正宗的羊肉臊子面应该怎么做？

正宗的羊肉臊子面怎么做好吃~

羊肉臊子面的做法步骤

1. 备羊肉（也可用猪肉、牛肉做出的风味不同）及各种食材

2. 羊肉切成碎丁至碗中调胡椒粉，料酒，味极鲜腌制。葱姜蒜切碎备用

3. 土豆胡萝卜去皮洗净，把土豆、胡萝卜、芹菜杆、青椒、豆腐木耳、黄花菜、香菇都切成丁，西红柿切碎剁成浆汁盛碗中。芹菜叶、青蒜切碎备用

4. 和面，制作成面条。（这一步骤应该第二步进行，后想起来，不会编辑进前面步骤，只好在这儿说明）。面条做法与我菜谱"炸酱面"中相同，不再重复

5. 锅坐火上烧热，油烧过（发完气泡）爆香葱姜，炒肉至变色调花椒面，盐少许。依次放入香菇、胡萝卜丁、土豆丁、木耳黄花菜继续翻炒加芹菜、青椒、豆腐丁再调一点盐。翻炒至土豆七成熟，添汤，淹过锅里食材即可，小火炖
6. 土豆熟，把西红柿浆加入，汤加足，大火烧开，小火炖

7. 约十五分钟，炖至汤味浓，打少许粉芡入汤，调各种调料至口味足（每个人味重不同，量随口味调）。调入碎芹菜叶、青蒜，关火，成。

8. 另起锅烧水开，煮面条，面条熟浇上臊子汤。一碗香浓的臊子面。碗里示口味调油泼辣子、醋、小咸菜。再拌个素凉菜，极合西北食面一族心意啊！

正宗羊肉臊子面的做法窍门：
　　1、主料：羊肋肉
　　2、配料：土豆或者萝卜、豆腐、木耳、香菇、黄花菜、西红柿、青椒
　　3、调料：十三香、辣椒面、生抽、老抽、花椒、八角、香油、葱、姜、蒜、香菜、香葱
具体做法：
　　1、羊肉洗净控水切丁，放十三香少许、生抽两勺，抓匀腌入味。
　　2、所有配料统统切丁。葱、姜、蒜切末。
　　3、炒锅烧热加油，放花椒粒炸糊捞出丢弃。放入八角爆香，放入羊肉丁炒至肉色发白放葱、姜、蒜末，辣椒面（怕辣的也可以不入，吃的时候入炸好的油泼辣子）炒出香味放入切好的木耳、香菇、黄花菜，滴少许老抽、生抽，盖锅焖小火焖十分钟。
　　4、放入切好的土豆萝卜丁，加盐炒入味。加羊肉汤（没有羊肉汤加开水）烧开撇去浮沫，加入豆腐烧开转小火慢炖。土豆萝卜煮烂熟入西红柿，烧开放青椒沫、蒜沫，关小火。
　　5、煮好面条，臊子汤浇上，撒上香菜、香葱末即可。

如下
食材明细：
主料： 面粉 适量 萝卜 适量 西红柿 适量 茄子 适量 冻豆腐 适量 豆角 适量 洋葱 适量 韭菜 适量 蒜苗 适量 芹菜 适量 羊肉丁 适量
辅料： 大蒜 适量 盐 适量
制作步骤：
1.面粉放入盆里，用淡盐水和面。
2.和面差不多就放在盆子下一会儿，方便和面，不要很硬，软一点点。
3.和面好了就揉成面团压成饼状，抹上油，放在有盖的盆子里。
4.把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。
5.把豆角等切碎。
6.冻豆腐切片，茄子切片。
7.把西红柿去皮切碎放在碗里，萝卜切片。
8.油锅烧热倒入茄子炒。
9.加入盐、花椒粉、姜粉炒，半熟加入西红柿翻炒。
10.炒的八分熟了就盛出来放在碗里。
11.锅里加水待滚了以后放入萝卜片、冻豆腐、蒜苗、洋葱。
12.过一阵后加入炒好的西红柿茄子和炒好的羊肉丁，品尝一下味道，少什么再加入一点调味，马上熟了放入其余的蔬菜。
13.汤熟了后倒入一个干净的盆中。
14.取出面，用擀面杖擀开并且切成一厘米左右的条，拉开面成长条。
15.锅中水开了放入拉好的面条，用筷子搅搅防止粘住。
16.等拉面熟了就捞出盛在碗中，再加上做好的汤。
17.拌拌面就吃吧，可以加入油泼辣子、醋调味。
18.以前炒好的羊肉丁，直接把羊肉切丁，放入倒了油的锅中加大蒜片、姜碎、盐、花椒粉、酱油炒到金黄，放入干净的容器中藏着以后吃的时候就直接取出一些。很方便，也美味。请采纳

这个怎么说呢！！！光做羊肉臊子的配料就不下20种。。正宗的是不需要那么多的辅料的（0）碗底放入适量青菜，，，韭菜，菠菜等均可。，，，，（1）煮好的宽面入碗，适量开水，加入适量的羊肉臊子。OK！！！（2）煮好的宽面入碗，加入适量骨头汤，，猪骨，牛骨，羊骨汤都可，，再撒入卤好的羊肉，切丁/。OK，，，上面的应该是跟做烩面差不多。。

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冻庆健胃： 主料羊肉300克青萝卜1根土豆1个木耳20克蒜苗200克辅料葱 适量姜 适量蒜 适量辣椒面 适量孜然 适量油 适量盐 适量十三香 适量生抽 适量老抽 适量步骤1.锅里放适量油,放入羊肉丁翻炒2.炒炒会出水,继续炒3.炒至浑浊的水变得清亮了,就说明水汽炒干了4.加入辣椒粉,孜然粉,适量盐,盛出备用5.锅中加适量油,放入葱姜蒜末6.加入土豆丁和青萝卜丁7.加入木耳,十三香,适量生抽和老抽,炒均匀8.加入之前炒好的羊肉丁,一起翻炒9.加入适量开水,盖盖炖煮半个小时左右10.出锅前放入蒜苗,再煮两三分钟,羊肉臊子就做好了11.坐锅煮面条12.盛入碗中13.浇臊子汤,快来吃吧,太完美了,小牛都馋了

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冻庆健胃： 食材明细 羊腿肉300g 番茄3个 冻豆腐 150g 蒜苔8根 香菇10个 蘑菇5个 萝卜100g 油菜3颗 香菜3颗 冻豆腐 150g 葱姜蒜适量 油30ml 生抽10ml 醋 5ml 咸鲜口味 煮工艺 一小时耗时 普通难度 正宗西北羊肉臊子面的做法步骤1 和面.面要和得稍硬...

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冻庆健胃： 1.配料切丁切丝准备好2.羊肉切丁,炒锅加油热后倒入羊肉丁,翻炒3.炒至羊肉水汽减少,加入花椒粉,辣椒粉,葱姜丝,酱油,盛出锅4.油锅再添油,加入萝卜丁翻炒呈透明状,再加入木耳丁,豆腐丁翻炒,加入刚才的羊肉丁5.添适量水,盖盖炖煮二十分钟,加入适量盐,再炖煮十分钟左右6.加入蒜苗葱花,美味的羊肉臊子就做好了7.讲究的自己和点面压成面条,或者买点现成的面条,煮熟后加上羊肉臊子8.美味的羊肉臊子面就做好了,美得很哦

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冻庆健胃： 用料 面条 适量 羊肉 适量 花生油 适量 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 香油 适量 葱 适量 姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 番茄酱 适量 做法1.把羊肉切丁,放酱油淀粉腌制10分钟.2.起炒锅放花生油,油热后放葱姜干辣椒放进去煸香,然后放羊肉放进去煸炒.3.放进去花椒,八角,香叶接着煸炒.4.羊肉和佐料都炒出香料后放盐和酱油煸炒一下,再放入番茄酱煸炒,也可以放西红柿.5.一直炒至汤汁合适关火,关火后放入鸡精和香油.6.另起锅煮面条.

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冻庆健胃： 1.讲蔬菜洗净切成片或是块状.粉条泡软,切成截.备用2.面粉加水和匀成团擀成园饼.包保鲜膜,饧制3.热锅倒油,放入炒好的羊肉臊子回锅4.将各种蔬菜加入,最后放入葱和蒜苗.调入调料,倒入清水.关小火5.将饧好的面切成条6.坐锅开水,锅开后,开始揪面片,面片可以揪的稍微厚一点.因为还要烩7.将揪好的面片,大伙煮开捞出,放入烩好的菜锅内8.开中火,翻搅,让面片和蔬菜充分融合,在按个人口味进行二次调味,可以放辣椒油.待汤汁稍微稠一点,即可.

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冻庆健胃： 主料:羊腿(1000克) 辅料:青椒(4个) 调料:食盐(适量) 姜(适量) 老抽(适量) 胡椒粉(适量) 白酒(适量)做法: 1.把瘦肉从羊腿上剔下,切成碎丁,放入白酒和生姜沫,拌匀后放在一旁腌制20分钟, 2.热锅倒油,油量要多,5...