毛血旺的旺是啥意思
毛血旺的旺是“衁”的方音借字。
一说起“肥肠血旺”“毛血旺”等川菜大家都非常熟悉，但可能没有人去想过为啥子四川人把猪血叫“血旺”。其实啊，“血旺”这个“旺”字是个错别字，正确的写法应该是“血衁”。“衁”普通话读“慌”。
四川地区在历史上遭受战乱的时间不多，很多文字的读音都保持着原来的古音，从《说文解字》里可以看出“衁，血也，从血亡声”说明“衁”字古音应该是读“wang”。
从汉字造字来看一个“亡”加一个“血”，大概意思就是动物死后的血。现在四川很多地方的老百姓都直接把猪血鸡血鸭血等叫“衁子”。成都土著说“衁子”一般指猪血。
菜品源流：
20世纪40年代，重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。
在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。
毛血旺中的血旺指的是什么?
血旺指的是猪血和鸡、鸭、鹅的血，特别是猪血，经常在粉尘较多的环境下工作的人，多吃猪血可起到打粉尘的作用，当年的孙中山有一道菜很喜欢吃，就是猪血烧白豆腐。
毛血旺是什么?
马虎的意思，“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，于是起了这个名字。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
毛血旺指的是什么?
毛血旺——一道很出名的菜，最早产生于重庆磁器口，毛不是毛肚的意思，而是发明这道菜的人姓毛。内容主要有血旺和毛肚，毛肚不一定有，也可以是其他的佐菜，还可以有豆芽，肉片什么的，加上辣椒一起放入水中煮，和重庆火锅的发明有异曲同工之妙。
血旺是什么东西
血旺，其实是指一种以动物血液制作的美食，尤其以血豆腐的形式出现。最常见的血旺品种有猪血和鸭血两种。猪血旺呈现出方形的形状，色泽深沉，表面较为粗糙，质地较为结实，适合炖煮或烧烤。而鸭血旺则质地更为嫩滑，表面有小气孔，口感更为细腻，适合炒制或煮汤，能更好地保留其鲜美。特别提到的是毛...
毛血旺是什么意思
血旺则是指猪血糕，是这道菜的主要食材之一。因此，毛血旺即是一道以猪血旺为主要原料，口味麻辣鲜香，烹饪方法独特的重庆特色菜品。毛血旺的烹饪过程相对复杂，需要将各种食材和调料按照一定的顺序和比例进行搭配和烹制。其中，猪血旺是这道菜的核心食材，其独特的口感和营养价值为这道菜增添了丰富的风味...
你知道为什么叫毛血旺吗?
之前有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王屠夫的媳妇觉得可惜，于是当街摆起杂碎汤的小摊，做出来味道特别好。在一个偶然机会，在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。"毛"是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。毛血旺重庆...
血旺是什么
血旺也叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。辨别毒血旺的方法：1、看：正常猪血颜色较深，一般呈深红色；有问题的猪血颜色较浅。正常猪血有泡沫；有问题的猪血没有泡沫。正常猪血切面粗糙，有不规则小孔...
毛血旺是什么意思
这道菜的独特之处在于，它以新鲜的鸭血和多种配料如火腿、肥肠、毛肚、鳝鱼、黄喉等为主料，现场烫煮，名字便由此而来。作为重庆市的标志性菜肴和渝菜江湖菜的代表，它甚至被纳入了《渝菜烹饪标准体系》的国家规范。毛血旺的烹饪过程讲究的是将荤素搭配得宜，如选用可以长时间煮制的鸭血、火腿、肥肠，...
血旺是什么东西?
血旺，通常指的是以优质猪血、狗血为主要原料的传统美食。这种美食的制作过程颇为讲究，起源于宰杀猪和狗时，先确保选用新鲜的血液，将其清洗干净后，倒入盆中，用纸巾细心地过滤杂质，然后搅拌均匀，让血液自然冷却，待其凝固至适宜的稠度，形成血旺的基本原料。这样的过程确保了血旺的口感和营养价值。血旺...
血旺是什么血
血旺，这个名称源自于对猪血加工处理的独特方式。在宰杀猪只后，人们会从新鲜的猪血中加入适量的盐，促使血液凝固，形成一块块固态的血制品，这就是我们所说的血旺。如今，除了猪血，市场上也出现了以鸡血和鸭血为原料制作的血旺，它们同样通过凝固工艺制成，为餐桌增添了一道风味独特的美食。血旺不仅在...
雍冯利复： 毛血旺的旺指的什么大家都知道毛血旺是一道很受欢迎的经典川菜.一碗毛血旺里面有牛血.牛肚.牛百叶.等等好多样食材.我个人认为毛血旺的旺指的是这个菜里面配菜很丰富的.再加上这个菜做出来很逗人胃口.所以旺也有逗人食欲的意思 毛血旺的旺指的是什么 血旺部分地区也将其称为血豆腐,是动物的血液加入盐,然后让其自行凝固而成的.通常会采用猪血或者是鸭血,是一种深受广大人民欢迎的食材.特别是在宰杀“过年猪”的时候,因为带有一个“旺”字,血旺更是显得尤为珍贵
平凉市19793579482： 毛血旺是什么 - 毛血旺的＂旺＂指的到底是什么? ？
雍冯利复： 毛血旺是一道川菜,“旺”在四川方言中就是凝固的血的意思,“血”与“旺”常连用,可能是因为单字读着不顺口,因此也被称作“旺子”.
平凉市19793579482： 男人对女人说毛血旺是什么意思? - ？
雍冯利复： 男人对女人说毛血旺,根据语境和具体情况,可能有不同的含义.1. 一种是指男人请女人吃毛血旺这道菜.2. 另一种是指女人的身体特征,例如腋毛多或经血旺盛.3. 还有一种是指女人来例假的时间长,调侃女人的生理特征.具体指哪种含义,需要根据具体语境和情况来判断.
平凉市19793579482： ＂毛血旺＂中的＂血＂的读音是什么? - ？
雍冯利复： 一、毛血旺＂毛血旺＂中的＂血＂的读音是[xuè].理由: 1. 血xiě 义同“血”(xuè),用于口语.多单用,如“流了点儿血”.也用于口语常用词,如“鸡血”、“血块子”.而毛血旺既不是口语,也不是单用. 2.在键盘上用拼音输入法mao xue ...
平凉市19793579482： 开心厨房三星夫妻肺片 毛血旺 - ？
雍冯利复： 一.夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺.注重选料,制作精细,调味考究.夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣.深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日...
平凉市19793579482： 建新园过桥米线——中华老字号 - ？
雍冯利复： 一太食品,中国米线制造专家.公司以打造中国米制品行业第一品牌为目标,精选优质大米,传承玉环米面百年风味,采用现代流水线全封闭生产.产品有江南米线,过桥米线,传统米线等五大系列,40多个品种.
平凉市19793579482： 川府毛血旺详细制作过程 - ？
雍冯利复： 川府毛血旺菜谱简介 据说,民国初年,重庆磁器口有一姓王的屠夫每天贱价处理卖肉剩下的杂碎,他的媳妇王张氏觉得可惜,于是当街支起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨...
平凉市19793579482： 菜名毛血旺的来历~~~~~~~~ - ？
雍冯利复： 毛血旺历史典故:重庆城西沙坪坝有一古镇,名磁器口.磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地,重庆城的通邑大埠,南来北往的船只都泊这里,水码头舟楫如林,热闹非凡,街市店铺兴旺,商贾云集,古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气.毛血旺的由来:70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以低价处理.王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街卖起杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好.在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜.这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺. “毛”是重庆方言,就是粗糙,马虎的意思.
平凉市19793579482： 毛血旺的由来 - ？
雍冯利复： 毛血旺的由来: 20世纪40年代,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以低价处理.王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街卖起杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶...
平凉市19793579482： 动物的血为什么叫 ＂血旺＂ - ？
雍冯利复： “血旺”爱尼人(哈尼族的一个支系)叫“阿压鸟捏”.是宰猪杀狗必需之菜.血旺的原料主要是质地很好的猪血、狗血、瘦肉、肝、腰花等肉.宰猪杀狗时,把干净的血接入盆内认真搅透...
