酱大骨的正宗做法
酱大骨做法
猪棒骨
干辣椒
肉桂
香叶
姜
葱
花椒
大料
海天黄豆酱
烹饪步骤
一，把棒骨用水浸泡几次，把血洗净
二，准备葱，姜，花椒，大料，香叶，肉桂，干辣椒。
三，烧锅开水备用，用电饭锅的话够没过骨头就可以，我烧的比较多，我为了取骨头汤炖酸菜，如果用煤气灶，一定要多加水，煤气火硬，容易熬干。
四，另起火，冷水下骨头，大火开锅多飞一会沫，飞轻了骨头捞出来还会冒血。
五，沫吐差不多了，把骨头捞出，放入烧好的开水里，这样肉松嫩，放冷水的话肉会发硬，放入准备好了的调料，加点盐，十三香，鸡精，老
六，盖盖子煮一个小时。
七，一个小时到了，我把汤盛出来一些留着炖酸菜的，锅里的汤刚刚平过骨头，用煤气灶一定要掌握好火候，起初中火熬一个小时后，汤要保持没过骨头。
八，放入半碗海天黄豆酱，颜色有点浅，我又放了点老抽，盖盖子继续煮大概一个小时，用煤气煮，一定要看着锅，不要让酱糊锅，煮烂后汤汁要保持剩骨头的一半左右。
九，肉糊烂了就好，盛到盆里，要留汤，不能熬干。
十，不着急吃，盖上盖子，汤汁泡的时间越久越好吃，骨头红亮，满口的酱香，再来一根东北大葱，让你口水直流。
正宗东北酱大骨头做法窍门
1. 准备材料 要做正宗东北酱大骨头，需要准备以下材料：骨头：建议选择猪肘子骨，骨质硬，肉质紧实，适合慢炖。酱料：选用东北特色豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜蒜等制作鲜香味美的汁料。配菜：可根据个人口味挑选，常见的有土豆、豆皮、豆腐等。2. 炖煮大骨头 将猪肘子骨洗净，用开水焯水后...
酱大骨的正宗做法
这样，一道香喷喷的酱大骨就完成了。在上桌前可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。这道美食深受喜爱，不仅可以激发食欲，还富含丰富的营养物质如钙质和胶原蛋白。总的来说，酱大骨的制作虽然需要一定的时间和耐心，但是只要掌握了正确的步骤和比例，就能制作出一道色香味俱佳的美食。无论是冬天取暖还是夏天...
酱大骨头的做法正宗
酱大骨头的做法正宗如下：用料：猪骨、豆瓣酱、料酒、老抽、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、花果、生姜、大蒜、耗油。1、大骨抄水，冷水下锅，撇出浮沫捞出骨头洗净。如下图所示。2、起锅烧油，油温7成放入大料炒出香味，放入骨头翻炒几下。如下图所示。3、加水后，放豆瓣酱，生抽老抽等。如下...
正宗清炖大骨头的做法窍门
主料：猪大骨头700克。辅料：姜丝5克、白萝卜1根、香葱3根、料酒10克、盐2克、鸡粉2克、耗油5克。步骤：1、准备好食材。2、姜切丝，白萝卜切块。3、锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫。4、锅中热水，倒入猪大骨头。5、加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉。6、大火炖1.5...
酱大骨头怎么做好吃
大骨头酱好吃的做法如下：主料：猪大骨4斤、盐适量、葱姜适量、料酒适量、生抽3汤匙、老抽3汤匙、花椒5克、八角3个、香叶3片、桂皮1块、干辣椒2个。辅料：鸡粉少许、食用油适量、热水适量。1、买来的大骨，用清水浸泡两个小时，祛除血水。2、葱切段，姜切片。3、备好花椒八角香叶桂皮和干辣椒。4...
正宗东北酱大骨头做法窍门
正宗东北酱大骨头做法是：主料：大棒骨适量、食盐适量、干辣椒3个、植物油适量、花椒适量、八角适量、桂皮1段、生姜适量、酱油适量。辅料：食盐适量、干辣椒3个、植物油适量、花椒适量、八角适量、桂皮1段、生姜适量、酱油适量。1、大棒骨放入清水，浸泡约20分钟，去掉血水。2、炒锅里放少量底油，油热后...
酱大骨头的做法 正宗
酱大骨的正宗做法:1、猪腿骨剁成5段，准备好调料包、姜、大料。2、腿骨放清水盆里浸泡去血水，每个半小时换一次水，多换几遍水。3、锅里放半锅水，烧开后放入腿骨，开锅后煮8分钟捞出，煮肉的水倒掉不要。4、将猪骨用水冲洗干净，锅里放水，烧开后将腿骨放入锅中，放入调料包、冰糖、姜片。...
酱猪大骨头的正宗做法
酱猪大骨头的正宗做法如下：主料：大骨头2根。辅料：郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6～8片、大蒜头4～5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗。1、猪大骨买两根，用清水反复冲洗干净。2、找一口锅，放入干净的大骨，几片姜，几...
酱大骨制作方法 正宗酱大骨的做法
1、大棒骨2根、清水适量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆大酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。2、做法：将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出；将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍...
大骨头的做法
大骨头的做法如下：用料：猪大腿骨6斤、花椒1克、大料3克、香叶1克、草果1个、桂皮1克、葱段40克、姜片20克、葱伴侣六月香豆瓣酱3勺、葱伴侣六月香甜面酱2勺、葱伴侣六月香辣椒酱1勺、味达美尚品金标生抽3勺、冰糖20克、高度白酒3勺。步骤：1、买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，...
农郎迪非： 1、酱大骨准备食材如下:猪大骨头1500克,食盐1茶匙,葱1根,姜1块,八角5个,桂皮2小块,料酒2汤匙,老抽少许,白糖1汤匙具体做法如下:大骨头直接给一剁两块...
吕梁市19193667813： 求高手,告知酱骨做法,正宗点的谢谢!!! - ？
农郎迪非： (摘引自百度百科) 菜品特色 酱大骨是由猪大腿骨做成的,有着多方面的养生功效.多喝骨头汤可减缓衰老.老年人经常食用骨头汤,不仅可有效地遏制骨髓衰老,还可防治骨质疏松症.材料 骨头,葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶,桂皮,山...
吕梁市19193667813： 酱大骨头怎么做好吃,酱大骨头的家常做法 - ？
农郎迪非： 酱大骨头的做法步骤1 大骨头焯水后,捞出来再用温水洗净浮沫2 准备香料,香叶,桂皮,花椒,大料,小茴香等,装在调料盒里3 炒锅放油,放冰糖炒出糖色4 放大骨头炒到两面金黄5 放料酒,生抽,炒上色6 把三种酱调在一起7 放热水,把酱倒进去,切葱段,蒜瓣,姜片,调料盒放进去,大火烧开,小火慢炖2个半小时,直到汤汁收浓郁即可8 上桌咯
吕梁市19193667813： 酱大骨头的做法,酱大骨头怎么做好吃,酱大骨头的家常 - ？
农郎迪非： 原料: 大棒骨2根、姜4片. 调料: 大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量.做法: 1、将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次.猪棒骨从中间斩断,洗净放...
吕梁市19193667813： 酱大骨的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
农郎迪非： 酱大骨的做法1.猪腿骨洗净,用刀在中间用力斩一下,留下一道深印最理想.2.用左手把菜刀立住并稳住菜刀,右手握住斩有印记的大骨.3.把猪大骨上的砍印对准刀背,用力砸下去,猪骨就会应声而断.这样处理的猪骨,骨茬整齐没有碎骨,还能较好保留骨髓的完整.4.将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时,中间需要换水数次.5.酱大骨所用的香料:桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等,喜欢浓香的可放一粒丁香.6.锅里添足水,倒入两勺酱油、放入香料.7.把浸泡好的猪大骨码入锅里,大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时.8.为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱(东北大酱最佳)、适量精盐.再小火炖制20分钟即可.
吕梁市19193667813： 酱大骨怎么做最好吃 酱大骨怎么做最正宗 - ？
农郎迪非： 把骨头切成小块泡进清水里,中间多换几次水,这样做的时候就不用焯了.准备调料:葱姜蒜,花椒大料,香叶桂皮,山楂草果,还有两个小辣椒.不是我家调料多,您买一袋炖肉料就成.把调料用纱布包上,煮出来的汤干净.还有一袋很重要的调料---大酱,我没特意选牌子,就是家里正好有这么一袋酱,就随便用了,还好,味道很正点.其他的生抽老抽没拍,不证明没有哈^_^ 高压锅中加水,把所有调料扔进去,再倒点生抽老抽,大酱冰糖,大火压制40分钟,最简单的酱骨头就完成了.
吕梁市19193667813： 正宗的酱大骨棒怎样做啊 - ？
农郎迪非： 葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切块; 花椒,若干; 大料,两个; 桂皮,一小块. 这些放入碗中备用. 第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙...
吕梁市19193667813： 我在看电视的时候,经常看到电视上那些东北人在吃酱大骨看着他们吃? ？
农郎迪非： 酱大骨的做法还是比较简单的,将买回来的大骨头剁成两大块,然后放进盆子里进行泡,最好能将血水都泡出来.然后在放进锅里,放入聪,姜,花椒等调料进行熬汤,然后大火熬一个小时,然后将火关小,慢慢开始炖汤,然后在慢慢的把汤乘出来,剩下的再加入老抽,盐,白糖,然后放小火慢慢的炖,然后等到肉炖烂了就可以吃了.这样做出来的酱大骨是比较地道有味的.
吕梁市19193667813： 酱焖大骨的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
农郎迪非： 1.大骨头泡洗,出血水2.调料3.冷水下锅焯一下4.烧开,将骨头捞出用热水洗去黑沫,渣子等5.锅中倒油,放冰糖炒色6.起大泡7.倒入骨头,翻炒上色8.放葱姜蒜等,加老抽上色,生抽料酒白酒去腥提味9.转入烧开水的炖锅,加黄豆酱,炖2小时左右10.冒着热气呢,大快朵颐喽
吕梁市19193667813： 酱猪骨家常做法,正宗酱猪骨怎么做 - ？
农郎迪非： 用料 主料 猪大骨头适量 调料 食盐 适量 八角 适量 桂皮 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄酱 适量 山楂 适量 陈皮 适量 丁香 适量 香叶 适量 白糖 适量 酱猪大骨头的做法1.将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污2.将猪骨放入...
