怎样炒鲜贝？
美极鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
美极鲜贝的制作材料：主料：文蛤125克,蛏子125克。
调料：葱,姜,黄酒,青椒,红椒,花椒油,美极鲜,盐,味精,鲜鸡汤,香油,白醋各适量。 教您美极鲜贝怎么做，如何做美极鲜贝才好吃文蛤、蛏子剥开壳，洗净泥沙，加葱、姜、黄酒焯水至熟，再用调匀的其他调料浸泡入味即可。
美极鲜贝的制作要诀：浸泡用的调料中，姜的用量要多。
芥末鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：芥末味 工艺：拌 芥末鲜贝的制作材料：主料：鲜贝300克。
辅料：香菜叶10克。
调料：黄芥末粉20克,上汤40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,酱油2克,味精3克,精盐2克,香油15克,姜片5克,葱节5克。 芥末鲜贝的特色：芥辣冲香，鲜咸清爽，略有回酸。 教您芥末鲜贝怎么做，如何做芥末鲜贝才好吃
1.将每个鲜贝择去边缘的一块小筋，一刀片为两片。锅内加清水、姜片、葱段和清油10克烧开，待出香味打去姜片、葱节，将鲜贝片下入烫熟，捞入碗内晾凉。
2.将芥未粉放入碗内，加入上汤20克、香醋、清油拌匀，加盖闷30分钟，加入上汤20克、白糖、味精、盐、酱油、香油调匀。
3.将调好的芥末糊盛入碗中的鲜贝片上，轻轻用筷子拌匀，盛入盘中，撒上香菜叶即成。
提示：改变主料以此法，还可制作"芥末鸭掌"、"芥末蹄筋"、"芥末鲜墨鱼肉"、"芥末小墨鱼仔"等等。
夏威夷果炒鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：爆 夏威夷果炒鲜贝的制作材料：主料：大鲜贝250克（腌制好）。
辅料：夏果75克,西芹段25克,草菇片10克,料头花（胡萝卜花刀片）2克,小葱段5克。
调料：盐1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,湿淀粉5克,香油5克,上汤15克,花生油适量,熟鸡油10克。 夏威夷果炒鲜贝的特色：果仁香纯，鲜咸适口。 教您夏威夷果炒鲜贝怎么做，如何做夏威夷果炒鲜贝才好吃
1.将鲜贝飞水至五成熟，下入西芹段，待鲜贝八成熟时一起下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入夏果，拉油出香，下入鲜贝、西芹段，一起拉油后倒入漏勺沥净油。用盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。
2.锅上火，下入草菇片、小葱段、料头花用余油略煸，下入鲜贝和西芹段，倒入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅入盘即成。
生滚鲜贝粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：咸鲜味 工艺：煮 生滚鲜贝粥的制作材料：主料：粳米100克,鲜贝150克
辅料：腐竹30克
调料：小葱3克,姜2克,盐2克,胡椒粉1克,酱油5克,色拉油9克 教您生滚鲜贝粥怎么做，如何做生滚鲜贝粥才好吃
1. 将鲜贝洗净，横切成片；
2. 鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；
3. 葱姜洗净分别切末、丝备用；
4. 粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；
5. 腐竹用温水浸软，弄碎；
6. 取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；
7. 然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮；
8. 待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
谢谢，还望采纳~
做法如下：1、烧开热水，加入料酒，放入扇贝，焯烫后马上捞出。2、油热下蒜末和姜，下入青红椒，洋葱块，加盐炒至断生，倒入扇贝淋料酒。3、加郫县豆瓣，泡椒，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
基本材料 鲜贝，荸荠，蒜末，姜末，辣椒，葱花原料:(1)鲜贝200克 (2)荸荠50克 (3)蒜末10克 (4)姜末5克 (5)辣椒10克 (6)葱花20克。
调味料:a(1)蛋清1个(2)淀粉l匙(3)盐半匙。
b(1)辣椒酱l匙 (2)糖l匙 (3)味精10匙 (4)料酒1匙 (5)醋l匙 (6)芝麻油l匙(7)水淀粉1匙
做法:1、鲜贝洗净加调味料a(1)-(3)拌匀。
2、荸荠剁成细末，辣椒去籽切末。
3、取只麻碗把调味料b(1)-(2)调成滋汁。
4、锅烧热，先用油滑过，再倒入清油，下鲜贝划散熟透沥油，锅内
留底油先下材料（2）-（5）及辣椒酱爆香，再下鲜贝，烹入滋 汁、葱花，炒匀亮油即成
特点：成菜色泽红亮，鲜贝滑软可口。
B《拌鲜贝》：
【所属菜系】 韩国
【特点】 味道酸辣，贝肉鲜嫩，别具一格
【原料】
鲜贝100克，酱油15克，醋50克，味精1.5克，芝麻油5克，精盐1.5克，辣椒酱2克，大葱10克，生姜10克，大蒜10克
【制作过程】
1、将鲜贝去内鳃，洗净，用沸开水烫熟，过凉后控干，切成1厘米的原形片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成末 2、瓷碗中，放入大葱末、生姜末、大蒜末、酱油、糖、盐、味精、芝麻油、醋搅拌均匀成调味汁，放入鲜贝肉拌匀，腌渍半个小时，入味 3、鲜贝壳洗净，消毒，做为容器，把做好的鲜贝肉分装在鲜贝壳中，再码放一个小盘里 4、食用时，辣大酱分装在每个小碟里，一起上桌，用鲜贝肉蘸辣酱吃，即可 。
C《软炸鲜贝》：
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。
【原料】
鲜贝150克。 鸡蛋1个（约重50克）。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒盐20克、面粉50克、花生油750克（耗油75克）。
【制作过程】
将鲜贝放入碗内，加入精盐、味精、绍酒腌渍入味。取二碗磕入鸡蛋，加面粉、清汤搅匀成糊，再放入鲜贝抓匀待用，炒锅内加入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将鲜贝分散下入锅，用小铲拨动，炸至外层糊凝固，色泽一致时捞出拨散。待油温升到九成热（约225℃）时，再将鲜贝放入炸熟，外层呈金黄时捞出，控净油，装盘即成，上席时外带花椒盐佐食。
D《鱼香溜鲜贝》：
【所属菜系】 全部
【原料】
鲜贝300克，鸡蛋1只，玉米粉2汤匙，白糖1汤匙 ，醋1汤匙 ，酱油1茶匙 ，料酒1汤匙，精盐、味精各1/3茶匙，水淀粉1汤匙 ，泡辣椒15克，葱、姜、蒜共50克，烹调油250克。
【制作过程】
①鲜贝挤净水分，个大的改刀切小，用少许精盐、料酒腌上。鸡蛋磕入碗中打散，加玉米粉调成蛋浆糊，鲜贝放入拌匀。泡辣椒、葱姜蒜分别剁细末。 ②把白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉同放碗中调匀成味汁。③锅中放入烹调油烧热，鲜贝逐个下锅炸熟，捞出。油再次烧热，鲜贝二次下锅复炸至色泽金黄、表皮酥脆时，捞出放盘中。 ④锅中余油倒出，留少许，把泡辣椒末、葱姜蒜末同时下锅炉煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，放入炸好的鲜贝炒匀即可。 心得 鲜贝的水分要挤干，否则不易和蛋浆糊亲和。泡辣椒要炒出香味，使成菜要醇香。制作此菜需要20分 。
F《鸡丁鲜贝》：
【所属菜系】 韩国
【特点】 色泽鲜艳，味道清香，贝肉嫩美
【原料】
鲜贝125克，玉兰片15克，鸡肉125克，芝麻油60克，蘑菇15克，料酒15克，味精1.5克，鸡蛋清半个，淀粉50克，鸡汤50毫升，精盐10克，大葱15克，生姜10克，大蒜10克，芝麻10克（焙好）
【制作过程】
1、将鲜贝切好，切开，去掉内鳃；鸡肉去筋膜，洗净，切1厘米见方的丁；玉兰片、蘑菇均切成与鲜贝同样大小的方丁；大葱、生姜和大蒜，去皮，洗净，剁末 2、再将干贝放入开水锅中氽一下，捞出，捞干 3、鸡丁放入瓷碗内，加蛋清、淀粉抓均匀 4、 炒锅烧热，放25克芝麻油，烧至五成热时，放入鸡丁，至八成熟时，捞出。再倒入35克芝麻油，烧热，投入大葱末、生姜末、大蒜末煸炒出香味，投入玉兰片、蘑菇、青豆和鲜贝。翻炒几下，加入料酒、味精、鸡汤和盐等，调好口味，放入鸡丁，翻炒均匀，放少许湿淀粉勾芡，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可。
好了，就这些吧！看你喜欢什么咯！希望你能喜欢哦！
美极鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
美极鲜贝的制作材料：主料：文蛤125克,蛏子125克。
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口味：芥末味 工艺：拌 芥末鲜贝的制作材料：主料：鲜贝300克。
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调料：黄芥末粉20克,上汤40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,酱油2克,味精3克,精盐2克,香油15克,姜片5克,葱节5克。 芥末鲜贝的特色：芥辣冲香，鲜咸清爽，略有回酸。 教您芥末鲜贝怎么做，如何做芥末鲜贝才好吃 1.将每个鲜贝择去边缘的一块小筋，一刀片为两片。锅内加清水、姜片、葱段和清油10克烧开，待出香味打去姜片、葱节，将鲜贝片下入烫熟，捞入碗内晾凉。2.将芥未粉放入碗内，加入上汤20克、香醋、清油拌匀，加盖闷30分钟，加入上汤20克、白糖、味精、盐、酱油、香油调匀。3.将调好的芥末糊盛入碗中的鲜贝片上，轻轻用筷子拌匀，盛入盘中，撒上香菜叶即成。提示：改变主料以此法，还可制作"芥末鸭掌"、"芥末蹄筋"、"芥末鲜墨鱼肉"、"芥末小墨鱼仔"等等。 夏威夷果炒鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：爆 夏威夷果炒鲜贝的制作材料：主料：大鲜贝250克（腌制好）。
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辅料：腐竹30克
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3. 葱姜洗净分别切末、丝备用；
4. 粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；
5. 腐竹用温水浸软，弄碎；
6. 取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；
7. 然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮；
8. 待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
西芹炒鲜贝
【原材料】芹菜3根，鲜贝12粒，辣椒1个
【调味料】盐1/2小匙，鸡精少许
【西芹炒鲜贝的做法】
1、芹菜去老茎后洗净切斜段，再入滚水中加少许盐汆烫一下；鲜贝去除韧带部分，入滚水中烫熟；辣椒切斜片备用。
2、热油1大匙，放入辣椒、芹菜、鲜贝及调味料，以大火拌炒均匀，再加淀粉勾芡即可。
【小贴士】炒西芹时，将其斜切成段，可减少纤维的粗糙，较易入口；炒时如果汆烫过后再泡冰水，可保持翠绿。将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。
我的做法简单 用 烤羊肉的 调料 速炒 营养好吃 或作个 海鲜 汤也 不错
制作韭菜炒鲜贝的方法有哪些?
韭菜炒鲜贝是一道美味的海鲜菜肴，其制作方法简单，口感鲜美。下面是这道菜的做法：一、准备工作 材料准备：鲜贝肉200克（根据个人喜好和人数调整）新鲜韭菜200克 大蒜3瓣 姜1小块 食盐适量 生抽酱油1汤匙 料酒1汤匙 白胡椒粉少许 食用油适量 处理原料：鲜贝肉提前解冻，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分...
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1、先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段，放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。2、炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油。3、将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋上香油即...
鲜贝的简单好吃做法
生姜切成粒状。将食盐，料酒，味精，湿淀粉和适量清汤同置一碗中，兑成调味汁子。炒锅坐火上烧热，用油滑过后添多量油，油烧至5成热时倒入鲜贝，用手勺搅散，视嫩熟捞出沥油。原炒锅另加少许油，投入姜米、青椒煸炒几下，倒入调味汁子，再投入鲜贝搅炒至汁子浓稠，淋明油，出锅即成。
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鲜贝柱怎么做好吃
翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。请点击输入图片描述 加胡萝卜，青椒和蒜苗。请点击输入图片描述 翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。请点击输入图片描述 最后撒点香菜。请点击输入图片描述 鲜美好吃的炒扇贝柱。请点击输入图片描述 小贴士 1、扇贝柱本身就很鲜，炒制过程就不需要味精等...
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茭瓜炒鲜贝是一道色香味俱全的美食，不仅营养价值高，而且口感鲜美。要做出一道美味的茭瓜炒鲜贝，以下是一些自制的技巧：选材关键：选择新鲜的茭白（茭瓜）和鲜贝。茭白应挑选肉质饱满、色泽洁白、无斑点的。鲜贝则应选择肉质紧实、颜色鲜亮、无异味的。新鲜的食材是美味的基础。处理茭白：将茭白去皮后，...
甜豆炒鲜贝需要哪些步骤来制作?
要制作一道美味的甜豆炒鲜贝，首先准备所需材料，将豌豆仔细洗净。对鲜贝肉进行特殊处理，用料酒和干淀粉腌制，并加入少许姜丝，用手抓捏均匀，让其充分吸收调料的味道。接着，将锅置于火上，烧开水后，将豌豆放入，仅需烫十秒钟，确保豌豆保持脆嫩，然后迅速捞出沥干水分。热锅凉油，当油温适宜时，...
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炒鲜贝做法大全
【主料】2人份鲜贝1袋 【辅料】红尖椒1个尖椒1个小葱一根生抽2克食盐3克 步骤1 将买来的速冻海贝化冻后洗净。青红辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，还能让这盘海贝颜色更好看。锅中加热油，然后爆香葱花，将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒 步骤2 如果你喜欢鲜咸一点，可以加一点味极鲜的...
原义寒湿： 原料:速冻海贝一袋,盐少许,青红椒少许,葱末 做法: 1、将买来的速冻海贝化冻后洗净. 2、青红辣椒切成小丁,用到辣椒除了能增加味道,还能让这盘海贝颜色更好看. 3、锅中加热油,然后爆香葱花 4、将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒 5、如果你喜欢鲜咸一点,可以加一点味极鲜的生抽,但也不能多加. 6、海贝在炒至过程中会慢慢紧缩,并会出一部分水 7、当汤汁慢慢变少时,加入青红椒丁,放入少许盐翻炒 8、继续翻炒片刻即可出锅.
江北区18567791149： 鲜贝怎么弄比较好吃? - ？
原义寒湿： 1先用开水烫一遍,贝微微开口就捞起来沥干:2往锅里倒小半碗油,等烧至8成热的时候放姜丝,朝天椒末,把贝壳倒进锅里,快速的翻炒,这样很快入味,并且去腥:3放入半勺盐,接着放蒜末,再翻炒,然后起锅:4装盘,均匀倒上几滴味极鲜,洒上葱花,就完成了!! 如果你中意吃辣,你肯定会越吃越想吃~~~~
江北区18567791149： 鲜贝怎么炒? - ？
原义寒湿： 美极鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 美极鲜贝的制作材料:主料:文蛤125克,蛏子125克. 调料:葱,姜,黄酒,青椒,红椒,花椒油,美极鲜,盐,味精,鲜鸡汤,香油,白醋各适量. 教您美极鲜贝怎么做,如何做美极鲜贝才...
江北区18567791149： 鲜贝如何吃怎么做 - ？
原义寒湿： 鲜贝的做法 1、鲜贝洗净、横切成片,以少许干淀粉腌制备用.腐竹用温水泡软,洗净、切丝.2、大米淘洗干净,锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟.3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后,倒入鲜贝片...
江北区18567791149： 原汁鲜贝的家常做法 - ？
原义寒湿： 鲜贝的家常做法: 材料: 鲜贝125克,玉兰片15克,鸡肉125克,芝麻油60克,蘑菇15克,料酒15克,味精1.5克,鸡蛋清半个,淀粉50克,鸡汤50毫升,精盐10克,大葱15克,生姜10克,大蒜10克,芝麻10克(焙好) 制作过程: ...
江北区18567791149： 鲜贝的烹调方法 - ？
原义寒湿： 菜谱名称 鱼香鲜贝 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 成菜色泽红亮,鲜贝滑软可口. 基本材料 鲜贝,荸荠,蒜末,姜末,辣椒,葱花 原料:(1)鲜贝200克(2)荸荠50克(3)蒜末10克(4)姜末5克(5)辣椒10克(6)葱花20克...
江北区18567791149： 炒鲜贝怎么样好? ？
原义寒湿： 鲜贝又称带子,其特点是鲜嫩可口,但若 炒不得法,却又很容易老,一般饭店多采用上浆 油炒,效果未必理想.可以将带子洗净后用毛巾 吸干水分,放少许盐、蛋清及适量干淀粉拌和上 浆,放入冰箱里静置1小时.然后将水烧开,水 量要充足,把带子分散下锅,汆熟即可捞出,沥 去水分备用.炒制时,勾芡后才放带子稍加翻炒 即成,这种做法使带子内部的水分损失少,吃起 来更嫩滑.
江北区18567791149： 鲜贝怎么做好吃 - ？
原义寒湿： 腐竹鲜贝粥 材料 大米100g,鲜贝(带子)80g,腐竹30g,姜丝3g,盐1茶匙(5g),香葱花10g,白胡椒粉少许,干淀粉少许 做法1、鲜贝洗净,横切成片,以少许干淀粉腌制备用.腐竹用温水泡软,洗净,切丝. 2、大米淘洗干净,锅中加入...
江北区18567791149： 新鲜的鲜贝怎么做好吃 - ？
原义寒湿： 1. 点击查看大图 化冻后的鲜贝洗净,沥去水,倒适量料酒腌制.2. 点击查看大图 黄瓜、胡萝卜、洋葱切片.3. 点击查看大图 将淀粉放适量水,兑成水淀粉.4. 点击查看大图 将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁.5. 点击查看大图 锅内放适量油,放入姜片,放入洋葱翻炒.6. 点击查看大图 炒出洋葱香味,放入胡萝卜片,炒至变色.7. 点击查看大图 加入鲜贝翻炒.8. 点击查看大图 加入黄瓜片,倒入调好的料汁.9. 点击查看大图 烧开后,翻炒均匀,倒入水淀粉,収汁出锅即可.
