水煮羊排的正宗做法

~ 水煮羊排的正宗做法

1. 准备食材：新鲜羊排、花椒、辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、香葱、料酒、生抽、盐、食用油、高汤或清水、青菜或其他配菜。

2. 处理羊排：将羊排洗净，剁成适口大小的块，用料酒和少许盐腌制20分钟去腥味。

3. 炒制底料：热锅冷油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。加入豆瓣酱，继续翻炒至出红油。

4. 炖煮羊排：将腌制好的羊排倒入锅中，大火翻炒至表面变色。加入生姜片、大蒜瓣和香葱段，继续翻炒出香味。

5. 熬煮成菜：倒入足够的高汤或清水，没过羊排。大火烧开后转小火，加盖炖煮40分钟左右，直到羊排软烂。

6. 准备配菜：在炖煮羊排的同时，可以另起一锅，将青菜或其他配菜烫熟，沥干水分后铺入碗底。

7. 出锅装盘：将炖煮好的羊排和汤汁倒入装有配菜的碗中，撒上葱花和香菜即可上桌享用。

水煮羊排是一道具有浓郁川菜风味的佳肴，其特点在于麻辣鲜香，肉质软烂。通过腌制去腥、炒制底料提味、慢炖煮烂等步骤，可以充分展现出羊肉的鲜美和调料的香辣。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整花椒和辣椒的用量，以及增加或减少其他调料，创造出属于自己的独特风味。此外，配菜的选择也可以根据个人喜好进行替换和搭配，使整道菜肴更加丰富多样。

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甘孜县15774154300： 水煮羊排怎么做好吃法 - ？
丹海尤尼： 步骤:1、羊排切块,放入冷水锅里焯水,随着水温的升高,羊排变的发白了就可以了2、捞出羊排放到高压锅里,锅里倒入没入羊排的水量,再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中,再倒入两大勺海鲜酱,料酒、老抽和适量的盐调味,然后将高压锅的盖子盖上,开大火,上汽后关小火,十五分钟后,美味的清炖羊排就可以出锅了

甘孜县15774154300： 如何煮羊排好吃又简单 - ？
丹海尤尼： 羊排斩成块,清水泡1小时,泡出血水.胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用.准备好郫县辣酱、辣椒、花椒.葱切段,姜切片.泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水. 大火烧开,用勺子撇去血沫.血沫清理完毕以后,大火烧开,转中火煮至30分钟.起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒.炒出红油后加入葱姜炒香.下入煮好的羊排翻炒均匀.加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色.加入煮羊排的原汤,没过羊排,烧开后,转小火焖至40分钟.加入白萝卜 胡萝卜块和盐,再焖至20分钟,使萝卜软烂即可.END 注意事项 煮羊排的原汤不要丢掉,上色后继续使用.香料我只用了花椒,花椒可以去除羊排的膻味.

甘孜县15774154300： 新疆水煮羊排怎么做 - ？
丹海尤尼： 水煮羊排的做法1萝卜洗净找块,羊排断成段泡在清水中十分钟2锅中放水,烧开后放入几颗花椒大料,然后放入羊排飞水,捞出后用开水再稍微冲一下3砂锅内放入清水浇开后放入准备好的羊排,姜片葱块,大火开转小火煮二十到三十分4放入萝卜,煮至萝卜变成透明色放入盐鸡精5喝时放少许香菜

甘孜县15774154300： 怎样煮羊排好吃？
丹海尤尼： 清炖羊排 材料:羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等 步骤:1、羊排切块,放入冷水锅里焯水,随着水温的升高,羊排变的发白了就可以了 2、捞出羊排放到高压锅里,锅里倒入没入羊排的水量,再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中,再倒入两大勺海鲜酱,料酒、老抽和适量的盐调味,然后将高压锅的盖子盖上,开大火,上汽后关小火,十五分钟后,美味的清炖羊排就可以出锅了 我家经常这样吃

甘孜县15774154300： 清煮羊排应该怎么做 - ？
丹海尤尼： 家常做法,供你参考.羊排剁成你喜欢的大小,滚水川烫去血水洗净后,重新装冷水,放姜3-4片,葱段,羊排,料酒或黄酒,(我妈妈喜欢放一朵八角也叫大料,我不喜欢放)开火煮.汤滚后20-30分钟,放入红罗卜块,继续煮到羊排熟透,加适...

甘孜县15774154300： 清水羊排的做法步骤图,清水羊排怎么做好吃 - ？
丹海尤尼： 做法1. 羊排清水浸泡2小时左右,去除血水.白萝卜切块备用.橘皮/山楂/花椒放入料包备用.2. 羊排洗净后放入高压锅,倒入没过羊排2指的清水,因为之后还要炖萝卜.在放入料包/姜片/葱段,上气后转小火,炖25分钟左右.3. 取一个小砂锅放入炖好的羊排和炖羊排的汤,在放入萝卜大火煮开转小火.不要盖盖子!盖上盖子萝卜就臭了…大概在小火炖30分钟就可以了.关火前放入适量的盐和白胡椒~4. 上桌时撒上香菜即可~

甘孜县15774154300： 炖羊排的家常做法？
丹海尤尼： 材料:羊排,姜片,花椒大料,陈皮,胡萝卜块.1、羊排洗净,清水浸泡30分钟捞出.2、将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒,桂皮.3、放入姜片.4、再放入陈皮,用中小火煲30分钟.5、放入胡萝卜再煲30分钟,将羊排煲得酥烂,汤汁浓稠,关火前放盐调味,喝汤时撒点香菜叶,味道更香浓.

甘孜县15774154300： 怎么煮羊排好吃又简单 - ？
丹海尤尼： 食材明细 羊排500克 白萝卜适量 葱蒜姜适量 老抽1勺 生抽2勺 醋1勺 香油适量 咸鲜口味 焖工艺 半小时耗时 简单难度 清炖羊排的做法步骤1 羊排500克,白萝卜半根,羊排切小块2 羊排洗净,凉水浸泡30分钟捞出3 焯水后捞出4 放高压锅中加葱段,姜片,加3倍清水,中火烧开18分钟关火5 调制三合油,1瓣蒜剁碎,等量的葱剁碎,放碗中加1勺醋,1勺老抽,2勺生抽,少许香油6.白萝卜切0.5厘米的片7 高压锅打开后,加入白萝卜片煮5分钟8.出锅,整个过程不要加盐,沾三合油使用

甘孜县15774154300： 羊排的做法? - ？
丹海尤尼： 原料:羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量.调料:孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精各适量、料酒适量.做法:1、羊排剁成小块后焯水,(冷水入锅)取出后洗净;2、炖锅内放足水,放入羊肉、葱、姜,料酒,大火烧开后,改小火炖1个半小时取出备用;3、取炒锅,放油,三成热时入葱、姜、蒜炝锅;4、放入洋葱块,煸炒至透明;5、放入切成滚刀块的胡萝卜;6、加入羊排;7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精充分炒匀;8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可.

甘孜县15774154300： 羊排汤锅的做法 - ？
丹海尤尼： 羊排汤锅的做法 1、羊排切断,在水里泡半小时,去除血水.2、焯水:羊排放入冷水锅中,待水开了,捞出羊排,沥干水.3、炒料:铁锅中放油烧热,倒入郫县豆瓣酱翻炒,再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒.4、熬汁:炒过的料中加...