豆腐虾仁的家常做法有哪些?
材料:
新鲜虾仁 200克
嫩豆腐 1块(约300克)
青蒜或葱花 适量
姜末 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽酱油 1小勺
料酒 1小勺
淀粉 1小勺
鸡精/味精 适量(可选)
香油 少许
植物油 适量
做法:
准备材料:将虾仁洗净,去掉虾线,用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。豆腐切成小块,用开水焯一下去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
热锅凉油:在锅中加入适量的植物油,油温热至七成热时,放入姜末爆香。
炒虾仁:将腌好的虾仁放入锅中快速翻炒至变色,虾仁变色后迅速捞出备用。
炒豆腐:在同一个锅中,加入焯好水的豆腐块,轻轻翻炒,使其均匀受热。
调味:加入生抽调色,根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味。
合并材料:将炒好的虾仁重新放回锅中与豆腐一起翻炒,使味道充分融合。
加水勾芡:根据需要可以加入少量清水或高汤,待汤汁烧开后,可以用水淀粉(淀粉和水按1:2的比例调和)轻轻倒入锅中,边倒边快速搅拌,使汤汁变得浓稠。
出锅前撒入青蒜或葱花增香,淋上少许香油提鲜。
装盘:将炒好的豆腐虾仁小心地盛出装盘,即可上桌享用。
这道菜的关键在于控制火候和时间,虾仁不宜炒得过久,以免变老变硬;豆腐也要轻柔翻炒,以免破碎。此外,勾芡的时候要快速搅拌,防止淀粉结块。
除了上述的基本做法,豆腐虾仁还可以根据个人口味进行变化,比如加入蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜增加营养和口感,或者用辣椒、豆瓣酱等调料制作成麻辣风味。这道菜简单易做,营养丰富,非常适合家庭日常餐桌。
虾仁有几种做法
如果怕虾有腥味可以在蒸之前用姜汁腌一会。没有姜汁就将生姜切碎加料酒腌一会也可以,蒸的时候洗去。龙井虾仁 材料:新鲜虾仁,龙井新茶或者鲜茶叶,鸡蛋,味精,绍酒,精盐,熟猪油。 做法:1、虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉,加味精搅拌,...
豆腐虾仁汤做法二
在锅中,先用旺火快速炒香虾仁,然后加入切好的豆腐和枸杞,再倒入适量的水。待水烧开后,转为小火慢炖30分钟,让食材充分融合。在出锅前,倒入之前调制好的芡汁,再次加热煮几分钟,让汤汁更加浓郁。推荐理由在于,豆腐富含蛋白质,对肠胃有宽中和脾的作用,还能生津润燥、清热解毒。与虾仁和枸杞...
豆腐煮虾仁做法
最后,根据个人口味,加入食盐、麻油、辣椒油和蚝油,快速翻炒均匀,让各种调料的味道充分融入到豆腐和虾仁中。出锅前,撒上一些新鲜的芫茜作为点缀,提升菜品的色彩和香气。这样一道鲜美可口的豆腐煮虾仁就完成了,嫩滑的豆腐搭配鲜嫩的虾仁,色香味俱全,是一道家常又不失美味的菜肴。
虾仁有几种做法
清炒虾仁虾仁去线,与蛋液、黄瓜等食材一同炒制,加入预先调好的碗芡,炒至汤汁紧收。鲜虾仁炒蛋虾仁腌制后与鸡蛋、豌豆一起炒熟,简单调味即可。苦瓜虾仁热油后,先炒苦瓜和葱蒜,再加入虾仁和鸡蛋液,最后调味并装盘,配以西红柿。以上各种做法可以根据个人口味调整,虾仁的鲜美搭配上不同的蔬菜和调料...
虾仁的家常做法有哪些?
虾仁汤 将虾仁洗净,用盐、料酒腌制片刻。锅中加水烧开,加入姜片、葱段和虾仁,煮至虾仁变色即可。根据个人口味,可以加入蔬菜如西红柿、豆腐等,调味后煮沸即可食用。这种做法清淡可口,适合夏天食用。以上就是一些虾仁的家常做法,您可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整。记得在烹饪虾仁时,火候不宜...
豆腐虾仁的做法
嫩豆腐虾仁做法如下:用料:嫩豆腐2块、小米椒3根、虾仁适量、花生油少许、葱丝少许、热水适量。步骤:1、虾仁备好,是冷冻的话要解冻。2、豆腐备好,可以在底部剪开个小口,容易往外倒。3、热水下豆腐烫一下捞出。4、热水下虾仁,汆熟,过凉水。5、小米椒,葱丝备好。6、热锅倒花生油。7、放...
豆腐虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频
1.将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分 2.将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆 3.将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道 4.炒锅烧热,倒入油,烧...
豆腐和虾仁的做法
豆腐和虾仁的做法 我来答 1个回答 #热议# 柿子脱涩方法有哪些?美星丶258 2020-12-28 · TA获得超过126个赞 知道答主 回答量:134 采纳率:99% 帮助的人:32.5万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
香辣豆腐虾仁的做法
1、材料:豆腐250克、鲜虾200克、猪腩肉50克、辣椒酱30克、蒜蓉20克、葱花10克、花生油20毫升,盐、糖、胡椒粉、酱油、麻油各适量。2、鲜虾焯熟,剥壳备用。3、豆腐切成1厘米方丁,放入开水浸泡十分钟左右,捞起沥干水分备用。4、开锅下油,爆猪腩肉至出油,加入蒜蓉、辣椒酱继续翻炒,下适量...
虾仁豆腐有哪些家常做法?
蒜蓉虾仁豆腐 这道菜的口味偏重,需要先将虾仁腌制好,然后将豆腐切成小块。锅中加油,加入大量的蒜蓉炒香,然后加入虾仁翻炒至变色。加入豆腐块,轻轻翻炒,以免豆腐碎裂。加入适量的盐、鸡精和少量的辣椒油调味,翻炒均匀后即可出锅。以上就是几种常见的虾仁豆腐的家常做法,每种做法都有其独特的风味...
前阁甲氧: 豆腐炒虾仁 做法一:【材料】嫩豆腐2块、鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用 【做法】(1)先用较重物轻压在豆腐上面,使豆腐里的水渗出来后,...
法库县15059513694: 虾仁炒豆腐的做法 虾仁炒豆腐怎么做好吃?
前阁甲氧: 青虾仁100克,豆腐150克,淀粉5克,葱花、姜末各1克,盐5克,料酒2.5克,味精1克,酱油10克,植物油10克.折叠编辑本段制作1、将虾仁洗净,把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好;豆腐洗净,切成小方丁.2、锅置火上,放油烧热,倒入虾仁,用旺火快炒几下,再将豆腐放入,继续搅炒,并将余下的作料倒入,再炒几下即成.特点:清香适口,豆腐嫩.
法库县15059513694: 虾仁和豆腐怎么做好吃 - ?
前阁甲氧: - 准备食材 - 虾仁 100g 豆腐 200g 料酒 适量 淀粉 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 蚝油 适量 姜丝 适量 蒜米 适量 葱段 适量 花生油 适量 红椒段 适量 - 步骤 -1.虾剥去虾壳留虾仁,加料酒和淀粉腌制一下.2.豆腐切薄片.3.拿一个碗加入盐,糖,醋,生抽,蚝油,姜丝,蒜米,葱段,花生油拌匀.4.锅内热油吧切好的豆腐片摆入锅内煎.5.一面煎黄后翻面.6.煎到两面金黄加入红椒段.7.倒入之前拌好的调味汁.8.倒入腌制好的虾仁,待虾仁变红即可.
法库县15059513694: 虾子和豆腐怎么做好吃 - ?
前阁甲氧: 用料主料:虾子 辅料:北豆腐 调料:盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油 做法1.将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中,虾子泡好控干水分,葱洗净切成末;2.坐锅点火倒油,油五成热时,放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中;3.坐锅点火放入油,油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精,开锅后用水淀粉勾薄芡,炒匀出锅即可.
法库县15059513694: 虾仁炒豆腐的家常做法大全怎么做好 - ?
前阁甲氧: 虾仁炒豆腐的做法 1. 干虾仁用清水泡一下2. 豆腐切成小块3. 放入开水中焯一下4. 热锅放入适量花生油 放入虾仁爆锅5. 放入豆腐6. 把泡虾仁的水 也放入7. 放入适量盐8. 稍 稍炖煮一下就好了
法库县15059513694: 豆腐虾仁怎么做? - ?
前阁甲氧: 把豆腐切碎一点先烧开水焯一下 虾仁洗干净了 放盐 料酒 水淀粉 鸡精 蛋清腌一下 姜 葱 生抽 水淀粉 香油弄一起做个料 做法:锅里放油以后放虾仁 炒一下 放豆腐 然后放最后调的那个料 翻炒一下就OK了 不过颜色不怎么丰富 可以放点青豆吧 总体味道还是不错的 我做过
法库县15059513694: 豆腐和虾怎么做好吃法 - ?
前阁甲氧: 鲜虾烧豆腐的做法1.新鲜海虾去壳剥出虾肉.2.加入料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉腌制十分钟左右3.豆腐切丁.4.锅中放少许油,入葱姜炒香.5.加入虾仁翻炒.6.炒到虾仁变色.7.放入豆腐,轻掂炒匀.8. 加入盐、少许水略煮,后加入水淀粉勾芡.9.加入芝麻油调味关火.10.出锅装盘.
法库县15059513694: 虾仁炖豆腐的做法步骤图,虾仁炖豆腐怎么做 - ?
前阁甲氧: 主料虾100g嫩豆腐100g鸡腿肉50g辅料姜1块蒜3个盐 半匙油 适量白胡椒粉 一点点糖 小半匙鸡粉 半匙香油2滴生抽2勺步骤1.准备好食材2.姜,蒜切沫,虾去壳洗净沥干,豆腐切块,肉切沫.3.热锅凉油煸炒肉沫4.肉稍微变色加入姜蒜沫炒出香味5.加入豆腐翻炒1分钟左右6.加入2勺生抽入底味,继续炒一分钟左右7.加入适量清水,以没过豆腐一厘米为宜,大火烧开转中小火煮与5分钟左右8.加入虾仁炖1分钟左右,再加入盐,胡椒粉,糖,鸡粉,搅匀稍炖一会儿即可9.出锅滴2滴香油,即可享用色香味俱全的虾仁炖豆腐了.
法库县15059513694: 虾仁豆腐怎么做? - ?
前阁甲氧: 材料:豆腐,虾仁或者鲜虾,蛋清.调料:葱丝,姜片,盐,料酒,水淀粉,香油,生抽.做法:1.将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分.2.将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆.3.将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁.生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道.4.炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘.
法库县15059513694: 后厨家庭美食虾仁豆腐羹怎么做呢? ?
前阁甲氧: 1、 原料备齐,虾仁去除沙线清洗干净,豆腐选用嫩豆腐. 2 、将虾仁放入搅拌机打成泥,加入豆腐一起打几秒钟即可. 3 、虾仁豆腐泥倒入盆中,加1只蛋清,少许盐和少许五香粉充分搅拌均匀. 4、 锅里放入温水,用小勺挖虾仁豆腐泥到水中,动作要轻柔. 5、 虾仁豆腐泥全部制成丸后,开小火加热到微微沸腾. 6 、加入玉米粒,红椒粒,香葱,加少许盐和鸡精调味,后用湿淀粉勾芡.待汤汁变成羹状即可.