奶油花生米的做法教程是怎样的?
材料准备:
生花生米:500克
黄油(无盐):50克
糖:100克(根据口味可适量增减)
盐:1/2茶匙
水:适量
牛奶或淡奶油:50毫升(可选,增加奶香味)
工具准备:
平底锅或炒锅
搅拌勺
烤盘
烘焙纸
制作步骤:
步骤一:预处理花生米
将生花生米洗净,沥干水分。
预热烤箱至180°C,将花生米铺在烤盘上,铺上烘焙纸防粘。
将花生米放入烤箱中烤约10-15分钟,中途翻动一次,直到花生米变得金黄色,有轻微的焦香味。
步骤二:制作奶油糖浆
在锅中加入黄油,小火融化。
加入糖和盐,搅拌均匀,中火加热至糖完全融化,形成糖浆。
如果喜欢更浓郁的奶香味,可以在糖浆中加入牛奶或淡奶油,继续搅拌均匀。
步骤三:混合花生米与奶油糖浆
将烤好的花生米倒入糖浆中,快速搅拌,确保每颗花生米都均匀裹上糖浆。
继续小火加热,边加热边搅拌,直到糖浆开始变稠,花生米表面开始结晶。
步骤四:冷却与分离
关火,将花生米倒出放在干净的容器或者烤盘上,迅速分散开来,防止粘连。
让花生米自然冷却至室温,此时奶油糖浆已经硬化,花生米表面形成一层脆脆的糖衣。
步骤五:享用或保存
待花生米完全冷却后即可食用。
如果不立即食用,可以将奶油花生米放入密封容器中,放置在阴凉干燥处,避免潮湿导致回软。
小贴士:
烤花生米时要注意观察颜色,防止烤焦。
糖浆加热过程中要小心控制火候,避免糖分烧焦。
搅拌时要迅速且均匀,以免糖浆凝固后花生米粘连在一起。
如果喜欢其他口味,可以在糖浆中加入香草精、肉桂粉等调味品。
以上就是奶油花生米的基本做法教程,通过这个教程,你可以在家尝试制作美味的奶油花生米,享受自制零食的乐趣。
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