泡盐蛋的方法
准备用料：咸鸭蛋13个、八角适量、盐适量、花椒适量、白酒适量
步骤一：准备好材料。
步骤二：等水烧开后加入三角，花椒。
步骤三：然后加盐，加到水不能溶盐为止。
步骤四：加入白酒。
步骤五：把鸭蛋用水洗干净。
步骤六：把洗好的鸭蛋风光表面水份好，放入白酒中浸泡一下。
步骤七：把浸泡好的鸭蛋放入事先烧好的水中，密封一个月。
步骤八：一个月后取出鸭蛋煮熟即可食用。
泡盐蛋怎么做才翻沙出油
一、盐水配制
盐水的浓度按20%配制。称80千克开水和20千克食盐(夏天浓度可高些)放在同一容器中，搅拌至盐粒全部溶化时为止。这时，用波美比重计测定盐水的浓度，当测得波美19度时，说明盐水浓度已达到要求了。
二、鸭蛋的浸泡
将挑选出合格的鲜蛋，用凉水洗净晾干；装蛋的缸，要用沸水洗涤、抹干。再把晾干的蛋整齐地摆放在缸内，当蛋摆放至缸口5~6厘米处，盖上一个竹篦，在竹篦上用几根竹片卡住，以固定竹篦不产生位移。再把配制好的，20%浓度的盐水，冷晾到20℃后，缓慢地倒入缸内，倒入的盐水要全部淹没住鸭蛋，然后加盖密封、存入库房内使其成熟。
三、咸蛋的成熟与贮存
盐水浸泡鸭蛋，经12天左右，就得检查蛋内的进盐情况，一般15天后就可以食用了。个头大的鸭蛋，要多浸泡3~5天。如喜欢吃咸味重的咸蛋，要腌20天左右。盐水浸泡咸蛋，不适宜夏季加工，更不宜长期贮存。这是因为盐水咸蛋存放过久，就会使蛋壳出现黑斑，蛋白变浑，蛋黄发黑，严重的腐败发臭，不能食用。
四、鸭蛋的营养价值
1、鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。
2、鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。
3、鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。
4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。
5、鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。
怎样腌咸鸭蛋?
1：鸭蛋洗净后要晾干水分，必须用高度白酒泡一小时，这样可以杀菌还可以让腌制出来的咸鸭蛋更好的出油。2：腌咸鸭蛋的水必须是凉开水，所用的盐最好炒过，这样会让腌制的咸鸭蛋更快的渗透盐味.3：水腌咸鸭蛋，全成最好无油无生水，有油，会导致咸鸭蛋变质。第二种 干腌咸鸭蛋的制作方法 这个...
简单鸭蛋腌制方法
1准备鸭蛋适量，盐，白酒，保鲜袋2将鸭蛋记性后沥干水，然后放入白酒中浸泡半分钟3将泡好的鸭蛋放入盐中滚一下，沾上一层盐后放入保鲜袋中4将所有的鸭蛋处理好之后，将密封的袋子扎紧，然后放入通风干燥处。最简单，最实用的腌制鸭蛋的方法简单又好吃，蛋黄都冒油 妈妈每年腌都不够吃 下面我介绍方法...
鸭蛋怎么煮煮鸭蛋正确方法
1、先将买回来的鸭蛋洗干净。2、然后将鸭蛋放在清水里，加适量的盐浸泡30分钟。3、锅内倒入适量清水以淹没鸭蛋为宜。4、将鸭蛋倒入锅中，加盖中火煮大约6分钟。5、关火，将鸭蛋捞出，放入冷水中，再泡5分钟。6、将皮剥掉，香喷喷的鸭蛋就可以食用了。
咸鸭蛋应该怎么做呢?
咸鸭蛋的做法如下：1、尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。2、浸泡后的鸭蛋用海绵擦洗干净，之所以用海绵擦是可以在不损伤鸭蛋的同时尽量的洗干净鸭蛋表面的污渍和保护...
鸭蛋的腌制方法
鸭蛋的腌制方法如下：材料\/工具：新鲜鸭蛋20个、盐500克、水1850克、50度以上高度白酒30毫升、锅、大碗、盘子。1、鸭蛋表面的脏东西要洗干净，一定要晾干。2、锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。3、鸭蛋晾干后，取一个饭碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋在里面滚一圈。4、将鸭蛋...
咸鸭蛋的家庭做法有哪些?
咸鸭蛋是一种传统的中式腌制食品，其特点是蛋黄油润，蛋白咸香。家庭制作咸鸭蛋的方法有很多种，下面介绍几种常见的做法：水腌法 水腌法是一种简单易行的咸鸭蛋制作方法。首先准备食盐和清水，按照一定比例（如1:4）混合，搅拌至盐完全溶解。将新鲜的鸭蛋清洗干净，放入盐水中，确保鸭蛋完全浸没。用一...
鸭蛋的腌制方法
准备食材：鸭蛋10个、食盐适量、白酒适量、盐适量。1、准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以)，越新鲜的越好，这样保质期长。鸭蛋壳上比较脏，在清水中充分浸泡洗干净，否则有细菌在蛋孔里面，用干毛巾擦干或者晾干。2、准备少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不够再倒，...
煮鸭蛋的正确方法
煮鸭蛋的正确方法如下：1、将鸭蛋放入水里直到水烧开，不要太大的火，大概煮个5分钟上下就可以了，煮的太久可能会影响食用消化，但是没煮到一定时间的半熟鸭蛋也不好，生鸭蛋处于有菌环境，不煮熟也不容易杀死这些菌类。2、在入水煮的时候最好要将水没过整个鸭蛋，这样的话有助于鸭蛋煮的均衡，不...
咸鸭蛋如何腌制
（1）鲜蛋的挑选 挑选鲜蛋的要求同皮蛋。（2）配制腌蛋配方 腌蛋配方包括盐水蛋配方和黄泥蛋（灰蛋）配方。腌制盐水蛋配方：水100千克、食盐25～30千克、咸蛋腌制剂0.2千克。腌制黄泥（灰包）蛋配方：水100千克、食盐100～150千克、灰泥100千克、咸蛋腌制剂0.25千克。（3）腌制 先在拌料缸内放入...
怎么腌制鸭蛋
五香腌制咸鸭蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳。4、泡酒涂盐法，这是一种方便的咸鸭蛋加工方法。准备两个碗，分别装上小半碗的白酒和盐。将鲜鸭蛋洗净擦干，先在酒中滚过（这样鸭蛋才香），然后放在盐里滚过，让鸭蛋的每个地方都沾到酒和盐。然后将鸭蛋放入...
燕弯甘羟： 盐水浸泡法,就是用盐水浸泡腌制咸蛋.加工时将盐水浓度配制成20%(开水80%,食盐20%),取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡,蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住,以防最上层蛋漂浮,露出水面.缸上加盖封存30天左右,咸蛋即可成熟.盐水浸泡法加工的咸蛋不宜久存,否则蛋壳上易出现黑斑.
东至县17287531218： 泡盐蛋制作方法 - ？
燕弯甘羟： 盐蛋最还是用腌制的方法. 前几天我爸爸弄了几十个,看起来还不错. 第一步:先把蛋洗干净,最还用刷子刷干净. 第二步:用一个碗装白酒 ,一个碗装盐,再准备一个干净的塑料袋. 第三步:将洗干净的蛋先在白酒里跑一下 ,然后裹上盐(表面有一层就好),然后放在塑料袋内.每一个都重复这样的动作. 第四步:将袋子密封,20天后就可以了.
东至县17287531218： 四川盐蛋怎么泡? - ？
燕弯甘羟： 第一步:备料:30个新鲜鸭蛋,选自然淡绿色的那种,洗净后在每个蛋都用手抹一点盐抹匀起到杀菌的作用,抹好就放入坛中码好放置至少3小时(把细菌杀死).30个蛋总共放盐150克左右,所以你先称好150克盐,抹剩下的就一起倒入坛子里...
东至县17287531218： 盐蛋怎么泡?？
燕弯甘羟： 一、水浸法: 蛋50个、盐1斤、水2斤、白酒少许.盐加水烧开,待冷却,坛子擦干净,将蛋放入坛中,盐水倒入坛中至蛋全部浸没为止,再加少许白酒(也可将蛋在白酒中蘸)盖严,一个月后即成. 二、裹泥法: 蛋100个、盐2-3斤.在黄泥中加水拌和,再放盐拌匀,将拌好的黄泥均匀的裹满泥,装入坛中,在封坛口前,沿坛内边沿,均匀地倒入一汤匙白酒,封严坛口,一个月左右即可食用.
东至县17287531218： 怎么盐鸡蛋? - ？
燕弯甘羟： 怎样泡盐蛋? 1、调料有粗盐、细盐、高度数白酒(如56度二锅头)、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮.调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减. 2、制法: (1)食盐腌渍法:这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单,选用食品密封袋即...
东至县17287531218： 怎样泡盐蛋? - ？
燕弯甘羟： 1、调料有粗盐、细盐、高度数白酒(如56度二锅头)、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮.调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减. 2、制法: (1)食盐腌渍法:这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单,选用食品密封袋即可;首先将鸡...
东至县17287531218： 怎样泡盐蛋？
燕弯甘羟： “泡盐蛋”又叫“咸鸭蛋”或“腌鸭蛋”,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好.1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状...
东至县17287531218： 怎么泡制盐蛋?？
燕弯甘羟： 你能找得到正宗的泉水或是井水吗?能的话,你去找一个瓷瓮,要大一点的,将水烧开后凉透,放入盐(最好是用泉水将盐先化开,将化好的盐水煮开),放多少就是你自己决定了,不过,还是建议你多放一点,这样做出的盐蛋的黄会很好,但白会有点咸哦.将盐水调好后,你要将蛋洗干净,最好用凉开水清洗,放入瓮中,以水没蛋,蛋多盐要考虑多放一点,水一定要在蛋之上哦. 做好这一切,就只要等待了,时间最少也要20天吧,你可以试吃哦,看什么时候的蛋是最好的,这个时间要随季节的变化而变化.
东至县17287531218： 盐蛋怎么泡,要简单实用的方法哦 - ？
燕弯甘羟： 蛋洗干净了之后,用白酒浸泡一会,再发到熬好的盐水里浸泡30天左右就可以了 追问: 回答的确实简单,稍微再详细点. 回答: 其实非常简单:蛋用清水洗干净(用刷子刷)后晾干待用,锅里放适量水加盐烧沸晾凉,将洗好的蛋用白酒浸泡最好,如没有很大的量,可以用白酒擦拭一遍,最后将弄好的蛋放到冷却的盐水里浸泡30天左右即可,保证很快腌制好且蛋黄出油:)
东至县17287531218： 怎样做泡盐蛋? - ？
燕弯甘羟： 这个是要用鸭蛋去做的吧,把鸭蛋洗干净,放到浓盐水里面泡呀!大概半个月就行了.
