鲜鱼是要冷藏还是速冻好，几天合适啊？
处理好的鱼别直接放冰箱，教你几招，放几天都依旧新鲜
通常冷冻可以肉类中大部分含有物质钝化酶的分解、通常是这种物质是比较减缓氧化、当然也可以抑制微生物生长繁殖，促使肉类食品处于休眠状态，让肉类产品生产很长时间的存货依然保持原始质量消费。
但零下二十℃以下的低温比零下十℃的低温可成倍延长冷藏期， 通常肉类在零下二十度以下即达到休眠状态。零下三十度下的冷藏期比在零下十度冻藏期长一倍以上，其中猪肉最明显。许多国家明确规定，冷冻食品、制成品和水产品必须在零下二十度或更低的温度下运输。
淡水鱼可以在0～3℃的冷藏中保鲜，一般可以保存5天左右。
拓展资料：
水产品冷冻是指利用低温条件抑制水产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁殖，并减缓其脂质氧化、非酶性褐变等化学反应速度，使之在贮藏期间能保持优良品质的低温保鲜方法。大致包括冷藏保鲜和冻结保鲜两类方法。
水产品的冰点，按淡水鱼、半咸水鱼、鲸肉、洄游性海鱼及底层海鱼的顺序，分别为-0.5℃、-0.75℃、-1℃、-1.5℃及-2℃。用传统的冰鲜方法使鱼品温度降低到接近0℃,可在不冻结的状态下进行短期限的冷藏保鲜。冰鲜方法有冰藏法和水冰法两种。①冰藏法：将碎冰均匀撒布在各鱼层之间，其用冰量应包括使鱼品降温到接近 0℃所需的冰和在保藏中维持此温度所需的冰。
一般，在气温为0～3℃的冷藏室中冰鲜箱装鱼品时,鱼品量与冰量之比约为1:1。如船舱中冰鲜散装鱼品，则需多用冰填塞各空隙处。②水冰法：将鱼品浸没在加有碎冰的淡水或海水中，并用制冷装置使之保持在0～-1℃,因以水为媒介，冰的用量减少，通常为：鱼品量∶水量∶冰量埄1:1:0.5。此法主要用于海产品，必须使用海水，故又称冷却海水保鲜。它可防止鱼品脂质受空气氧化，又可使生命力较强的鱼类加速死亡以延长其死后僵硬期，但缺点是能导致鱼品吸水增强并稍带咸味。
冰鲜水产品能够保持鲜度的最长期限一般为：淡水鱼5天，半咸水鱼7天，鲸肉21天，洄游性海鱼10天，底层海鱼14天。在不同种类之间的差别也很大。通常是以洄游性海鱼为基准，把冰鲜的有效期限定为10天。而对于需要保藏10天至一个月者，已应用微冻或超冷却保鲜方法，此法仍属于冷藏保鲜范畴。它也分为冰藏法与水冰法。前者是鱼品量∶冰量埄2:1，置于气温为-5℃的冷库中，使鱼品降温并保持在3℃,其表层略呈冻结状；后者是向海水中加盐，使之在15℃时达到7°Be′,成为冰点在-4.6℃的盐水，用冷却装置予以降温到-4℃，则浸在其中的鱼品温度为-3℃左右，也是表层呈冻结状。
此二法都可达到保鲜3～4周，但后者有咸味渗入，且鱼色易变。微冻保鲜所用的低温，恰在食品最大冰晶生成带的温度(-1～-5℃)范围内，最易损伤肌肉细胞，并能发生较大程度的蛋白质变性（见食品保藏），但于下述冻结保鲜者经解冻后的品质相比，则认为微冻法的效果还是好的。冻结保鲜由于金枪鱼肌红蛋白的氧化速度比哺乳动物快1～3倍，而且温度影响特别明显。
为了使金枪鱼在长期贮藏中保持其肉的色泽、肉味和口感不变，一般采用冻结贮藏，随着人们对品质要求的提高和技术的进步，冻藏的温度也越来越低，由-18℃-25℃-35℃-50℃-60℃，根据尾藤的研究显示，在6个月的冻藏周期中，高铁肌红蛋白的生成率在-35℃冻藏时比-18℃冻藏低33%左右，而比-78v冻藏仅高2%，而能耗却低得多，因此，根据国内现有的情况，建议采用-35℃冻藏。假如要进一步延长保藏期，则需要更低的冻藏温度。此外，还必须注意，金枪鱼冻藏中还必须快速通过-4℃-7℃温度段，否则肌肉也易变色.
百度百科--水产品冷冻
一、鲜鱼冷藏好，冷藏可以保存3天左右，冷藏后的鱼可以做汤，也可以红烧等做法。但建议尽快吃掉，鱼要吃新鲜的，保存时间越长，越容易变质，营养也流失。
二、鱼放冰箱要注意保存方法，要将鲜鱼宰杀洗净后，盖上保鲜膜密封，以免与空气接触，滋生细菌，盖上保鲜膜也防止与冰箱其它菜串味。
三、鱼如果长时间不吃，又想保存很长时间，可以冷冻，但冷冻后的鱼不易做汤，做汤口感不好，只能红烧，营养也流失很多。
速冻最好，可以将鱼的鲜一下子就保存起来，三天以内
相关科学数据显示，在2～8℃的冷藏温区能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等冷藏能保色保鲜，保持原汁原味；在0～2℃的0度保温区食物在0℃状态下保存，不结冰，营养不流失，能短期存放1－2天食用的鲜鱼鲜肉...
0度保鲜 3天
吃剩的鱼冷藏还是常温保存 吃剩下的鱼怎么保存
1、只需要把吃剩的鱼用密封容器装好，放入冰箱冷藏即可。若近期不吃，也可冷冻。鱼肉含有大量的蛋白质，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。无机盐、维生素含量较高。2、吃剩的鱼应该是放在冰箱冷藏好;无论是第二天吃还是哪天吃,都建议用保鲜膜护好放冰箱比较好。
鱼怎么放冰箱可以放多久?
不过一般当天吃的鱼，会放在冰箱上层。要是过夜的话，人们还是会选择放到冷藏室中，等到自己想吃的时候，再拿出来解冻。毕竟鱼的味道很大，放到上层的话，会让所有东西都染上鱼腥味。2、冷藏室放很久冷藏室就是把鱼冰冻起来，一般新鲜的鱼不想吃，都会直接放到冷藏室。冷冻之后的鱼可以保存很长时间，放...
三文鱼保存是冷冻还是冷藏
1、三文鱼保存进行冷冻或者是冷藏都是可以的，但是保存的时间会有差异，如果放在冷藏的话，保存时间在2天左右，所以要尽快的食用完毕，而若是放在冷冻里面，那么它能保存至少半个月左右不会腐败，从而延长保质期。2、三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，...
鱼应该放在冰箱的保鲜还是冷冻里?不能超过多少天?
一般鱼放在冰箱里冷藏不超过2天，家用冰箱冷冻不要超过6个月。要是隔一天吃，放冷藏好；要是2天内不准备吃，还是冷冻好。国家《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》规定：水产品在-18℃冷冻条件下，保质期为9个月。冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变；...
鲤鱼杀了后冷冻还是冷藏
鲤鱼杀了后冷冻还是冷藏得根据具体情况来定，如果短时间之内要吃，就用保鲜膜包好，放进冷藏室，如果要长时间保存，就放进冷冻室。鱼肉还有其他的保鲜方法，例如，把杀好的鱼浸泡在10%左右的盐水中，可以保存三天左右，而且不会让鱼肉变质。鲤鱼杀了后冷冻还是冷藏得根据具体情况来定，如果短时间之内要...
鲈鱼杀了冷藏还是冷冻
鲈鱼隔夜放冰箱第二天还可以吃吗鲈鱼隔夜放冰箱，只要没有变质，第二天通常是可以食用的，食用前建议加热，以免出现不适症状。若是新鲜的鲈鱼放在冰箱保存是可以吃的，但是一般放冰箱冷藏室不能超过2天，放冰箱的冷冻室保存最好不超过一个月。鲈鱼是淡水鱼还是海鱼鲈鱼是淡水鱼，也是海鱼，有淡水鲈鱼、...
鱼能不能放冰箱冷冻
鱼在杀了之后，是可以放在冰箱里的。不过要分情况是放在冷藏室还是冷冻室：如果杀了鱼之后，在两天内食用，那么就建议放在冰箱的冷藏室，这样可以尽量保证鱼肉的鲜嫩程度。但如果在杀了鱼之后，可能要过一个星期或者一个月才会食用，在这种情况下，就需要放在冷冻室里保存了。不过长时间将鱼放在冷冻室，...
鱼不杀直接冷冻可以吗
1活鱼不杀直接放冰箱是可行的2通常新鲜的鱼体表都有一层粘液，直接将其冻起来的话，不会对其造成伤害，从而更好的维持新鲜度如果将其宰杀的话，还需要去鳞去内脏和鱼鳃，这样一来它的体液也会流失，味道会稍。1鱼能放冰箱冷冻鱼在杀了之后，是可以放在冰箱里的不过要分情况是放在冷藏室还是冷冻室...
鱼是活的能放进冰箱里冷冻吗?
吃起来非常的苦，建议是放冷藏，而且不要过夜。而且开膛破肚的死鱼，也不建议一直放冰箱里冷冻，保存时间最好在1至2个月之内，其中要特别注意的是，冷冻住了以后不要反反复复的去解冻、冷冻，今天吃一点就解冻，明天吃一点再解冻，这样鱼反而更容易坏，建议是提前切好，分开冷冻，想吃那些就解冻那些，...
鱼放冰箱可以放几天
2、冷冻保存：如果选择将鱼类进行冷冻保存，应该注意以下几点：（1）最好在冰箱的冷冻室中进行保存，以避免冷藏室温度过高导致细菌滋生。（2）冷冻保存的时间不宜过长，一般不建议超过2个月，因为随着时间的推移，鱼类可能会失去营养并出现其他变化，如组织脱水和其他不良现象。（3）冷冻时间的具体长短还应...
剧农益气：相关科学数据显示,在2~8℃的冷藏温区能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等冷藏能保色保鲜,保持原汁原味;在0~2℃的0度保温区食物在0℃状态下保存,不结冰,营养不流失,能短期存放1-2天食用的鲜鱼鲜肉...
铁岭县17110319078： 鱼在冰箱里放保鲜好还是冷冻好? - ？
剧农益气： 鱼买回来要是不马上吃的话,最好冷冻,要不然冷藏不仅会变质很快,而且味道会变得不新鲜.
铁岭县17110319078： 鱼放冷藏室还是冷冻室啊 - ？
剧农益气： 鱼应该放在冷冻. 在冷冻状态下,酶的活性和微生物的生长都被抑制,鱼的保质时间也大大延长,通常可达数月. 冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化: 1、从口感上说,冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩. 这主要是因为在冷冻过程中,鱼内...
铁岭县17110319078： 鱼应该放在冷藏还是冷冻 - ？
剧农益气： 鱼在冷冻冷藏中肌肉组织会发生变化,冷冻比冷藏保存时间长话,要是过一天就吃的话放冷藏!2天就冷冻吧,虽然没坏,但是有味
铁岭县17110319078： 刚剖的鱼放冰箱一晚急冻还是冷藏好 - ？
剧农益气： 一个晚上的话 可以放冷藏 如果可以放软冻室更保险
铁岭县17110319078： 鱼放在冰箱里冷冻好吗?应该能放多久? - ？
剧农益气： 冷藏可以存放3天左右,急冻可以存放3个月左右 一、食物放冰箱的存放期: 1、冷冻室内温度约-18℃.可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月.本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味. 2、冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限约一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好. 3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为三天左右.冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室,上班前如将食品放在该室,下班后可即取即用.
铁岭县17110319078： 生鱼剥好了,打算过俩天吃,冷藏还是冷冻好 - ？
剧农益气： 冷冻的话会破坏肉的质感冷藏好了
铁岭县17110319078： 宰杀了的鱼怎样保存新鲜? - ？
剧农益气： 一般情况建议鲜鱼尽快用掉.如果实在要保存 1种是短期保鲜鱼杀死后 把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉,新鲜度没有太到变化. 另一种是直接进冷冻冰箱,保存的时间一个星期左右,但是不能清炖,或者清蒸了.建议红烧鱼,干烧鱼.
铁岭县17110319078： 鱼如何储存? - ？
剧农益气： 大家都知道,鱼是鲜吃好.因为鱼类富含的不饱和脂肪会在很短的时间内被氧化,所以长时间储存是不容易也不明智的.如果是日式三文鱼刺身等生吃鱼的话,必须当天吃完.如果是鲜鱼,最好在买来两天内吃完.因为鲜鱼很容易变质,感染细菌,散发出难闻的气味儿.当然,你也可以将鲜鱼洗净擦干后冷冻.冷冻的鲜鱼,你也应该在两个月内吃完它.因为冷冻时间太长,会破坏鱼的蛋白质并且使脂肪氧化.就储存而言,直接买速冻鱼是最经济合算的,但速冻鱼常常在口感上逊色.速冻鱼买回来直接放进零下18摄氏度的冰箱冷冻室就好,需要你在6个月内食用完毕.速冻鱼最怕反复解冻,所以建议你,先把它分解成若干小块再放进冰箱,吃多少拿多少,避免反复解冻.
铁岭县17110319078： 鱼怎么保鲜存放 - ？
剧农益气： 鱼类保鲜有何妙招 找一个大可乐瓶装入半瓶水,将瓶口封住后快速摇动,这样便会产生大量气体,气体会融入水中,将这些水倒进鱼盆中,盆内便会充满充足的氧气了,濒死的鱼呼吸到充足的氧气便会鲜活起来,当鱼再次翻白时,只要从盆中...
