为什么麻辣花生炒不脆
把花生放入炒锅二次炒一下，油要少放或不放，热锅烘干一下，把花生水分烘掉自然就脆了。
炒椒盐花生米的做法：
用料：油、花生米、椒盐、白酒
1.买来的花生米先挑掉坏豆。
2.用水洗净，用温水泡2-3分钟，捞出控水。
3.凉锅凉油，油的量不要多，只是平时炒菜的量就行。
4.倒入花生米，小火开始翻炒。
5.要不停的翻炒，以免花生米炒不匀。
6.听到有噼里啪啦的响声的时候，转最小火，再慢慢炒
7.炒到花生颜色稍微有一点变得深了，就可以了关火了。
8.花生捞出倒入盘子里，淋入一小勺白酒，拌匀后撒椒盐拌匀，就可以食用。
2.煮制麻辣汁时，用青红花椒，青花椒可以使麻辣汁出香味，红花椒可以使麻辣汁出麻味。
3.加入1汤匙辣椒酱，在浸泡花生米的过程中，花生表面会吸收汤汁微微发红使最后制作的成品更好看。
4.浸泡花生米时，浸泡的时间稍微长一点，花生更入味。
5.泡好的花生米放入冰箱冷冻一段时间，可以使花生米制作好后易发脆。
6.冷冻好的花生米取出后无需解冻，就可以直接入油锅炸制。
7.油锅中倒入花生米炸制时，油温不要太高，要冷锅冷油，放入花生米，让花生米随着油温的升高而炸制，这样炸出的花生米口感发脆。
8.由于花生米在麻辣汁里浸泡，吸收了麻辣汁的水分，所以炸好的花生米表面会略显红色。
9.炒制时，用干红辣椒丝可以使辣味充分发挥出来。
10.用青红花椒，青花椒可以使出香味，红花椒可以使出麻味。
11.炒制过程中加入白酒，可以使花生米口感变脆。
12.炒制过程再加入辣椒酱，可以使炒好的花生米色泽更好看。
13.整个炒制过程要小火，不停的翻炒至香味飘出，花生米酥香。
14.炒好的花生米放在微波炉或烤箱中烘干，可以使花生米更香脆。
15.在整个炒制过程，干红辣椒、青红花椒经过油温的逐渐升高翻炒，可以使麻辣香味充分得到散发，所以制作好的花生米不用担心麻辣味不足。
炒花生要冷油冷锅，小火炒，不能停，要一直炒，炒出香味且有嘶嘶声以及偶尔的啪啦声的时候就可以了，刚刚炒好的时候因为是热的，所以是还是软的，等凉了以后就脆了。
材料
生花生米300克，盐1/4茶匙，八角粉 1捏，菜油150毫升，干辣椒 10条，花椒 10粒，熟芝麻 1/4茶匙
做法
1.花生用冷水泡3分钟，沥出。放盐，八角粉，腌5分钟。
2.炒锅置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟；加干辣椒，快炒2分钟，加花椒，炒1分钟，一当花生仁开始变浅黄色，立即铲出；沥干油，装盘，撒上熟芝麻。待花生凉冷后才可食用。
嘿嘿，这个我是很懂的拉！首先，花生一定要选用那种很干燥的，不能有一点水分，更不要放水里泡咯。其次，一定要炸两篇，第一篇炸透了，等冷却之后，再炸一篇，一定要主意火候，不能太大，这一次主要是把花生米炸酥。最后，一定要等花生米完全凉透了，才能密封装好，否则会出水的。
你试试“炊乐”调料，这个味炒的味道好。
为什么麻辣花生炒不脆
10.用青红花椒，青花椒可以使出香味，红花椒可以使出麻味。11.炒制过程中加入白酒，可以使花生米口感变脆。12.炒制过程再加入辣椒酱，可以使炒好的花生米色泽更好看。13.整个炒制过程要小火，不停的翻炒至香味飘出，花生米酥香。14.炒好的花生米放在微波炉或烤箱中烘干，可以使花生米更香脆。1...
河南特产包公麻辣花生都有哪些特色?
包公牌麻辣花生系开封市包公食品有限公司多年研制荣誉出品，花生取自黄河岸边两千多亩的无公害优质花生基地，经严格的筛选后，保留下来的花生颗粒饱满、大小均匀，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程、多种工艺加精良的天然配料精制而成，所生产出来的产品既保持着产品的独到的口味，又不失产品天然的营养成...
怎样做黄飞鸿麻辣花生
12、花生米凉后即可食用，既可当零食亦可下酒的黄飞鸿麻辣花生米就做好了。
卖的麻辣花生怎么那么脆呢
麻辣花生脆是有2个原因的：第一 花生品种 比如河南开封产的豫花花生 本身就酥脆 特别适合做麻辣花生 第二 制作工艺 制作麻辣花生时 要高温去皮（红衣）此时花生内含有了大量的水分 然后在高温迅速油炸 此时的水分瞬间蒸发 造就了麻辣花生的脆。目前麻辣花生比较脆的花生 大都产自开封。可以说全国麻辣花...
黄飞红麻辣花生详细资料大全
黄飞红麻辣花生是一道以花生为原料制成的麻辣小吃，老少皆宜。主要原料为：花生、辣椒、麻椒。主要营养成分为：碳水化合物、蛋白质、脂肪。基本介绍 主要原料 ：花生，辣椒，麻椒 主要营养成分 ：碳水化合物，蛋白质，脂肪 适宜人群 ：老少皆宜 储藏方法 ：常温 黄飞红麻辣花生：,所获荣誉：...
麻辣香脆的花生米怎么做?
拌入花生：将炒好的花生米倒入锅中，与炒香的调料快速拌匀，让每一颗花生米都裹上调料。冷却装盘：将拌好的花生米倒出放在大盘中，让其自然冷却，这样可以使花生米更加香脆。享用：待花生米完全冷却后，即可享用这道麻辣香脆的花生米。如果不立即食用，可以放入密封容器中保存，以保持其脆度和口感。...
黄飞红麻辣花生为什么会上瘾
原因如下：1、嗜好性：黄飞红麻辣花生具有辛辣的味道和香脆的口感，刺激性的口味可以引起人们的嗜好反应，辣味能够刺激口腔内的神经末梢，释放出多巴胺神经递质，产生愉悦感和满足感，感受会让人渴望再次品尝，形成嗜好性。2、五味俱全：黄飞红麻辣花生不仅有辣味，还融合了酸、甜、咸、香多种味道，多样性...
微波炉做麻辣花生米的做法 麻辣香脆停不下来
1、原料：花生米、干辣椒、花椒、花生油、盐。2、花生米用水浸泡十多分钟把皮搓掉，控一下水。3、放入微波炉高火打熟，打一会看一下翻面，再打一会，看着差不多了尝一下。拿出来放凉，搓成两半。4、锅里放油，放花椒，干辣椒小火炒香。放入花生米继续小火炒，再加入盐炒。花生米本来是熟的...
兴盛德麻辣花生为什么那么酥
兴盛德麻辣花生酥的原因是挑选了优质花生。优质花生炸出来口感更加酥脆，正是因为优良的选料、卓越的调味才造就了这欲罢不能的口感。
最经典的花生宣传广告标语
10.喝一杯，解千愁;尝一粒，香万家。11.麻辣香万家，酒醇花生脆。12.香脆宜人，麻辣可口——香万家。13.麻辣花生新“尝”态，香脆“赞”放香万家。14.麻辣脆，不白醉。15.一品香万家，幸福乐开花。>>>下一页更多精彩“花生油的广告词”
胥菊醒脑： 材料在其玻璃化转变点以上是韧性断裂,温度降到了玻璃化转变点以下才是脆性断裂.看来花生的Tg高于室温而低于油温~~~————————————————————————————什么是玻璃化转变:玻璃化转变(Tg)是表征分子链段是否有运动能力的温度.高于此温度,高分子链段可以自由运动,滑移,在受到外力的时候有一定的抵抗能力,表现为韧性.低于此温度,分子链不能运动,受到外力拉伸的时候直接断裂,表现为脆性.采纳哦
砀山县19863213975： 为什么我炒的花生米不会脆皮 - ？
胥菊醒脑： 一定要放凉了吃,不会烫嘴,还会脆.炸花生米材料花生300g,油两大匙,糖适量做法1.锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳.2.倒入花生,开中火,不停划圈炒动.3.至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火.4.这时还不...
砀山县19863213975： 炒花生不脆 怎么办 - ？
胥菊醒脑： 是花生米么? 油炒花生米的话 你不需要等到油完全热就可以把花生仁倒下去了,然后不停的翻炒,等花生有点变色就可以焯起来了...然后等花生冷了就脆了...
砀山县19863213975： 炒花生不脆要怎么补救 - ？
胥菊醒脑： 用开水泡泡再炸过!建议你下次不要用炒,花生用油炸比较香脆,而且花生本身有油分不会耗多少油!炸之前记得用开水泡几分钟,然后冷油下锅炸到花生啪啪响即可!
砀山县19863213975： 为什么炒花生豆刚炒出来不脆,凉了才脆？
胥菊醒脑： 因为花生是慢慢加热的,要有一个过程,冷了脆的就是花生的热度也到了内心,刚好的就是热度到了内心花生也就冷了,还有的就是要是花生炒焦了的话,就喷点白醋,这样口感要好点哦
砀山县19863213975： 用水泡了还是不脆是什么原因 花生米 - ？
胥菊醒脑： 选择大小均匀的花生米炸,否则大小不一,炸的时候就会生熟不均. 在上锅之前把花生米过水,把花生表皮打湿,因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了.之后您一定把水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油. 油和花生米齐下锅.油不用太多,根据花生的量,能没过就可以了;下锅后,要不断铲动,可以使花生均匀受热逐渐变熟;油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致、用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊. 花生米颜色变红时,就要离开火,再用铲子翻几下,利用还很热的油温,就可以炒熟了. 在出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香,而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆.
砀山县19863213975： 为什么花生炒的不会脆?是不是加点盐会脆点?？
胥菊醒脑： 炒花生放凉就脆了
砀山县19863213975： 炒花生怎么炒才脆香 - ？
胥菊醒脑： 食材 食谱热量:449.5(大卡) 主料 花生米一盘 方法/步骤1 将烧热的锅中倒入少量花生油,注意一定不要多,因为花生不吸油,放多了就浪费了.2 花生油烧至5成热把清喜好的花生倒入锅里,不断翻炒.3 炒的过程中,注意观察,花生的皮由以前的嫩红色慢慢变成红色,这时我们就要注意多翻动,并且适当尝尝,到尝的花生感觉不生时,关火继续翻炒至油冷却.放入盐翻至均匀.盛盘,香喷喷的炒花生米即炒好了.
砀山县19863213975： 花生怎么炒才脆 - ？
胥菊醒脑： 用料:花生适量1、首先先把锅洗干净,开中火,将锅预热. 2、然后倒入花生,不断翻炒,炒2分钟左右. 3、这时把中火调到小火,仍然是不断翻炒. 4、再炒5-6分钟左右,花生香味飘出来后,即可出锅. 5、然后倒入盘中冷却,如果不喜欢吃花生衣,可以把花生衣去掉.
砀山县19863213975： 为什么刚炒好的花生吃起来不脆,一定要等凉 - ？
胥菊醒脑： 因为温度还没有散下去, 只吃到热而吃不到脆, 等到温度下去了, 花生也就脆了.
