脆皮黄瓜要怎么做才好吃?
脆皮黄瓜卷，色泽鲜亮、麻辣酸甜、清脆爽口、解腻开胃，早起夹上几根，盛上一碗稀饭，配个馒头，吃的是有滋有味。或者做为酒桌上解腻下酒小菜也是倍受欢迎的。
用料
步骤
1.将黄瓜清洗干净，切成4.5cm长的段。
2.取一小段，象削苹果皮似的，将皮削下来，略带黄瓜肉。
3.放在案上，检查一下，如有的地方肉太厚就要削掉。
4.依次削切全部。
5.然后用细盐略腌。
6.切好干红椒丝、姜丝，并准备好花椒。
7.取一奶锅，倒入足够的油，冷油下花椒，中火将花椒炸香，捞出。
8.再放红椒丝，至油呈红色，捞出。
9.最后下姜丝。
10.原锅内倒入糖、醋、盐、生抽和一点水调成的酱汁。
11.熬开，这就是脆皮黄瓜卷的调料汁。
12.等到调料汁凉透，浇到黄瓜皮肉上。
13.一个个的卷起来，让姜丝略冒出，放入冰箱最少腌两小时。
小贴士
1、尽可能不要切断，皮上略带黄瓜肉。
2、放入冰箱最少腌两小时才可比较入味，有时间腌一晚是最好的。
原材料：嫩黄瓜、苹果、干辣椒皮、辣椒油、白糖、精盐、姜片、蒜片、陈醋、酱油、花椒、芝麻、味精少许。
制作过程：
1、切黄瓜。选嫩黄瓜(嫩黄瓜肉汁)，洗净，切成宽度合适的条状。
2、煮黄瓜。烧开水，放陈醋和黄瓜条煮2分钟，捞出用冷水冲洗。
3、压黄瓜。将洗过的黄瓜条用纱布包好，然后用重物压干水分。彭师傅特别强调，一般要压2—3个小时，压干水分的黄瓜才会有脆感。
4、炒佐料。锅烧小火，入辣椒油，先放花椒炒香，然后放千辣椒片炒出糊辣味道，再放姜蒜片、苹果片、酱油、陈醋、精盐、味精、白糖拌匀。
5、淋汁。将上面炒好的佐料淋在煮过的黄瓜条上，腌制一天左右，就可以拿出食用了。食用前，可以将炒香的芝麻撒一些在腌好的黄瓜上，既可以增加整个菜的颜色，又可以增添香味。
美食读者评价：脆皮黄瓜很脆，味道很好。为什么没有放鸡精呢?
厨师评价：脆皮黄瓜以酱香味为主，选用嫩黄瓜，靠苹果增加甜味，通过压干水分达到脆感，放入鸡精后黄瓜的甜味及脆感都会差许多。
记者体会：脆皮黄瓜吃过多次，腌黄瓜也做过不少，但一直做不出脆感和醇醇的甜味，原来是压干了水分，加入了苹果。饭前吃点脆皮黄瓜，增进食欲；饭中吃点脆皮黄瓜，调节口味；饭后吃点脆皮黄瓜，帮助消化，还能促进体内新胨代谢呢!
脆皮黄瓜要怎么做才好吃?
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黄瓜皮怎么做才脆
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脆皮黄瓜炒肉怎么做好吃
2青红椒各一个，切大丁。3猪里脊肉切片。4将肉片加少量老抽，盐，生粉拌匀。5炒锅倒适量的油，大火烧至九成热时，改小火，下入肉片扒熟。6将肉片盛起，下入青红椒，和少量盐炒制。7然后下入脆皮黄瓜，稍做翻炒。8最后下入肉片，加少量鸡精，胡椒粉，稍做翻炒即可装盘了。
黄瓜拉皮怎么拌好吃?
享用：一盘色香味俱全的黄瓜拉皮就完成了，可以作为开胃小菜或是夏日凉菜享用。此外，还可以根据个人口味添加其他配料，如红椒丝、胡萝卜丝等，增加菜品的色彩和营养。黄瓜拉皮的关键在于调味汁的调配和黄瓜、拉皮的处理，只要掌握好这两点，就能拌出一盘美味的黄瓜拉皮。总之，在拌制过程中，要注意卫生...
蛇皮黄瓜怎么做好吃
主食材：黄瓜1根。配料：蒜末2克，食用油5毫升，干辣椒2克，醋5克，生抽5克，水50毫升，盐2克，白砂糖3克，香油2克。步骤1:黄瓜一根，切片但是不要切断 步骤2:蒜末2g 步骤3:锅中加入油，热油后加入干辣椒和黄瓜 步骤4:加入醋、生抽、水、盐、白砂糖大火煮沸翻炒均匀 步骤5:较后加入香油、...
黄瓜皮怎么做好吃,清炒黄瓜皮的家常做法
1.提前把黄瓜皮用清水泡淡.2.准备些姜跟蒜.3.黄瓜皮泡好后,切丁备用 4.热锅下油爆下姜跟蒜.5.加入切好的黄瓜皮翻炒一两分钟即可.6.装盘即可.
凉皮黄瓜怎么做?
香油，调一调。加大蒜和油辣子是这道菜的灵魂，好不好吃，就看你的调味料有没有它了。8、将黄瓜、凉皮、蒜碎、小米辣放入一个盆中，加入一茶匙盐调拌均匀后，加入调料汁调匀装盘即可。这道凉拌黄瓜凉皮非常爽脆开胃，家里若是有喝酒的人，拌上一盘做下酒菜，也是非常棒的。
拉皮黄瓜怎么拌好吃
4、生抽、醋、盐、鸡精、香油、温开水调成调味汁，锅里烧热油放入小葱，辣椒面炸香倒入料汁中。5、将拌好的料汁浇在黄瓜拉皮上。6、翻拌均匀即可装盘食用。黄瓜，属葫芦科黄瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用。卷须细，不分歧，具...
脆皮黄瓜的做法 怎么做脆皮黄瓜
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脆皮黄瓜怎么做?
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东方颜泌特： 1)黄瓜洗净,用刀小心片下黄瓜皮(瓜肉可做汤); 2)再改成2厘米见方的块,放盐,白糖腌制约5分钟,挤干水; 3)调料:白醋、白糖、味精、香油、红油调匀,拌入瓜皮中,再放入冰箱约5分钟,取出即可食; 4)此菜为酸甜味,口感爽脆,又略有些冰凉,是夏季佐酒下饭的好菜.
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东方颜泌特： 1.黄瓜洗净、切薄片.2.蒜拍破,干红椒剪成小段.3.切好的黄瓜片用少许盐腌制.4.挤净水分备用.5.锅中油热,爆香蒜瓣.6.倒入干红椒,炒出香味.7.倒入黄瓜片,快速炒匀.8.加入生抽,炒匀.9.调好味,盛入盘中.
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东方颜泌特： 所需食材:黄瓜、生姜、酱油、盐、冰糖、辣椒. 1、黄瓜洗净切开挖瓤. 2、切成寸段后用盐腌制2~3小时. 3、把腌好的黄瓜里的水分挤掉,生姜切片放入黄瓜一起,喜欢的还可以放些大蒜籽一起,喜欢辣的还可以放些辣椒一起. 4、...
