西方人吃肉比我们多吗？为什么都很强壮？

吃素的大猩猩为什么一身肌肉，比吃肉的人类都要强壮？~

这样的问题有一定的矛盾性，因为增长肌肉并不一定要蛋白粉，那只是人类在健身房里用的食物，其它物种没有这样的条件。所谓的肌肉简单理解就是瘦肉，本质上就是蛋白质。
要想增长肌肉就需要有足够的原材料，蛋白质的基本单元是氨基酸，一共有20种。人体内必需的氨基酸一共有8种，它们无法通过身体进行合成，只能通过食物来直接获取。喝蛋白粉，目的性也是为了获得充足的氨基酸。但实际上蛋白粉过量使用会对我们的身体造成负担，尤其是肾脏的压力非常的大。


我们是杂食性动物，可以吃青菜素食，也可以吃鸡鸭鱼肉食，很多身体无法自己合成的营养物质都可以通过食物进行获取，因此说小朋友们都不要挑食。大猩猩也并不是完全的素食主义者，它们也会少食一些肉类，例如蜗牛白蚁等。但总体来说，大猩猩一定是比人类吃的肉食要少的多。


大猩猩在我们脑海中的形象都是那种非常强壮，在兴奋或者发怒的时候会双手捶胸，感觉上去鸡肉敢爆棚。但实际上，按照比例来说大猩猩的肌肉比人类并不会多很多，只不过是因为它们体型较大。大猩猩和人类的亲缘关系很近，属于人科-人亚科-大猩猩属下的成员，一共有2种，主要分布在非洲。成年雌性大猩猩体重在100公斤上下，雄性大猩猩体重在150公斤上下。


动物园人工饲养的大猩猩体重可以超过200公斤，直立身高超过2米。
其实这样的问题我们可以直接从进化论的角度来考虑，不同的物种都有着自己适应环境的能力，或者说不同物种被环境选择的性状不同而已。从基因上来看，大猩猩就是可以拥有强壮的体魄，这是它们应对大自然的天然优势。有的人可能说为什么人类不是这样，因为我们和大多数动物相比较都是非常脆弱的，即使成年人也是如此。


就是因为被选择了用聪明的大脑来面对这个复杂的世界，同时问题又可以跳到为什么恐龙在地球上1.6亿年没有进化出聪明的大脑？同样是因为没有压力，靠着尖牙利爪在自然界中就吃的很开，自然也就不会选择进化出聪明的大脑。相同的道理，大猩猩的生存优势就在于它们强壮的体魄，人类的生存优势就是制造工具和使用工具，根本上来说还是聪明的大脑。


最后如果从具体上来说，就是大猩猩的天然优势，它们拥有非常强大的消化系统，可以直接消化吸收植物纤维，并且可以转化为身体所需要的能量和营养物质。就像前文所提到的，肌肉增长就是蛋白质在不断的合成，所需要的基本组成单元氨基酸如果不能从食物中获取，那么就意味着自身可以进行合成和转化，大猩猩就是如此，它们会转化合成自己身体所需要的蛋白质。

这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。

一、两种不同的饮食观念

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。

在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。

中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。

中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。

在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。

二、中西饮食对象的差异

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。

西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。

三、饮食方式的不同

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。

西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。

远古西方人生活在欧洲，生存环境非常恶劣，不仅气候寒冷，而且食物也很难获得，所以自然选择更加残酷，体质弱小，容易患病的人出生后也很难存活，相对的活下来的人都是身体强壮，抵抗力强的人，而经过无数年的自然选择，自然后代的身体也逐渐强壮。

远古中国人的发源地的黄河长江，生存环境远没有当时冰雪覆盖的欧洲恶劣，所以很多体质相对弱势的人也有机会长大成人，传宗接代，所以后来的子孙的身体条件当然不如欧洲（其实智力条件也有所不如）

饮食文化的差异并不全面，应该是种族的不一样造就了不一样的体格。
与生存的环境，气候，等等诸多因素有关系。

品种问题，就像骆驼永远会比马大一样……

中西方饮食文化的差异

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金阊区13330779351： 西方人吃肉比我们多吗?为什么都很强壮? - ？
畅梁尼美： 品种问题,就像骆驼永远会比马大一样……

金阊区13330779351： 为什么欧洲人比亚洲人强壮 - ？
畅梁尼美： 科学普遍认为有两个原因1.由于历史上中国的一贯贫穷造成的,可见穷真不是个好东西.2.欧洲人是肉食性动物,亚洲人是素食性动物,饮食结构不一样,你看蒙古人虽然也在亚洲但个子就是要大些.另外还和纬度有关系,纬度高的生物都比纬度低的要大只,你看看东北人和广东人就知道了,还有北极熊与大黑熊的体积.这是因为热量问题,当生物个头增大时,其体积呈三次方增长,皮肤面积却只呈二次方增长,这样由体积增加而产生的体热就大于由皮肤面积增加而散失的体热,生物就更适应在较冷的地带生存,反之犹然.但是欧洲也有纬度低的地方,所以就不能以此为原因了.

金阊区13330779351： 中西方人身体素质差异是否源于饮食...?? - ？
畅梁尼美： 第一,中国人的运动观念不是很强,就是说人很懒 第二,饮食结构问题,西方人都是以吃肉为主,所以一个个牛高马大,我国东 北、山东那边也都是大碗吃肉、大碗喝酒的.而中国人大部分吃蔬菜的多,世世 代代如此,自然从基因上就逐渐产生了差异,虽然从营养角度值得提倡,但我一 直就认为这是东西方人身材差距的根本原因. 第三,就是文化的差异,意识第四,基因,也就是先天的遗传决定的,这个是生 成的 第五..........嘻嘻我也不晓得咯

金阊区13330779351： 外国人为什么很强壮,肌肉很发达?? - ？
畅梁尼美： 并不是所有的外国人的身体都很强壮,楼主所说的估计是指欧美的人士,他们的身材确实普遍高大,这里面有几个原因:1.饮食习惯.欧美地区的饮食主要以肉类蛋白为主,这与我们东亚地区注重饮食平衡不同,长期的摄入高蛋白食物使得他们...

金阊区13330779351： 西方人的身体 - ？
畅梁尼美： 西方人,吃肉多,还那么健壮.这是因为, 一、他们爱好运动,男女老少,都有一项、或多项运动爱好. 二、他们大多爱跳舞,好色.男女,不管结婚还是不结婚,都要做那个,每周坚持.英国人,甚至认为,ML是最好的健身方式.每畅长扳短殖的帮痊爆花周要两三次. 三、相对我们中国人来说,凡是天天能够花天酒地的,大部分是光吃不动的.

金阊区13330779351： 欧洲人是不是比亚洲人更很爱吃肉啊? - ？
畅梁尼美： 普遍是的,欧洲比较德国人,西班牙,等国家都喜欢吃肉,大块的肉!都喜欢吃着烤肉,喝着啤酒.而且基本不吃米饭,大多数就吃点面条,和面包之类的!加上蔬菜沙拉.沿海的欧洲人除了吃肉也喜欢吃海鲜,意大利人比较经典,当然也有肉. 亚洲人不管吃什么,都要吃米饭,虽然也有肉,但是总体来说没有欧洲人多!亚洲人吃的东西比较全面,从蔬菜到肉,但是我们中国炒菜的话一些菜油比较多! 总的来说,由于亚洲人需要用米饭,所以相对于来说,肉就不需要太多了.欧洲人肉是主食

金阊区13330779351： 为什么美国人的肌肉比中国人更发达更容易练成型? - ？
畅梁尼美： 人家几乎是餐餐吃肉,中国人的蛋白质摄入可就低得多了,而且欧美人天生高达,几乎个个都是大骨架,练起肌肉来更显威猛

金阊区13330779351： 外国人为什么身体都那么壮? - ？
畅梁尼美： 呵呵,楼主真可爱,好象个女孩子. 这问题我可以大概回答你一下. 首先,是人种问题,欧美人种天生就比黄种人强壮 其次,是饮食原因,欧美人爱吃牛肉等高蛋白食物,而肌肉合成恰恰需要高蛋白质 最后,是健身问题,欧美人爱健身,这也是相对的,也有不爱健身的,相对我们国家的人来说,下班后休息时约几个人打打球,或进健身房锻炼下肌肉,这很普通很平常,就跟我们平时约3个人打麻将那么简单,而他们在健身的时候,我们却在打麻将,可想而知了.

金阊区13330779351： 美国人为什么会吃得那么壮 - ？
畅梁尼美： 中国和美国的饮食不同..我们主食是饭..而他们是牛肉..猪肉等高脂肪高热量的东西..而且是从小吃到大的```

金阊区13330779351： 外国人的身材都比中国人强壮,是通过锻炼的吗? ？
畅梁尼美： 第一,这是人人都知道的,就是饮食原因.大多中国人(以南方为主)不喜欢吃肉.在江浙这边的中学生,一般喜欢吃方便面和零食,不喜欢豆鼓杂粮.而欧美则以蛋白质...