斟酒的方式可分为桌斟和捧斟是不是对的

各种酒应斟多少~

　　斟酒的标准
　　★红葡萄酒入杯均为1/3 ；
　　★白葡萄酒斟入杯中为2/3；
　　★白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2)；
　　★香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可；
　　★冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
　　斟洒顺序
　　倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人斟酒（女士、老人优先），倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。 但是，由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此斟酒顺序也应灵活多样。宴请亚洲地区客人时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，最后为主人斟酒，以表示主人对来宾的尊敬。如为欧美客人斟酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。
　　斟酒姿势
　　斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取盅的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。 其方法是：用一块 50x50 厘米见方的餐巾折叠六折成条状，将冰过的酒瓶底部放在条状餐巾的中间，将对等的两侧餐巾折上，手应握住酒瓶的包布，注意将酒瓶上的商标全部暴露在外，以便让客人确认。斟一般酒时，左手持一块折成小方形的餐巾，有手握瓶，即可进行斟酒服务。斟酒时用垫布及餐巾，都是为防止冰镇后酒瓶外易产生的水滴及斟酒后瓶口的酒液洒在客人身上。使用酒篮时，酒瓶的颈背下应衬垫一块大小适宜的布巾，以防止斟酒时酒液滴漏。
　　斟酒方式
　　斟酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒。斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜 ; 斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。总之，无论斟哪种酒品，瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。 酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。
　　斟酒时机
　　一个是宴会前的斟酒。如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时，在宴会开始前五分钟之内将红葡萄酒和白酒斟入每位宾客杯中（斟好以上两种酒后就可请客人入座，待客人入座后，再依次斟啤酒)。 另一个是指宴会进行中的斟酒。如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上第一道热菜前依次为宾客斟至杯中。宴会进行中的斟酒，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，每上一道新菜后要添斟，客人杯中酒液不足一半时也要添斟。客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。

斟酒的方式：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟适用于酒会，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。

斟酒姿势 侍者在斟酒时，要站在每一个餐位的右侧，面向客人，右脚前，左脚后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒标背部，需要强调的是，必须把酒的正标显露出来，以便喝酒的人看到酒标。斟酒时需尽量伸直手臂，避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。

斟多少酒？红葡萄酒入杯均为1/3； 白葡萄酒入杯为2/3； 白兰地入杯为1/2； 斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。斟酒的顺序斟酒时，应先斟一些给主人品尝，在主人表示满意后再为他人斟酒。我国的葡萄酒礼仪大体上遵照国际上的做法，但在服务的顺序上有所区别。
在家宴中，我国一般遵循先长辈后小辈，先客人后主人的顺序。而在国际上，妇女则处于绝对的领先地位。侍者首先要给女主宾斟酒，然后依次给所有女性倒酒，随后再男性，最后才是主人。主人也可以给自己倒酒，但顺序依旧不变。不同的葡萄酒斟酒的顺序也是有讲究的，如先上酒质较轻的葡萄酒，后上酒质较重的葡萄酒；先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒；先上新酒，后上老酒。

斟酒的时机 在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入每位宾客杯中。斟好酒后就可请客人入座。在宴会开始后，应在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，客人杯中酒液不足时也要添斟。不过，当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时，说明客人已不想喝酒，此时，则不应该再斟酒。

正确、迅速、优美且规范的斟酒动作，往往会给客人留下美好的印象。
斟酒的礼仪是非常的复杂，但是您有贴心的爱博士，不用担心学不会，读下去就好啦！

斟酒礼节大体可分为斟酒方式、斟酒姿势、斟酒份量、斟酒顺序和斟酒时机五大部分。

一、斟酒方式
斟酒的方式有两种：桌斟和捧斟。

1、桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下，瓶口应在杯口上方2厘米处为宜，瓶口不宜紧贴杯口，以免有碍卫生、发出声响或损坏酒杯。

2、捧斟适用于酒会，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。

二、斟酒姿势
侍者在斟酒时，要站在餐位右侧，面向客人，右脚尖竖直朝前摆放，左脚尖打横贴在右脚后方，呈“T”型步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒标背部。需要强调的是，必须把酒的正标显露出来，以便喝酒的人看到酒标。斟酒时需尽量伸直手臂，避免胳膊肘弯曲过大影响后面的客人。

三、斟酒份量
红葡萄酒入杯均为1/3，白葡萄酒入杯为2/3，白兰地入杯为1/2；香槟每次3至4盎司（90至120毫升），斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

四、斟酒顺序
斟酒时，应先斟给主人品尝，在主人表示满意后再为他人斟酒。中国的葡萄酒礼仪大体上遵照国际上的做法，但在服务的顺序上有所区别。

1、在中国的家宴中，一般遵循先长辈后小辈，先客人后主人的顺序。

2、在国际上，妇女则处于绝对的领先地位。侍者首先要给女主宾斟酒，然后依次斟给所有女士，随后再斟给男士，最后才是主人。主人也可以自己倒酒，但顺序依旧不变。

在嘉宾入座之前，先给他们倒上一杯起泡酒，然后是鸡尾酒。香槟过后依次是酒体轻盈的白葡萄酒、丰满浓郁的白葡萄酒、桃红葡萄酒、酒体轻盈的红葡萄酒，然后就是高单宁的红葡萄酒，最后才是甜葡萄酒。

不同的葡萄酒其斟酒顺序原则：
1、先上酒质较轻的葡萄酒，后上酒质较重的葡萄酒；

2、先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒；

3、先上新酒，后上老酒。

五、斟酒时机
在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入每位宾客杯中。斟酒后就可请客人入座。在宴会开始后，应在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，客人杯中酒液不足时也需要添斟。不过当客人掩杯或用手遮挡杯口时，说明客人已不想喝酒，此时则不应该再为其斟酒。

是的

---

焉耆回族自治县17623282348： 斟酒的方式可分为桌斟和捧斟是不是对的 - ？
璩芬卤米： 正确、迅速、优美且规范的斟酒动作,往往会给客人留下美好的印象. 斟酒的礼仪是非常的复杂,但是您有贴心的爱博士,不用担心学不会,读下去就好啦!斟酒礼节大体可分为斟酒方式、斟酒姿势、斟酒份量、斟酒顺序和斟酒时机五大部分...

焉耆回族自治县17623282348： 斟酒的基本方法有哪些? ？
璩芬卤米： 在餐饮服务中,无论中餐、西餐,还 是高档的中西餐都常由服务员斟酒. 因此,餐饮服务人员掌握一定的斟酒方 法十分必要. 斟酒的基本方法有两种:一种叫桌 斟,一种...

焉耆回族自治县17623282348： 正确的斟酒标准? - ？
璩芬卤米： 斟酒是餐厅服务工作的重要内容之一.斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范,往往会给顾客留下美好印象.服务员给客人斟酒时,一定要掌握动作的分寸,不可粗鲁失礼,不要讲话,姿势要优雅端庄,注意礼貌、卫生.服务员姻熟的斟...

焉耆回族自治县17623282348： 简述斟酒的方法 - ？
璩芬卤米： 一、西式斟酒 西式斟酒主要应用于洋酒.这里所说的洋酒主要是葡萄酒、起泡酒(香槟等)、白兰地等常见进口酒.不过,这不是讲究入乡随俗的时候,如果在高大上的西餐厅,也该遵循其“洋气”的斟酒礼仪,方不失高雅. 1、斟酒顺序 先...

焉耆回族自治县17623282348： 商敬酒中,应该怎么斟酒? - ？
璩芬卤米： https://jingyan.baidu.com/article/6c67b1d6d5eaf52787bb1ebd.html 以上仅供你参考.

焉耆回族自治县17623282348： 请教酒店人士,斟酒技能中,托斟和桌斟的区别在哪？
璩芬卤米： 托斟应该叫捧斟,是用左手拿起酒杯,右手拿瓶,斟酒;桌斟是酒杯放在桌子上,右手拿瓶,斟酒

焉耆回族自治县17623282348： 帮别人倒红酒的标准姿势是什么?有什么规范的酒杯和酒瓶倾斜的角度,手势? - ？
璩芬卤米： 1、准备工作事先备好干净纸巾或餐巾,以便擦拭瓶口,尤其在人多的场合更需如此.倒酒时,侍酒师习惯手握酒瓶底部,将酒标正标朝上,以便向客人展示酒款,而在日常生活中我们大可不必如此.2、倒红酒的顺序倒酒时应先斟一些给主人品...

焉耆回族自治县17623282348： 倒酒和倒茶有什么讲究? - ？
璩芬卤米： 规矩一,酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上.规矩二,韬光养晦,厚集播发,切不可一上酒桌就充大.规矩三,领导相互喝完才轮到自己敬.规矩四,可以多人敬一人,决不可一人敬多人...