银耳可以泡一夜吗
喝银耳汤对人体的好处多多，却不能长时间浸泡，这是为什么？
银耳不可以泡一夜，泡发银耳不要超过四小时
银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡，将银耳根部朝上放在碗里，加入没过银耳的清水。银耳是最容易被菌类污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒，用剪刀把泡发的银耳剪碎，煮的过程中更容易出胶。
专家提醒，虽然“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。
扩展资料
市场上银耳比较常见，在购买银耳时，要挑选时有一定的讲究，那些色泽鲜白带微黄、光洁、外形成朵、没有破损、肉肥厚、无杂质、气味略有清香者为佳品。
唐梁提醒说，尽量选择根部较为干净的。有黑点的可能是杂质或者晾晒过程中发霉留下的黑点，要挖去才可食用。
而颜色太白的银耳，恐怕是经硫磺熏蒸制过的。所以，选购时可取小块试尝，若有辛辣、刺激感应该是硫磺熏蒸过的。
参考资料来源：人民网--泡发好的银耳过夜后有毒不宜食用？实验证明并非如此
参考资料来源：人民网--银耳，滋润你整个秋天
银耳是可以泡制一夜的，但是不建议过长时间的泡制，因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失，也会滋生一些细菌，让银耳的口感变差。
银耳泡制最好选择冷水泡开，因为银耳中含有比较丰富的营养物质，如果用热水泡发会导致营养物质流失，所以冷水泡发效果最好，除了时间长一点，营养物质不会流失，熬煮出来的胶质也会更浓稠。
扩展资料：
泡制银耳的注意事项：
1、银耳的泡制时间不要太久，太久会造成营养物质流失，且容易滋生细菌，会让银耳的价值受到损失，也会给身体带来不好的效果。
2、在泡制银耳的时候最好选择冷水，虽然热水泡制可能时间会更短，但是会让营养流失，煮出来的口感也会更差。
如果银耳泡制的时间太久且没有出现腐烂和变质的情况下，也可以食用，只是营养价值和口感都降低很多。但是如果在泡制中变质的银耳建议不要食用，否则会出现食物中毒的现象。
参考资料：百度百科-银耳
银耳能泡一个晚上，但是不建议泡这么久，用冷水泡三四个小时就可以了，银耳就能吸水膨胀，这样可以延长炖煮的时间，让银耳的胶质更容易煮出，银耳的味道也会更好。
银耳泡的时间长了，不管是营养价值还是食用口感都有一定的偏差，而且长时间浸泡银耳可能还会产生亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的，所以长时间浸泡后，还是不要继续吃了。特别是煮熟的银耳，一定不要隔夜再吃，因为含有大量的亚硝酸盐，会对身体伤害很大，甚至会中毒。
扩展资料：
银耳泡发之前，最好清洗一下。话说淀粉清洗泡发银耳，则更为理想。因为淀粉可以吸附银耳的灰尘，同时，还可以令银耳更佳晶莹剔透。
银耳最好是用冷水泡。虽然说用热水泡发速度快，膨胀的个头也会更大，但是用热水泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分，泡发出来之后，不出胶，味道也就大大的减弱了。
参考资料来源：
人民网-银耳如何做营养价值最佳
不可以。
银耳中含有丰富的营养物质，在水里泡一夜营养价值会降低，而且会滋生大量的细菌，食用后对身体产生不利的影响。
生水中含有较多的微生物，银耳长时间浸泡在里面会被细菌侵袭，从而产生变质反应，银耳泡在水里一定的时间后，拿出来的第一件事就是闻闻味道，看有没有异味，还要仔细观察一些外表，有没有发生霉变现象。
扩展资料：
银耳食用时要注意以下几点：
1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
4、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
参考资料来源：人民网-银耳银耳汤隔夜或致缺氧 隔夜的食物要注意的5个事项
参考资料来源：人民网-变质银耳等于砒霜 吃银耳一定要知道这些
可以食用，虽然发好的银耳隔夜后不宜食用的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。
网上对“发好的银耳过夜后不能食用”的一种大众说法是银耳中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒的物质，有很大的致癌风险。
记者拿到了检测报告，根据国家食品中亚硝酸盐限量标准的规定，蔬菜类食品中的亚硝酸盐含量不得超过4mg每千克，而记者所拿到的检测数据显示，无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中，亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克，都是符合安全标准的。
而且检测人员告诉记者，按照业内标准，小于1mg每千克可视同没有检出。首都医科大学附属安贞医院临床营养师吴小玲告诉记者银耳确实含有硝酸盐，发好后放置久了确实会产生亚硝酸盐。
扩展资料
银耳的五种营养功效
1、滋补强健
银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的，银耳还是一种很不错的营养滋补品，经常食用银耳可以强身健体，尤其对于中老年人有很好的效果。
对于身体虚弱或者大病初愈的中老年人，食用银耳可以帮助恢复体力，还可以有效的预防心脑血管疾病，对于预防高血压和血管硬化有很好的效果，还可以治疗慢性支气管炎等疾病。
2、抑制恶性肿瘤和美白嫩肤作用
银耳的营养成分中含有大量的糖类成分，而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用，比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。
通常人们会用银耳莲子来煮甜汤，经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效，想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧！
3、保护肝脏，治疗心脏病
银耳不仅是保健品，更有很高的药用价值，经常食用银耳可以提高人体肝脏的解毒能力，对于缓解肝脏压力有很好的作用。
此外，银耳对于治疗慢性支气管炎和心脏病同样有奇特的疗效，想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳，总好过吃大把的药物和补品。
4、防止钙质流失，补充人体所需的微量元素硒
经研究表明，银耳中含有丰富的维生素D，对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果。此外，多吃银耳还可以补充人体所需的微量元素硒，对于加强人体抵抗肿瘤的能力有很大作用。
5、减肥
银耳中还富含有膳食纤维，常吃银耳可以补充膳食纤维，加快胃肠蠕动，减少脂肪堆积，还能起到减肥的效果。
参考资料来源：中国新闻网——发好的银耳过夜后有毒不宜食用？ 实验证明并非如此
人民网——银耳护肝护心 银耳的五种超级营养功效
银耳泡一夜再煮可以吗
银耳的泡发时间：泡发银耳比较简单。浸泡一晚上（大约8-10小时）是没问题的。然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的...
干银耳泡一晚上有毒吗 干银耳泡一晚上有没有毒
2、白木耳的浸泡时间通常冷水只需3—4小时，热水20分钟就可以了，但若是晚上浸泡一夜的话，整个浸泡的时间大约在8小时以上，期间可能因为温度过高而导致细菌滋生，此时的白木耳食用容易导致肠胃不适，建议放入冰箱冷藏浸泡或在冬天温度低时才这样做，否则泡过一夜的白木耳是不能吃的。
雪耳泡一夜还能吃吗
这个肯定是能吃的，但是前提是要保管好，不能放在太阳下暴晒，银耳对我们身体也是有好处的，泡好需要打上保鲜膜密封起来放入冰箱最好，或者没太阳的地方，吃肯定能吃，不会出现什么意外的。银耳泡一晚上可以吗 银耳泡的时间长了还能吃吗 3银耳泡的时间长了不管是营养价值还是食用口感都有一定的偏差，...
银耳怎么泡发出胶多
银耳泡多长时间煮合适 品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的，凉开水泡就需要1-2个小时，冬季需要浸泡的时间会长一点，银耳浸泡多3-4个小时好，三四个小时能很好的将银耳泡发，且煮出来的味道比较好，胶质也会更容易熬煮出来。银耳泡一夜再煮可以吗 银耳是可以泡制一夜的，但是不建议过长时间...
银耳泡了一天一夜还能吃吗 银耳泡太久会不会有毒
详情请查看视频回答
白木耳泡了一夜能吃吗
银耳能泡一晚上，但应煮熟后再食用鲜银耳中本身含有硝酸盐以及亚硝酸盐，不过，这个含量远低于联合国粮农组织的标准市售的银耳基本为干品，将新鲜银耳制成干品的工艺中，硝酸盐亚硝酸盐还会有损失，安全性更高银。二银耳可以泡一个晚上，但最好不要泡一个晚上如今许多人都会直接将银耳泡上一夜，第...
银耳凉水可以泡一夜吗
亲现在这种天完全是可以的呀，建议亲可以自己先拿起木耳个来闻闻，如果不会有叟味，则说明这个木耳是还能食用的哦，如果有异味则说明已经坏掉了，那亲最好就不要再食用
银耳泡了一夜还能吃吗
可以，真菌类银耳科银耳属植物Tremella fuciformis Berk，又称白木耳雪耳银耳子等，有“菌中之冠”的美称性平，味甘淡无毒夏秋季生于阔叶树腐木上分布于中国浙江福建江苏江西安徽等十几个省份目。1先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮也就是说短则一个多...
泡了一夜的银耳可以吃吗
银耳号称平民的燕窝，是美容养颜的圣品。富含多种营养成分，是一种很好的美容食物，因此很多女性会自己制作银耳汤食用，那么银耳泡了一天一夜还能吃吗？能吃的情况 银耳泡了一天一夜后，如果温度很低，并且没有变酸、发酸等变质现象时，这样泡了一天一夜的银耳是可以继续食用的，只不过泡太久的银耳，营...
木耳可以泡一夜吗 木耳能不能泡过夜
1、木耳不可以泡一夜，木耳泡一夜后就不能再食用了。2、木耳是一种药食兼用的胶质真菌，其中的蛋白质、维生素、铁含量都很高，一般以干品来保存，冷水泡发4小时左右食用风味较佳，浸泡时间过长会被细菌等污染，产生霉菌等有害物质，如黄曲霉素等，甚至出现变质。3、如果在炎热的夏天，木耳泡一夜后是...
康许吴天： 银耳若是放到常温下过夜,那么第二天不建议食用,否则会出现肠胃不适等症状,要是放到冰箱冷藏保存的话,通常是可以等第二天再吃的.银耳汤喝不完,要放到保鲜盒中密封好,再放进冷藏室,这样能延长银耳汤的食用时间.
安远县18059047214： 泡开的银耳可以放过夜吗? - ？
康许吴天： 可以的,银耳在泡发的过程中,硝酸盐会被水稀释,所以即使会产生亚硝酸盐,含量也是及其少的,根本不会对我们的身体造成危害. 但是发好的银耳若是放置时间过长,容易滋生细菌,建议煮熟后再食用.
安远县18059047214： 银耳泡24小时还能吃吗 ？
康许吴天： 没事,完全可以吃的.泡一小时只是常规时间,有的人还会泡一整夜.银耳用凉水泡发,时间达到3-4个小时,能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠.用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软.
安远县18059047214： 银耳泡了一晚上还可以熬来吃吗 - ？
康许吴天： 要分不同情况,如果是在温度较高的时候,泡了一天就会发臭、发酸,这个时候自然是不能再煮了,要是温度比较低,且泡了一天没有出现变酸的情况,那么还是可以煮,但是营养价值会变低.
安远县18059047214： 银耳不是不能过夜吗?泡一夜会产生有害物质的吧? - ？
康许吴天： 1、能过夜 但是发好的银耳若是放置时间过长,容易滋生细菌,建议煮熟后再食用. 2、会 会产生有害物质亚硝酸盐,但是银耳在泡发的过程中,硝酸盐会被水稀释,所以即使会产生亚硝酸盐,含量也是及其少的,根本不会对我们的身体造成危...
安远县18059047214： 没煮的湿银耳能泡着放冰箱一夜吗? - ？
康许吴天： 银木耳和黑木耳是属于真菌类的.物品.他们不能长时间浸泡,如果长时间浸泡.会产生一种物质对身体比较有害.如果长时间浸泡了,那么一定要用开水好好的煮一煮把这种物质分解和去除掉.然后再进行使用.但是木耳经过长时间泡以后再用.开水.进行组.银耳就会散掉.所以说,最好的还是现吃现泡不要泡太长时间.
安远县18059047214： 我打算把干银耳泡一晚上,第二天煮可以吗 - ？
康许吴天： 可以,干品食材在目前冬季,4-5度以下浸泡一晚上(大约8-10小时)是没问题的,食用时注意煮透便可.
安远县18059047214： 银耳一直泡着可以么? - ？
康许吴天： 可以用来炒鸡蛋,一日三餐都能吃的,,早上当点心,中午炒的时候多加点盐当菜,很快就吃完了.银耳是不能久放的,即使是煮好的银耳羹,也要当天吃完,不然会产生化学反应,吃了对身体不好的
安远县18059047214： 银耳可以泡一晚上再煮吗? - ？
康许吴天： 银耳浸泡一晚上(大约8-10小时)是没问题的.冰糖莲子百合银耳羹的做法:用料:银耳1朵、枸杞10克、百合50克、莲子50克、冰糖150克、水1大盆1.将银耳放入水中泡发开.2.莲子和百合也用水浸泡,泡软.3.泡发好的银耳把蒂去掉,冲洗干净,用手撕成小块.4.把银耳和适量水放到锅中,盖上盖子煮开,转中小火熬制0.5小时左右.5.然后加入莲子,百合,冰糖继续熬制1.5小时左右.6.再放入枸杞,熬5分钟就关火.7.冰糖莲子百合银耳羹装碗里,就可以食用了.
安远县18059047214： 鲜耳子用水泡一夜后,还能不能食用? - ？
康许吴天： 小儿子又如果泡一夜的话,就不能使用了.因为那样会有毒的.最多两个小泡,两个小时就可以继续.
