鸡蛋饼的制作方法与步骤

鸡蛋饼的制作方法与步骤窍门~

软嫩鸡蛋薄饼（非常快手，几分钟轻松搞定）

   

     

用料  

面粉

                   1碗    

鸡蛋

                   2个    

香葱

                   3棵    

玉米油(面糊)    2勺    

盐

                   1小勺    

水

                   适量    

玉米油(煎鸡蛋饼)    适量    

软嫩鸡蛋薄饼（非常快手，几分钟轻松搞定）的做法  

• 香葱切末备用，面粉，鸡蛋，盐，油倒盆里搅拌一下，加入适量水，注意一定不要太稠，舀起来一勺，可轻松流下来，加入葱花，搅拌均匀，备用

  
             

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• 不粘平底锅稍微热一点，手放上面有点烤的感觉，赶紧离火，舀一勺，直接倒在锅的中间，拿着锅从中间开始向外绕，绕一圈，放回火上，火一定不要太大，煎至凝固，翻面

  
             

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• 煎黄，拿一根筷子，翘起来一点，两只手一起翻面，火不能太大，可以出锅咯~

  
             

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• 可以自己搭配点蘸料，小菜配配

  
             

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小贴士

1.如果普通平底锅，锅底记得一定要刷油才会不粘
2.火一定不要太大，这饼很薄，很好熟的
3.不爱吃鸡蛋的，可以放一个或者不放，稍微会硬一点，比较有嚼劲
4.面糊一定不能太稠，否则煎的饼很厚，也不容易熟

1，面粉400克倒入盆中，边倒热水边用筷子搅拌成絮状
2，稍放一会儿不烫手后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上20～30分钟
3，面醒好后揉成光滑的面团，分成4份或5份，把面团再揉下，擀成厚度为3mm的面片，抹上油酥
4，由右至左卷起面片，卷紧。由右至左卷起面片，卷紧。用手按压下，再次擀成圆形饼坯。最后在撒点白芝麻。
5，平底锅或电饼铛预热，倒入适量的油，油不要太少昂，小火煎
6、烙至两面金黄，即可装盘。挤上沙拉酱。番茄酱，撒上一点黄瓜丝就可以开吃了

【葱花鸡蛋饼】

食材：面粉300克、酵母3克，白糖少许、水160克、鸡蛋3个、葱适量小葱，少许盐。

做法：1、面粉中把白糖，酵母加进去搅拌均匀，加水搅拌成大块面絮状时，下手揉成光滑面团，做早餐的话放入冰箱发酵。

2、早上面团发酵好了，放在案板上反复揉成光滑的面团进行排气，揉成长条，分割成小份，擀成圆饼。

3、小葱洗净切成葱花，鸡蛋打散加少许盐和葱花混合搅散。

4、电饼铛预热刷适量的油，放入饼肧，烙至两面金黄。

5、电饼铛倒入一小勺的鸡蛋液，把烙好的饼覆盖在鸡蛋液上，鸡蛋液定型。

6、锅中再倒入鸡蛋液，把饼的另一面覆盖在鸡蛋液上，鸡蛋液定型就可以出锅了。

鸡蛋饼的做法步骤：

材料

辅料：清水、油

做法

1.将面粉和鸡蛋一起搅匀。

2.加入清水调成糊状。

3.平底锅倒少许油预热，将调好的面糊铺平在锅底，至面糊不流淌翻面，稍煎一下即可。

小诀窍

可以在面糊里加入一点盐或糖，那样味道会更好。

鸡蛋饼，首先要准备好面粉和鸡蛋饼，然后继续炒作。

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茹婕盐酸： ①将鸡蛋打入碗中,搅打松散起泡泡.加入面粉,要边加边搅,防止面粉结块.同时将精盐、味精、葱花一同放入蛋碗中,搅拌均匀,稍稍倒入1~2汤匙温水,搅成稀面糊.也可用糖烙甜蛋饼. ②锅内加花生油,油热后,将面糊淋入锅中,将锅拿起向四周转一下,使面糊薄薄地粘到锅的周围成为一个圆饼.火不要太大,看蛋面糊变色,就翻一下,两面要都烙好,烙时还可往饼上刷一点油再翻个烙,这样会烙得金黄发酥.

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茹婕盐酸： 用料: 鸡蛋:4个蒜苗:一把油盐:少许 步骤: 1 蒜苗洗净后切碎备用 2 两个鸡蛋加盐打散 3 锅中烧热油,转一圈,使油均匀的布满整个锅底 4 将打散的鸡蛋倒入,小火煎一会 5 将蒜苗撒在鸡蛋的表面 6 再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面 7 待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可

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茹婕盐酸： 鸡蛋煎饼 材料:鸡蛋1个,面粉2汤匙,葱1根,淀粉1小勺,盐、清水适量 (这个分量我家的平底锅刚好是一锅) 做法: 1:将面粉、冷水、淀粉、盐混合,搅拌均匀成为面糊,太稀的可以加点面粉,太稠的可以加点冷水; 2:葱切成粒备用,鸡蛋打散成蛋液备用; 3:平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,加入葱粒摊成面饼,待面皮凝固成型后打入鸡蛋液,使蛋液均匀的覆盖 在面饼上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型. 4:卷起后小火再煎一下,待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了.

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