面包机做面包的配方

用面包机制做面包的最佳配料配比明细~

面包的选材：
　　1.面包专用面粉：我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉，或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~!
　　2.利乐包装纯牛奶。
　　3.植物油或者天然黄油：切忌不要选择人造黄油，对人体危害极大。
　　4.酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定没戏。
　　5.鸡蛋
　　6.盐。
　　7.糖。
　　HOHO~!接下来要传授下独家秘方啦，别走开，继续围观。(以750克为主哈。)
　　1.面包机做面包的配方(750克)：
　　a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度)
　　b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯)
　　c.盐：小半勺(1g)
　　d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)
　　e.面包专用粉：2.5杯。
　　f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母)
　　g.色拉油(或选黄油)：2勺
　　了解更多配方请点击：面包机做面包的配方(500克)、面包机做面包的配方(900克)
　　接下来进入咱们做面包做精彩的环节：开始做面包，跟着图片来试试吧，很简单的哦~!较懒的童鞋，可以直接看视频咯~！
>>>>点击查看东菱面包机做面包视频
　　

加入黄油

　　第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。
　　

加入面粉鸡蛋等

　　第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。
　　

进入烘焙

　　第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。)
　　

快烘焙前的20分钟

　　第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
　　

烘焙完成

　　第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬，尚未收油。冷却后呢，就十分诱人咯~!
　　是不是意犹未尽，跃跃欲试，口水直流。HOLD不住的就不要继续往下看了哈。继续来一道：用面包机做蛋糕!
　　

做好的蛋糕！

　　用面包机做蛋糕配方(做的是香草戚风蛋糕)：
　　材料分为两大类哈~!(A类、B类、C类)
　　A类材料：1.蛋黄4个。2.牛奶60ml。3.黄油：60g。4.细砂糖：60g。5.盐1g。
　　B类材料： 低筋面粉 120 克，泡打粉 3 克，香草粉 0.5 克。
　　C类材料：蛋白 4 个，塔塔粉 2 克，细砂糖 70 克。
　　用面包机做蛋糕的步骤：
　　1。将材料 B 混合后过筛备用。
　　2。准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
　　3。将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
　　4。用打蛋器将蛋黄打散。
　　5。在蛋黄中继续加入材料 A 中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。
　　6。此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
　　7。将过筛后的材料 B 加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。
　　8。拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
　　9。在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
　　10。用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
　　11。将材料 C 中的细砂糖分成 3 等分，取三分之一的量加入蛋白。
　　12。继续搅拌至起细泡泡为止。
　　13。将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。
　　14。将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。
　　15。取出三分之一的糖蛋白，加入步骤 8 的面糊中搅拌均匀。
　　16。将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。 这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。按书上的说法是“面糊倒入 20 厘米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分钟就烤好了” ，直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来) ，然 后选择“烘焙” ，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了 35 分钟的时候去看了一下， 中间看起来还没熟， 再烤了 10 分钟， 表面全变焦色了，于是按“停 止” ，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。 PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要 疏松也要软些，吃起来还能接受的。

　　面包机做面包的配方(500克配方)

　　1、油：2大勺(最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护)

　　2、盐：1/3小勺

　　3、糖：4大勺(爱吃甜)，一般3大勺

　　4、鸡蛋：1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

　　5、纯牛奶：105ml-110ml

　　6、面包粉：1大桶再加2/3桶(250克)

　　7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

　　8、酵母：1小勺

　　9、烧色：浅

　　10、重量：轻(900g)

面包机做面包的配方有：

配料：

1.面包机做面包的配方(750克)：

a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度)

b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯)

c.盐：小半勺(1g)

d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)

e.面包专用粉：2.5杯。

f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母)

g.色拉油(或选黄油)：2勺

步骤：

第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。加入面粉鸡蛋等。

第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。 进入烘焙。

第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。快烘焙前的20分钟。

第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。烘焙完成。

第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬，尚未收油。冷却后呢，就十分诱人。

有了家用面包机，只要准备好制作面包的原料、之后再按照说明书一步一步的完成操作，就可以制作出即能保证营养卫生、又比外面买来的面包要便宜得多的健康美味面包。时下面包机在国内也非常盛行，各个家电厂商纷纷推出自己的家用面包机产品抢占市场，市场上面包机品牌多如牛毛，面包机哪个牌子好这个问题困扰着不少消费者，不知道该如何选购面包机、不知道面包机价格等等。那么面包机哪个牌子好呢？其实目前市场上面包机排行榜10强的品牌有美的、东菱、ACA、荣事达、东菱、柏翠、松下、小熊、飞利浦、九阳等。
　　面包机做面包配方：
　　面包机做面包的配方，也就是在所选特定的面包程序下，规定所需原材料的份量和比例。面包机必须有精准的食谱才能做出好吃的面包。面包的主要原料分为面粉（或大米），水，糖，盐和酵母，常用辅助原料主要有鸡蛋，奶粉，果仁等。原料以及辅料的选择和配比不同，则做出的面包的口味不同。不同品牌的面包机食谱也大同小异。
　　面包机做面包的注意事项：
　　1、一定要用高筋面粉，超市里所谓的高精面粉其实都不够精度，这种面粉很难揉出膜来，可以在网上买专用粉。酵母菌一定要选耐高糖的。把酵母在温水里溶解，静置几分钟以后倒到面包机里。
　　2、多放一点酵母粉，发酵时间长一点。转人家的贴子：投入料后按自动揉面程序15分钟，3个揉面程序后，选酸奶发酵1个半小时，拿出面团赶出气泡，重新整形后放入面包桶二次发酵1个半小时，自主烘焙25分钟。这样出来的面包跟外面卖的一样好吃漂亮。
　　3、面要多揉一会才能出拉丝，面包机的自主程序时间太短。所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟。在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团最好偏软一点。还有要拉起面团的一部分，观察一下面团是否已经出筋，面团用手拉起来很快就断，那就还要继续揉。程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不够柔软也没有纹理。
　　4、做面包关键是配方了，这是很重要的。这个配方非常的好，没有汤种做出来的面包同样很软，皮薄，也不油腻。口感非常好。完全可以说比面包房买的还好。
　　如果是在一两天之内食用的话，可以将面包装入面包专用袋或保鲜袋中以防变干。对于吃不完的面包，我们可以将其切片冷冻保存。冷冻时，可以将面包片分别装入密封的保鲜袋或者直接包上保鲜膜。如果使用保鲜膜的话，我们建议等面包片冷冻以后，再将它们一起装入一个大的保鲜袋继续冷冻。

我做面包从来不需要配方，随心所欲，想吃什么咱就放什么，这才是真正的DIY面包

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邴壮特依： 肉松面包 配料 700g 900g 水+鸡蛋(1个) 280ml 350ml 奶粉 3大勺 4大勺 黄油 3大勺 4大勺 盐 2/3小勺 1小勺 糖 2大勺 3大勺 面包粉 4杯 5+1/2杯 干酵母 1+1/2小勺 2小勺 肉松 1/3杯 2/5杯 备注:1、在面团和好后,将其从料桶内取出,静置约5分钟后,将其擀成片状,均匀洒上肉松后卷起,整形,取下搅拌浆,将面团放入面包桶内;面包烘烤到最后15分钟时,打开上盖在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,继续烘烤至结束,冷却后食用.

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邴壮特依： 制作450克普通面包经验配方 1、水(或牛奶):六十毫升; 2、鸡 蛋 :三个打散放入: 3、 盐 :小勺,半勺; 4、 糖 :大勺,三勺半; 5、 油 :大勺,2两勺: 6、 面 :两杯半: 7、奶 粉 :大勺,两勺; 8、酵 母 :小勺,一又三分之二 勺.. 制作时,按上面顺序放入材料.盐放到面包桶一角,糖放到另一角,面粉要尽量覆盖整个水面,用手在面粉上按出一个小窝,放入酵母粉. 设定时,选择普通面包、450克、浅色. 为保证口感,可提前十到十五分钟断电 . 有好的经验与大家分享是件快乐的事.希望它能给更多喜欢亲自动手制作美食的人带来方便.

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邴壮特依： 1.面包机做面包的配方(750克): a.纯牛奶一盒:220ml(最好加热到37度) b.鸡蛋:1-2个(根据个人喜爱咯) c.盐:小半勺(1g) d.砂糖:2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒) e.面包专用粉:2.5杯. f.酵母粉:1小勺.(用面包机带的小勺子,我选的是安琪高活性干酵母) g.色拉油(或选黄油):2勺

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邴壮特依： 配方如下. 工具: 用面包机配的量勺大小各一头 调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺. 所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时...

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