发芽的红薯吃了会中毒吗?
1、发芽红薯吃了会中毒吗
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。营养学家认为,红薯既是营养丰富的食物,还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多,但必须要讲究科学的方法。
虽然地瓜发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
红薯是一种全能的食物,保健功能很全面,因为它利于减肥、预防胆固醇过高、辅助控血糖、降低中风风险、养护关节、辅助降血压。红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,可以被人体吸收利用,养胃健脾、预防便秘,它就是明星蔬菜。但是长了芽的红薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用,如果只是单纯的长了一些芽,那么长芽的红薯还是能吃的,建议不要多吃。
2、红薯食用注意事项
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意,红薯吃起来也有讲究。
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。
2、红薯含有一种氧化酶,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
3、另外,红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
4、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪,但是今天人们生活富裕了,已经不再把红薯作为主食,它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
5、红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。
6、红薯中含有单宁和胶质,如果空腹食用的话,这二样会激胃壁分泌更多胃酸,引起烧心等不适症状。[5]地瓜很怕冷,当温度过低时,就可能受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂,如温度长期高于摄氏18度以上,又会生芽。因此,最好把室温掌握在摄氏10~15度左右。同时,也要注意防止温度忽高忽低。地瓜受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂。
3、女性吃红薯的好处
1.提高生育能力
某医学院指出,对于育龄女性来说,甘薯含有的植物性铁元素能提高生育能力。
2.增强免疫力
甘薯含有大量的维生素C和β胡萝卜素,这种强效的营养元素组合能提升女性的免疫功能。
3.预防便秘
由于甘薯的膳食纤维含量较高,能促进消化道功能的健康和保持规律性,从而预防便秘,降低结肠癌的发病率。
4.保护视力
某大学眼科博士认为,甘薯所含有的其他抗氧化剂,如维生素C和维生素E,能促进眼睛健康,防止退行性损伤。
5.减轻炎症
胆碱是甘薯所含有的一种重要营养元素,它有利于脂肪的吸收,减轻慢性炎症。
6.稳定血压
增加钾的摄入量对于降低血压至关重要。据调查,只有不到2%的美国女性达到了每日摄入4700毫克钾的标准。一个中等大小的甘薯能提供约542毫克的钾元素。
7.降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
8.有利减肥
现代人油肉蛋奶的摄入多,运动量小,很容易肥胖,引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低,产热少,饱腹感强的特点,恰恰符合了女性减肥者的基本要求。
9.养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。
10.防癌抗癌
红薯提取物,能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。
11.防流感
美国某刊文指出,红薯有助于抵御流感,防治感冒。红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源,有助于人体制造足够的白血球,抗击感冒病毒侵入导致的感染。
12.预防肺气肿
建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。
13.防治心脑血管病
红薯含有胶原和粘多糖,能抑制胆固醇在动脉壁沉积,保持血管弹性,促进血液畅通,从而能防治心脑血管病。
14.美容养颜
红薯含有类似雌激素的物质,有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。红薯是女性美容养颜的佳品。
15.健身缓老
红薯含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力,都是健身长寿之宝,都能使人延年益寿。
发芽的红薯能吃吗?_有问必答_快速问医生
红薯发芽是一种自然现象,它发芽以后不会有毒素产生,所以发芽以后的红薯还是可以吃的,但多数红薯发芽以后,都会导致红薯内的营养和水分大量流失,而且会让它的口感变差。也就是说,发芽以后的红薯虽然可以吃,但它会变得不好吃。2 发芽红薯怎么吃 红薯发芽了还可以吃,在吃以前应该先把它发芽的部分削...
红薯发芽了还能吃吗
能。发芽的红薯并不会像土豆那样,给身体带来有害的物质,在吃红薯时如果红薯发芽了,可将红薯的芽去掉,然后再食用红薯,并不会出现中毒现象,但红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。
红薯发芽了还能吃吗 发芽的红薯有毒吗
关于“吃了发芽的红薯会中毒”的说法是错误的,实际上根本不会中毒,只是营养流失,口感变差。不过红薯的营养比较丰富,稍微短暂的发了芽的话,还是有一定的营养成分在的。但是需要注意的是,如果红薯不仅发芽,还伴随着长出褐色或黑色斑点的情况下,红薯是不能吃的。吃了这样的红薯会食物中毒。因为这样...
红薯发芽了还可不可以吃 红薯发芽了还可以吃吗
红薯发芽了只要将红薯上的芽去掉,是可以吃的,并不会导致中毒。但是发了芽的红薯,水分流失的比较多,而且营养价值也大打折扣,口感也会不好,失去了食用价值。另外,长了黑斑的红薯是不可以吃的,因为这种红薯中含有很高的毒素,吃了后容易引起急性中毒。红薯发芽了只要将红薯上的芽去掉,是可以吃的...
发了芽的红薯还能吃吗
红薯发芽后是可以继续食用的,不会出现中毒症状,只是口感和营养会相对差很多。但是若表皮呈褐色或黑色斑点是不能食用的,容易出现中毒的现象。那么红薯为什么会发芽?怎么保存不会发芽呢?一、红薯为什么会发芽 首先红薯属于块根植物,种植过程中只需用部分红薯果实,就能让其发芽生长种出新的红薯,其次红薯...
红薯发芽还能吃吗?
发芽后的红薯是可以吃的,只是此时的红薯营养价值、口感都不佳,但是并不会出现中毒症状。2、吃红薯注意事项1.一般不建议生吃红薯,不仅不容易消化,还会给人体代谢不适;2.吃红薯一定要煮熟,吃夹生的红薯不仅难以消化,还不利于营养的吸收。3、小贴士红薯表面出现黑斑时,是不可以吃的,此时的红薯口感...
求吃长芽红薯中毒症状及家庭处理方法
茄碱是一种弱碱性的甙生物碱,溶于水,与醋酸共同加热可破坏其毒性。。200~400毫克茄碱可引起人中毒。茄碱对黏膜有刺激作用,对中枢神经系统,尤其对呼吸中枢有显著麻醉作用,并有溶血作用。中毒表现:进食未成熟或发芽马铃薯后口舌发麻,数十分钟至数小时后出现上腹部不适,继之无力、恶心、呕吐、腹痛...
红薯发芽了还能吃吗有毒吗
红薯发芽了还能吃吗有毒吗红薯发芽后没有有毒物质,红薯发芽后不会像土豆那样产生对人体有害的成分,只要去掉红薯上长出的芽就可以吃了,更不会出现传说中的中毒症状。但是有一点大家要注意,红薯在长出芽后,由于营养和水分的大量流失,吃起来不但味道不好,而且还会失去食用价值。红薯是一种营养丰富的...
吃了发芽的红薯会怎样
红薯长期放置在适宜的环境,就会发芽,但即使发芽也不会产生毒素,只需将芽去掉,就可以食用;但是,必须注意的是,若红薯霉变糜烂了,就会产生甘薯酮等毒素,这时误食了就会引起食物中毒所以一定要注意。红薯发芽后,红薯的水分和营养物质就会开始流失,所以口感也会较差。当家里的红薯发芽生长得有一定程度...
夏天红薯发芽还能吃吗
关于夏天红薯发芽还能吃吗,红薯发芽了是可以吃的。如果红薯发芽了,可以将红薯的芽去掉,然后再吃红薯,不会中毒。但是发芽了的红薯,水分流失的比较多,营养价值也大打折扣,所以这样的红薯口感不好,并且失去了食用价值。如果红薯在发黑或外皮变成黑褐色的情况下,是不可以吃的。地瓜即使发芽只要把芽...
杭砌替尼:[选项] A. 发芽的红薯 B. 发芽的马铃薯 C. 发芽的大蒜 D. 发芽的花生
府谷县17250059488: 红薯发芽了还能吃吗 会中毒吗 - ?
杭砌替尼: 红薯发芽了还能吃 红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状.但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值.至于说吃发芽的红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区.
府谷县17250059488: 吃发芽的红薯会中毒吗? - ?
杭砌替尼: 不能吃. 食物名称】红薯,又称白薯、番薯、地瓜、山芋、红苕等,在植物学上的正式名字叫甘薯.红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供给大量热能,所以有的地区把它作为主食. 【营养功效】红薯含有独特的生物类黄酮成分,这种物...
府谷县17250059488: 吃发芽的红薯会不会中毒 红薯发芽了还能吃吗 - ?
杭砌替尼: 红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状.但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值.至于说吃发芽的红薯会中毒的说法,是不科学的,没有依据的.红薯既是营养丰富的食物,还能够对很多种疾病有食疗的作用.吃红薯的好处很多,但必须要讲究科学的方法.
府谷县17250059488: 白薯发芽了还能吃吗有毒吗?
杭砌替尼: 是有毒的,最好不要吃了
府谷县17250059488: 胃胀气的人三餐吃什么食物好? - 久久问医?
杭砌替尼: 如果总是胃胀气的话,平时的饮食方面还是要多注意下,原则上来说应该以清淡温热易消化为主,主食方面可以吃一些小米粥或者面条等比较容易消化的食物,其他主要就是少吃辛辣油腻生冷以及一些不易消化的东西.消化功能不好的人,在日常中尽量做到少吃多餐,合理地饮食,注意不要饮酒.