虾的12种做法
虾的12种做法:香辣虾、油焖大虾、白灼虾、虾球、虾饺、鲜虾粉丝煲、酱香大虾、蒜蓉大虾、辣炒大虾、茄汁大虾、糖醋大虾、蒜蓉粉丝虾。
1、香辣虾
对虾用水焯过待用。洋葱、尖椒、青蒜洗净,切段待用。起油锅,爆香干辣椒和辣豆瓣酱。将对虾下锅煸炒至香。加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。加盐、生抽、蚝油调味,再淋入红油炒匀就行了。
2、油焖大虾
虾去掉虾线虾枪清洗干净,葱姜蒜切沫,小葱切段;调酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄酱搅拌均匀;锅中少许油热爆香葱姜蒜,放入大虾翻炒至变色,放入调好的酱汁翻炒一分钟,加3勺热水,盖上锅盖小火焖煮两分钟,大火收汁,出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
3、白灼虾
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
4、虾球
虾球是湖北武汉的特色小吃,是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身,用余下卷曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后,外壳焦红,肉质雪白,鲜嫩可口,绝对是色、香、味全。
5、虾饺
虾饺是广东省广州市的一种特色小吃,属于粤菜系,该菜品始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼,已经有百年历史;传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。
6、鲜虾粉丝煲
鲜虾粉丝煲是一款海鲜菜品,主要材料是干贝、火腿、虾、粉丝,辅料有姜、葱、酱油、蒸鱼豉油。鲜虾粉丝煲烹饪步骤共有五步,老少咸宜。
7、酱香大虾
食材洗净,大虾去须,葱姜蒜切末备用。调碗料汁:一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油,+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。锅中入油,爆香姜蒜末,倒入大虾炒至变色,倒入料汁,煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可装盘。
8、蒜蓉大虾
蒜蓉大虾是以大虾为主材、蒜蓉为辅的菜肴名。将大虾洗净沥水。剪去虾须虾脚,剔去虾线。锅内放油,放蒜蓉。倒入盐、糖、胡椒粉、鸡精。翻炒均匀,出锅待用。将炒好的蒜蓉倒入虾背。蒸锅水开后,放入蒸8分钟。
9、辣炒大虾
青红椒葱切段,蒜切末,虾洗净去虾头扯出虾线,青红椒葱切段,蒜切末,虾洗净去虾头扯出虾线,炒至虾变色1勺料酒1勺生抽半勺老抽1勺蚝油少许白糖和盐少许清水翻炒片刻即可。
10、茄汁大虾
茄汁大虾,是传统与创新结合的中国海鲜菜,茄汁大虾主要采用鲜活大虾及番茄酱烧制而成,其色泽桔红,口感鲜爽,甜中带酸,可解腻醒酒。
11、糖醋大虾
糖醋虾是一道家常菜,制作原料主要有虾、葱、姜。虾处理干净洗净后用剪刀剪掉腹下的脚、眼睛、须子、头上的尖刺然后倒入白酒搅拌,沥干表面的水份用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟,糖、醋、清水、蒜沫、姜沫调碗汁备用,炒锅热油,下入沥干水份的虾,炸至两面金黄后捞出。
炒锅热油,下入葱姜蒜爆香后,下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐,倒入虾,翻炒,倒入调好的碗汁加盖焖半分钟,用淀粉水勾芡,出锅前淋少许的香油。
12、蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜,主要材料有对虾、粉丝等,辅料有大蒜、葱和青椒丝等,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,老少皆宜。
12种家常面条做法
12种家常面条做法有:葱油拌面、番茄牛肉汤面、紫菜蛋花汤面、香菇肉片汤面、五谷杂粮鸡蛋面、烤麸豆腐汤面、红烧牛肉汤面、秘制鲜虾汤面、三鲜豆腐汤面、韩式辣汤面、酸菜五花肉汤面、酸汤早餐面。1、葱油拌面 首先,将手工制作的硬面条在开水中煮熟,然后用夹子捞起来,转到冷水中浸泡,减少粘度。酱汁可以...
12种早餐饼的做法
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菠菜的12种家常做法
与糯米粉、白糖粉揉成面团,分成小剂子,压扁,加豆沙馅,封口,压扁,煎至两面金黄色即可。12. 菠菜鸡蛋饼 原料:菠菜、鸡蛋、面粉、花生油、盐。作法:菠菜烫熟后过冷水,沥干,切段。鸡蛋打散,加面粉、菠菜汁、盐拌匀,加花生油拌均匀成面糊。平底锅加油,倒入面糊,摊平,煎至两面金黄色即可。
12种早饭的做法
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冬瓜的12种经典做法
冬瓜是一种营养丰富,味道清爽的蔬菜。它含有丰富的维生素和水分,而且热量低,适合减肥人士食用。冬瓜的种类和做法也非常多样化,从简单的清蒸到口感丰富的烧汁炖煮,都充满了诱人的香气和美味的味道。以下是12种经典的冬瓜做法,让你享受到这个蔬菜的每一种味道。清蒸是冬瓜最简单的做法之一,也是最营养的...
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冬瓜的12种经典做法
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12种花样花卷做法大全
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鸡蛋的12种神仙吃法
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12款漂亮的花卷及花式馒头详细图解,看完舍不得吃了,味道非常棒 今天跟大家分享的是平时做的一些花式馒头,一说到花式馒头,很多人就会觉得非常难,其实我也是现学现卖,活到老学到老嘛,不学习怎么会进步呢,有时候做成圆形的馒头没人喜欢,特别是孩子们,哎!又是馒头,这就是审美疲劳吧,换一个...
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童逸舒康: 主料 虾700g辅料 黄瓜 适量 黄豆芽 适量 芹菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 芝麻 适量 花椒 适量 麻椒 适量 大茴 适量 香叶 适量 豆瓣酱 适量 步骤 1.大虾去除虾线整理干净备用. 2.黄豆芽一份洗净备用. 3.葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁. 4.黄...
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