酸菜鱼泡怎么做好吃
酸菜鱼应该怎么做?快来get吧~
先把鱼剁成块,放点盐、生抽、耗油、敲一个鸡蛋请抓均匀腌制20分钟,再把鱼家里撒些生粉放入油中炸一下,锅里留少许底油,放油辣椒炒香,倒入酸菜一起炒,加入适量的清水,烧开后倒入鱼块,最后调好味即可。
酸菜鱼泡
散瘀止痛
防癌
开胃
助消化
消食
健康功效
花椒:维持皮肤和粘膜健康
食材用料
鱼泡 300克
色拉油适量 适量
香油 适量
干辣椒段 少许
姜 适量相克食物
青椒 少许相克食物
红椒 少许
花椒 少许
盐 适量
料酒 适量
葱花 少许
泡椒 少许
泡菜 适量
五花肉 5克
酸菜鱼泡的做法
主料
食材明细
黑鱼3斤
番茄一只
白萝卜一小段
卷心菜几片
酸菜适量
泡菜适量
泡椒适量
红辣椒适量
葱适量
姜适量
- 辅料
盐适量
花椒粉适量
白胡椒适量
鸡精适量
食用油适量
酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
1
准备材料:黑鱼去骨,片成鱼片,加入黄酒,盐,蛋清,生粉拌匀腌制10分钟以上,其他食材切好备用
2
剩下的鱼骨切段,放少许黄酒,盐,生粉,蛋清腌制一会儿
3
酸菜是成品,泡菜是自己做的,提前用盐和白醋腌了半天,把水分挤干备用
4
新鲜卷心菜撕成块
5
起油锅,比平时炒菜略多一点,生姜,酸菜入锅翻炒两下,加入番茄和鱼头煎一下,加少许黄酒
6
加水,煮10分钟,把鱼骨,泡椒加入汤中继续炖煮10分钟,加盐,花椒粉,白胡椒等调味(可根据个人喜好加入其他调料,注意勿做成黑暗料理)
7
将煮熟的食材倒入汤碗中,锅里留部分鱼汤,把自制泡菜和新鲜白萝卜,卷心菜倒入汤中,煮沸后,先把菜捞入汤碗铺匀,再把腌制好的鱼片均匀地落入汤中,轻轻搅动,以免黏连,待鱼片变色关火,连汤一起倒入汤碗中。
8
将切好的葱段和红辣椒放在鱼片上,起油锅,加入适量食用油烧烫,淋在辣椒上面即可
泡菜酸菜鱼的做法步骤
酸菜鱼泡怎么做好吃
用料
主料
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草鱼1条
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酸菜350克
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泡椒100克
食盐
3茶匙
葱
一段
姜
5片
料酒
3茶匙
淀粉
2茶匙
胡椒粉
3茶匙
白醋
3茶匙
调料
酸菜鱼泡的做法
1.草鱼刮去鱼鳞,掏出鱼鳃,刨肚去除内脏,洗净,再将鱼肚里的黑膜撕掉
2.洗干净的鱼,剁去鱼头,鱼身横切延鱼骨分成两半 ,剔除鱼骨,斜切片成片儿,加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟
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3.酸菜洗净,切成小段儿,再用水冲洗干净,沥干,葱切片、姜切丝,泡椒切小段儿待用
4.锅里倒入油,烧至6成热,加入泡椒、葱、姜爆香,再倒入酸菜炒,直至炒出香味
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5.锅里加入足量的水,再加入胡椒粉、白醋
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6.水烧开后,加入腌好的鱼片儿,盖好锅盖,大火烧开,转小火煮8分钟,即可出锅
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1.鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。
2.锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。
3.煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒,淋到鱼肉上,撒上香菜即可。
鱼泡怎么做才好吃?
鱼泡,又称鱼肚、鱼鳔或鱼漂,是鱼类的气囊,经过干燥处理后的产品。它是一种珍贵的海味食材,含有丰富的胶原蛋白,口感独特,可以用来烹饪多种美味佳肴。下面将详细介绍如何制作美味的鱼泡。首先,要选择优质的鱼泡。好的鱼泡色泽均匀,无异味,手感坚韧而有弹性。在购买时,应尽量选择信誉良好的商家,确保...
鱼泡怎么做好吃?
以前我在杀鱼的时候,多是把鱼泡直接丢掉的,因为鱼泡一是清洗不方便,二是我认为不好吃的,但是有一天在朋友家吃饭的时候,我就改变这个想法了,因为朋友家就做了这道鱼泡菜,记得刚开始看到这道菜的时候,我还以为是什么特别的菜了,毕竟鱼泡只要做成菜品了,还真是大变样的,但是当我吃到嘴里的...
鱼泡怎么做好吃?
自己第一次吃鱼泡还是去青岛旅游的时候,那滋味着实让我惊艳了,这才知道有这么个美食。把新鲜的鱼泡清洗两遍后,放入开水里面煮两分钟后捞出过凉水,这一步不能少,能够最大程度的去除鱼泡里面残留的脏东西和鱼泡的腥味。再控干水分,用菜刀切成两三瓣。比较多的葱姜蒜切片,青红辣椒切成小圆段。我...
鱼籽鱼泡有哪些简单美味的做法?
鱼泡炒菜 鱼泡炒菜是一种快捷的烹饪方式,适合忙碌的日常生活。将鱼泡提前泡发,切成小块,可以选择搭配青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炒。热锅加油,先炒香蒜末和姜片,再加入蔬菜和鱼泡,快速翻炒,调入适量的盐、酱油和其他调味料,炒至蔬菜断生即可出锅。鱼籽蒸蛋 这是一道经典的家常菜,简单易做,...
怎么做鱼泡好吃又简单
怎么做鱼泡好吃又简单 功效:鱼泡是一道经典的中式菜肴,富含蛋白质、维生素和矿物质,具有滋补身体、润肺养生的功效。它口感鲜嫩,汤汁醇香,是一道受欢迎的家常菜。材料:1. 鱼肉:约500克(可根据人数适量增减)2. 料酒:适量 3. 大葱:适量 4. 姜块:适量 5. 蒜瓣:适量 6. 生抽:适量 7. 盐...
鱼泡怎么做好吃 红烧味道超不错
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酸菜鱼泡怎么做好吃
酸菜鱼泡怎么做好吃 用料 主料 请点击输入图片描述 草鱼1条 请点击输入图片描述 酸菜350克 请点击输入图片描述 泡椒100克 调料 食盐 3茶匙 葱 一段 姜 5片 料酒 3茶匙 淀粉 2茶匙 胡椒粉 3茶匙 白醋 3茶匙 酸菜鱼泡的做法 1.草鱼刮去鱼鳞,掏出鱼鳃,刨肚去除内脏,洗净,再将鱼肚里的黑膜撕掉...
鱼泡怎么煮才好吃?
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鱼水泡怎么做菜
水看后.把鱼泡放下去.煮至变色变小了一些.大概10来秒吧..迅速捞出.放入冷水中浸泡后.捞出沥干水分备用.锅里放油.把蒜白.大蒜碎.生姜.洋葱放下去爆香.把鱼泡放入翻炒.放花椒粉.黑或白胡椒粉.生抽.老抽.一点点白糖.翻炒均匀.倒一些啤酒 放红尖椒 放盐.蒜叶 不要炒太干.要留点汤汁才好吃的...
鱼泡怎样做好吃鱼泡的做法
1.首先准备1斤鱼泡,用清水反复冲洗干净 充分去除血水后用牙签逐个戳破。准备辅料,大蒜拍扁后切碎、生姜切成片、大葱切成圈放在同一个盆中。两个娃娃菜切成长条,几根青红椒切成圈备用。2.鱼泡焯一下水。锅内烧水,放入料酒去腥,加入一勺食盐入底味,水烧开以后放入鱼泡汆煮一下去除腥味和杂质。鱼...
刀垂缩合: 1、先将草鱼清洗干净,然后洗净,切断鱼肉,去掉鱼刺,将鱼块切片放入碗中,将鱼刺剁碎备用.在鱼片中加入盐和白酒,用手抓匀,清水冲洗干净,挤出水分.鱼片加入盐和白胡椒粉,加入白酒、水、淀粉和油备用.2、锅中放油,将鱼骨倒入锅中,关油,加清水适量,烧开,放入姜片、葱段、白胡椒粉,烧至鱼汤呈乳白色,倒出,滤出鱼汤.3、另起锅热油,倒入酸菜,翻炒,炒至水干,再倒入泡椒、辣椒、姜、蒜、葱,翻炒,倒入鱼汤,大火烧开,煮至入味.同时将鱼片倒入开水中打断生鱼,将酸菜基料打出来,放入鱼盆底部,将鱼片倒入酸菜汤中,煮熟即可出锅.
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刀垂缩合: 鱼肉和骨头分开!鱼肉切片大小均匀,用盐.胡椒.蛋清.豆粉.白酒拌匀待用.!... 《不要放骨头汤即使要放就放还没有炖白的骨头汤,因为酸菜鱼要看见很清爽,而不...
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刀垂缩合: 这样 正宗四川酸菜鱼做法; 四川的酸菜鱼有菜也有汤,连吃带喝,十分解馋,是几乎所有四川餐厅的看家菜之一,但是在家里怎么做酸菜鱼却不是人人都会的,不过没关系,酸菜鱼的做法其实还是蛮简单的,下面我就给大家讲讲酸菜鱼的具体...
徐州市18966273085: 怎么做酸菜鱼…?
刀垂缩合: 原料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤.做法: 先处理鱼,...
徐州市18966273085: 酸菜鱼,怎么做好吃? - ?
刀垂缩合: 制法: 1.鲤鱼初加工取下头.脊骨,然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐码味15分钟,待用. 2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状,酸菜改成小片待用. 3.锅置火上,下混合油烧热,将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红,再放酸菜炒出香味,加入鲜汤,并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上,加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟,淋入香油,盛碗即成.
徐州市18966273085: 酸菜鱼怎么做好吃?
刀垂缩合: 酸菜鱼 主料 : 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克. 制作方法: 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹...
徐州市18966273085: 家里如何做酸菜鱼? - ?
刀垂缩合: 材料小草鱼1条(约700g),泡酸菜250g,剁碎的泡朝天椒8只,老姜末1汤匙(15g),香葱花1汤匙(15g),鸡蛋清1只,白胡椒粉2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),高度白酒1汤匙(15ml),高汤(...
徐州市18966273085: 酸菜鱼怎么做最好吃?
刀垂缩合: 用料:活鲤鱼1尾(约重900克),泡红辣椒100克,泡生姜35克,蒜50克,酸菜200克,野山椒25克,鲜汤500克,精盐5克,胡椒粉1.5克,味精3克,料酒50克,姜葱少许,混合油75克,香油15克. 制法: 1.鲤鱼初加工取下头.脊骨,然后将...
徐州市18966273085: 酸菜鱼 怎么样烧最好吃?谢谢了,大神帮忙啊 - ?
刀垂缩合: 1. 酸菜鱼 主料: 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 1...