鲜姜的保存方法,怎样保鲜
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姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
早采的姜块肉质鲜嫩,辣味轻,含水量多,不耐贮藏,宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料,采收时晾晒数天,降低种块水分进行贮藏。也可在大田生产中选择植株健壮、姜块充实、无病虫害感染、不受损伤的姜块,进行晾晒后,贮藏作种。
扩展资料
生姜为一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身。在中国,生姜的食用及药用的历史很长,生姜的开发利用也比较早,主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等,产品档次低,销售量有限。
为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源,通过开发与利用,不仅使其每部分都得以充分利用,而且获取高附加值产品,获得较高的增值效应。同时从生姜中提取以下四种产品:浓缩姜乳,透明原姜汁保健饮料,生姜淀粉,最后对残渣进行综合利用,制成姜蓉辣酱。
参考资料来源:百度百科-保鲜
参考资料来源:百度百科-姜
可以用报纸或厨房纸巾包好,放在通风良好的阴凉处。
原因:
生姜最适合保存在温度为14℃,湿度为65%的环境中。因此,千万别放在冰箱里,容易变色、变质,生姜不耐干燥。
扩展资料:
1、增进食欲
传统医学认为,姜能增强血液循环,有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。
2、缓解疲劳
在炎热季节,姜有排汗降温、提神的作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
3、口腔清洁
姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎,疗效显著。用于姜泡茶,能防治食物污染引起的急性肠胃炎。日常我们吃松花蛋和鱼、蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。
参考资料来源:人民网--夏秋吃姜要注意5点 哪种姜不要买?
俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”,生姜温热,帮助阳气升发,更轻松地把体内的寒气排出。除了对身体有益之外,生姜在我们生活中是必不可少的烹饪食材,炒菜,做肉,加入生姜后,不仅能去腥,还能让菜肴吃起来更加美味。
平时我们买生姜,都会买上一大块,用的时候切上一些,然后剩下的就会放入冰箱里面,等到想用的时候再取出来,可是很多小伙伴会发现,生姜冷藏后,非常容易烂掉,因为生姜温热,喜欢温暖干燥的环境,所以今天我特意询问了卖生姜的商贩,他告诉我了5个妙招,即使放一年生姜也不发芽,依然非常新鲜。
一、纸巾保存法
用完的生姜,我们可以找一张吸水性非常好的纸巾,然后将生姜完全包裹起来,然后放入冰箱里面,这样保存的时间就会长一些。
二、沙土保存法
现在基本是家家户户都会养花,所以买回来的生姜,可以插在土壤里面,每次吃的时候就跟新鲜的一样,需要注意的是这个土壤不能湿,而且冬季需要防冻,夏天需要避免强光照射。
三、食盐保存法
生姜在用完之后,会有切面,所以在保存之前加入入一些食盐,这样就能起到杀菌保鲜的作用。具体做法是,准备一个干净的保鲜袋,将生姜放入袋子里,然后加入适量盐,切口处可以多蘸一些盐,然后将保鲜袋系住,排出里面的空气,放到干燥通风处即可,这样放一年都没问题。
四、保鲜膜保存
准备适量的清水,再加入食盐搅拌均匀,然后把生姜放入盐水里面浸泡上20分钟,时间到了后将生姜取出来,用厨房纸巾擦干水分,切记不要在阳光下暴晒,这样生姜容易烂掉,完全擦干水分之后,用保鲜膜紧紧包裹起来即可,这样做既给生姜杀菌了,又能隔绝空气,所以生姜保存的时间会很长。
五、大米保存法
我们平时在保存大米的时候,都会往米里放一些花椒,大蒜之类,其实放入生姜也可以的。将生姜埋入米中,能隔绝空气,保持干燥,这样就能保存很长时间,而且同时还能让大米不生虫子,可谓是一举两得。
小贴士:现在市面上有一些商家为了生姜保存时间长,会用硫磺来熏,这种姜也被称为“硫磺姜”,它的特点是,味道有一股硫磺味,或者其他怪异的味道。表皮呈现浅黄色,像打蜡一样,而且皮很容易脱落。
以上就是今天给大家分享的关于生姜的保存方法,如果大家有更好的保存方法,可以在评论区里留言哦,我们一起学习一下。
鲜姜保存的6种方法
1、买回鲜姜后,洗净擦干,然后进入食盐中,可使生姜保鲜较长时间不坏。
2、鲜姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于表面,放在一个不封口的小塑料袋内,鲜姜可保存10天左右不干不烂。
3、将生姜浸泡在盐水中一个小时,然后取出晾干或者说晒干,放进冰箱,可以长期保鲜。
4、把鲜姜洗净晾干,切成薄片,装入已洗净、干燥的大口瓶中,然后倒入适量白酒(酒量以能把姜片全部淹没为宜),把瓶口盖严,食用时注意用专筷取,可长时间保存不坏。
5、沙埋:选择外皮无损伤,茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉,把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,冬季要防冻,可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。这种方法不太方便。
6、最简单的一种方法就是将生姜买回冷冻,也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出来解冻,时间可能较长,所以可以先切成厚一点的姜片再冷冻,这样每次拿出几片来就够用了。
保存生姜有很多种方法:
①洗净、晾干,埋入盐罐。
②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可保鲜1-2个月。
③将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的罐头瓶中,然后倒入白酒,酒量以刚淹没鲜姜片为度,最后加盖密封,随吃随取,可长期保鲜。
④洗净,放在小塑料袋内撒一些盐,不要封口,随用随取,可保持10天左右。
⑤用盐水把生姜泡1小时,然后拿出来晒干,放入冰箱贮菜格内,可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。
①洗净、晾干,埋入盐罐。
②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可保鲜1-2个月。
③将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的罐头瓶中,然后倒入白酒,酒量以刚淹没鲜姜片为度,最后加盖密封,随吃随取,可长期保鲜。
④洗净,放在小塑料袋内撒一些盐,不要封口,随用随取,可保持10天左右。
⑤用盐水把生姜泡1小时,然后拿出来晒干,放入冰箱贮菜格内,可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。
以上回答,仅供参考。
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生姜在家如何保存?放冰箱里可以么?
如何存放生姜
生姜保存的6种方法
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董仲易贴: 1、沙子存储法??? 将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可保鲜1-2个月.??? 2、塑料袋保存法??? 洗净,放在小塑料袋内撒一些盐,不要封口,随用随取,可保持10天左右.??? 3、罐子保存法??? 把鲜姜放在一个罐子里,再用黄泥埋住,每天浇真真一点点水,能保持一个月左右.??? 4、沙土??? 要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜,掰掉小牙后可以埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存.保存生姜鲜嫩的较好方法是
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董仲易贴: 把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内.在11~14℃的环境下存放.罐装法: 把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间,有起来也方便.沙湿法: 选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏.也不会干掉.但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射.4 酒泡法: 如果把姜皮去掉,放点白酒可黄酒密封起来同样起到长时间保存的效果.5 药棉法: 选一只有盖的大口瓶,在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多,过多姜会被泡坏掉),然后将用剩的鲜姜放在药棉上,盖上瓶盖即可.此方法随放随用,非常方便.END 注意事项 保存生姜的时候一定不能冰冻,因为生姜在零度以下就会冻坏了!
内江市19326645879: 刚刨出来的姜怎么保鲜 - ?
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