水煮羊排的正宗做法
1. 准备食材:新鲜羊排、花椒、辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、香葱、料酒、生抽、盐、食用油、高汤或清水、青菜或其他配菜。
2. 处理羊排:将羊排洗净,剁成适口大小的块,用料酒和少许盐腌制20分钟去腥味。
3. 炒制底料:热锅冷油,放入花椒和干辣椒段,小火煸炒出香味。加入豆瓣酱,继续翻炒至出红油。
4. 炖煮羊排:将腌制好的羊排倒入锅中,大火翻炒至表面变色。加入生姜片、大蒜瓣和香葱段,继续翻炒出香味。
5. 熬煮成菜:倒入足够的高汤或清水,没过羊排。大火烧开后转小火,加盖炖煮40分钟左右,直到羊排软烂。
6. 准备配菜:在炖煮羊排的同时,可以另起一锅,将青菜或其他配菜烫熟,沥干水分后铺入碗底。
7. 出锅装盘:将炖煮好的羊排和汤汁倒入装有配菜的碗中,撒上葱花和香菜即可上桌享用。
水煮羊排是一道具有浓郁川菜风味的佳肴,其特点在于麻辣鲜香,肉质软烂。通过腌制去腥、炒制底料提味、慢炖煮烂等步骤,可以充分展现出羊肉的鲜美和调料的香辣。在烹饪过程中,可以根据个人口味调整花椒和辣椒的用量,以及增加或减少其他调料,创造出属于自己的独特风味。此外,配菜的选择也可以根据个人喜好进行替换和搭配,使整道菜肴更加丰富多样。
羊排怎么炖好吃又烂没腥味
1、将羊排洗净剁成块状,用清水浸泡去除血水。 2、锅中加水放入羊排,加入姜片、葱段和料酒,捞出羊排备用。 3、锅中加水,放入焯好的羊排,加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1小时。 4、捞出羊排后,可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。 在炖煮过程中,可以通过加入适量的料酒...
清炖羊排怎么做最好吃最简单
1、准备材料。 2、将羊排切块,用清水浸泡30分钟去血水。 3、将羊排放入锅中,加入足够的水,加入姜片、大葱段和料酒,大火烧开后转中火煮30分钟。 4、撇去浮沫,加入适量的盐和胡椒粉调味,继续煮10分钟即可。 5、捞出羊排撒上香菜即可食用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是...
呼羊排肉怎么做好吃
做法步骤:1、买回来的羊排肉段成一条一条的肋骨,冷水浸泡半小时以上,泡出血水捞出备用。2、烧一锅开水,过水焯羊排;3、捞出空净水分备用;4、葱洗净切段,姜洗净切片,锅中加入适量的水,加入各种调料和葱段姜片,适量白酒去膻,加入羊排,大火烧开,小火慢烀;5、小火烀约1小时左右,汤是...
正宗水煮羊排的做法
1. 首先,将羊排洗净后切成厚度约为0.5厘米的薄片。可根据个人口味将羊排先用盐和料酒腌制一段时间,这样可以去腥提香。2. 白菜切成2厘米左右的段,姜切片,蒜切末,辣椒切碎备用。3. 锅中倒入适量的食用油,烧至五成热时将腌制好的羊排逐一放入煎至两面金黄,然后捞出备用。4. 将另一锅加热,加...
煮羊肉的正确方法与配料?
第一步:羊排切块浸泡,去掉血水,浸泡半个小时。 第二步:加入没过肉块的水,同时加入两小勺料酒。 第三步:上过大火煮沸,转中火再煮2分钟关火,倒掉全部的水。加入新的热水,淘洗干净。 第四步:准备花椒10粒、草果八角各1颗、姜片葱段切好。橙皮只要外边黄色的部分,里面白色的瓤不要。 第五步:洗过的羊排上火...
羊排骨得煮多长时间才熟
准备用料:羊排600g、生姜适量、盐适量、花椒适量、甘草适量、草果适量、八角适量、大葱适量、枸杞适量、香菜适量、蒜叶适量 1、羊排用清水浸泡一晚并多次换水 2、在开水中焯一下 3、打开热水冲洗干净 4、准备生姜、甘草、八角、草果、花椒 5、倒进砂锅内加入大葱、水 6、加盐 7、羊排炖软后下白...
羊排怎么做汤都放什么
羊排汤的做法一:食材明细:羊排,八角,肉蔻,香叶,桂皮和食盐;1.羊排先放在清水中浸泡几个小时,然后再用清水冲洗干净, 放在烧开的水里焯烫一会儿;2.将羊排放在炒锅中用中火稍微翻炒一会儿,将水分炒干,然后加入适量的清水,香叶,桂皮和八角炖煮;3.先用大火烧开,然后是中小火慢炖,约一个...
羊肉要怎么炖才能软烂入味呀?
羊肉想要煨煮到软烂的程度,是需要两个半小时的时间。正宗手把肉的做法如下:羊排2.5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克 1、羔羊排冷水冲洗干净,泡3遍每遍20分钟除去血水。2、半锅水入大葱烧开,放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味,温水把焯烫过的羊排冲洗干净。3、半锅温水放入羊排...
清炖羊排的正宗做法
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上,除去血水;2、准备好配料:大葱2段、生姜5片、花椒3克;3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中,加入适量清水漫过羊排;4、加入大葱、生姜和花椒;5、盖上锅盖,大火煮开;6、煮开后,撇干净浮沫;7、盖上锅盖重新炖煮,电磁炉火锅档900瓦的火力,小火慢炖1个...
清炖羊排怎么做 清炖羊排做法
1、羊排切块泡去血水。2、冷水下锅,加一勺料酒煮至羊排变色,去掉血沫。3、羊排放进砂锅,放入葱姜,小茴香、八角、花椒放进调料盒里,一起放到砂锅里,加热水大火烧开转小火。4、两种萝卜去皮切块,羊排煮半小时左右,把萝卜放进去,继续煮半个小时左右,期间加盐调味。5、因为羊排很嫩,本身味道...
丹海尤尼: 步骤:1、羊排切块,放入冷水锅里焯水,随着水温的升高,羊排变的发白了就可以了2、捞出羊排放到高压锅里,锅里倒入没入羊排的水量,再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中,再倒入两大勺海鲜酱,料酒、老抽和适量的盐调味,然后将高压锅的盖子盖上,开大火,上汽后关小火,十五分钟后,美味的清炖羊排就可以出锅了
甘孜县15774154300: 如何煮羊排好吃又简单 - ?
丹海尤尼: 羊排斩成块,清水泡1小时,泡出血水.胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用.准备好郫县辣酱、辣椒、花椒.葱切段,姜切片.泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水. 大火烧开,用勺子撇去血沫.血沫清理完毕以后,大火烧开,转中火煮至30分钟.起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒.炒出红油后加入葱姜炒香.下入煮好的羊排翻炒均匀.加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色.加入煮羊排的原汤,没过羊排,烧开后,转小火焖至40分钟.加入白萝卜 胡萝卜块和盐,再焖至20分钟,使萝卜软烂即可.END 注意事项 煮羊排的原汤不要丢掉,上色后继续使用.香料我只用了花椒,花椒可以去除羊排的膻味.
甘孜县15774154300: 新疆水煮羊排怎么做 - ?
丹海尤尼: 水煮羊排的做法1萝卜洗净找块,羊排断成段泡在清水中十分钟2锅中放水,烧开后放入几颗花椒大料,然后放入羊排飞水,捞出后用开水再稍微冲一下3砂锅内放入清水浇开后放入准备好的羊排,姜片葱块,大火开转小火煮二十到三十分4放入萝卜,煮至萝卜变成透明色放入盐鸡精5喝时放少许香菜
甘孜县15774154300: 怎样煮羊排好吃?
丹海尤尼: 清炖羊排 材料:羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等 步骤:1、羊排切块,放入冷水锅里焯水,随着水温的升高,羊排变的发白了就可以了 2、捞出羊排放到高压锅里,锅里倒入没入羊排的水量,再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中,再倒入两大勺海鲜酱,料酒、老抽和适量的盐调味,然后将高压锅的盖子盖上,开大火,上汽后关小火,十五分钟后,美味的清炖羊排就可以出锅了 我家经常这样吃
甘孜县15774154300: 清煮羊排应该怎么做 - ?
丹海尤尼: 家常做法,供你参考.羊排剁成你喜欢的大小,滚水川烫去血水洗净后,重新装冷水,放姜3-4片,葱段,羊排,料酒或黄酒,(我妈妈喜欢放一朵八角也叫大料,我不喜欢放)开火煮.汤滚后20-30分钟,放入红罗卜块,继续煮到羊排熟透,加适...
甘孜县15774154300: 清水羊排的做法步骤图,清水羊排怎么做好吃 - ?
丹海尤尼: 做法1. 羊排清水浸泡2小时左右,去除血水.白萝卜切块备用.橘皮/山楂/花椒放入料包备用.2. 羊排洗净后放入高压锅,倒入没过羊排2指的清水,因为之后还要炖萝卜.在放入料包/姜片/葱段,上气后转小火,炖25分钟左右.3. 取一个小砂锅放入炖好的羊排和炖羊排的汤,在放入萝卜大火煮开转小火.不要盖盖子!盖上盖子萝卜就臭了…大概在小火炖30分钟就可以了.关火前放入适量的盐和白胡椒~4. 上桌时撒上香菜即可~
甘孜县15774154300: 炖羊排的家常做法?
丹海尤尼: 材料:羊排,姜片,花椒大料,陈皮,胡萝卜块.1、羊排洗净,清水浸泡30分钟捞出.2、将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒,桂皮.3、放入姜片.4、再放入陈皮,用中小火煲30分钟.5、放入胡萝卜再煲30分钟,将羊排煲得酥烂,汤汁浓稠,关火前放盐调味,喝汤时撒点香菜叶,味道更香浓.
甘孜县15774154300: 怎么煮羊排好吃又简单 - ?
丹海尤尼: 食材明细 羊排500克 白萝卜适量 葱蒜姜适量 老抽1勺 生抽2勺 醋1勺 香油适量 咸鲜口味 焖工艺 半小时耗时 简单难度 清炖羊排的做法步骤1 羊排500克,白萝卜半根,羊排切小块2 羊排洗净,凉水浸泡30分钟捞出3 焯水后捞出4 放高压锅中加葱段,姜片,加3倍清水,中火烧开18分钟关火5 调制三合油,1瓣蒜剁碎,等量的葱剁碎,放碗中加1勺醋,1勺老抽,2勺生抽,少许香油6.白萝卜切0.5厘米的片7 高压锅打开后,加入白萝卜片煮5分钟8.出锅,整个过程不要加盐,沾三合油使用
甘孜县15774154300: 羊排的做法? - ?
丹海尤尼: 原料:羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量.调料:孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精各适量、料酒适量.做法:1、羊排剁成小块后焯水,(冷水入锅)取出后洗净;2、炖锅内放足水,放入羊肉、葱、姜,料酒,大火烧开后,改小火炖1个半小时取出备用;3、取炒锅,放油,三成热时入葱、姜、蒜炝锅;4、放入洋葱块,煸炒至透明;5、放入切成滚刀块的胡萝卜;6、加入羊排;7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精充分炒匀;8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可.
甘孜县15774154300: 羊排汤锅的做法 - ?
丹海尤尼: 羊排汤锅的做法 1、羊排切断,在水里泡半小时,去除血水.2、焯水:羊排放入冷水锅中,待水开了,捞出羊排,沥干水.3、炒料:铁锅中放油烧热,倒入郫县豆瓣酱翻炒,再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒.4、熬汁:炒过的料中加...