鹌鹑皮蛋好吃吗？在哪里可以买到
烧椒鹌鹑皮蛋
准备时间：10分钟 烧椒鹌鹑皮蛋
[1] 制作时间：10分钟 食材：鹌鹑松花蛋3只 调料：青、红尖椒各15克，米醋15克，盐45克，白糖8克，香油少许 原料采买：最好到超市里购买有认可品牌的鹌鹑松花蛋，以保证质量。
做法
1 青、红尖椒过油炸之后小心去皮切丝备用。 2 把鹌鹑松花蛋和青、红椒丝加入醋、白糖、盐、和少许香油拌好装盘。
烹饪心得
这道菜比较容易操作，只需要根据自己口味掌握好调料的用量即可。 特点： 烧椒味浓，炸过之后，香脆又带点软糯。整体香酸微甜，是很适合秋天的开胃凉菜。
长沙的三通专业的鹌鹑皮蛋厂家
湖北的神丹（蛋制品为主）
以上两单位所有证照 质检 票据齐全
在鹌鹑皮蛋厂家这块 长沙三通最专业权威
配料：配方鹌鹑蛋10千克，食用碱800克，食盐300克，红茶末200克，硫酸铜1、2克，硫酸锌1、2克，生石灰2千克，开水10千克。
调制
1、先将纯碱、红茶末放入缸底，然后将开水倒入缸中，随即放入硫酸酮、硫酸锌，充分搅拌后逐渐放入生石灰，最后加入食盐，搅拌均匀，放凉待用。
2、取5毫升石灰上清液放入杯中，加入蛋白5毫升，不要搅拌，15分钟后观察蛋白是否凝固。若15分钟凝固，1小时后蛋白化为稀水，表明料液碱度合适；如在30分钟左右蛋白化为稀水，表明料液浓度过大，不宜使用；当蛋白放在料液中15分钟不凝固，表明料液碱度低，也不宜使用。碱度过高和过低可分别用茶水和碱调整。
3、挑选鹌鹑蛋：优质鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。壳软为劣质蛋。
4、将挑选合格的鹌鹑蛋装入缸中，用竹蓖子撑封，以防蛋体上浮，将备好的料液倒入装蛋的缸内，以淹没蛋体为度，然后用双层塑料布将缸口密封，在15－20℃环境下浸制成熟。
5、浸制期间必须注意温度的变化，最适宜的温度为20℃；仔细检查缸体是否渗漏；浸制初期不得移动缸体，否则会影响凝固；浸制期间从第7天开始，每隔7天抽样检查皮蛋的变化和品质情况。第7天时化清结束，蛋白开始凝固；第14天蛋白凝固、有弹性并上色；第21天蛋白凝固、有弹性、光洁，呈墨绿色，基本成熟。
鹌鹑皮蛋一般市场上分为两种，一种是卖熟食的地方，和熏酱的鹌鹑蛋一起卖的剥了皮的，价格在18元左右一斤，个人认为这种不好吃。。。空有皮蛋的外貌但完全没有皮蛋的味道
另外一种在超市卖包装的咸鸭蛋和皮蛋的地方有，貌似只有神丹鸟王的，忘了一盒是9个还是12个了，十元左右一盒（挺贵的哈），这种吃起来跟鸭蛋做的皮蛋味道差不多~好吃~
鹌鹑蛋营养价值比鸭蛋高点，但是折合将近五十元一斤，还是不划算。如果爱吃皮蛋的话还是建议买鸭蛋做的皮蛋了~个大吃起来也比较high嘛~~而且价位很合理还容易买到
还可以，鹌鹑皮蛋基本上是没有糖心的口感更筋道，超市有售，如果实在买不到你就去专供酒店饭店的调料或水产商处肯定有。
很好吃，一般是凉拌。在大型超市可以买到
蛮好吃的，但不能吃多
在超市、菜市场都可以买到
鹌鹑皮蛋好吃吗?在哪里可以买到
鹌鹑皮蛋很好吃的。鹌鹑皮蛋可以在超市、肉菜市场买到。如果想自己做也可以，方法如下：配料：配方鹌鹑蛋10千克，食用碱800克，食盐300克，红茶末200克，硫酸铜1、2克，硫酸锌1、2克，生石灰2千克，开水10千克。调制 1、先将纯碱、红茶末放入缸底，然后将开水倒入缸中，随即放入硫酸酮、硫酸锌，充分...
鹌鹑皮蛋的味道怎么样?
在口感上，鹌鹑皮蛋的蛋白部分口感滑嫩，略带弹性，入口即化。蛋黄部分则较为紧实，口感浓郁，带有一丝微微的颗粒感。整体来说，鹌鹑皮蛋的口感介于鸭皮蛋和鸡蛋皮蛋之间，既有鸭皮蛋的浓郁，又有鸡蛋皮蛋的细腻。在味道上，鹌鹑皮蛋具有独特的香气，这是由于腌制过程中所使用的香料和鹌鹑蛋本身的风味相互...
湖北安陆特产:神丹鹌鹑皮蛋
神丹鹌鹑皮蛋的基本介绍 俗话说:“要吃飞禽，就是鹌鹑。”鹌鹑可与补药之王——人参相媲美，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。为了使鹌鹑蛋更好发挥食疗作用，神丹公司用特殊配方饲料喂养鹌鹑，运用生物转化技术，将饲料中的无机碘、无机锌转化成蛋里能被人体吸...
鹌鹑皮蛋怎样做会更入味?
鹌鹑皮蛋，又称松花蛋或者变蛋，是一种传统的中国腌制禽蛋食品。其特点是蛋白呈深棕色透明状，蛋黄呈绿色或灰黑色，口感滑嫩，味道鲜美。要使鹌鹑皮蛋更入味，可以遵循以下步骤和技巧：选择新鲜鹌鹑蛋：新鲜的鹌鹑蛋蛋白质较为紧致，更适合制作皮蛋。选择时应挑选外壳干净、无裂痕、无异味的鹌鹑蛋。清洗消...
问:鹌鹑皮蛋什么味道?与鸭皮蛋相比那个比较好吃?
鹌鹑皮蛋的味道其实跟我们普通的皮蛋鸭蛋的味道是一样的呀，那鹌鹑皮蛋应该是更好吃，因为来说的话，它的更容易入味。
鹌鹑变蛋怎么调好吃
1、准备鹌鹑皮蛋一盒；2、去壳摆盘中；3、大蒜、小红椒切小末，小黄瓜切小片；4、锅里放少量油，蒜末爆香再倒入黄瓜片翻炒几下，最后撒上小红椒起锅；5、倒在鹌鹑皮蛋的中间；6、生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精调成汁，倒在上面即可。
鹌鹑蛋也可以做松花蛋吗,味道和鸭蛋比如何?
马上又到春节了，在春节我们的菜桌上少不了的一道美食那就是皮蛋，几个皮蛋一切，撒上姜末酱油，简单方便，吃起来还美味可口。平时大家吃的基本上都是鸡蛋皮蛋，那我今天带大家换个口味，在家自制鹌鹑蛋皮蛋，营养更高，口味更好 鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样，一直是食物中的珍品，营养价值超过鸡蛋三倍左右，...
鹌鹑皮蛋吃法
烹饪心得指出，这道菜操作简便，易于上手，只需掌握好调料的比例，就能轻松做出美味。烧椒鹌鹑皮蛋的特点在于烧椒的浓郁味道，经过炸制后，既有香脆的口感，又带有一丝微妙的软糯。整体来说，酸甜适口，是秋季开胃的绝佳选择，无论是单独享用还是搭配其他菜肴，都能带来愉悦的味蕾体验。
鹌鹑皮蛋怎么做好吃
鹌鹑皮蛋含有人体所必须的氨基酸、卵磷脂、铁、钙、磷等矿物质，还含有芦丁，对高血压、血管硬化，肺结核等非常有益；对胃病、神经衰弱、支气管哮喘等能起辅助治疗作用，因而既可药用，又是滋补的高档名菜。入口清凉，味道鲜美，营养丰富，食之不腻，容易消化，实为馈赠佳品，宴席珍肴。盐蛋:顾名思议，...
哪里有鹌鹑皮蛋的好的生产厂家
长沙的三通专业的鹌鹑皮蛋厂家 湖北的神丹（蛋制品为主）以上两单位所有证照 质检 票据齐全 在鹌鹑皮蛋厂家这块 长沙三通最专业权威
独孤汪知芙： 还可以,鹌鹑皮蛋基本上是没有糖心的口感更筋道,超市有售,如果实在买不到你就去专供酒店饭店的调料或水产商处肯定有.
文成县17129443831： 如何选购鹌鹑皮蛋 - ？
独孤汪知芙： 选购特色菜简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝.一掂:是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动皮蛋的品质较差;二摇:是用手取皮蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的皮蛋无响声,质量差的则有声音;...
文成县17129443831： 湖北神丹鹌鹑皮蛋怎么样?想大量买鹌鹑蛋 - ？
独孤汪知芙： 他们家的鹌鹑皮蛋还不错,最主要的是他们有专门的鹌鹑养殖基地,从根本上控制鹌鹑皮蛋的质量,而且鹌鹑蛋的营养价值非常高,貌似他们的鹌鹑皮蛋,也是无铅工艺制作,更安全,更放心.
文成县17129443831： 有谁知道南昌市哪里有'宇昌'牌鹌鹑皮蛋卖吗? - ？
独孤汪知芙： 小兰禽蛋市场
文成县17129443831： 武汉 神丹鹌鹑皮蛋 哪里有卖 - ？
独孤汪知芙： 超市 土特产的店子. 到处都是 希望你买到物美价廉的
文成县17129443831： 鹌鹑皮蛋怎么做好吃 - ？
独孤汪知芙： 配料 鹌鹑蛋10公斤、开水10公斤、生石灰2公斤、纯碱0.8公斤、食盐0.3公斤、红茶末0.2公斤、硫酸酮12克、硫酸锌12克. 调制 先将纯碱、红茶末放入缸底,然后将开水倒入缸中,随即放入硫酸酮、硫酸锌,充分搅拌后逐渐放入生石灰,最后...
文成县17129443831： 鹌鹑皮蛋可以直接吃吗 - ？
独孤汪知芙： 鹌鹑皮蛋当然可以直接吃,和鸡蛋做的皮蛋一样的食用方法.可以加姜末和酱油调味.
文成县17129443831： 皮蛋怎么吃,哪里的皮蛋最好吃? - ？
独孤汪知芙： 皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲.据《医林纂要》说它能＂泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢.能散、能敛＂,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘....
文成县17129443831： 怎样自制皮蛋简单做法 - ？
独孤汪知芙： 需要提前准备好的材料包括:鹌鹑蛋 500克、食用碱 15克、生石灰 20克、草木灰 50克、盐 30克、黄泥巴 50克、红茶叶 15克、清水 120克.1、第一步把食用碱,生石灰,草木灰,盐放一起.2、盆内放入适量的清水,然后搅拌均匀.3、把准备好的鹌鹑蛋放盆中裹匀.4、鹌鹑蛋裹匀后轻轻放入碗中.5、把塑料袋包裹超来密封8天.6、8天后取出,这样皮蛋就做好了.
文成县17129443831： 怎样泡制无泥鹌鹑蛋松花蛋 - ？
独孤汪知芙： 做法如下(做得少的话按比例噢):水晶含锌鹌鹑皮蛋营养丰富、美味可口、风味独特,且富含人体必需的微量锌元素.去壳后的皮蛋颜色诱人,晶莹透亮,味道清香扑鼻,备受消费者亲睐.将鹌鹑蛋加工成皮蛋,既是保存鲜蛋的有效措施,...
