有哪些做莜面窝窝的教程分享？
【材料准备】
莜麦面粉：500克
温水：适量（约200-250毫升，根据面粉吸水性调整）
酵母粉：5克（可选，用于发酵制作）
糖：适量（可根据个人口味添加）
食用油：少许（用于和面和涂抹表面）
【步骤】
准备面团：在一个大碗中放入莜麦面粉，如果使用酵母，将酵母粉与面粉混合均匀。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，过程中可以根据需要适量加水或面粉。面团不宜过硬或过软，以便于成型。
发酵（可选）：如果喜欢发酵的窝窝头，可以将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵。发酵至面团体积膨胀到原来的1.5倍左右，时间大约为1-2小时，具体时间根据温度和酵母活性而定。
分割和成型：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等份的小剂子，每个剂子大约50克左右。取一个剂子，用手掌轻轻压扁，然后将其捏成小圆饼状，中间可以稍微厚一些，边缘薄一些。
上锅蒸制：在蒸锅里铺上湿布或者涂上一层薄薄的油，将成型的窝窝头摆放在锅内，注意留出一定的间隙，因为发酵的窝窝头在蒸制过程中还会继续膨胀。盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸约20-30分钟。
出锅：蒸好后，关火让窝窝头在锅内稍微“闷”一下，大约5分钟左右，这样可以防止因温差过大而导致塌陷。然后打开锅盖，取出莜面窝窝，可以看到它们已经蓬松柔软，呈现出自然的金黄色。
涂抹食用油：为了让莜面窝窝更加香酥，可以在表面涂抹一层薄薄的食用油。
【小贴士】
如果不使用酵母，可以直接将面团分割成型后蒸制，这样做出来的窝窝头是未经发酵的，口感会更加紧实。
蒸制时，水开后再计时，保证蒸汽充足。
蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响窝窝头的膨胀。
蒸好的窝窝头可以根据个人喜好搭配各种菜肴食用，也可以直接食用享受其原始风味。
以上就是制作莜面窝窝的基本步骤和小贴士，希望对你有所帮助。总之，实践是检验真理的唯一标准，多做几次，你会逐渐掌握制作莜面窝窝的诀窍，做出美味的莜面窝窝。
莜面窝窝怎么做
莜面窝窝又名“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家...
莜面窝窝的蘸料怎么做
莜面窝窝对大家来说是比较熟悉的一种食物，这是用莜面进行制作的一种美味食物，蘸着酱料吃的味道的确是非常不错的，所以很多人对莜面窝窝都爱吃，那么具体莜面窝窝是怎么样的一种食物，下面就让我们一起跟着来看看莜面窝窝的具体情况。莜面窝窝是什么 莜面窝窝是属于山西高寒地区的一种著名小吃，作为一种...
莜面窝窝蒸出来为什么都塌下来了?
喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。 进入初春，广大农村的新鲜蔬菜不多，而家庭腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕，将腌酸菜浸泡后，切碎同猪肉或猪油、粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜，把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面锅烙给铬放进烩酸菜碗...
西北莜面村怎么念?
西北Xīběi 莜yóu 面miàn 村cūn 莜麦面是西北地区特产，健康美味，以前都是在饭店里吃，今年夏天去张家口避暑，住在农家，吃到了正宗美味的莜面窝窝，特意从农家买了一些他们自产自磨的莜麦面，并请教农家制作方法，回来做过几次面鱼🐟，很美味。用料 莜面 200克 开水 200克 莜面窝窝...
莜面栲栳栳的蘸酱怎么做好吃?
莜面做法很多，莜面饸饹、莜面栲栳栳、莜面囤囤、莜面鱼等，但这些做法都稍显复杂，而莜面凉皮简单易学，耗时也短。谨与大家分享做法，如有高手，请多多指点。坝上人都爱的莜面窝窝，有叫莜面卷卷。有人觉得做法复杂。其实也挺简单的。今天教大家十分简单的做法。保证人人都会做。用料莜面，开水，羊肉，...
求山西太原、大同、浑源与平遥美食
大同：兔头 铜火锅 浑源最出名的就是浑源凉粉了 平遥：长升源的黄酒、碗砣子、油炸糕、酥梨等。其中最著名的要数平遥牛肉和碗砣子。还有骨汤面食店位于平遥西大街198号【下西门向东200米,路南】太原：莜面窝窝 莜面窝窝形似圆形小筒，制作时先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，...
怎么把番茄煮成汁
3. 西红柿熬汁面怎么做？步骤1：烫面：120g开水，190g莜面和成面团，盖上湿纱布或毛巾，以防吹干。步骤2：搓莜面：面板上抹一层薄油，大概5g面团成球，轻搓成7-8cm长，3-3.5cm宽，薄厚均匀的面片，卷起，沿着蒸笼一个紧挨着一个码放。步骤3：蒸莜面：将搓好的莜面窝窝放入已上汽的蒸锅中，蒸5...
中国有什么特色美食
中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。一、哈尔滨红肠 原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等...
沽源周边特色美食餐厅有哪些
牛骨王 地址：新城街百合花园小区向北50米路西，质监局旁边(百合花园小区向北50米,质监局旁边)特色美食：烤鱼,回皮牛骨王,大丰收,莜面窝窝,鱼头泡饼,牛骨头,拌蕨根粉,地皮菜炒鸡,土豆小白菜,一品莜面,菠菜豆芽,鸡蛋饼 用户评价：菜量大，而且十分爽口，牛骨头更是没的说，又香又嫩，就连从包头来的...
哪样美食是你的家乡回忆?
分享 美食 是一种美德,大家好我是莜面哥狠高兴回答你的问题(哪些 美食 是你家乡回忆) 我的家乡是河北张家口,坝上的一个小农村,我的家乡 美食 主要有莜面和胡麻油,一吃到莜面就想起了我的家乡,莜面做出的 美食 繁多,比如,做面饺子,莜面鱼,莜面窝窝,莜面锅贴饺子,等等 今天给大家分享一下莜面野菜馅饺子做法,...
墨衬玄宁： 食材用料:莜面面粉500克 水260克左右 猪肉[图]猪肉200克相克食物 彩椒[图]彩椒适量 鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物 花椒[图]花椒适量 食用油[图]食用油10克 酱油[图]酱油10克 葱[图]葱一颗相克食物 洋葱[图]洋葱适量相克食物 菜谱做法:莜面窝窝...
万载县19678754933： 怎么做好吃,素炒莜面窝窝的家常做法 - ？
墨衬玄宁： 素炒莜面窝窝的做法步骤1原料. 素炒莜面窝窝的做法步骤2将莜面窝窝切成条,木耳和香菜切成段儿备用. 素炒莜面窝窝的做法步骤3.锅中倒入适量油烧热,将鸡蛋炒熟盛出. 素炒莜面窝窝的做法步骤4锅中再次倒入油烧热,放入大蒜和花椒粉爆香,然后放入木耳和莜面窝窝煸炒. 素炒莜面窝窝的做法步骤5.倒入适量生抽继续煸炒. 素炒莜面窝窝的做法步骤6.放入香菜和炒熟的鸡蛋. 素炒莜面窝窝的做法步骤7待菜和莜面炒匀后滴入适量香油. 素炒莜面窝窝的做法步骤8.最后放入适量盐炒匀后,即可出锅.
万载县19678754933： 莜面窝窝家常做法,正宗莜面窝窝怎么做 - ？
墨衬玄宁： 莜面窝窝的做法 1.莜面放入碗中,加入等量的沸水; 2.迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状;3.趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水; 4.将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量;5.案板上抹少许油,...
万载县19678754933： 如何做莜面窝窝? - ？
墨衬玄宁： 莜面窝窝的主料: 莜面粉、开水(比例约为1:1,和面的时候根据情况可再加些水)、西红柿、彩椒、鸡蛋、木耳、香菇. 莜面窝窝的做法: 1、开水倒入莜面粉中,先用筷子搅拌,再用手揉匀成光滑的面团;2、面团不用饧.在案板或刀背上抹一点油,取一小块面团,用手掌按住向前搓成牛舌形,或用擀面杖擀出形状;3、揪起面片卷成小卷卷,依次把面都搓好卷卷,放入蒸笼或盘子里;4、开水锅蒸约3、4分钟即可;5、因是用开水和面,面团已差不多熟了,蒸的时间不能长,否则卷卷会趴下的;6、蒸好的卷卷可蘸汁,也可做卤,口味随意了.
万载县19678754933： 莜面推窝窝怎么做好吃 - ？
墨衬玄宁： 主料:莜面(适量)辅料水(适量) 厨具: 蒸锅分类面食西北菜其它蒸一小时简单难度 莜面推窝窝的做法: 莜面推窝窝 1.莜面用50度左右的水拌成絮状 莜面推窝窝 2.揉成面团 莜面推窝窝 3.把活好的面团分成小剂子 莜面推窝窝 4.把小剂子用手团成梭子状,竖着放在面板上 莜面推窝窝 5.用手心向上推面团,推成面片 莜面推窝窝 6.用刀把面片刮起来 莜面推窝窝 7.把面皮两头往回卷,卷的稍微松点 莜面推窝窝 8.把卷好的面卷放在屉子上,放的时候靠的紧点 莜面推窝窝 9.完成
万载县19678754933： 大同莜面窝窝的做法 - ？
墨衬玄宁： 用料 莜面(带皮磨的面) 1000g 开水 适量 莜面窝窝的做法 用开水把面烫熟,一边倒水,一边用筷子搅拌,没有干面后,用手把面揉到不硬不软就好.找一块光滑的石板(大理石板),挨着自己的这面用布垫高一些,用手揪一块儿面,搓成长橄榄状,放在石板上,用右手手掌用力一推,使面成薄片,用左手揪起一头轻轻往回一甩,使其卷成一个卷儿,放在铺好笼布的笼屉上,依次码好.同上同时手工做了莜面饸烙.搓好的莜面饸烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可.配上羊肉汤和蒸熟的土豆片,太好吃了!
万载县19678754933： 美味的素炒莜面窝窝怎么做好吃又简单,做 - ？
墨衬玄宁： 莜面窝窝 莜面 1斤 开水 1/2斤 羊肉卤 羊腿肉 1斤 土豆 2个 大葱 生姜 大蒜 白胡椒粉 辣椒粉 莜面窝窝的做法 盆中放入莜面,浇开水和面,一次性和好,不用醒面 做窝窝:取一小块面团,在中式菜刀上按成长长的扁片,用手从一边搓气,卷在食指上,一个莜面窝窝就做好啦 蒸窝窝:开水锅,大火蒸5分钟 羊腿肉,土豆,切丁,葱姜蒜切末,备用 锅中倒入底油,油温7成热时下入羊肉丁,炒至变色,加入葱姜蒜末,白胡椒粉,炒香 然后锅中加入辣椒粉,翻炒均匀,下入土豆丁,倒入开水 开锅后3分钟,加入适量食盐即可
万载县19678754933： 口蘑莜面窝窝的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
墨衬玄宁： 主料莜面适量 羊肉片适量 口蘑茄子适量 西红柿尖椒适量辅料油适量 蒜适量 葱适量 酱油适量 盐适量 莜面窝窝的做法步骤1. 将莜面倒入盆中,用滚沸的开水和面.2. 开始和面,要边倒水边搅拌,使莜面呈雪花状3. 待稍凉,即可用手和成面...
万载县19678754933： 莜面(燕麦面)窝窝的做法是怎样的?莜面(燕麦面)窝窝的做法是怎样 ？
墨衬玄宁： (1) 做法取莜面500克,加沸开水600毫升,用 筷子充分搅和,反复用力将面揉成团;在特制的石板或 木板上将揉好的莜面团揪成小剂,搓成高3.0厘米左右、 厚0.5〜1.0毫米,直径1.5厘米左右筒状小卷,有序地 立在蒸笼上;将蒸笼放在开水锅上蒸上5〜8分钟,取出 放人准备好的热汤或凉汤即可食用. (2) 特点形似蜂窝,柔和喷香.
万载县19678754933： 张家口莜面的做法 - ？
墨衬玄宁： 用料 莜面 热开水 小葱,辣椒,黄瓜丝,炒西红柿酱,老陈醋, 拌莜面的做法 把适量莜面放入盆中,中间挖个坑,放入开水!拌莜面的做法 步骤1 用筷子拌匀,如果有干面,可以继续加水,静置十分钟.拌莜面的做法 步骤2 和成面团拌莜面的做法 步骤3 揪一小块面,抽成粗条,揪成更小的块.拌莜面的做法 步骤4 用手搓成均匀的细条,我一只手只能搓三根,我婆厉害,可以搓五根.拌莜面的做法 步骤5 搓好的成品拌莜面的做法 步骤6 上笼屉,凉水锅,蒸十分钟左右就熟了!拌莜面的做法 步骤7 拿出来,反扣在按班上,缀一块放入碗中,放上葱花,香菜,黄瓜丝,香油,倒入老陈醋,浇上炒好的西红柿.拌莜面的做法 步骤8 成品可以美餐一顿了!
