酱棒骨做法最正宗的做法
一家人都很喜欢吃酱棒骨，经常做给家人吃。把我觉得最正宗好吃的酱棒骨做法分享出来。
以下是酱棒骨最正宗的做法：
食材：
猪棒骨1000克
黄豆酱3勺
料酒2大勺
蚝油2大勺
生姜1块
干辣椒1个
冰糖适量
桂皮2块
八角1个
香叶2片
葱适量
将棒骨让卖肉大哥斩块，冲洗干净。
冷锅冷水放入棒骨加姜片葱叶，盖盖开大火烧开后再烧2～3分钟。
捞出用温水清洗干净。
放入厚底炖锅，加葱 、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、干红辣椒。
加清水（水量与棒骨基本齐平），盖盖开大火烧开后转小火炖煮至棒骨入味，汤汁浓稠。
出锅前可以加一大勺黄豆酱 ，浓浓的酱香味。
做法步骤：
需要注意的是，炖煮过程中需要控制好火候，避免糊锅。同时可以根据个人口味适当调整配料。
酱棒骨是东北地区的传统名菜之一，主要以肉香浓郁为特色。这道菜的特点是使用猪肉筋膜附近最有嚼头的大棒骨为原材料，加入胡萝卜、葱、姜、花椒等辅料，用红糖、酱油、料酒等佐料烧制而成。吃的时候，棒骨软嫩多汁，酱汁香浓微甜，让人感受到浓郁的东北美食文化。
老少皆宜的烤羊棒骨,大厨是如何制作出来的?
总有北方朋友在“炫耀”，食材足够好，用料可以保留。野外生火，葱姜，丢几个辣椒，然后锅里煮。煮好后，撒一点盐。鲜美的肉质细嫩，每张嘴都能渗出汁液；吃一碗羊肉汤，或者加粉丝或者馒头，最后撒上欧芹和葱花……是最正宗的西北菜。借鉴这种做法，我们南方人炖羊肉汤是这样的：将羊骨头洗净，放入...
酱大骨制作方法 正宗酱大骨的做法
1、大棒骨2根、清水适量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆大酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。2、做法：将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出；将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍...
酱猪骨家常做法,正宗酱猪骨怎么做
详情请查看视频回答
怎样做棒骨汤窍门
第二步等到棒骨浸泡完成了之后再用冷水清洗上一遍，然后在锅中加入食用油，把火候调成大火，让油温升高了之后放入生姜、大葱和蒜头进去爆炒，爆香了之后就可以把棒骨给放进锅中一起翻炒均匀，第三步等到棒骨炒出肉香味了和颜色变深了之后，就可以倒入开水进锅中一起煮。做法是不是非常的简单呢，只...
酱骨的正宗做法,酱骨怎样做才好吃的做法步骤
东北酱骨头 主料 猪棒骨 干辣椒 肉桂 香叶 姜 葱 花椒 大料 海天黄豆酱 东北酱骨头的做法步骤 1. 把棒骨用水浸泡几次，把血洗净 2. 准备葱，姜，花椒，大料，香叶，肉桂，干辣椒 3. 烧锅开水备用，用电饭锅的话够没过骨头就可以，我烧的比较多，我为了取骨头汤炖酸菜，如果用煤气...
请教正宗东北酱骨头的做法!
东北酱骨头的做法 酱大骨属于东北菜，吃法也颇有些东北人的豪爽气息。 我家冬天很爱做这道菜，每人发一副一次性手套举着啃肉，剩下的肉汤还可以用来炖菜～用料 棒骨或者脊骨 姜片儿 料酒 生抽、老抽、 冰糖 盐 香叶、八角、花椒、山楂、肉蔻、桂皮 豆瓣酱 酱大骨的做法 1...
酱大骨头的做法 正宗
详情请查看视频回答
莲藕棒骨汤最正宗的做法
前言 老伴今天早上起来就说，今天想吃棒骨了，我说容易啊，下楼买回来就能做，他说他做，我说我做，争执半天我赢了，我做的既简单又好喝的莲藕炖棒骨分享给大家...北京的天气比较干燥，特别适合喝一些滋补的汤，莲藕有着清火和排毒的作用，棒骨汤里的营养价值非常丰富，经过长时间的熬制，骨头里的...
骨头汤的熬制方法最正宗的做法骨头汤的熬制方法
关于骨头汤的熬制方法最正宗的做法，骨头汤的熬制方法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、选用新鲜的杂骨，什么部位都行但要保证至少有一根棒骨（砸断）用清水泡半天（换几次水），锅中放凉水没过骨头就行，放点料酒烧开锅，旁边放一盆热水备用，另取一锅...
酱大骨的正宗做法
食材 猪棒骨 干辣椒 肉桂 香叶 姜 葱 花椒 大料 海天黄豆酱 烹饪步骤 一，把棒骨用水浸泡几次，把血洗净 二，准备葱，姜，花椒，大料，香叶，肉桂，干辣椒。三，烧锅开水备用，用电饭锅的话够没过骨头就可以，我烧的比较多，我为了取骨头汤炖酸菜，如果用煤气灶，一定要多加水，煤气火硬，容易...
东方天肠康： 浓香酱棒骨棒骨1对;扇骨1块;葱;姜;蒜; 八角;香叶;桂皮;干红辣椒;小茴香;冰糖;黄豆酱2勺; 用了黄豆酱炒香,所加香料都是最常用的,而且量也极少.香料和黄豆酱炒香后,添加少量热水和焯好的棒骨,用铁锅小火慢炖了大约...
西昌市15666376224： 美味的酱棒骨怎么做？
东方天肠康： 所用材料:猪棒骨、炖肉的各种调料(大料、桂皮等)、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱 过程 1、先将骨头洗净, 2、把骨头入开水焯 3、高压锅中放适量水烧开,放入各种调料(葱姜、料酒、酱油、大料等) 4、把焯好的骨头放入高压锅中...
西昌市15666376224： 怎样酱棒骨的家常做法 - ？
东方天肠康： 主料:棒骨用量:1500 辅料:花椒、姜、红椒、八角、桂皮用量:适量 调料:盐、老抽用量:适量 酱大棒骨的做法步骤 酱大棒骨的做法图解11. 棒骨清洗后待用.酱大棒骨的做法图解22. 将洗净棒骨放入冷水后烧煮4分钟,撇去血沫后再煮2分钟.取出棒骨并清洗上面残留的血沫.酱大棒骨的做法图解33. 准备好各类辅料待用.酱大棒骨的做法图解44. 锅内放水后,添加各种辅料和盐、老抽,汤味稍有点咸为宜.酱大棒骨的做法图解55. 将除去血沫后的棒骨放入汤水中,起火用高压锅压15分钟,熄火后浸泡半小时.酱大棒骨的做法图解66. 捞出棒骨,骨髓还可以用吸管吸食.骨汤留下成为卤汤.
西昌市15666376224： 求高手,告知酱骨做法,正宗点的谢谢!!! - ？
东方天肠康： (摘引自百度百科) 菜品特色 酱大骨是由猪大腿骨做成的,有着多方面的养生功效.多喝骨头汤可减缓衰老.老年人经常食用骨头汤,不仅可有效地遏制骨髓衰老,还可防治骨质疏松症.材料 骨头,葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶,桂皮,山...
西昌市15666376224： 做法,东北酱棒骨怎么做好吃,东北酱棒骨的家常做法 - ？
东方天肠康： 猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等,我这三种都用了;一次酱猪骨的量最好多一些,这样肉味更浓厚,我用了三斤多,刚好一大锅;去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时,期间换几次水,飞水容易损失肉味.我因为没有那么多时间,浸泡了两个小时,又稍飞了一下水,没有煮太长时间,尽量减少肉味的损失;炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择,只有花椒、大料也没关系,我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些,丁香、香叶没有,我就没放;为了增加风味,我加了一些干黄酱,用豆瓣酱、东北大酱等也可以,没有也可以不放;白糖可以炒一下糖色再倒入锅中,色泽更红亮.
西昌市15666376224： 酱棒骨怎么做 - ？
东方天肠康： 不知道你说的棒骨是否是腿骨呢?要是是,我建议最好做棒骨汤:棒骨两根,花生米适量,大枣5粒,花椒7.8粒,白芷一小片,丁香5.6颗,姜4.5片. 先将棒骨整根放入开水锅里出水,捞出投凉敲成两半.高压锅添入适量的水,将棒骨,花生米...
西昌市15666376224： 做法,浓香酱骨棒怎么做好吃,浓香酱骨棒的家常做法 - ？
东方天肠康： 1.棒骨买的时候就让他给你剁成大块,入开水中焯烫,水沸后继续滚5分钟,充分去除血沫和杂质2.捞出骨头用水冲掉表面杂质,沥干水分备用,起油锅,爆香所有香料,然后下入黄豆酱,小火煸炒出香.3.加入热水煮滚,下入骨头,水没过骨头一半即可,大伙煮开,加入料酒、冰糖、视情况用少量老抽上色,加入适量盐.盖上锅盖,中火慢炖一小时.4.炖到筷子能轻易插透就成功啦
西昌市15666376224： 酱骨头怎么做 - ？
东方天肠康： 原料: 猪腿骨(棒骨)两根辅料: 黄酱两大勺、老抽一大勺、生抽一大勺、料酒两大勺、盐两小勺、调料包(八角三个、花椒20粒、香叶两片、桂皮一根、草果一个、肉寇一个、山楂片6片)、葱一根、姜三片. 做法:1、锅中烧开足量的水...
西昌市15666376224： 东北酱骨头配方 东北酱骨头怎么做 酱大骨的做法 - ？
东方天肠康： 食材明细 棒骨 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 生姜 适量 香叶 适量 茴香 适量 东北豆瓣酱 适量 其它 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的做法步骤 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的...
西昌市15666376224： 酱大骨头的做法,酱大骨头怎么做好吃,酱大骨头的家常 - ？
东方天肠康： 原料: 大棒骨2根、姜4片. 调料: 大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量.做法: 1、将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次.猪棒骨从中间斩断,洗净放...
