炖鱼头做法大全
4人份姜6克葱12克豆腐200克鲢鱼头1个
【辅料】
蒜3克
步骤1
豆腐切片，鲢鱼头切斜刀
步骤2
锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀
步骤3
加入清水，大火煮沸，转中火炖制
步骤4
加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色
鱼头怎样做好吃
要做好吃的鱼头，可以尝试以下做法：1. 准备材料：新鲜的鱼头、姜片、葱段、蒜瓣、辣椒片、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香菜。2. 对鱼头进行处理：将鱼头洗净，用刀在两侧切几个刀口，使调味料更容易渗入。3. 煮水焯水：将适量的水烧开，放入鱼头焯水，煮至鱼头表面变色后捞出。4. 炒香...
鱼头的做法
步骤1 准备食材：鱼头半个、粉皮150克、姜5克、大葱10克、小葱1根、食用油10克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、糖1克。步骤2 粉皮切长条。步骤3 小葱切葱花。步骤4 大葱切段。步骤5 姜切片。步骤6 热锅倒油，油温5成热时，放入鱼头，煎至两面金黄。步骤7 下葱、姜、料酒...
大鱼头的家常做法
大鱼头的家常做法如下：准备大鱼头一个，从背部劈开，可以让卖鱼的帮忙，他们工具比较好用。准备葱姜蒜，姜切末，葱切小段。锅中放油，可以多放点，煎鱼头用。油稍稍热后，鱼背朝下放入油锅内，注意安全！可以把黑色膜去掉，偷懒了。不过我对鱼腥味不敏感，感觉不影响。颜色稍变色后，用铲子和手...
鱼头的做法大全家常菜
家常菜鱼头的做法大全有红烧鱼头、剁椒鱼头、鱼头汤、咖喱鱼头、酸汤鱼头等。1、红烧鱼头 红烧鱼头是汉族传统名吃，做法简单，注意，在煮红烧鱼头的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。2、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
鱼头炖豆腐的做法
1.鱼头洗净，切成两半。2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。3.将豆腐切成小块。4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。8.加入姜片和葱段。9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开...
鱼头的炖法
鱼头的做法大全—家常红烧鱼头 食材准备 鱼头半个，柿子椒，花生油30克，鸡精少许，姜蒜适量，料酒，生抽适量，老抽，小葱，红椒，白糖。方法步骤 1、将鱼头清洗干净后擦干水分待用；2、炒锅放油烧热，放入葱姜蒜，出香后放入鱼头煎至两面黄；3、然后加入料酒，生抽和老抽，倒入开水，与鱼齐平；4、盖...
鱼头怎么做好吃 鱼头的3种家常做法
清蒸鱼头的做法 1、准备好所有 食材 ，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净;2、洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段;3、开水上锅，蒸10分钟;4、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝;5、鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝并且淋上生抽;6、热锅烧油，放...
草鱼头的做法_草鱼头怎么做
鱼头的鲜美滋味，不容错过！鱼头，这道看似不起眼的鱼头料理，却能带给你味蕾上的惊喜。它的肉质鲜嫩滑爽，滋味鲜美浓郁，让人回味无穷。接下来，就让我们一同探索它的美味做法吧！一、食材准备：鱼头 1个 姜 1块 葱 1根 蒜 2瓣 料酒 2勺 生抽 3勺 老抽 1勺 花椒粉 1茶匙 盐 适量 二、制作...
炖鱼头,既想鱼有味,又想+汤不咸?
四、炖花鲢鱼头的做法步骤 1、材料:花鲢鱼头、豆皮一张、香菇、腐竹、小葱、姜、色拉油、食盐、料酒、香菜、枸杞、鸡精。 2、鱼去掉鱼身,小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片;豆皮切成菱形,腐竹用热水泡软切成段,香菇洗净掰成一片片的。 3、锅里放凉水大火烧开,把鱼头、小葱、姜放入锅内;放点料酒、白糖。 4、...
家常鱼头汤的做法
4. 放入焯水后的鱼头，翻煎几分钟，翻面继续煎炒片刻。5. 加入适量的料酒，炒匀。6. 倒入足够的水，焯一二十分钟，去腥。7. 捞出鱼头，去掉多余的鱼鳞和鱼刺。8. 鱼头放回汤中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味。9. 撒上葱段和青蒜\/香菜段，煮沸一两分钟即可关火。家常鱼头汤的做法可以根据...
别满灭菌： 1、草鱼(鲤鱼、鲢鱼均可)头一个,姜4片、大葱白两段.2、做法:剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净.鱼头剖开洗净,去黑膜、血水,平铺锅底(瓦罐最好),添足量水加入葱段,姜片,加白酒一小勺(酒蒸发时带走腥味,但不可多加),开盖,大火烧开,撇去浮沫,直到没有浮沫(可加入几粒枸杞,更美观).3、然后盖锅盖,转小火慢炖一小时出锅时撒盐即可.上桌时撒上青葱粒和香菜更佳.如果想搭配豆腐可以四十分钟时加入南豆腐片.
石景山区13682066954： 鱼头怎么炖 - ？
别满灭菌： 炖鱼头的做法具体如下: 食材准备:鱼头1个,姜片,葱段,姜片,花椒,盐适量. 1、鱼头洗净备用. 2、调料切好备用. 3、热锅放油. 4、将鱼头和调料一起下锅,将鱼头煎双面变色. 5、添水开大水炖. 6、锅开变小火,炖至鱼汤变白,大概30分钟,炖鱼头就完成了.
石景山区13682066954： 炖鱼头怎么做好吃 ？
别满灭菌： 1、主料:鱼头半个、鱼膘1个、枸杞子3克、虫草花2克、核桃仁5克、红枣3个、温开水1.5碗、姜3片2、辅料:花生油适量、盐适量.3、备材料,所有干品需提前发透.4、热锅,爆香姜片,把鱼头与鱼膘稍煎一会,关火.5、取一炖碗,投下鱼头与鱼膘,再投除枸杞子以外的配料,加入温开水,水量刚浸过鱼头就行了.6、炖碗封好锡纸,热水入锅,炖1.5小时左右.7、打开锡纸,加入枸杞子.8、再炖个15分钟.9、关火,开盖下盐调味,即可食用.
石景山区13682066954： 如何炖鱼头好吃又简单 ？
别满灭菌： 1、主料:姜6克,葱12克,豆腐200克,鲢鱼头1个,辅料:蒜3克.2、豆腐切片,鲢鱼头切斜刀.3、锅中放油,倒入鱼头,倒入葱段,姜片,蒜块,八角,干辣椒,料酒,翻炒均匀.4、加入清水,大火煮沸,转中火炖制.5、加入盐,鸡粉,胡椒粉,倒入豆腐炖制乳白色即可.
石景山区13682066954： 鱼头怎么炖好吃又简单做法(鱼头怎么炖好吃又简单) ？
别满灭菌： 1、黄焖辣味连锅鱼头2、原 料:3、青鱼头1个、蒜12瓣、姜片适量、干辣椒2个、花椒粒适量、芹菜1小把、香菜1小把、剁椒酱1大勺、黄酒3大勺、黄酱1大勺4、步 骤:5、鱼头麻烦鱼老板切开,自己切且费工夫.用滚开的水淋过去血水去腥6、开大火,平底锅内加少许油,铺上拍扁的蒜、姜片、香菜段、干辣椒段、花椒粒,爆出香味.7、铺上鱼头,盖盖焖煮至锅发出炙之声,这个过程一般5分钟.8、喷淋上黄酒,迅速盖盖,焖几秒钟.9、在鱼表面铺上剁椒酱和加适量水调开的黄酱.10、开小火,焖15分钟;中间出锅前5分钟将芹菜撒入.
石景山区13682066954： 鱼头汤的做法和流程 ？
别满灭菌： 1、清洗鱼头,这是去除腥味的第一步,鱼鳃尤其是黑色的那层鱼皮是最腥的要仔细去除.2、洗干净的鱼头放入黄酒里,加上葱段姜片,将酒的温度提升到50度浸泡五分钟,同时砂锅里煮上水,水里只要滴点白酒就可以.3、锅里加入盐适量的油,保证锅的周边都淋上油,油温上来放入鱼头翻炒,炒干水分.4、砂锅里的水煮沸之后,将翻炒过的鱼头倒进去急火熬制20分钟.5、起锅之后撒上香菜末、葱末根据自己口味,鲜美鱼头汤完成了.
石景山区13682066954： 清炖鱼头汤的做法 ？
别满灭菌： 1、主料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许.2、将鱼头洗净,去鳃.起油锅,下鱼头剪至微黄,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净.3、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用.
石景山区13682066954： 清炖鱼头窍门 ？
别满灭菌： 1、材料:新大头鱼鱼头1个,姜片适量,蒜适量,枸杞适量,黑胡椒适量,大枣5颗.2、大头鱼一定要新鲜的,现场可以让买鱼的将鱼头劈开.3、生姜切丝,大蒜切片备用.4、枸杞,红枣洗干净备用.5、热锅,倒入适量食用油.6、小火,将鱼头两面煎一下,出香味即可.7、放入切好的蒜片,姜丝.倒入开水,转大火.8、鱼头太大,大勺把鱼头烧开,倒入热好的闷罐锅中.放入枸杞红枣,开炖.9、期间,香菜和小葱切段.10、文火慢炖25分钟左右,最后出锅放盐调味.最后放入香菜,小葱出锅.11、出锅后撒入黑胡椒即可.
石景山区13682066954： 鱼头汤的做法有哪些 ？
别满灭菌： 1、做法一材料:鱼头1个,豆腐2块,姜片适量,枸杞适量,料酒适量,盐适量.鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味.豆腐切好,先用水泡着备用.鱼头...
石景山区13682066954： 炖鱼头怎么做好吃,炖鱼头的家常做法 - ？
别满灭菌： 主料: 豆腐 300克 鲫鱼 500克 猪肉(肥瘦) 150克 韭菜 50克 调料: 盐 8克 味精 3克 料酒 30克 姜 5克 大葱 10克 青蒜 15克 各适量 豆腐炖鱼头的做法:1. 将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;2. 青蒜洗净后切成段;3. 豆腐和香菇均切成片;4. 锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;5. 锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;6. 加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;7. 加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成.
