定州八大碗都是哪些，这些菜都有何来历呢？
1、定州焖子
据传说，定州焖子形成于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。它之所以好吃，是因为它有精选的瘦猪肉和红薯粉灌制而成 ，不肥不腻，香味浓郁，切开后肉和淀粉红白相间，入口香、糯、滑，加热后食用口味更佳，是定州人最喜欢吃的食物之一。
2、甜丸子
定州人每家都做甜丸子，经和面、做馅、包丸子、炸丸子、馏丸子等工序做出来的甜丸子，非常好吃，也是定州八大碗不可或缺的一部分。
3、毛头丸子
毛头丸子也是定州八大碗的特色菜之一，很多外地的朋友吃过后对毛头丸子的口感和味道都念念不忘。
4和5、条子肉、方子肉
这两个之所以放在一起说，是因为这两道菜做法用料都是一样的：夹菜、炸过的豆腐垫底、上面放上蒸熟的五花肉。方子肉切成四方块，条子肉切成大肉片，肥瘦相间的五花肉放在上面香气诱人，饱含肉汤的夹菜、豆腐吸足了汤汁，入口满满的肉香味，吃一口五花肉解馋，吃一口豆腐解腻。
6和7、手扒丸子、小肉丸子
这两道菜的原料、做法也是一样的。瘦肉丸子汆熟，上蒸锅，淋上肉汤，撒上葱花上桌。不同的地方是手扒丸子是把肉馅和好，用铲子把馅摊平在手上，然后用铲子分一块如图大小的菱形块，放入水中汆熟，而小肉丸子是从虎口处挤成圆形，下水汆熟。
8、烧牛肉
这道菜最能考验厨师的水平，牛肉炖得软烂入味，其他菜肯定错不了，炖牛肉不同于其他蒸碗，炖牛肉可以单独大锅炖，下面烧着劈柴或者煤，那样炖出来才软烂好吃。
以上就是定州人婚庆宴席上必上的八大碗，有些菜品可能有增减，有些菜品可能有更换，大部分都是这些蒸碗，把各种肉或者丸子放在碗底，中间摆满夹菜或者豆腐，上锅大火蒸至少1个小时，蒸熟后，拿出来再用同样大小的碗扣在上面，180度大翻转，反过来之后，有肉、有丸子的一面就朝上了，浇上肉汤，撒上香菜或者葱花，香喷喷、热乎乎的八大碗就可以端上桌了。
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方子肉，条子肉，肘子肉，毛头丸子，黄米丸子，鸡、鱼、卤汤面。定州八大碗历史悠久，因为大部分是蒸菜，也取“蒸蒸日上”的好彩头，一般是结婚等大喜事才会上八大碗。
那边的8大碗就是羊肉丸子，还有糖醋肉，还有里脊肉还有烧肉，还有鸡肉还有酥鸡，这些菜品的来历都来自于古代。
丝娃娃，是用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等时令蔬菜一股脑儿全部 包起来，加几粒炸得金黄的豆子进去，浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特 嚼，那满口的香辣酥脆，令人久久不能忘记。这种小吃，因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的 婴儿，人们于是就给它起了个形象的名字——丝娃娃。
四川蒸菜的正宗八大碗
1. 细八大碗包括熘鱼片猛败、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、汆肉丝、汆大丸子、松肉等。2. 粗八大碗则有炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。3. 八大碗通常用于宴请客人，每桌八人，桌上八道菜，使用大海碗上菜，摆放成八角形。4. 在我国民间...
定州八大碗都是哪些,这些菜都有何来历呢?
定州八大碗分别是：甜丸子、毛头丸子、条子肉、方子肉、手扒丸子、小肉丸子、焖子、红烧牛肉。1、定州焖子 据传说，定州焖子形成于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。它之所以好吃，是因为它有精选的瘦猪肉和红薯粉灌制而成 ，不肥不腻，香味浓郁，切开后肉和淀粉红白相间，入口香、糯、滑，加...
四川蒸菜的正宗八大碗
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、汆肉丝、汆大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。...
云南美食文化——宣威八大碗
火腿扣洋芋: 黄心洋芋与宣威火腿的完美结合，软糯中透出火腿的鲜香，每一口都是对宣威美食的致敬。扣韭菜根: 韭菜根包裹肉馅，蒸制后搭配特制蘸水，清香四溢，带着独特的辣味，让人回味无穷。扣蛋卷: 蛋皮包裹肉馅，金黄诱人，蒸熟后的口感滑嫩，甜而不腻。扣百合: 百合与肉馅的融合，糯甜中透出...
河北好多地方宴席有“八大碗”,哪个地方的八大碗才是正宗的?
八大碗的做法很多，有各个地方的八大碗，做法都不相同 地区分类有：藤州八大碗、安徽八大碗、正定八大碗、临清八大碗、五台八大碗、万山八大碗、徐州八大碗、盐城八大碗、合肥八大碗、临沂八大碗等很多地方不同特色烹饪。八大碗顾名思义就是用八个大碗，在民间八也代表吉祥数字，寓意发财，而以前一桌坐客...
大书法家亲笔题名的,安徽八大碗是什么菜
八大碗相信很多人都听说过，甚至是吃过的都不在少数。各个地区的八大碗也都有各自的特色，味美自是不必说了。那么，安徽八大碗不知您是否了解呢？其中还有关于苏东坡出任颖州知府时的一个典故呢，快随小编一起来看看吧。宋元六年（1091年），苏东坡出任颖州（今安徽阜阳市）知府。一日，苏东坡的好友...
河南八大扣碗都有哪些?
河南八大扣碗都有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。河南八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法，河南浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合汉人饮食习惯传承下来。八大碗从道具上看，必备的配套用具是八个大碗、八个小碗、八个酒盅、八双筷、八仙桌和八...
蔚县特产
蔚县特产有蔚州杏扁、蔚县桃花小米、蔚县木瓜杏干、蔚县八大碗、糖麻叶。蔚州杏扁：蔚州杏扁仁是蔚县十分出名的特产，吃起来口感较好，并且营养价值高，是蔚县最名贵的礼品之一。蔚县桃花小米：蔚县桃花小米也叫“蔚州黄”，是我国的四大名米之一，种植历史已达千余年。桃花小米色泽金黄，吃起来香甜可口...
婚宴八大碗之一的蒸甜米,到底是怎样的做法呢?
地区分类有：藤州八大碗、安徽八大碗、正定八大碗、临清八大碗、五台八大碗、万山八大碗、徐州八大碗、盐城八大碗、合肥八大碗、临沂八大碗等很多地方不同特色烹饪。南瓜焖饭、青蚕豆焖饭、煮甜脆包谷、煮毛豆、火烧茄子、凉拌黄瓜、清水煮老南瓜(又名“甜瓜”和“植物火腿”)共八种！怎么样，我这篇长...
大理美食介绍特色美食
大理特色美食介绍：宾川海稍鱼、白族八大碗、生皮、永平黄焖鸡。云南白民族的一道传统菜肴。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。宾川海稍鱼产自大理宾川海稍湖，是大理最地道的美食之一。鱼是由宾川本...
蓬宋补肾： 八大碗 在定州,只要是年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请,八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法.是定州有名的特色美食.
玉环县15757093464： 求问定州的美食有哪些? - ？
蓬宋补肾： 定州的美食 1.定州特色八大碗:明月街东兴饭店,明月街中段路西的三宝小吃部. 2、合子(馅饼):回民街烧烤城门口老两口做的馅饼天天供不应求.馅饼风味美食城馅饼王,真是每天排队. 3.驴肉火烧:清风路和中山路交口南200米路东有...
玉环县15757093464： 定州有什么好吃的 - ？
蓬宋补肾： 1楼一、川菜、湘菜、云贵菜 1.辣婆婆:刚开张味道还真不错,不知道怎么就黄了,现在好像没有了吧 2.通达酒店:剁椒鱼头马马虎虎,吃的时候记得要配套的面条!水煮鱼非常一般,鳝鱼粉丝这道菜味道还不错,酸酸辣辣很爽口,只是听说鳝...
玉环县15757093464： 定州有什么好吃的？
蓬宋补肾： 定州特色是东街肠子焖子 还有八大碗 就是蒸碗 可好吃了 要吃蒸碗 我帮你推荐几个地方 不要去什么大饭店 你是吃不到的 中山路就有一家 张家小吃 做的不错特别地道
玉环县15757093464： 请教高人正宗定州八大碗怎么做? - ？
蓬宋补肾： 一言难尽呀,得先煮肉在上锅蒸.......
玉环县15757093464： 定州有小吃街吗,求推荐 - ？
蓬宋补肾： 1.定州特色八大碗:明月街东兴饭店,明月街中段路西的三宝小吃部.2、合子(馅饼):回民街烧烤城门口老两口做的馅饼天天供不应求.馅饼风味美食城馅饼王,真是每天排队. 3.驴肉火烧:清风路和中山路交口南200米路东有一家,如果赶上现烤的烧饼出炉,加上驴肉、尖椒丝味道好极了.4、烧饼:东大街 老二修车对过 一做 烧饼的 全定州最好吃的;“汽车站南口老两口做的烧饼供不应求.5、牛肉罩饼——兴华西路二中草场北门路南.
玉环县15757093464： 定州特产是什么 - ？
蓬宋补肾： 定州特色小吃:定州焖子:猪肉焖子又名肉灌肠.它之所以好吃,是因为它由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面灌制而成,不肥不腻,香味浓郁.定州扒糕:是城里人山珍海味吃腻了换口味的土特食品.它由荞麦面精制而成,以含糖量极低深受中老年人尤其是糖尿病人的喜爱,扒糕面质细腻,口感光滑脆生,尤以蒜泥凉拌,蘸上醋吃起来更爽口.砖路豆腐:砖路豆腐之所以出名,是因为它口感好、鲜嫩,质地细腻,人们爱吃,它由浆点而成,没有任何附加物,属于纯绿色食品.有名的定州杂绘菜是少不了砖路豆腐的.
玉环县15757093464： 保定的特产是什么 - ？
蓬宋补肾： 铁球、面酱、春不老铁球又称健身球,它通体圆滑,明光净亮,球体中空,内装音板和钢簧,握在手中运转,优美动听. 保定面酱始产于清康熙十年,距今已有300多年历史,质量优良,久负盛名,是理想...
玉环县15757093464： 紧急求助,定州哪家饭店有八大蒸碗儿? - ？
蓬宋补肾： 土地局旁边的新河饭店,环境还可以,八大碗不错.北环路上的智勇八大碗也不错.另外红客说的敬家香也不错.
玉环县15757093464： 定州碗菜肉丸子做法 - ？
蓬宋补肾： 材料 主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc 调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc 调味料B:酱油10cc,料酒10cc 调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙 做法1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性.2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收.3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球.4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可.食用时沾胡椒盐一同伴食.
