白豆蔻是什么是什么调料？它又名什么?
豆蔻
豆蔻《中国药典》收载的草药，草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻。
多年生常绿草本植物，产岭南。高丈许，外形像芭蕉，叶大，披针形，花淡黄色，秋季结实，果实扁球形，种子像石榴子，可入药，有香味。可用于化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培。原产于印度尼西亚。
豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草蔻、草蔻仁、假麻树、偶子，辛辣芳香，性质温和[1] ；白豆蔻又称多骨（《本草拾遗》）、壳蔻（《本经逢原》）、白蔻（《本草经解》），皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和[2] ；红豆蔻也叫红豆、红蔻（《本草述钩元》），良姜子（《广西中药志》），颜色深红，有辣味和浓烈的香气[3] 。另有肉豆蔻，又名迦拘勒（《本草拾遗》）、豆蔻（《续传信方》）、肉果（《本草纲目》），为肉豆蔻科常绿乔木植物果实[4] ，性状相近，常被归为豆蔻类，实有不同。
豆蔻拼音名：Doukou 英文名：FRUCTUS AMOMI ROTUNDUS 书页号：2005年版一部-115 本品为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.或爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton 的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻” 和“印尼白蔻”。 【性状】 原豆蔻 呈类球形，直径1.2～1.8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3 条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3 室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。 印尼白蔻 个略小。表面黄白色，有的微显紫棕色。果皮较薄，种子瘦瘪。气味较弱。 【鉴别】 取[含量测定]项下的挥发油作为供试品溶液，另取桉油精对照品溶液（必要时可分别加乙醇适量稀释），照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各10μl， 分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上，以苯-乙酸乙酯(19:1) 为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5％ 香草醛硫酸溶液，在105℃ 加热至斑点显色清晰，立即检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。 【检查】 杂质 原豆蔻不得过1％； 印尼白蔻不得过2％ （附录Ⅸ A）。 水分 照水分测定法（附录Ⅸ H第二法）测定，原豆蔻不得过11.0％；印尼白蔻不得过12.0％。 【含量测定】 挥发油 取豆蔻仁适量，捣碎后称取30～50g，照挥发油测定法（附录Ⅹ D）测定。 原豆蔻仁含挥发油不得少于5.0％(ml/g)；印尼白蔻仁不得少于4.0％(ml/g)。 桉油精 照气相色谱法（附录VI E）测定。 色谱条件与系统适用性试验 以甲基硅橡胶（SE-54）为固定相。涂布浓度10％，柱温110℃，理论板数按桉油精计算应不低于1000。 对照品溶液的制备 取桉油精对照品适量，精密称定，加正己烷制成每1ml含25mg的溶液，即得。 供试品溶液的制备 取豆蔻仁粉末（过三号筛）约5g，精密称定，置圆底烧瓶中，加水200ml，连接挥发油测定器，自测定器上端加水至刻度3ml，再加正己烷2～3ml，连接回流冷凝管，加热至微沸，并保持2小时，放冷，分取正己烷液，通过铺有无水硫酸钠约1g的漏斗滤过，滤液置5ml量瓶中，挥发油测定器内壁用正己烷少量洗涤，洗液并入同一量瓶中，用正己烷稀释至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。 测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各1μl，注入气相色谱仪，测定，即得。 本品按干燥品计算，豆蔻仁含桉油精（C10H18O）不得少于3.0％。 【炮制】 除去杂质。用时捣碎。 【性味与归经】 辛，温。归肺、脾、胃经。 【功能与主治】 化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。 【用法与用量】 3～6g，入煎剂宜后下。 【贮藏】 密闭，置阴凉干燥处，防蛀。
白豆蔻又叫圆豆蔻、白叩、叩仁。
属性：性味辛温。
功效：有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在川味凉卤菜中起着去异、增香、防腐、促食欲的作用。
选购要点：应选颗粒饱满，干燥，表皮有花纹，色呈灰白，气味芳香，无霉烂，无虫蛀，无杂质的为佳。
是一味中药，也是常用调料一种，香味重，分为白豆蔻和红豆蔻两种，一般用作调料的是白豆蔻。
什么是豆蔻呢??
1. 豆蔻是一种常见的调味料，有两种主要类型：土产的豆蔻和草豆蔻，以及从东南亚进口的肉豆蔻。2. 土产的豆蔻和草豆蔻是两种不同的姜科植物的种子，而肉豆蔻则来自常绿乔木的果仁，原产于东南亚。3. 豆蔻，也称白豆蔻，具有苦香的味道和辛凉微苦的口感，常用于去异味和增香，如在卤水和火锅等菜肴中...
豆蔻是什么香料
豆蔻是一种中草药植物，其种子常被作为香料配合其他味道较重的香料使用，在菜肴中可起到助香、调节、平衡味道的作用。豆蔻的种类多样，有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等多种类型。豆蔻原产于印度尼西亚，在我国主要在海南、云南、广西等地有栽培，并且大多数会栽培于树荫下。豆蔻果实的形态呈扁圆球，种子带有...
豆蔻是什么意思?
指白豆蔻( Amomum cardamon )的别称或白豆蔻的果实和种子的俗称。另外豆蔻也比喻少女。豆蔻是一个汉语词语，拼音是dòu kòu，出自杜牧《赠别》：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。 ”引证解释：1、又名草果。多年生草本植物。高丈许，秋季结实。产岭南。南方人取其尚未大开的，称为含胎花，以其形...
豆蔻色是什么颜色
豆蔻色是一种浅至中度的绿色调。解释：1. 豆蔻色的基本定义 豆蔻色，如其名字所暗示的，是一种与植物豆蔻相关的颜色。它属于绿色调，但相对于深绿或墨绿，其色泽更为柔和、淡雅。这种颜色常给人以生机盎然、清新自然的感觉。2. 豆蔻色的细致描述 豆蔻色可以看作是介于浅绿色和中等深度的绿色之间。它...
豆蔻是什么香料
豆蔻，是一种中药材。豆蔻味辛、性温。具有去异、增香、防腐、促进食欲的作用。豆蔻味道都不太突出，一般不会单独使用，而是配合其他味道较重的香料，在菜肴中起到助香、调节、平衡味道的作用。
豆蔻年华中的豆蔻是什么意思
在"豆蔻年华"这个词组中，豆蔻指的是一种植物，也称为小豆蔻或大豆蔻。它是一种香料植物，种子可以提取出豆蔻油，常用于调味料和医药等领域。豆蔻年华的意思指的是青春的时光，寓意着年轻美好的时期。
豆蔻 肉豆蔻 肉蔻 的区别,专业人士解答。
豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。古代所称的“豆蔻”是指女子的年龄为（十三四岁）【英文名】 FRUCTUS AMOMI ROTUNDUS 【别名】圆豆蔻、白豆蔻...
豆蔻 白蔻 白豆蔻 草豆蔻,这几种东西是同一种东西吗
草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用...
豆蔻是什么 了解豆蔻的产地和用途?
豆蔻，又称作红豆蔻、草果、草果仁等，是一种常用的香料和药材。它属于姜科植物，原产于印度尼西亚的马来群岛和巴布亚新几内亚地区。现在已经被广泛种植于东南亚、南亚、南美洲等地区。总之，豆蔻是一种非常有用的植物，被广泛应用于烹饪、药材等方面。如果您还没有尝试过用豆蔻调味，或者没有发现豆蔻的...
豆蔻有哪些吃法值得分享?
豆蔻是一种常见的香料，它具有浓郁的香气和微辣的味道，常用于烹饪中增添风味。豆蔻的吃法多种多样，可以用于甜品、肉类菜肴、饮料等多种料理中。以下是一些值得分享的豆蔻的吃法：豆蔻茶：将豆蔻粉或豆蔻片加入热水中泡制，可以制作出具有独特香气的豆蔻茶。这种茶可以帮助消化，缓解胃部不适，还可以作为...
梁牲柴胡： 白豆蔻 又叫圆豆蔻、白叩、叩仁. 属性:性味辛温. 功效:有行气理气,暖胃消食,化湿止吐,解酒毒的作用.在川味凉卤菜中起着去异、增香、防腐、促食欲的作用. 选购要点:应选颗粒饱满,干燥,表皮有花纹,色呈灰白,气味芳香,无霉烂,无虫蛀,无杂质的为佳.
库尔勒市18772811819： 豆蔻是什么东西啊? - ？
梁牲柴胡： 豆蔻 冠“豆蔻”之名的调味料有3种.豆蔻与草豆蔻都属土产,分别是两种姜科植物的种子,惟有肉豆蔻是舶来品,原产东南亚,是常绿乔木的果仁.豆蔻,又名白豆蔻,气味苦香,味道辛凉微苦,烹调中可去异味、增辛香,常用于卤水以及火...
库尔勒市18772811819： 豆蔻和草果有什么区别 - ？
梁牲柴胡： 草果又称草豆蔻.香料植物.姜科,豆蔻属.豆蔻与草豆蔻都属土产,分别是两种姜科植物的种子.豆蔻,又名白豆蔻,气味苦香,味道辛凉微苦,烹调中可去异味、增辛香,常用于卤水以及火锅等;草豆蔻,也是一种香辛调味料,可去膻腥味、怪味,为菜肴提香.在烹饪中可与豆蔻同用或代用.
库尔勒市18772811819： 做菜都有些什么药材? - ？
梁牲柴胡： 所有的调味香料几乎同时都是药材,除了你说的还有: 肉蔻就是肉豆蔻,英文是Nutmeg. 中文有三种东西叫豆蔻,肉豆蔻,白豆蔻和草豆蔻,它们是很不一样的东西. 白豆蔻,又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等,为姜科植物圆豆蔻的干燥果实...
库尔勒市18772811819： 豆蔻是什么 - ？
梁牲柴胡： 豆蔻植物简介 [编辑本段] Fructus Amomi Rotundus别名 白豆蔻、圆豆蔻、原豆蔻、扣米、紫蔻、十开蔻. (英)Jave Amonum Fruit植物形态 多年生草本.叶披针形,顶端有长尾尖,除具缘毛外,两面无毛;无叶柄.叶舌初被疏长毛,后脱...
库尔勒市18772811819： 豆蔻有哪些功能和作用 - ？
梁牲柴胡： 豆蔻的功效与作用有哪些?中药里也有豆蔻,以豆蔻为名的中药有四味,即肉豆蔻、草豆蔻、白豆蔻和红豆蔻.四种豆蔻均富含挥发油,具芳香之气,性温而作用于中焦,辛,温.归肺、脾、胃经.现代研究认为豆蔻的功效与作用还包括:能...
库尔勒市18772811819： 厨房烧菜配料都有哪些 - ？
梁牲柴胡： 调味品大全1、大料:又名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服.2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕妇、阴虚...
库尔勒市18772811819： 豆蔻有哪些功效与作用? - ？
梁牲柴胡： 豆蔻 别名:圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻、原豆蔻、扣米 禁忌人群:阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食. 适宜人群:一般人群均可食用.尤适宜脾胃气滞,食欲欠香,不思纳谷,胸闷腹胀,嗳气反胃...
库尔勒市18772811819： 豆蔻是什么意思? - ？
梁牲柴胡： 女子十三四岁(豆蔻是一种初夏开花的植物,初夏还不是盛夏,比喻人还未成年,故称未成年的少女时代为＂豆蔻年华＂). 杜牧有诗:“娉娉袅袅十三余,豆蔻梢头二月初.” 唐代诗人杜牧著名《赠别》一诗中把十三岁的美少女比作豆蔻....
库尔勒市18772811819： 白叩在火锅里的作用是什么 - ？
梁牲柴胡： 豆蔻,又名白豆蔻,气味苦香,味道辛凉微苦,烹调中可去异味、增辛香,常用于卤水以及火锅等 白叩,也称“豆蔻”,多年生草本.叶披针形,顶端有长尾尖,除具缘毛外,两面无毛;无叶柄.叶舌初被疏长毛,后脱落而仅有疏缘毛;叶鞘口无毛;穗状花序圆柱形;苞片卵状长圆形;花萼管被毛. 冠“豆蔻”之名的调味料有3种.豆蔻与草豆蔻都属土产,分别是两种姜科植物的种子,惟有肉豆蔻是舶来品,原产东南亚,是常绿乔木的果仁.豆蔻,又名白豆蔻,气味苦香,味道辛凉微苦,烹调中可去异味、增辛香,常用于卤水以及火锅等;草豆蔻,也是一种香辛调味料,可去膻腥味、怪味,为菜肴提香.在烹饪中可与豆蔻同用或代用.
