豆腐虾仁的家常做法有哪些？

~ 豆腐虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和虾仁的鲜美，不仅营养价值高，而且口感丰富。以下是一种常见的豆腐虾仁的家常做法：
材料：
新鲜虾仁 200克
嫩豆腐 1块（约300克）
青蒜或葱花 适量
姜末 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽酱油 1小勺
料酒 1小勺
淀粉 1小勺
鸡精/味精 适量（可选）
香油 少许
植物油 适量
做法：
准备材料：将虾仁洗净，去掉虾线，用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油温热至七成热时，放入姜末爆香。
炒虾仁：将腌好的虾仁放入锅中快速翻炒至变色，虾仁变色后迅速捞出备用。
炒豆腐：在同一个锅中，加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，使其均匀受热。
调味：加入生抽调色，根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味。
合并材料：将炒好的虾仁重新放回锅中与豆腐一起翻炒，使味道充分融合。
加水勾芡：根据需要可以加入少量清水或高汤，待汤汁烧开后，可以用水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和）轻轻倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
出锅前撒入青蒜或葱花增香，淋上少许香油提鲜。
装盘：将炒好的豆腐虾仁小心地盛出装盘，即可上桌享用。
这道菜的关键在于控制火候和时间，虾仁不宜炒得过久，以免变老变硬；豆腐也要轻柔翻炒，以免破碎。此外，勾芡的时候要快速搅拌，防止淀粉结块。
除了上述的基本做法，豆腐虾仁还可以根据个人口味进行变化，比如加入蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜增加营养和口感，或者用辣椒、豆瓣酱等调料制作成麻辣风味。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

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前阁甲氧： 用料主料:虾子 辅料:北豆腐 调料:盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油 做法1.将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中,虾子泡好控干水分,葱洗净切成末;2.坐锅点火倒油,油五成热时,放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中;3.坐锅点火放入油,油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精,开锅后用水淀粉勾薄芡,炒匀出锅即可.

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前阁甲氧： 虾仁炒豆腐的做法 1. 干虾仁用清水泡一下2. 豆腐切成小块3. 放入开水中焯一下4. 热锅放入适量花生油 放入虾仁爆锅5. 放入豆腐6. 把泡虾仁的水 也放入7. 放入适量盐8. 稍 稍炖煮一下就好了

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前阁甲氧： 把豆腐切碎一点先烧开水焯一下 虾仁洗干净了 放盐 料酒 水淀粉 鸡精 蛋清腌一下 姜 葱 生抽 水淀粉 香油弄一起做个料 做法:锅里放油以后放虾仁 炒一下 放豆腐 然后放最后调的那个料 翻炒一下就OK了 不过颜色不怎么丰富 可以放点青豆吧 总体味道还是不错的 我做过

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前阁甲氧： 鲜虾烧豆腐的做法1.新鲜海虾去壳剥出虾肉.2.加入料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉腌制十分钟左右3.豆腐切丁.4.锅中放少许油,入葱姜炒香.5.加入虾仁翻炒.6.炒到虾仁变色.7.放入豆腐,轻掂炒匀.8. 加入盐、少许水略煮,后加入水淀粉勾芡.9.加入芝麻油调味关火.10.出锅装盘.

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前阁甲氧： 1、 原料备齐,虾仁去除沙线清洗干净,豆腐选用嫩豆腐. 2 、将虾仁放入搅拌机打成泥,加入豆腐一起打几秒钟即可. 3 、虾仁豆腐泥倒入盆中,加1只蛋清,少许盐和少许五香粉充分搅拌均匀. 4、 锅里放入温水,用小勺挖虾仁豆腐泥到水中,动作要轻柔. 5、 虾仁豆腐泥全部制成丸后,开小火加热到微微沸腾. 6 、加入玉米粒,红椒粒,香葱,加少许盐和鸡精调味,后用湿淀粉勾芡.待汤汁变成羹状即可.