餐具消毒方法有哪些?
常用的消毒方法有哪些?#星知计划#
餐具消毒方法有:沸水消毒法、消毒柜消毒法、浸泡消毒法、紫外线消毒、蒸汽消毒。
1、沸水消毒法:这是最为普通的消毒方法,家家户户都能做到,具体有两种做法,大家视情况选择适合自己的方法,一是把餐具放入煮锅,用沸水煮上几分钟即可。二是在用餐前,把餐具放在一个容器中,用沸水浸泡。
2、消毒柜消毒法:家中有消毒柜的朋友进行餐具消毒工作时就容易很多了,只需将洗干净的餐具放入红外新消毒柜中,把温度调至120℃,等待15分钟左右即可。
3、浸泡消毒法:并不是所有的餐具都能耐高温的,像玻璃制品在高温的情况就会爆裂,这时大家可以采用浸泡消毒法,即按比例调合漂白粉、氯亚明和高锰酸钾等消毒液即可对玻璃餐具进行浸泡消毒,消毒完毕后一定要记住二次清洁。
4、紫外线消毒:在封闭空间门人,利用紫外线灯发出的紫外线,对餐具进行照射消毒。此方法能照射到的餐具表面消毒,适用于大量排列紧密的餐具消毒。
5、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。
在我们日常生活中常用的餐具碗筷,经常会因为消毒不彻底而残留大量的肠杆菌、螺杆菌、黄曲霉菌等细菌,未清洗消毒彻底的餐具碗筷是传播肠胃病菌的主要途径,所以餐具(碗筷)的消毒十分重要。
传统的消毒方法:使用餐具专用的消毒产品,对餐具进行浸泡。它的主要目的是破坏细菌生长的环境,达到消毒灭菌的作用。一般情况,该类产品会以二氯异氰尿酸钠、二氯异氰尿酸为主要成分。
操作方法:按消毒产品的使用说明,将餐具长时间浸泡后洗净即可。
高压锅消毒:灭菌原理是利用高压及热能进行灭菌,是目前最常用的物理灭菌方法。
操作方法:在高压锅中加入清水,将已清洗干净的餐具一并放入;通电直至高压锅上气后再煮15分钟以上即可。
煮沸灭菌法:是指在锅中加入足量的清水,煮沸之后,放入需消毒的餐具;连续煮10-20分钟即可杀死大部分细菌。
洗碗机消毒:清洁作用为主,消毒作用为辅。
操作方法:用完完毕即可将餐具放入洗碗机,清洁消毒一体化,的确是有消毒作用的,但不够彻底。
消毒柜消毒:效果最好,目前有臭氧、紫外线及高温消毒三种可选。
操作方法:需要餐具彻底清洗干净;沥干多余的水分,或需用干净的毛巾将水分擦干;码入消毒柜,开启消毒即可。消毒后的餐具可直接使用,无需再清洗。
清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要(因材质、大小等原因无法采用的除外。)
1.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。
2.餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成,不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
3.采用自动清洗消毒设备的,设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。
4.使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关食品安全标准和要求。
5.洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内。
6.应设专供存放消毒后餐饮具的保洁设施,标识明显,其结构应密闭并易于清洁。
7.提供使用集中消毒餐饮具的,应建立索证索票和查验制度,索取餐饮具集中消毒单位的营业执照和餐饮具的消毒合格证明,查验餐饮具包装、标识是否完整齐全。
8.不得使用未经清洗的餐饮具。
臭氧水消毒:Hyzone海众的臭氧水消毒机是通过臭氧消毒水来消毒灭菌的,其灭菌原理和传统的消毒产品不同,臭氧水杀菌属于生物化学氧化反应,消毒后不会有残留也不会对人体产生危害,属于非常绿色环保的杀菌方法,能广泛应用于食材消毒、餐具消毒。
保证杀菌消毒的效率,安装、布置、使用、维护非常简易方便。
餐具消毒的餐饮行业的应用:
1976年美国EPA批准活氧作为氢化型杀菌剂
2001年美国FDA/USD批准活氧可作为食品杀菌添加剂和食品接触表面杀菌剂
2002年美国USDA国家有计划允许活氧作为食品杀菌添加剂及接触表面杀菌剂
Hyzone海众臭氧机的消毒方法:
1.臭氧能氧化分解细菌内部降解葡萄糖所需的酶,致使TCA循环无法进行,从而导致细胞生命活动所需的ATP无法供应,使细菌灭活死亡。
2.直接与细菌、病毒作用,破坏它们的细胞器和DNA、RNA,使细菌的新陈代谢受到破坏,导致细菌死亡。
3. 透过细胞膜组织,侵入细胞内,作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖,使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。
臭氧杀菌的优点:
臭氧杀菌与主流杀菌方式的杀菌数据对比
高效杀菌:臭氧作为强氧化剂,杀菌能力是氯的50倍,杀菌速度是氯的3000倍,能够有效杀死各种细菌、病毒、微生物。
安全杀菌:采用臭氧杀菌最后分解还原成氧气,没有氯残留。不会对环境造成损害,同时避免了热水高温消毒的烫伤风险。同时臭氧能氧化细菌的细胞壁,破坏细菌细胞不产生抗药性。
节约能源:臭氧洗衣系统可全程采取冷水(40℃以下)洗涤,同时采用快速的洗涤程序,能减少能源消耗。
节约洗涤剂:臭氧在清洁的过程中能够有效的分解残留在纺织物中的污渍、细菌、病毒,减少了洗涤剂的使用。
使用臭氧对食材消毒、餐具消毒杀菌,减少了热水、化学品的使用、有利于食材及餐具使用放心。
和传统消毒所使用的氯相比,活氧杀菌更加快速、也更加安全、并且不会残留,也不会对物品有损害。
常用的消毒方法大致可分为三类,即物理消毒法、化学消毒法和生物学消毒法。
(1)物理消毒法
是指用物理因素杀灭或消除病原微生物及其他有害微生物的方法。其特点是作用迅速,消毒物品不遗留有害物质。常用的物理消毒法有:自然净化、机械除菌、热力灭菌和紫外线辐射等。
(2)化学消毒法
是指用化学药品进行消毒的方法。化学消毒法使用方便,不需要复杂的设备,但某些消毒药品有一定的毒性和腐蚀性,为保证消毒效果,减少毒副作用,须严格按照要求的条件和使用说明。
(3)生物学消毒法
是利用某些生物消灭致病微生物的方法。特点是作用缓慢,效果有限,但费用较低。多用于大规模废物及排泄物的卫生处理,常用的方法有生物热消毒技术和生物氧化消毒技术。
餐具消毒常用方法:
1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;
2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;
3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。
4、化学消毒:即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。
铁制餐具不宜用铁制容器盛食用油,因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。钛制餐具是未来餐具使用材料的趋势。
一般都是专门的消毒柜消毒的,受热均匀,消毒效果比较好。
家用餐具消毒方法有哪些
1、开水消毒。煮一大锅沸水把餐具放置进去浸泡5分钟消毒。等水不再烫手,再把餐具清洗干净拿出来使用。2、消毒柜消毒。清洁过的餐具擦干水分放置消毒柜中,自动运作。消毒柜消毒过的碗筷,不要立即拿出来使用,以免烫伤手。3、洗碗机消毒。洗碗机以清洗餐具和消毒为一起的仪器。清洗过的碗筷,检查有没有...
正确的餐饮具清洗消毒的顺序是?
一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。1、餐具消毒应做到下列要求:(1)热力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。(2)远红外120度℃,15~20分钟。(3)药物消毒:有效氯浓度250PPM,消毒时间5分钟。2、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染。3、厨房内使用的食品容器、用具...
茶具消毒方法有哪几种 茶具消毒方法有哪些
1、蒸汽消毒。蒸汽消毒是茶具的消毒方法之一,具体的操作方法是先将茶具洗净,再将需要消毒的茶具放入干净的笼屉内,盖上盖子加火煮水至沸腾后,让茶具在笼屉内蒸20~30分钟,就可以给茶具消毒。2、煮沸消毒。给茶具消毒还可以先将茶具洗净,再把茶具放入锅内,锅里加入清水没过茶具后,盖上锅盖并开火...
餐饮具消毒分为哪些方法具体要求是什么
餐具消毒的方法有:消毒柜、煮沸灭菌法、高压锅消毒等。具体要求如下:1、消毒柜消毒 效果最好。目前有臭氧、紫外线、高温消毒三种可选,需要餐具彻底清洗干净,沥干多余的水分,或需用干净的毛巾将水分擦干,码入消毒柜,开启消毒即可。消毒后的餐具可直接使用,无需再清洗。2、煮沸灭菌法 是最简单又...
餐具消毒方法有哪些?
探索餐具卫士的秘密:五种高效消毒法 1. 煮沸消毒:洗净的餐具跃入沸水的怀抱,只需2-5分钟,高温瞬间杀灭细菌,让每一处角落都洁净如新。2. 蒸汽消毒:在蒸汽柜的呵护下,清洗后的餐具在100℃的热气中沐浴5-10分钟。这种方法不仅避免了挂水和碱的困扰,更是餐具消毒的得力助手。3. 烘箱消毒:红外...
餐具消毒方法有哪些?
餐具消毒方法主要包括以下几种:一、物理消毒法 1. 煮沸消毒。煮沸是最简单有效的消毒方法。将餐具完全浸泡在水中,加热至沸腾并持续数分钟,可杀灭大部分细菌和病毒。2.蒸汽消毒。使用蒸汽柜对餐具进行消毒,效果良好。蒸汽温度可达120℃,维持数分钟可有效杀灭细菌和病毒。二、化学消毒法 浸泡消毒。使用...
居家6种常见的消毒方法
消毒其实也分很多种,有很多是可以利用生活中的物品就能达到消毒的目的。而且哦~消毒的对象不一样,使用的消毒方法也不同。总结6种常见的消毒方法,带大家科普一下~1.煮沸消毒法——餐具、婴幼儿奶具…2.食醋消毒法——家庭学校,公共场所…3.太阳暴晒消毒法——床垫、衣物、书籍…4.75%酒精消毒法——物体表面消毒...
餐具消毒的方法有哪几种?
3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。化学法:1、浸泡消毒:用各种餐具消毒杀菌专用剂,按比例加入干净清水浸泡,特别适合于不耐高温的餐具。浓度要按规定要求,浸泡时间要充足,一般需15~30分钟,浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗,以确保不会有化学物质残留。...
家庭餐具消毒的正确方法有哪些餐具消毒的6种方法
餐具消毒的6种方法是怎样的?家庭餐具消毒的正确方法有哪些餐具消毒方法是使用高温沸煮,对于家庭使用的碗筷等常用餐具,在使用一定的时间后最好进行很好的消毒处理,这样能够很好保证人体的健康,高温沸煮能够很好的消灭餐具中残留的微生物等,能够帮助餐具保持在一个干净卫生的环境中,对于人们的饮食健康是...
餐具的消毒方法有哪几种?
餐具的消毒方法有以下几种:1. 使用消毒液:常用的消毒液有氯、氯酚、氯气等,适用于消毒餐具表面、餐具内部等。2. 使用高温消毒:高温消毒法适用于餐具表面消毒、餐具内表面消毒等。3. 使用紫外线消毒法:紫外线消毒可用于消毒餐具内部,适用于餐具内部表面消毒。4. 使用蒸汽消毒法: 蒸汽消毒适用于消毒...
蓬兔舒利: 1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟. 2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一. 3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟. 4、浸泡消毒 不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡.浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗.
铁锋区18929127567: 餐具用什么消毒好 - ?
蓬兔舒利: 1,建议洗碗过后,有条件的家庭使用消毒柜进行消毒基本能达到洗碗机的效果.如果没有消毒柜,也可选择煮沸消毒与蒸汽消毒两种比较传统经济的消毒方式.煮沸消毒的具体方法是将洗净的碗等放入锅内,放水至浸没碗为宜.杀灭一般细菌只要等水烧开即可,即常说的“沸进沸出”.蒸汽消毒可在锅内加蒸格消毒,俗称隔水蒸,依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌.此法要等水烧开后继续烧10分钟才有效. 2,所有的餐具在使用后都应该第一时间清洁干净,随用随擦,请勿在洗碗槽里长期堆放. 3,如果附着在餐具上的食物残渣较难去除,请使用橡胶刷或者塑料刷慢慢将其去除,或者延长浸泡时间,绝对不要用刀子或者其他利器硬性刮除.
铁锋区18929127567: 炊具餐具的怎样消毒好? - ?
蓬兔舒利: 家庭炊具、餐具的消毒,可以选择以下方法:将用过的炊具放入水中,滴少许洗洁剂,将油腻、污渍洗净,用清水冲过后放入橱柜中.再用炊具时,可用开水浸泡一下,或者将炊具放入开水中煮沸.约10分钟,一般细菌就会被杀灭,这时使用就...
铁锋区18929127567: 家里的餐具怎么消毒 两种简单消毒方法 - ?
蓬兔舒利: 1. 使用开水煮沸或蒸煮10~15分钟; 2. 使用84消毒液等浸泡30分钟(消毒后需使用清水反复冲洗); 3. 使用餐具消毒柜(成本相对较高).
铁锋区18929127567: 餐具杀菌的方法有哪些 - ?
蓬兔舒利: (一)物理消毒.包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法.1.煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上.2.红外线消毒一般控制温度120℃以上,保持10分钟以上.3.洗碗机消毒一般控制水温85℃,冲洗消毒40秒以上.(二)化学消毒.1.用丹麦DCW杀菌系统进行浸泡处理,大约浸泡五分钟左右,餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上.2.泡后无需再次清水洗净.
铁锋区18929127567: 食堂常用的餐具消毒方法有哪些? ?
蓬兔舒利: 食 堂 常 用 的 餐 具 消 毒 方 法 有:(1) 物理消毒一是煮沸消毒. 将餐具放在沸水中,煮 沸1min以上.二是蒸汽消毒. 将洗净的餐具放在密封良好的蒸气箱内,箱内保持95度,蒸 消 15min.(2) 化学消毒应用消毒剂不仅可以达到一般消毒目的,而且对不耐高温的餐、菜 、酒具尤其具有良好的效果,化学消毒主要指用氯 制 剂 对 餐 具 所 进 行 的 浸 泡 消 毒 .消 毒 液的有效氯浓度应为200〜25ppm,餐具在此消毒液中浸泡3〜5min,即可达到餐具的消毒目的.消毒液的有效时限为4h.
铁锋区18929127567: 餐具消毒的程序和方法有哪些 - ?
蓬兔舒利: 一、采取物理消毒方法,即煮沸消毒、蒸汽消毒、电子消毒柜消毒. 二、餐具消毒程序: 一刮:出去餐具上剩余的残渣、油腻. 二洗:用热碱水(45°C——50°C)或清洗剂洗刷. 三冲:用清洁水清洗干净. 以上三步应按程序要分别进行即:“三池分开”,不得混用.
铁锋区18929127567: 餐饮具清洗消毒推荐方法 - ?
蓬兔舒利: 餐饮具应首选热力方法进行消毒,使用化学药物消毒的应至少采用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行. 一、清洗方法 (一)采用手工方法清洗的应按以下步骤进行: 1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢. 2、用含洗涤剂溶...
铁锋区18929127567: 餐具消毒有什么窍门? ?
蓬兔舒利: 餐具消毒的窍门是:(1) 煮沸消毒.将用过的陶瓷类碗、碟、盘及金属类刀、叉、筷子等,洗 净后放入锅中,加热将水煮沸10分钟即可.(2) 蒸气消毒.将餐具洗净后放入容器内,用高压蒸气蒸,由于温度高, 可杀灭多数病菌、细菌.如在压力锅内蒸10分钟,在一般锅内蒸15〜20分钟也能达到消毒目的.(3) 药物消毒.漂白粉消毒,按漂白粉5克、水2000克的比例,溶解均匀 后将洗净的餐具放入,浸泡20〜30分钟;高锰酸钾消毒,用高锰酸钾1份,加水1000份,视溶液呈红色时将餐具放入浸泡20分钟即可.经过消毒的炊、餐具,不要用抹布擦,而应倒放晾干,注意盖好,最好放入碗橱内,防尘防蝇.餐具应定期消毒,每次接待客人均应消毒.
铁锋区18929127567: 餐具消毒 方式 两种 - ?
蓬兔舒利: 用消毒剂或者在沸水中煮