土豆发了芽吃了会的老年痴呆症吗
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状
，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。
应该只是迷信说法吧，不太了解。
发芽的豆子能吃吗?
可以的 大豆发芽后，营养跟以前大不相同，尤其是维生素C含量。大豆中基本不含维生素C，而每100克豆芽中含9~21毫克。此外，胡萝卜素、维生素B2、尼克酸（维生素B5）、维生素B12、维生素E 都有不同程度的增加。大豆异黄酮含量升高。大豆在发芽过程中呼吸作用增强，其中异黄酮合成代谢的关键酶数量有所增加，...
绿豆发芽煮汤喝,能喝吗?有没有毒?会不会致癌?
绿豆发芽后煮汤能喝，也没有毒,不会致癌，但是口感就不如不生芽的绿豆煮汤好喝；煮汤时要把原来的水倒掉换新水才好；既然发了芽啦，你何不将错就错的坚持到底呢；你可以把豆子捞出来，放一透气的淘菜筐内上面盖一块布，不能见光， 每天要淋两叁次水，保持豆子湿蕴，3-4天就是一筐好绿豆...
自发绿豆芽时间过长有毒吗?
没有毒的，底下没长小须子的才要小心。因为那是一些奸商用无根素化学催熟的有毒。一般会失去营养和水分，会变老，毒素倒是不至于，但是如果放烂了肯定会有有害物质的。
黄豆发芽能不能吃
据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。黄豆芽炒粉条 材料...
毛豆发芽了还能吃吗
毛豆发芽了可以吃吗 1、不能食用 毛豆发芽了不可以吃。毛豆是未成熟的黄豆，发芽后可能会出现有毒物质，食用会影响身体健康，因此不能食用，但成熟的黄豆发出的芽被称为黄豆芽，是一种健康的绿色蔬菜，可以食用。2、食用禁忌 食用毛豆的过程中，不能吃鱼肉，以免鱼肉中的维生素被毛豆破坏，降低营养价值...
人们常说,发了芽的食物不能吃,什么食物发芽了也能吃呢?
2、瓜豆类食品 豆芽菜是一种好产品，长期性占据水焯肉类食物的调料部位。刚出了点芽的豆是可以安心吃。对于瓜类蔬菜，只要是有适宜的湿度和温度，它籽便会出芽。但是，喝的时候要闻一闻，若是有酒精味表明果实逐渐烂了不可以吃，没酒精味则可安心吃。3、山芋 山芋的外型萌萌的，大小不一，口感丰富...
土豆发了芽吃了会的老年痴呆症吗
土豆发芽产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。对运动中枢和呼吸中枢有麻痹作用，当马铃薯发芽，表皮变青或储存不当出现黑斑和光照时均可大大提高龙葵素的含量，可增加数十倍之多，这种有毒的龙葵素不溶于水,一个马铃薯芽部龙葵素含量可高达420-730mg\/kg,而一般人们只要食进200-400mg龙葵素就会引起中毒...
发了一点芽的黄豆到底能不能吃
大豆长了一点芽可以吃吗？悬赏分：10 - 解决时间：2006-3-23 22:13 我本来浸了黄豆要榨豆浆的，后来一直没空榨，就发了一点芽，现在大概有5毫米左右。我一直怀疑会有毒，但是我男朋友说那没毒，不然黄豆芽也不就有毒了。所以我就请问一下大家。谢谢！！！问题补充：是还没完全长成黄豆芽的，那...
为何老人说豆子发了芽就不能吃了?
豆子发芽就是豆芽，你没吃过豆芽吗？土豆发芽不能吃，因为土豆发芽会产生龙葵素，是一种有毒物质，严重的可以致命。
豆芽为什么能吃?
建议最好自己发豆芽。步骤如下：⒈先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的）。⒉然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净盆中，用湿布盖好。每天最少用清水冲洗种芽3次。⒊几天之后，当豆芽发到一寸长时，就可以吃了。
脂狠虎地： 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病.最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡.
范县18626163751： 用发芽徒土豆做饭会怎样？
脂狠虎地： 最好不要吃,吃了会中毒的,会产生1种叫茄碱的毒素.
范县18626163751： 发牙的土豆会中毒吗? - ？
脂狠虎地： 土豆发芽:增毒50倍 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200...
范县18626163751： 土豆发芽了能不能食用？
脂狠虎地： 不能食用了,因为发芽的土豆或颜色变绿的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱.这是一种毒性很强的物质.这种毒素不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多.有时我们在吃土豆时舌头上发麻,就是由于土豆...
