茶楼经理年终总结报告怎么写?
服务与管理的重要。
没有范文。
以下供参考,
主要写一下主要的工作内容,如何努力工作,取得的成绩,最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。
工作总结就是让上级知道你有什么贡献,体现你的工作价值所在。
所以应该写好几点:
1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事
3、你如何用心工作,哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么,也要写一些有难度的问题,你如何通过努力解决了
4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识
5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备,即事前准备工作以下供你参考:
总结,就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析,分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种,是对已经做过的工作进行理性的思考。
总结的基本要求
1.总结必须有情况的概述和叙述,有的比较简单,有的比较详细。
2.成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩,找出缺点。成绩有哪些,有多大,表现在哪些方面,是怎样取得的;缺点有多少,表现在哪些方面,是怎样产生的,都应写清楚。
3.经验和教训。为了便于今后工作,必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括,并形成理论知识。
总结的注意事项:
1.一定要实事求是,成绩基本不夸大,缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。
2.条理要清楚。语句通顺,容易理解。
3.要详略适宜。有重要的,有次要的,写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。
总结的基本格式:
1、标题
2、正文
开头:概述情况,总体评价;提纲挈领,总括全文。
主体:分析成绩缺憾,总结经验教训。
结尾:分析问题,明确方向。
3、落款
署名与日期。
今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。
(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1.健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
(三)开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
(四)全员公关,争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
(五)增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。
(六)做好政治思想工作,促进经济效益的提高。
饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
1.组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习"三字经"活动,学英语50句活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉OK等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。
通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。
(七)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1.严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。
(八)重视食品卫生,抓好安全防火。
1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
(九)按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。
全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。
三、存在的问题:
1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2.厅面的服务质量还不够高。
3.防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
四、明年的设想:
1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3.加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4.开设餐饮连锁分店
但凡总结,通常都包含以下几个部分的内容:
(一) 工作概况,也就是常说的开头;
(二)职责内各项内容的开展和完成情况,这是重点;
(三)对全年工作做个分析,什么地方做的好,什么地方做的不够好,一般总结中,都是更多地体现出后者,进而表达出较为谦谨的工作态度;
(四)对来年工作做个规划、安排,该开展的开展,该继续的继续,该保持的保持,该提升的提升,该弥补的弥补。没时间写的话,私信、追问或者直接找,可代劳。
百度里面去搜撒。。
很简单的问题哟
楼层经理年终工作总结范文
楼层经理年终工作总结范文【一】 我从20xx年x月加入商管部,担任一楼经理,深感自己是一名最终端的经营者。主要职责是,维护整个一楼现场经营秩序的有序运行。具体日常工作内容,主要有员工规范管理,商品售后服务等。 一年来,在各位领导的关心,同事们的支持配合和员工的通力协作下,较好地履行了自己的工作职责,并成功把...
楼面经理年终个人工作总结2021
楼面经理年终个人工作总结2021(一) 转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作与部门的培训工作,现将2021年度工作情况作总结汇报,并就2021年的工作打算作简要概述。 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银与区域看位服务人员...
经理个人年度工作总结怎么写
经理个人年度工作总结1冥冥之中,已由年初走到了年尾,20__年是房地产行业具有挑战的一年,也是我们面对严寒锻炼的一年,在这将近一年的时间中我通过努力的工作,也有了一点收获,临近年终,思之过去,目的在于吸取教训,提高自己,以至于把工作做的更好,自己有信心也有决心把明年的工作做的更好,下面我对这一年的工作进行几...
茶楼经理年终总结报告怎么写?
10年即将过去了,崭新的11年即将到来,借着十七大的东风,现在把今年本茶楼的工作情况,向各网友做如下工作报告: 总结07 存在问题:好吃饭、好泡妞、好抽烟、好喝酒。 分析原因:饭好吃、妞好泡、烟好抽、酒好喝。 总结经验:吃饭好、泡妞好、抽烟好、喝酒好。 整改措施:饭吃好、妞泡好、烟抽好、...
物业经理年终工作总结
接下来我分享了物业经理年终工作总结,文章仅供大家的借鉴参考! 去年是飞跃发展的一年,上台阶,上档次的一年,丰收的一年。在这一年里,XX物业管理处在公司的领导下,在开发商各级领导的支持下,始终贯彻业主至上的原则精神,根据XX的实际情况,在搞好服务的同时理顺完善管理工作,初步达到"工程程序化、操作规范化、运用使用化...
房地产总经理年终工作总结怎么写
我是XX(入职时间)进入XX地产工作,这是我第一次接触房地产这个行业,可以说是对房地产这个行业一无所知,当时是XX经理(领导)对我进行培训,从跑盘到学习专业知识,再就是接触客户,也就是一个学习的过程,在这个学习的过程中,我得到了许许多多公司同事们的帮助和支持,当然首先是XX(之前提到的...
房地产销售经理年终总结优秀范文大全5篇
房地产销售经理年终总结优秀范文五 不经意间,20XX年已悄然离去。时间的步伐带走了这一年的忙碌、烦恼、郁闷、挣扎、沉淀在心底的那份执着令我依然坚守岗位。20XX年项目业绩20XX年工作小结元月份忙于年度总结、年度报表的核算工作; 2月份接到公司新年度工作安排,做工作计划并准备9号楼的交房工作;3、4、5月份进行9号...
2022物业经理工作总结报告5篇
2022物业经理工作总结报告1 在咱们--物业公司里又圆满的度过了一年啦,算起来这已经是我在公司里面度过的第五个新年了,我也从当初那个啥事都要别人提点一下的新人变成了咱们物业的一名小小经理了,虽然我在这里成长了不少,但是我觉得这主要还是得归功于领导们和同事们对我的帮助,这才让我在工作这条路上走的越...
电梯项目经理年终个人工作总结
电梯项目经理年终个人工作总结(一) xx小区是公司20xx年重点建设项目,我作为项目经理被公司批准后,立即开始了项目部的组建工作。首先根据xx的工作要求,从公司抽调了工作人员,建立了质量管理体系、项目管理目标和管理人员岗位责任制。xx小区的质量目标为创建“无质量通病小区”,为此公司下发了许多预防措施和实施办法。现对...
总经理年终总结发言稿800字
【总经理年终总结发言稿】篇一 各位嘉宾、各位同仁: 大家好! 首先,我向为公司辛勤工作,顽强拼搏的全体员工致以衷心的感谢,大家辛苦了!虎跃龙腾欢盛世、风调雨顺兆丰年!春回大地,万象更新!值此新春佳节即将到来之际,我再次代表某某集团向所有员工及员工家属致以新春的问候!向大家拜个早年! 新的一年开始,又到了我...
竺廖百令: 工作总结,一般分为两类:一类是全面工作总结;一类是专题工作总结.两者因总结内容不同,也在具体格式方面存在着一定的差异.而每逢岁末,我们要做的总结,一般就是全面工作总结,就是不针对某项具体工作来进行总结,内容涉及全年...
前郭尔罗斯蒙古族自治县18444705077: 茶楼工作总结怎么写嘛 - ?
竺廖百令: 主要写一下工作内容,取得的成绩,以及不足,最后提出合理化的建议或者新的努力方向...... 转载:总结,就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究,分析成绩、不足、经验等.总结是应用写作的...
前郭尔罗斯蒙古族自治县18444705077: 年终总结及明年计划怎么写??
竺廖百令: 年终总结及明年计划的书写要点:给今年的工作下一个整体的结论.详细表述你负责的每项工作的结果.简述明年的预期和大体计划,列出关键事项.真正要写进总结报告...
前郭尔罗斯蒙古族自治县18444705077: 茶楼工作总结 - ?
竺廖百令: 怎样写工作报告. 我们知道,更清晰、更快捷地让员工了解单位所取得的成绩,有效地贯彻落实下一步的工作计划,是我们写工作报告的主要目的.当前,工作报告已逐渐在程式化、格式化的风格上定位.而且,...
前郭尔罗斯蒙古族自治县18444705077: 年终总结怎么写 - ?
竺廖百令: 年终总结如何写? 年终总结,顾名思义,即总结一年以来的工作得失,以利于发扬成绩,纠正失误,再接再厉,继续前进.按年终总结的本意写年终总结,应该实事求是地摆出成绩,不避失误,通过总结得与失发现工作上的规律,促进工作更好...
前郭尔罗斯蒙古族自治县18444705077: 餐饮部领班年度总结怎么写啊?餐饮部领班年度总结怎么写啊! ?
竺廖百令: 一月来,在经理的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,较好的履行行李员职责,圆满完成工作任务,得到宾客和同事们的好评和领导的肯定.总结起来收获很多. 1、协助部门经理做好客房部的日常工作. 2、做好考勤、签到工作. 3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作. 4、配合经理做好各项接待、安排工作,工作期间发现问题应及时处理,有疑难问题应及时上报领导. 5、做好楼层的安全、防火、卫生工作. 6、以身作责,监督、检查楼层服务人员做好服务工作. 7、做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结友爱、相互帮助、共同进步. 8、切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作 虽然有一定成绩,但是还有许多差距,应该向更高的标准看齐,努力做好本职工作
前郭尔罗斯蒙古族自治县18444705077: 餐饮部副经理年终总结怎么?餐饮部副经理年终总结怎么写 ?
竺廖百令: 全赖于领导的悉心指导和关怀年度工作的顺利开展.新年新希望,更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持,也离不开人力资源部和行政部的帮助
前郭尔罗斯蒙古族自治县18444705077: 怎么写咖啡厅领班的年终总结 - ?
竺廖百令: 咖啡厅 年终工作总结暨 工作规划 一、2013 年工作总结:不知不觉中,见证着公司飞越发展的2013 年已经过去,充满希望的2014 年终于来临.回首2013 年的工作,有硕果累累的喜悦,有与同事协同攻关的艰 辛,也有遇到困难和挫折时惆怅....
前郭尔罗斯蒙古族自治县18444705077: 年终报告怎么写 - ?
竺廖百令: 所谓总结,就是人们对已经做过的事情,通过系统的回顾和认真的分析,把实践过程中的情况集中起来,使之系统化、条理化,找出经验教训,将感性认识上升为规律性的认识.这种认识的过程实际上是人们对已经进行的社会实践所作的回顾性...
前郭尔罗斯蒙古族自治县18444705077: 年终总结开头和开头怎么写 - ?
竺廖百令: 开头的写法很多,1、概述式.概括简介基本情况,简要交代工作的背景、地点、时间和条件.2、结论式.开头先明确提出结论,使人了解经验教训的核心所在,然后再引出下文.3、提示式.开头对...