如何增加豆腐的产量
冷水冲浆。土法作豆腐，一般每公斤黄豆可制成2.5公斤左右豆腐，而用冷水冲浆，豆子出品率则可提高30％以上。其作法是：先把豆浆浇开，倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，倒入一桶冷水（磨5公斤豆子放一桶水）。再充分搅拌使温度冷却均匀。倒入冷水后8－10分钟，往豆浆里一次洒下一铁勺石膏水。用铁勺沿木桶四周的底部轻轻搅动一圈。再过6－7分钟，洒第二次石膏水（用量与第一次同）。用铁勺在豆浆的中层部分搅动一圈，过5分钟后，洒第三次石膏水（用量与前两次同），这次只在豆浆最上层搅动一周即可。大约过10分钟左右，豆腐全部生成，再进行包扎过滤。
加点碱面。一般大豆中，不溶性蛋白质占蛋白质总量的30％左右。这些不溶于水的蛋白质存在于豆浆中，点豆腐时不能形成豆腐。若在浸豆时，按豆子与碱面500∶1.9的用量加入碱面，便可将部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。这样，在点豆腐时即可凝固豆腐，从而提高产量。
不产豆渣。先将大豆反复冲洗除杂，然后浸泡大豆使其增重2.2－2.5倍，除去大豆皮，再将大豆冻结（可采用食品冻结方法中的任何一种）。用粉碎机将大豆粉碎成糊状物，其含水量大约为大豆原重量的10－11倍，然后将糊状物加热至100摄氏度，保持3－4分钟后停止加热，自然降温，温度降至70－80摄氏度时添加相当于大豆重量2－5％的硫酸钙，使糊状物凝固，再将凝固物轻轻搅拌，除去浮液，放入有孔的型箱中，盖布、加压、去水即成。采用此法加工豆腐不会产生豆腐渣，故不需要过滤设备。
先取油后加工。首先将大豆冷榨，为此应先将大豆筛去尘砂，除去虫蛀粒，用清水选净。然后冷榨两次，分离出油和豆饼。用此法冷榨豆饼，可制作优质豆腐及豆制品。每100公斤大豆冷榨两次，可取油9－10公斤，榨成豆饼80－82公斤。其次用豆饼做豆腐，冷榨豆腐不需要磨浆，可直接热煮豆浆，每10公斤豆饼兑水70公斤左右，装入木桶浸泡7－8小时，用勺搅匀倒入锅内，一面加热，一面不停地搅动，防止豆浆糊锅，然后点浆。用1∶7石膏水绕浆缸慢慢加入，直至出现豆腐脑为止。以后制作工序与传统方法相同。这样可制作出细嫩、洁白、可口的豆腐。
只要有销路。可以大量的搞。
购买品种好的黄豆，就可以增加豆腐的产量。
1、烧浆，烧浆时间不知可太短，达到100度后，还烧最好还保持三到五分钟。
2、酸碱度也是就PH值，PH值小于6.8，偏酸，凝固加快，产量低，口味不好，质感粗糙；PH值大道于7，偏碱，豆花小，不能保持水份，产量也低，同时，成品软疲无力。
3、点浆，点浆温度，最好在80度左右。
4、温度高了，凝固快，产量低，但温度低了又版不利后面工序。温度低于65度，品感也很不好。
5、凝固剂，石牌豆腐坊多用石膏，据说，用氯化钙或醋酸钙，产量更高，品味更好。因为氯化钙或醋钙使大豆蛋白质更慢。
6、加少量生粉可权以明显提高产量和品质。
扩展资料：
豆腐的制作方法为：
第一步：黄豆提前浸泡一晚。
第二步：道然后用原汁机将其磨成豆浆版。
第三步：然后撇去豆浆表面的浮沫。
第四步：将豆浆过滤。
第五步：煮熟豆浆，边煮边不停搅拌，以防糊底巴锅。
第六步：豆浆煮熟后关火，放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋。
第七步：搅拌至豆浆结块权。
第八步：将豆浆倒入豆腐盒。
第九步：然后盖上盖子。
第十步：压重物，半小时左右。
第十一步：脱模即可。
参考资料来源：人民网-常吃豆腐好处多 清热解毒降血压血脂还可抗癌
请输入你的答案一，泡黄豆、磨浆，这两步大家一般都有做得很好，就不说了；
二，烧浆，烧浆时间不可太短，达到100度后，还烧最好还保持三----------五分钟，我看好好几个石牌的人豆腐坊，因为赶时间，总是一烧开就停了。因为在高温下，时间长一些，大豆蛋白质分子变大，对水份的保持能力增加，对提高产量很有帮助；
三，酸碱度：也是就PH值，PH值小于6.8，偏酸，凝固加快，产量低，口味不好，质感粗糙；PH值大于7，偏碱，豆花小，不能保持水份，产量也低，同时，成品软疲无力。解决方法，偏酸时，加1%的碱水调节。一般很少偏碱。我看石牌牌的豆腐坊很少备有PH试纸，没有形成好的习惯。
四，点浆，点浆温度，最好在80度左右，石牌师傅们都是凭经验，我只在北京一石牌人的豆腐坊里见业主用温度计测温点浆，他的产量总是很好。温度高了，凝固快，产量低；但温度低了又不利后面工序。温度低于65度，品感也很不好。
五，凝固剂，石牌豆腐坊多用石膏，据说，用氯化钙或醋酸钙，产量更高，品味更好。因为氯化钙或醋钙使大豆蛋白质更慢。这里说一下，蛋白质凝固越慢，所所形成的的网络内部的孔眼就越大越多，这样它的保水性就越好，越快则相反。
六，加少量生粉可以明显提高产量和品质，我的一哥们常这样做，他对外从来秘而不宣。而且他做的豆腐、千张产量高，品质更好，口味更佳。不要错误地认为这是在做假，这是有食品科学研究专家的成果为根据的。还有一种专用的食用吸水淀粉也可以用。生粉千万不能加多。一百斤豆子的浆，加2------3两吸水淀粉，或者2-----4两生粉。按石牌人一个活40斤豆子计，加1---2两生粉即可。...
1.选新豆子；2.豆子充分泡发；3.磨浆尽量细，越细越好。
购买品种好的黄豆，就可以增加豆腐的产量
大豆为嘛产量低?
此外，大豆起垄栽培可以增加土层深度，有利于根系深入土壤，实现分层施肥，提高产量。起垄栽培还有助于防寒、增温、储水、防涝、抗旱、保墒，提高肥效，节省种子等优点。种子处理也是提高大豆产量的重要环节。使用根瘤菌拌种和微肥拌种，如钼酸铵，可以显著提高大豆的产量。最后，大豆的播种期要适宜。在适宜...
国内大豆市场未来的发展如何?
1、大豆种植面积有所增长 中国作为大豆的来源国，有着数千年的大豆种植历史。根据国家统计局统计，自2011年起大豆播种面积开始缩减，从2016年起开始慢慢增加种植面积，到2020年全国大豆播种面积为986.67万公顷，较上年增长5.9%。2、大豆单位面积产量上升 从大豆单位面积产量来看，随着中国农业种植技术的提...
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1. 黄芩作为一种珍贵的药材，其市场价值较高，并受到国家政策的支持。尽管种植数量增加，但产量仍未能达到理想水平。黄芩具备较强的适应性，能够耐受严寒和干旱，适宜在荒山、荒坡、树林以及野地等环境中生长。2. 大叶蒲公英具有强大的抗逆性能，对临床炎症有疗效，市场需求量大，是中药市场不可或缺的常用...
氮肥对南方大豆品质有何影响?
三，氮肥对大豆产量品质的影响 对照(处理I)鲜豆荚产量最低。随着施氮量的增加，鲜荚产量呈上升趋势，直到处理IⅢ达到最大值，比对照增加了54.1，然后随着施氮量的增加逐渐下降。高氮处理V仅比对照增产28.0，但比鲜荚产量最大的处理III减少18.5。治疗V>治疗IIIII>治疗IV>治疗我的在生物产量最高...
积温对农作物的影响
减产等问题，在作物生长期间，积温达到需求时就会成熟，如同一品种在同一区域低海拔种植时和高海拔种植时的成熟期是不同的，如同一区域600M海拔种植同品种时在8月中旬收获，而在1000M海拔种植时成熟期会推迟到9月初，产量也会差一些，但质优口感好。
当其他条件不变时,土地的亩产量是否可以无限增加?为什么?
土地的亩产量受多种因素影响，包括土壤质量、气候条件、作物种类、农业技术等。虽然技术进步和更有效的农业实践可以提高亩产量，但不可能无限增加。作物生长需要特定的养分和水分。如果土壤中的这些资源不足，无论采用何种农业技术，作物都不能正常生长。此外，过度使用化肥和农药可能会对土壤和环境造成负面...
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如果增加到3个工人，1个工人打杂，尽管这个工人增加的产量不如第2个工人（边际产量递减），但总产量仍增加了。如果增加第4个工人，面包坊内拥挤，工人之间发生矛盾，总产量反而减少了。 也就是说，当资源利用率未达100%时适用。参考资料：http:\/\/baike.baidu.com\/view\/294938.htm ...
据业内人士爆料,日本豆腐的主要原料是鸡蛋和水,它和普通豆腐有何区别...
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把切好的豆腐块焯一下就可以了。豆腐经开水一焯，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩而挺，就不易碎而保持其外形整齐，放入开水锅中一焯，使豆腐丁均匀受热，即刻捞出，就可用来烹制菜肴了。盐水焯过的豆腐里面的水分会出来一些，而且盐会使蛋白质凝固，这样豆腐在烧制的过程中就不会轻易破碎了。
豆腐怎么做不容易碎
【原料】：番茄1个、豆腐1块、肉馅少许、生抽酱油、食用油、盐；【食谱制作过程】：1、准备好制作菜品的原材料，豆腐要用耐炖煮的卤水豆腐，做出来会比较好吃。番茄表面划十字，放到开水锅里烫1分钟，方便去皮；肉馅是自己用绞肉机绞的，肥2瘦8，口感会比较好；2、豆腐切成小块，番茄剥去外皮后切碎...
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阳城县13472021878： 怎样能让豆腐提高产量? - ？
赖琬芙璐： 你好,有办法,煮浆时加点筋力源N,豆腐筋道有弹性,洁白细嫩,出品率高.
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赖琬芙璐： 土法作豆腐,一般每公斤黄豆可制成2.5公斤左右豆腐,而用冷水冲浆,豆子出品率则可提高30%以上.其作法是:先把豆浆浇开,倒入木桶内,待豆浆冷却到不烫手时,倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水).再充分搅拌使温度冷却均匀.倒...
阳城县13472021878： 怎样保证质量的同时提高豆腐产量 - ？
赖琬芙璐： 提高豆腐的产量首先在磨浆机上,如果有三相电的话就用三相电的磨浆机,功率越大,产量越高.如果没有三相电就用单相2.2的机子(现在市场上磨浆机有些功率只有1.5千瓦的也标2.2的,要买正宗2.2千瓦的).还有磨浆机的滤网越稀,产量越高.再有就是凝固剂,豆腐王内脂比石膏出货,石膏又比盐卤出货.更有加玉米淀粉的,当然这有点掺杂使假.当然在提高产量的同时也要保证豆腐的质量.
阳城县13472021878： 怎样做豆腐才能提高产量,用什么点豆腐 - ？
赖琬芙璐： 我们这里一般家里做的是用酸汤水,比较原生态,味道好.但是一般专做出售的会用石膏水点,然后还有的会用做豆腐滤出来的老水来点,口感都是可以的.切记不要为了追求产量而不顾食品的安全卫和口感.
阳城县13472021878： 怎样提高豆腐产量,急求,请大家多多帮助 - ？
赖琬芙璐： 一、用冷水冲浆可多出豆腐.用传统老法,一般每公斤黄豆只可制成豆腐2.5公斤左右,而冷水冲浆法,豆子出品率可提高30%以上.其作法是:先把豆浆烧开,倒入木桶内,待冷却到不烫手时,即刻倒入一桶冷水(每公斤豆子放一桶水).再...
阳城县13472021878： 如何增加豆腐产量 - ？
赖琬芙璐： 冷水浆.土著豆腐.平均每公斤约2.5公斤的大豆豆腐可.并用冷水洗涤浆料,豆类的晶粒,可以增加30%以上.其做法是:先将牛奶倒入,倒入桶内,直至牛奶冷却到不烫手.倒了一桶冷水(5千克豆子磨把一桶水).的温度,充分搅拌,然后冷却均匀.泼冷水8-10分钟,摆脱牛奶一次铁勺石膏水.随着豆腐稍轻的压力铁勺桶
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赖琬芙璐： 采用葡萄酸内酯作添加剂制作豆腐,是从日本引进的一项新技术,用它取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法,其产品色白、细嫩、无苦涩味,一般每公斤黄豆可...
