一道又像鸡蛋又像豆腐的菜
原料：
水豆腐一块
配料：
鸡蛋两个，发粉，淀粉，面粉，盐，鸡精、葱、姜、料酒、高汤、油
做法：
1、豆腐切长约两寸，宽1.5寸，厚约2厘米的片，用料酒和盐腌制入味
2、鸡蛋打碎，加发粉、淀粉、面粉打匀备用。比例是1：2：3
3、腌好的豆腐用干净的抹布沾净水分，用干面粉拍匀，挂上蛋糊下油锅炸制。油温要略微的高些，创炸定型后即可捞出。全部炸完后，再回到油锅里炸制金黄捞出。
4、锅了放少许油，姜丝、葱丝炸香放入高汤（或者清水）、鸡精，将豆腐轻轻的推入。等豆腐将汤汁收尽即可出锅，码入盘中，可以装饰些芫荽。
注意事项：挂糊时一定要小心操作，用小铲慢慢弄，因为水豆腐很嫩，容易碎。炸第一遍时，油温要高，豆腐才会很快定型。
如果是羹的话，那肯定是鸡蛋羹
应该是日本豆腐。日本豆腐又称鸡蛋豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，而是以鸡蛋为主要原料，同时具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。
我知道鲁菜中有个菜叫锅塌豆腐，是用鸡蛋裹上豆腐做的，不知道是不是
鸡蛋豆腐 玉子豆腐 日本豆腐 蟹黄豆腐 ？
那就是日本豆腐了 也叫玉子豆腐或鸡蛋豆腐 浅黄色较细的圆柱形 常用它和鸡蛋肉松做铁板豆腐或者叫板烧豆腐
豆腐蒸鸡蛋怎么做
这道豆腐鸡蛋的做法很简单，而且需要的食材也不多，只要是家里有豆腐、鸡蛋和一小块猪肉，简单一做，成本不到10块钱，给家人吃起来开胃又下饭，而且豆腐鸡蛋的口感很嫩滑，再加上肉末和料汁，实在是太香了，当成下酒下饭菜，都是相当不错的！每次在家做这道菜的时候，一家老小都爱吃，好了不多说...
怎样才能做出嫩得像豆腐脑一样的鸡蛋羹?详细些.
我的经验告诉你，把鸡蛋磕在碗中，加大概1：2的水加少许盐把鸡蛋搅拌均匀，放蒸屉最关键的一部（在放鸡蛋的碗上加盖一个平时用的盘子）然后开锅后十分钟左右就好了 绝对会像 豆腐脑 一样
豆腐鸡蛋怎样煮好吃又简单
以免影响口感。总结：以上是关于豆腐鸡蛋如何简单又好吃的做法步骤。豆腐鸡蛋是一道美味又有营养的家常菜肴，不仅口感嫩滑，而且富含蛋白质和维生素，适合各个年龄层的人食用。在制作过程中要注意技巧和调味的平衡，以保证菜品的口感和营养均衡的摄入。尝试一下这个简单的做法，给家人带来惊喜和满足吧！
鸡蛋豆腐的10种吃法
3. 鸡蛋豆腐汤：将鸡蛋豆腐切成小块，加入鸡汤或清水煮成汤。然后在汤中加入一些蔬菜、豆腐和鸡蛋，最后撒上一些葱花和盐调味。这是一种简单又美味的吃法，适合早餐或晚餐食用。4. 鸡蛋豆腐炒蛋花：将鸡蛋豆腐切成小块，与鸡蛋一起炒。加入一些蔬菜和调料，如酱油、料酒和盐。这种吃法既美味又营养丰富...
能否介绍下鸡蛋豆腐玉子烧应该怎样做?
将鸡蛋豆腐附的酱汁也加进去，再加少许盐巴，打散。注:目前人在日本，日本有卖这种附酱汁的鸡蛋豆腐(作为凉拌菜，不像台湾会煎豆腐)，台湾可能没有这样卖，但可以用柴鱼高汤(柴鱼粉混热水)代替。热锅后加油，利用厨房纸巾将油变成薄薄一层。(一定要薄薄的一层!不然会很难控制蛋液!)(也可以用玉子烧...
怎么样才能把蒸鸡蛋蒸的像豆腐一样?
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：1.温度 用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。2.时间 开锅后再蒸8分钟。3.比例 蛋液和冷水的比例为1：2。(蒸鸡蛋羹用的冷水...
...里面是煎好的老豆腐和鸡蛋,这图片是网上搜的,我吃的和这一样的...
养生豆腐，会蒸水鸡蛋吧，蒸熟后 切块，在高温得油锅里过亿下，表皮硬咯就捞出来，在炒锅里放葱姜干辣椒，炒香，加里水。盐 味精 鸡精，白糖1调料勺。十三香 酱油 各加少许，鸡蛋下锅，最后勾点欠就可以了
我想知道几条有意思歇后语
钢丝穿豆腐--没法提；提不得；别提了 钢丝绳穿针--难通过；通不过 钢针屁股上的眼--只认衣衫不认人 钢珠落玉盘--当当响；响当当 高飞的鸟儿遇老鹰--凶多吉少 高个子跌跤--差（叉）得远 高个子走到屋檐下--不得不低头 高级合金钢--过得硬；够硬 高举拳头轻轻放--手下留情 高梁秆儿拴骡子--...
怎样能把鸡蛋蒸得像豆腐脑一样又嫩又滑?请高手指点
简单三步曲——蒸出一碗水嫩滑爽的鸡蛋羹原料：鸡蛋、香葱。调味料：盐、鸡精、香油、酱油。做法：1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。4、水开后，立马改中小火（这...
老人做的那种像豆腐块一样的扒鸡蛋怎么做!然后弄出来能切的那种像豆腐...
您说的那种我们这边叫涨蛋，做法如下 碗中打入3到5个鸡蛋，打散成鸡蛋液 加入适量盐，鸡精，葱花 锅预热，倒入适量油，待油热后，倒入备用的鸡蛋液，等背面成型时，迅速翻至另一面煎熟，可两面轮流翻着煎（防止出现焦糊）。用锅铲轻轻地压一下鸡蛋，如果中心没有鸡蛋液流出就差不多熟了 关掉火候，...
冶肤益母： 应该是日本豆腐,看起来有点黄色的,而且是圆条的吧
合水县19183727598： 怎么用鸡蛋做成豆腐那样? - ？
冶肤益母： 鸡蛋做成豆腐的菜是一品豆腐.方法如下:原料:黄豆、鸡蛋5个、调味酱油、香油、味精、香菜. 做法:1、黄豆浸泡8小时.用豆浆机打成豆浆.把打好的豆浆里的渣子过滤一下.2、鸡蛋磕到碗里,搅打均匀,然后豆浆、鸡蛋液混合起来~~3、在微波饭盒铺上保鲜膜.4、把鸡蛋和豆浆的混合液再过滤一下.然后倒入保鲜盒中.再蒙上一层保鲜膜.5、放入蒸锅中,蒸15分钟.6、将豆腐切开,放入盘中.添加调味酱油、香油、味精即可.7、放上香菜点缀一下.
合水县19183727598： 外面鸡蛋 里面嫩豆腐 是什么菜 - ？
冶肤益母： 外面鸡蛋 里面嫩豆腐的菜叫嫩豆腐鸡蛋,做法如下:1.不粘锅里放点油,然后放豆腐,稍煎片刻.2.鸡蛋打散.3.将蛋液淋入锅内.4.到鸡蛋凝固,稍煎片刻就可以了,上碟后再淋上一点点番茄酱,酸酸甜甜的,开胃又营养.
合水县19183727598： 请问这道菜叫什么名字?前几天吃过,里面是煎好的老豆腐和鸡蛋,这图片是网上搜的,我吃的和这一样的. - ？
冶肤益母： 应该是油豆腐 ·········
合水县19183727598： 像豆腐一样的蛋汤 - ？
冶肤益母： 要滑的吧 蛋打碗内,加入油打散,调入湿马蹄粉,搅拌均匀,用滚汤加入蛋内,再把蛋倒进汤中,马上熄火盖上2分钟即可.
合水县19183727598： 蛋塌豆腐的做法步骤图,蛋塌豆腐怎么做好吃 - ？
冶肤益母： 蛋塌豆腐是一道美食,制作原料主要有北豆腐、鸡蛋、虾皮、小香葱.原料:北豆腐1块、鸡蛋2个、虾皮少许、小香葱2根.做法1、将豆腐切成约0.8MM厚的小片;2、虾皮洗净后沥干水分,切碎一些,小香葱切碎,都倒入打散的蛋液中,加入少许盐调味拌匀;3、平底锅倒入薄薄一层油,将豆腐片放入小火煎;4、煎至底部金黄后,翻个面,继续小火煎;5、将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上,继续小火加热待蛋液凝固;6、待底部的蛋液凝固后,将豆腐蛋液翻个面,继续煎至所有蛋液都凝固即可.
合水县19183727598： 一种东北菜,仅仅用豆腐和鸡蛋做成的,是油炸又炒制的,非常美味,不知道名字和做法.知道的请惠赐告知. - ？
冶肤益母： 呵呵 这个菜是类似炸臭豆腐! 但是比臭豆腐要嫩 可口! 很好吃!
合水县19183727598： 什么菜好吃又象跟豆腐那么软？
冶肤益母： 蒸鸡蛋,蒸好后和豆腐一样
合水县19183727598： 鸡蛋裹豆腐怎么做好吃 - ？
冶肤益母： 这是相当嫩滑的一道菜,鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配,蒸好的鸡蛋豆腐,已经完全融合在一块,分不清哪是鸡蛋,哪是豆腐,入口即化.很适合老人和孩童食用,加入了肉末与香菇,使整个菜又增色不少. 原料:内脂豆腐半盒,鸡蛋2个,...
合水县19183727598： 怎样才能做出像豆腐那样又白又嫩的炖蛋啊? - ？
冶肤益母： 取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然后把鸡蛋在这个容器里打散 再...
