油甘鱼的烹调方法。油甘鱼一条约600g，应该怎么做呢？清蒸还是煎炸？还望各位高手赐教
辣味油甘鱼的做法
【原 料】
油甘鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式酱油10毫升；蔬菜色拉装饰30克；香油10毫升；大块盐1克；黑胡椒 碎1克。
【制作过程】
1、用卡真料将油甘鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒;
2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火；
3、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。
4、放在盘子中央成扇形展开。
（油甘鱼焖饭）
做法：
1）准备材料：油甘鱼罐头一盒，西红柿半个切丁，洋葱半个切丁，大蒜2瓣儿切丁，毛豆仁一把，意面用的酱3大匙（没有的话，也可以用西红柿酱），鸡汤罐头一罐，这些材料如图所示。另外准备大米2杯（电饭锅配的那种小量杯），洗干净备用。
2）锅热油，先下洋葱和蒜末，炒香炒软洋葱
3）把西红柿丁，西红柿酱，大米和鸡汤全都倒入锅里，烧开以后，转最小的火力，盖上锅盖，焖15分钟。
把沥干水分的金枪鱼罐头和毛豆仁放入锅里，拌匀。然后，再焖10几分钟，一直到米饭熟了。我觉得，吃的时候，放点韩国辣酱拌匀，更好吃。对啦，还有就是，吃的时候，可以撒点甜椒丁和葱花，当然，不撒也行的
几点说明：1）要是掌握不好火力的话，建议从步骤3）的转小火焖的那一步开始，就转移到电饭锅里去做，比较有把握，不会糊锅。如果用炒锅来焖的话，切记一定要用很小的火力，不然就会锅底糊了而表面又不熟。2）也可以用青豆仁代替毛豆仁。3）可以多放些番茄酱和西红柿丁，颜色会比较红，很好看，不过，猪头不大爱吃太浓的，所以，我放得比较少。反正，我想，可以根据自家的口味，随便搭配材料最好。“食无定味”，个人喜欢的，才是最好的啦：）
橄榄烤油甘鱼
【菜系】
西餐
【原料】
150g的油甘鱼、12个小洋葱、100g黑橄榄、两个比较硬一些的西红柿、调味菜10片罗勒(Basilics)的叶子、两勺糖、一勺醋加一勺红酒的调料引子、盐和胡椒粉
【做法】
1、将烧烤架加热。 2、首先将油甘鱼抹上橄榄油，加胡椒粉和盐进行腌制。 3、在加热的烧烤加上放上鱼片继续烤两分钟。 4、加热调料汤。 5、将制做好的调料汤加在鱼片上。 准备调料汤的方法 1、挑选一些小洋葱，洗干净拨皮，并只使用其白色部分。 2、将切碎的洋葱放入熬好的糖和醋中。 3、将10片罗勒(Basilics)的叶子切成丝 4、在放入西红柿和罗勒丝，黑橄榄在调料中
油甘鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式酱油10毫升；蔬菜色拉装饰30克；香油10毫升；大块盐1克；黑胡椒 碎1克。
【制作过程】
1、用卡真料将油甘鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒;
2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火；
3、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。
4、放在盘子中央成扇形展开。
（油甘鱼焖饭）
做法：
1）准备材料：油甘鱼罐头一盒，西红柿半个切丁，洋葱半个切丁，大蒜2瓣儿切丁，毛豆仁一把，意面用的酱3大匙（没有的话，也可以用西红柿酱），鸡汤罐头一罐，这些材料如图所示。另外准备大米2杯（电饭锅配的那种小量杯），洗干净备用。
2）锅热油，先下洋葱和蒜末，炒香炒软洋葱
3）把西红柿丁，西红柿酱，大米和鸡汤全都倒入锅里，烧开以后，转最小的火力，盖上锅盖，焖15分钟。
把沥干水分的金枪鱼罐头和毛豆仁放入锅里，拌匀。然后，再焖10几分钟，一直到米饭熟了。我觉得，吃的时候，放点韩国辣酱拌匀，更好吃。对啦，还有就是，吃的时候，可以撒点甜椒丁和葱花，当然，不撒也行的
几点说明：1）要是掌握不好火力的话，建议从步骤3）的转小火焖的那一步开始，就转移到电饭锅里去做，比较有把握，不会糊锅。如果用炒锅来焖的话，切记一定要用很小的火力，不然就会锅底糊了而表面又不熟。2）也可以用青豆仁代替毛豆仁。3）可以多放些番茄酱和西红柿丁，颜色会比较红，很好看，不过，猪头不大爱吃太浓的，所以，我放得比较少。反正，我想，可以根据自家的口味，随便搭配材料最好。“食无定味”，个人喜欢的，才是最好的啦：）
橄榄烤油甘鱼
【菜系】
西餐
【原料】
150g的油甘鱼、12个小洋葱、100g黑橄榄、两个比较硬一些的西红柿、调味菜10片罗勒(Basilics)的叶子、两勺糖、一勺醋加一勺红酒的调料引子、盐和胡椒粉
【做法】
1、将烧烤架加热。 2、首先将油甘鱼抹上橄榄油，加胡椒粉和盐进行腌制。 3、在加热的烧烤加上放上鱼片继续烤两分钟。 4、加热调料汤。 5、将制做好的调料汤加在鱼片上。 准备调料汤的方法 1、挑选一些小洋葱，洗干净拨皮，并只使用其白色部分。 2、将切碎的洋葱放入熬好的糖和醋中。 3、将10片罗勒(Basilics)的叶子切成丝 4、在放入西红柿和罗勒丝，黑橄榄在调料中
嫩煎油甘鱼佐桔酱做法
1、油甘鱼切成小块，撒适量盐，少许淀粉拌匀
2、平底锅烧热，倒入玉米油，待油热后，放入做法1的油甘鱼煎至熟盛盘
3、桔子掰下数瓣取其果肉，剩余的挤出桔汁盛在一小碗中，如桔汁不够可加入少许鲜橙多，再加入少许白醋,糖,盐调匀
4、锅中热少许油，倒入做法3中调好的桔汁，再加入少许水淀粉勾芡，待桔汁浓稠后熄火即成桔酱。
5、将做好桔酱淋在盘中的鱼上即可
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油甘鱼有哪些独特的烹饪方法?
红烧油甘鱼：首先将油甘鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再将油甘鱼放入锅中煎至两面金黄。然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。清蒸油甘鱼...
海甘鱼怎么烹饪
烹饪方法：1、买回来的鱼清洗干净；2、切成小段放一点盐腌制；3、锅里放油，稍煎微黄两边；4、酱油，蚝油放些水调成汁倒入煎微黄的鱼中；5、烧剩一点汁关火即可。
甘仔鱼有哪些独特的烹饪方法?
红烧：这是一种口味较重的烹饪方式。将甘仔鱼清洗干净后，用热油炸至两面金黄，然后加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料，小火慢慢炖煮，直至鱼肉酥烂，汤汁浓稠。红烧甘仔鱼色香味俱全，深受人们喜爱。煎炸：这是一种口感酥脆的烹饪方式。将甘仔鱼清洗干净后，用盐、料酒腌制一段时间，然后裹上...
做鱼时,什么做配料比较好?
酸菜鱼：泡菜，泡辣椒，泡姜 鼓梅蒸甘鱼：油菜心，红萝卜，鸡蛋，精盐，料酒，味精，胡椒粉，姜 片，葱片，猪油，水豆粉。麻辣鱼：白胡椒粉,味精,蛋清,生粉,椒盐。水煮鱼：盐，油，辣椒。你问的是铁锅炖鱼吧，做法：原料：草鱼1000克，玉米面1500克。调料：东古一品鲜酱油10克，盐10克，味精6克...
顺德有哪些美食?
顺德美食众多，主要包括煎_甘鱼、伦敦糕、大良膏煎、顺德鱼生、菊花鱼生等。煎_甘鱼：煎_甘鱼的制作很特别，只煎不炸，且火候掌握要得法，这样煎_的效果能让鱼肉外面酥脆呈金黄色，而里面鱼肉的嫩滑细腻，甘香可口，令人吮指难忘。伦敦糕：伦教糕是岭南典型的地方糕点，因始创于广东顺德伦教镇而得...
鳝鱼的做法
1、宰杀好的新鲜鳝鱼仔细清理、清洗干净，切成段，沥干水分备用；2、剥一大碗蒜瓣；姜拍破、干辣椒剪成节和青红干花椒粒、八角山奈桂皮香叶砂仁白蔻老蔻等香料少许装碗；小米辣、青椒斜切，芹菜、香葱切段；准备好豆辨酱；3、热油适量倒入鳝段翻炒至水分干澡、鳝段变色收缩时控油捞出备用；4、底油下...
北海美食在哪里
油甘鱼的骨头是软的，很香，主人连骨头也吃光了。北海人最爱吃的油煎鱼有两种，一是煎鲻鱼，一是煎黄鱼。黄鱼中鹌子黄最肥，它头部两侧有一痣，学名斑鱼祭。烹调时去鱼鳃，不刮鳞不开肚，油煎时先猛火后文火，把鱼煎成酥黄，用酸醋蒜茸做佐料，趁热食之，香脆可口。北海人喜欢吃清蒸鱼，最...
菜谱中总是提到牦油,牦油到底是什么?谢谢
方法:将车仔面饼放入煮沸的煮软身 将煮软身的面以冷水冲1分钟(过冷河)及用过滤盛器过滤多剩水份 。 重新煮沸白开水,放过了冷河的面回煲,待面回热即拿起放在碟上 将葱及姜砌条,烧热油镬,将葱及姜放入油镬炒熟后放在面面 加蚝油、?油,捞掍后即可进食 嘻,和俺一样的懒猫们的首选!蚝油鱼云 原料:净鱼...
什么是烹调方法
炸 炸法是武火多油的烹调方法。一般用油量比要炸的原料多几倍,具体操作方法:将药物制成药液或细末,调糊裹在食物表面再入油锅内炸透至熟。要求武火、油热,原料下锅时有爆炸声,掌握火候,防止过热烧焦。本法所制食品味香酥脆。根据食物的特点分为清炸、干炸、软炸及酥炸等法。 【清炸】 清炸一般是将食物...
谈瑞盐酸： 做法一:★蜜汁煎三文鱼★ 三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜1 1/2 汤匙 葱2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. ...
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谈瑞盐酸： 中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜. 川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称. 代表名菜:宫爆鸡盯一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 . 粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡 八大\菜系,代表性,一道菜\oc.cn 中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜. 川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称. 代表名菜:宫爆鸡盯一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 . 粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡
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谈瑞盐酸： 血粘度偏高 血浆中血脂升高,血糖升高和血有形成份增加,其特征是导致血液粘度增加,血流减慢,血液循环不畅,健康状态的一些表现是出现身体乏力嗜睡,精神差等,...
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谈瑞盐酸： 一、煎鱼有秘诀:鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅. 油下锅后,再在油里放1-2片生姜,煎鱼时就不容易粘锅脱皮了.有些人为了避免鱼粘锅,煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉,我劝你千万改变这习惯,这样,鱼不粘锅了,可味道全在外表,...
大田县15072429325： 风干鱼的烹饪方法 - ？
谈瑞盐酸： 1.鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉2.将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水3.花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干4.用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀5.腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉6.用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可.食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了.鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤
大田县15072429325： 徊鱼 烹调方法 - ？
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