单的.柿子炒鸡蛋.拌凉菜

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常树沙汀： 普通的食材,经过简单的翻炒,就能变成美食,还能成为健康饮食,来保健身体健康.制作炒菜,只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧,就能做出很多大餐来.下文就介绍了一些家常菜大全.点击图片进入下一页》》家常菜谱大...