麻圆怎么做胀得更大，更有弹性
麻圆做法详解
麻圆做法详解
麻圆怎么做胀得更大,更有弹性
你好，做麻圆要想蓬松个大饱满、外酥里软，筋道有弹性，必须使用的有两种膨松剂和一种改良剂，也就是：麻圆专用泡多源和舒欣脆F，以及筋力源V，选择一种膨松剂和筋力源V配合使用就可以了。可以试试。
南方汤圆是怎样做到煮前小小的,煮后大大的?
冷水和开水都不对！因为冷水在锅里烧开，锅里的水久了不会沸腾，汤圆会沉底粘锅；热水一锅煮的原理，热胀冷缩会让汤圆破皮，熬成一锅粥；正确的煮法是水温在60-80度之间，煮之前加一勺盐，这样煮出来的汤圆是圆的，不粘手，味道很好！在煮汤圆的过程中，要用筷子或铲子慢慢搅拌，以免汤圆互相粘住，...
麻圆的制作方法?
1、澄粉用开水烫熟后，加到糯米粉中，揉匀，然后揪成一个个大小均匀的剂子，用手把它搓成圆型，最后裹上芝麻，麻圆的生坯制作完成。2、待锅内的油热后下入生坯进行炸制，用勺子不断的拨动麻圆，使它受热均匀，炸制金黄后捞出，沥干油即可食用。3、炸至的时候要用勺子不停的拨动麻圆，让它受...
为什么煮汤圆。汤圆会胀起来。破裂
汤圆在烹饪过程中可能会胀大并破裂的原因，通常是因为它们在外部环境中放置时间过长。如果汤圆存放在冰箱中，其外皮的水分会减少，导致干燥开裂。解决这一问题的方法是在下锅前轻轻按压汤圆，使其表面略微出现小缝。下锅后，使用汤勺轻轻推动，以防汤圆粘连锅底。适时加入适量的冷水，待汤圆浮到水面后，...
大麻圆的配方
这样口感应该正合适。3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻。4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻。5.步骤1：加入这个是为了口感更好，否则纯糯米粘牙且太腻。6.步骤7：要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。
麻圆的做法
1、南瓜去皮去籽切片蒸熟，加入白糖捣烂成南瓜泥。2、加入面粉和糯米粉搅匀。3、揉成光滑面团。4、面团分成等量剂子30克一个，搓成小圆球。5、粘上白芝麻，双手再稍稍用力将芝麻牢牢的粘在圆球上，制成麻团。6、大火，锅里倒入适量植物油烧七成热，转小火，逐一放入麻团，用微火炸至金黄色。7、...
麻圆的制作方法是什么?
1、一大勺白糖放入碗中，用70℃左右的开水化开 2、准备一大碗糯米面，用化好的糖水和面 3、用手搓揉面团，揉到光滑不粘手后将面团醒10分钟 4、面团醒好后揉成长条，再分成若干团状 5、每一个圆形面团先蘸少许清水，再在身上裹上芝麻，放入盘中 6、锅中放油烧到30℃左右的时候下锅炸（全程用...
汤圆怎么做?要什么粉?
详情请查看视频回答
圆环热胀冷缩
只要知道了热胀冷缩的原因,这个问题就简单了.物体的热胀冷缩的的原因是物体受热时,构成物体的分子间的距离增大,而造成物体的整体体积增大,反之亦然.那么就你这个问题,圆环的内径与外径的比例越大,则说明环本身直径越大,即沿圆环轴线截面的面积越大,分子数越多,这样每升高相同的温度,膨胀的总体积就相应...
如何做又大又圆的泡芙
在制作时，有一个步骤是要将面粉烫熟。因为烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨胀的原动力。在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟...
巧贡肌氨： 你好,做麻圆要想蓬松个大饱满、外酥里软,筋道有弹性,必须使用的有两种膨松剂和一种改良剂,也就是:麻圆专用泡多源和舒欣脆F,以及筋力源V,选择一种膨松剂和筋力源V配合使用就可以了.可以试试.
南湖区17332857992： 麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉 - ？
巧贡肌氨： 要想不塌陷就要好好练习火候问题,速冻空心麻圆:糯米粉9斤、面粉1斤(或粳米粉)、泡多源 0.3斤、碳酸氢钠20克、筋力源 0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖3斤、水6.5斤.工艺: 将米粉加入面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀.再加入糖浆、其余水、猪油,和成面团,盖上低温醒发6-8小时.然后,揪成40克小团,搓圆,沾点糖浆,再沾上芝麻,然后冷冻或油炸 ,油炸入锅温度60-70℃,慢慢加温,不停翻动,炸至酥脆 .
南湖区17332857992： 麻团怎么做才炸得空又大 - ？
巧贡肌氨： 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
南湖区17332857992： 麻圆怎么做才不会暴 - ？
巧贡肌氨： 你好,是的,麻圆很容易爆裂,主要原因有两种,一是油炸火候没有控制好,二是配料结构不合理.要想麻圆蓬松个大饱满、外脆里软、内芯洁白有弹性,必须在和面时加点泡多源和筋力源V才行,当然用舒欣脆F也能做麻圆.
南湖区17332857992： 麻团应该怎么对料,怎么炸才能显得提别大? - ？
巧贡肌氨： 方法1: 一、原料 1、主料:糯米粉、豆沙馅 2、辅料:白糖 3、调料:花生油 二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀,揪成小剂子.把豆沙和糖揉匀,分成一个一个馅料. 2、把一个个剂子在手中搓圆,包入一个豆沙馅料,制成圆球形生麻团...
南湖区17332857992： 请问麻圆怎么做？
巧贡肌氨：糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀,揉成软面团 . 2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉(或者酵母片醒过的面), 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成...
南湖区17332857992： 麻圆怎么做会更大更好吃 - ？
巧贡肌氨： 皮面:元宵粉250克,团粉、白糖、芝麻各50克,食用油25克,炮打粉5克.馅心:澄沙馅、草莓馅、黑芝麻白糖馅均可.作法:1、将皮面原料除芝麻外,均放在盆内(元宵粉中加入团粉、糖、油、炮打粉,其目的可使皮面香甜松软,黏性适度)加水合成稍硬一点的面团,醒15分钟,揪成30个左右剂子,包入馅心,封好口,团成元宵备用.2、将芝麻去杂质,放入碗中,用沸水闷浸泡10分钟,控干水分,把元宵放入芝麻中,逐个用手团好(经开水浸泡的芝麻不掉粒).3、锅刷洗干净,先烧热,再放油,用小火温油炸制,油不能大开(如旺火圆宵就会被炸死)使其逐渐长个,飘起即可.老年朋友元宵佳节,不妨一试.
南湖区17332857992： 怎样才能做出最好的麻圆 - ？
巧贡肌氨： 做麻圆的关键在配料,必须加点泡多源和筋力源V,麻圆才能蓬松个大饱满,不易塌陷.
南湖区17332857992： 麻圆的做法和配方 - ？
巧贡肌氨： 食材用料:糯米粉1斤 板油3两 白糖3两 澄面3两 澄面3两 白芝麻适量 莲蓉适量 清水适量 板油3两 白芝麻适量 白糖3两 菜谱做法:1.先把糯米粉和辅料全倒一起和好…2.接着一个一个的做…3.搓圆放在芝麻里滚沾上芝麻…4.做好后下锅炸…5.最后起锅…
南湖区17332857992： 在家怎么做麻团? - ？
巧贡肌氨： 选料: 做好麻圆首先要选好料.为了保证麻圆的色泽金黄,质地膨松,除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外,芝麻的选择也很重要.应选用上等且无杂质的白芝麻.若芝麻的质量较差或含有杂质,成品的表面会出现斑点,不仅影响色泽,而...
