炒菜怎么炒好吃
2、建议大家准备一个放置调味品的容器，准备几同样的勺子，这样心里就有数了，每次炒菜固定地放一勺或半勺调味品。
3、当然，以上方法是针对炒菜零基础的人来说的，调味品的量还要结合菜的多少来决定，菜少的话就少放一点。
4、还有一个因素就是经验，炒的多了你自己就能掌握该放多少料，所以，新手最好坚持自己做饭，多学多练，总会有出师的那一天的。
5、此外，炒菜的火候也要注意，火大了会糊，火小了菜熟的又比较慢，火候一般适中就行，部分情况下大火小火有讲究。
6、还有炒菜时放菜的先后顺序，软的容易熟的菜后放，不容易熟的菜先放，要不然这边菜熟了快烂了，那边还是生的，这样就不好了。
我是一个厨师怎样把菜炒得更好吃
翻炒手法要熟练：娴熟的翻炒手法可以让菜肴均匀受热，避免糊锅或粘锅。传统的铲子炒法简单易用，适用于大多数炒菜手法。而颠锅法则更加考验厨师的功底，通过锅体的晃动，让食材在空中翻滚，受热更加均匀。不同的炒菜手法适用于不同的食材和菜肴，掌握多种手法，可以应对各种烹饪需求。卖相摆盘要精致：一道...
如何把青菜炒得更美味?
1、用猪油炒青菜又绿又脆，香气逼人，原因是猪油炒出来的青菜，能够带有一点猪肉的香味，而且青菜的色泽也好看，因为猪油能在青菜表面裹上一层油膜，锁住青菜的水分和营养素，防止炒的过程中水分和营养的流失，这样炒出来的青菜更香甜，还不发黑，又绿又脆，还带有一股猪肉香味；2、青菜要想炒的好吃...
素炒油菜怎么做好吃法
炒 锅烧热，倒入适量色拉油，待油温升高，爆香切细的蒜末或姜丝，激发出迷人香气。翻炒至熟 油菜入锅，以中火快速翻炒，使菜叶均匀受热。切勿久炒，以免变黄变老，失却脆嫩口感。当油菜呈翠绿亮泽，即可调味。调味要点 盐是调味的灵魂，分次少量加入，边炒边尝，把握适宜的咸度。少许酱油或蚝油，...
青菜苔怎么炒才好吃
青菜苔好吃做法如下：1、首先把青菜苔的叶子拔下来，根茎去掉外皮，放菜盆里用清水浸泡一会儿。2、把折好的青菜苔洗干净，捞起来，放筲箕里虑干水分备用。同时把干红辣椒切段备用。3、热锅下油，丢入几粒花椒爆香。大火，然后把青菜苔倒进去快速翻炒。4、等青菜苔都枯萎了，加切好的红辣椒。继续翻...
怎么做出美味可口的炒青菜?
第三点：盐不要放太早 很多人有个习惯，不管做什么菜都爱一开始放盐，这个做法很不好，应该改一改。记住炒青菜时一定不要太早放盐，因为青菜遇盐之后，会加速变软从而出水，大量出水了青菜就不好吃了，所以不能早放盐。正确做法是青菜快出锅时放少许盐，快速翻炒几下就可以出锅了。第四点：锅面...
怎么炒菜好吃
炒菜好吃的方法如下：1、炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。2、学会炝锅，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。3、蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。4、炒花生米时，要热锅凉油下锅，然后不断地翻炒，炒...
炒青菜时,怎么样才能炒的又青又脆呢?
对于这种焯过水的青菜，它不用煮的时间太长，只要起锅烧油，然后放入青菜煸炒，再放入食用盐和蒜末就可以了。青菜是一道非常下饭的菜，也是非常好吃的，所以我们在制作青菜的过程中也是非常的方便，因为青菜它不需要去炖，它炒的熟也是非常的快的，夏天的时候只需要一碗米饭，还有一盘青菜就足够了。对...
素菜小炒怎么做好吃
下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。 6.下入尖椒丝,胡萝卜丝,木耳丝,一起翻炒1-2分钟。 7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀,淋入调好的鱼香汁,大火翻炒均匀,芡汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘,一盘色香味俱全,好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。 【地三鲜】 所需材料:茄子3根、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、...
青菜怎么炒好吃
1、准备适量的青菜，一片一片择下来，清洗干净，控干水分。再来几瓣大蒜，切薄片备用。2、起锅烧油，油热以后，先放入蒜片，用锅铲翻炒，爆出蒜香味。3、接着倒入青菜，转成大火翻炒，让每一颗青菜，都能沾到油脂。4、翻炒大约一分钟以后，青菜已经变软了，这时放入食盐、白糖、蒸鱼豉油，继续翻...
怎么做出美味可口的炒青菜?
5.然后再放入处理好的小白菜，大火快炒30秒，炒至白菜断生变软之后再放入精盐三克调味，将其翻拌均匀，最后淋上少许的明油，就可以出锅装盘啦！一道美味可口，香辣爽脆的炝炒白菜就做好了。怎么样？你学会了吗？这样做的炝炒白菜，颜色翠绿不发黄，口感爽脆，比饭店里的还好吃。喜欢吃白菜的朋友，...
芮罚瑞高： 不要以为炒一盘青菜是很简单的事,其实有许多技巧需要注意,否则炒出的菜不但不美观,更有可能令青菜变黄.要注意的事项是:1、要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素.2、如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水...
博罗县13064298163： 怎么炒出来得菜好吃? - ？
芮罚瑞高： 如何炒好一道菜,首先要掌握下面几个炒菜技巧: 1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热...
博罗县13064298163： 怎么炒好吃的菜啊 - ？
芮罚瑞高： 要炒好一道菜,首先要掌握几个要领: 1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; 2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; 3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅; 炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色.
博罗县13064298163： 炒菜怎样把味道调好 - ？
芮罚瑞高： 炒菜技巧,炒出好吃菜的15个方法 1.巧炒猪肉片.将切好肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉片刚变色时就起水,沥出水分,然后再下锅炒,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口. 2.巧炒牛肉片.炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋...
博罗县13064298163： 炒菜的技巧怎么做好吃? - ？
芮罚瑞高： 1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; 2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; 3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅; 4.炒菜时要旺火快炒.炒菜时先熬油已经成为很多人得习惯了,要么不烧油锅,一烧油锅必然弄得油烟弥漫.其实,这样做是有害的.炒菜时最好将油温控制在200摄氏度以下,这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声,避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质. 5.最后食盐和味精要出锅时再放.
博罗县13064298163： 怎么炒菜才好吃 - ？
芮罚瑞高： 注意要点:锅要先烧热,再倒油;然后油要到达一定的温度才能放菜,这就是我们经常说的热锅凉油;入锅炒的东西,不管是任何东西只要是菜都要保持一定的大小,比如丝,块.条类的,都要切得大小一样,这样搅拌的时候才能使材料在短时...
博罗县13064298163： 怎样炒菜好吃?炒菜的基本步骤是什么? - ？
芮罚瑞高： 说起做菜,大家都很熟悉,基本上都做过,只不过做出的菜的味道不太一样,有的好吃,有的不怎么样.其实炒菜也是有很多讲究的,那么怎样才能简单的炒出好吃的菜呢?下面就来分享它的方法,需要的亲们一起来看看吧. 步骤1 首先,不...
博罗县13064298163： 怎么炒菜好吃啊 - ？
芮罚瑞高： 我从小就喜欢做饭,现在技术也拿不出手,说一下我自已的体会吧 1、先要把锅烧干,再放底油,油不可以放得太好,我不喜欢吃油大的,感觉清清淡淡才好. 2、等油快开时,先把生肉放进去炒熟,然后放入调味料,一般是蒜片、葱花、姜丝,炒一下,需放酱油的话,再放入一点酱油炒一下,然后把菜倒进去,这时要大火快炒,差不多就出锅了,出锅前放点味精就行. 至于火侯要自已试着炒一下,才会有数 还有一般的炒菜,可以在爆锅时放进几段辣椒,会更提味. 如果是土豆丝等要脆脆的,炒几下后要在锅里点一点醋味道更好,还会保持鲜脆
博罗县13064298163： 如何炒菜才好吃?？
芮罚瑞高： 首先,要看你炒什么菜,不同的菜有不同的做法,并且就算同样的菜也有不同的做法.那么怎么炒的菜才会好吃呢?我个人认为需要注意一下几点:一、前期的准备工作.也就是选菜,洗菜,切菜,还有一些特别的菜的前期调味.二、炒菜的时候,注意火候,然后就是调味品的量.多了不行,少了也不行.当然,像小菜的话,可以吃清淡一点,就少放一些调味品,大分的菜的话就要注意多放一些.总之,量一定要把握好.菜才会好吃.三、后期的出锅.个人觉得,出锅的时候,因为锅子还是很热,但是慢慢的在变冷.所以这个阶段要把握好.菜在锅里多一分,味道不同,少一分味道也不同.呵呵.其实最重要的还是要经验.慢慢炒,慢慢学.慢慢的就好了.
博罗县13064298163： 怎样炒出好吃的菜 - ？
芮罚瑞高： 如何炒菜才好吃? 要炒好一道菜,首先要掌握几个要领: 锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; 入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; 把不易熟的材料先入锅中,炒至略热...
