谁有做机器麻花的配方
原料：面粉100斤、盐0.5至1斤、白糖或葡萄糖15至35斤、起酥油或色拉油2至5斤、面欣酥0.5至0.8斤、碳酸氢钠0.2至0.4斤、鲜奶精100克、水温30度。
操作步骤：
1、在面粉加入色拉油并搅拌均匀。
2、将盐、糖、面欣酥、碳酸氢钠、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团。
3、将和成的面团静止发酵30至50分钟，揪成小剂子，放入麻花机，使之自动成型。
4、将已成型的麻花放入160至180度的油锅中油炸，炸至金黄色，出锅即可。
家庭麻花的制作和配方
4、然后搓麻花，搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。5、小火炸成金黄色即可捞出。小贴士：此配方凉后外酥脆内绵软哦。炸麻花需要放酵母吗 需要，...
作麻花怎么合面
麻花的做法图解44.发酵至两倍大，用手指沾点面粉，在中间戳个洞，不会回缩就是发好了 麻花的做法图解55.案板里刷点油，放面团在案板上揉，直到空气排尽，然后拿刀切成相等的剂子，搓成长条 麻花的做法图解66.做成麻花，静置10分钟 麻花的做法图解77.锅烧热，放入适量的油，我这里放的有点少，可...
软麻花是怎么做的以及它的配方
四、然后将醒发好的6个小面团都擀成长条状，如下图所示。五、选取两根长条放一起，合并在一起，扭曲成下图的形状。六、再将两头合并起来，扭曲成下图的形状，醒5分钟，如下图所示。七、起油锅加热，放入麻花煎，煎至金黄色，如下图所示。八、捞出控油，放旁边冷却，软麻花就已经做好了，如下图...
用麻花机做麻花怎样才能又香又脆
1、在使用全自动麻花机之前一定要将机器的齿轮和润滑的部分加油，这样可以保证机器在工作的时候能够正常的运行，同时还需要观察机器运转的方向和标识的方向是不是一致的方向，观察机器在工作的时候有没有出现异常的声音，如果以上的条件全部都是正确的，那么我们才可以使用该机器。 &...
我做机器麻花皮面不酥心是白的是什么问题
你好，做麻花关键在配料，和面时加点白糖、面欣酥C型，麻花蓬松个大、口感酥脆、入口化渣。
麻花的编制方法
在机器上织麻花的方法 要说机绞麻花我觉得还是花机要比横机好织！因为横机的织针在针槽里不可能往左往右有一点的移位。而花机就不同了，她的机针在针板上，可以往左和右移点方便织绞麻花！大家都知道，在机器上织麻花是不好织的。与平针相比织麻花时密度要打松些，这是其一。如果做的抽条组织...
带馅麻花做法
步骤：1.酱鲜奶加热到六十度左右，倒入酵母。2.面粉中加入糖和泡达粉，搅匀。再倒入鲜奶酵母水。和成面团，中间要一点点加入豆油，和到面团不粘手光滑如丝时醒发至原来面团的二倍大左右。3.把面团分成若干小块，擀成长薄片，放入豆沙馅卷成筒状。再把筒状的两边往两个方向拧上劲后卷成麻花状即可。
麻花表面怎样上糖浆
热的时候往麻花淋上糖浆汁就可以了市面上应该有糖浆机，用起来会比较方便，这也跟自己做麻花是手工的还是机器做出的麻花有关了，还有就是麻花秘方的问题了，做出来酥不酥，脆不脆，都很关键的。我猜测你应该做的是南方那种小麻花，三五公分左右的，那种麻花做好了市场还是有的 ...
花式麻花制作
将油倒入锅内，用旺火烧六成热时，将麻花坯子分批下入油中炸制，要随做随炸，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动，使条与条之间稍微松散开，便于炸透，待炸至棕黄色时即成。脆麻花特点是焦、酥、脆，有甜味，存放几天仍保持脆性。炸麻花有两种，一种是倒三股麻花，一种是绳子头麻花。绳子头麻花是...
炸麻花怎么做
发酵好的麻花变的白白胖胖的。 等发酵好了以后，就开始炸了。油温控制好了，就没有什么问题了。炸的时候注意翻个，喜欢活大就多炸一会，要用豆油炸，因为比较容易上颜色，好分辨的。 普通麻花 原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0...
揣咬舒瑞： 你可以参照下述制作方法去配料:制作方法:1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用.2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用.3.用取3.5公...
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17126674803： 机器麻花的配方谁知道 - ？
揣咬舒瑞： 酥麻花的配方及制作方法,需要有面粉、鸡蛋、食用油、温水、调味料、白糖、食盐、酵母粉原料,调味料为砂仁、莳落子、边桂、白豆蔻、木香、草豆蔻、胡椒、荷兰豆的粉末混合物;制作时将调味料放在面粉中混合均匀;将食用油加热至155±5℃,立即泼倒在面粉上;将打碎搅匀后的鸡蛋倒入,随即将搅拌好的温水、白糖、食盐、酵母粉混合后的溶液倒入,迅速搅拌均匀;人力双手和面,和均匀后常温下发酵约2-3小时,发酵后把面团切片做成麻花坯子;将麻花坯子放入烧开的油锅内油炸出麻花成品.在面料里填加相应香料可以做成桂花、玫瑰、柠檬、薄荷等多种香型的麻花.是在传统麻花基础上,制作出风味独特的香酥麻花.
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17126674803： 谁知道用机器制作小麻花的配方,详细点 谢谢 - ？
揣咬舒瑞： 你好,机器制作麻花配方很多,但关键在膨松剂,可以在和面时加点起酥油、面欣酥等,麻花蓬松酥脆,入口化渣,色泽金黄,形态饱满.
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17126674803： 机制麻花的配方 - ？
揣咬舒瑞： 面粉9斤 糖1.2斤 黄奶油1斤 鸡蛋6个 泡大粉少许 苏打少许 热水2.7斤 搅均匀,压光滑就好了
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17126674803： 求机制小麻花配方 - ？
揣咬舒瑞： 小麻花的配方 面粉9斤 糖1.2斤 黄奶油1斤 鸡蛋6个 泡大粉少许 苏打少许 热水2.7斤 搅均匀,压光滑就好了
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17126674803： 机器麻花又泡又脆要加什么添加剂和配方 - ？
揣咬舒瑞： 你好,做机器麻花关键在配料,和面时加点食用油、面欣酥C等,麻花才能蓬松酥脆、入口化渣.
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17126674803： 手搓麻花的配方为什么做机器麻花做不出来,请指点 - ？
揣咬舒瑞： 您好,很高兴能为您解答,望~~ 没有放足够的酵母粉 还有就是要放点小苏打和白醋 少量的白醋在里面 油炸后白醋会挥发 就不会有酸味 但是能带来酥脆的口感
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17126674803： 麻花里面放什么才能变得颜色金黄,又酥又脆 - ？
揣咬舒瑞： 在家里制作都是加入鸡蛋和豆油在麻花里 1. 面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟 2. 将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟3. 饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧.4. 再重复一次、做成麻花生坯.5. 锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热).
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17126674803： 求东北麻花的制作方法 - ？
揣咬舒瑞： 东北麻花(软) 筛过的面要和白糖,盐,酵母,鸡蛋,水和匀,最好是有比较大的和面,和不开面就不好发起来了.我加了一些奶粉,这样有香的奶味,孩子比较喜欢的. 和好的面的颜色有些蛋黄色,好了以后就要把面揉的均匀,因为有压面...
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17126674803： 炸麻花怎么做 - ？
揣咬舒瑞： 麻花的用料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克.麻花的做法:1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍...
