保鲜膜腌咸蛋31天了，保鲜膜里全是水，这算成功吗
这其实是个扩散原理。扩散是指物质分子从高浓度区域向低浓度区域转移，直到均匀分布的现象。是由于分子(原子等)的热运动而产生的物质迁移现象。一般可发生在一种或几种物质于同一物态或不同物态之间，由不同区域之间的浓度差或温度差所引起，前者居多。一般从浓度较高的区域向较低的区域进行扩散，直到同一物态内各部分各种物质的浓度达到均匀或两种物态间各种物质的浓度达到平衡为止。
在腌制鸭蛋的时候，鸭蛋内部溶液中的水分子浓度比外界溶液中的水分子浓度高很多，水分子就会由鸭蛋内部扩散到外界，所以就会出水了。
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咸鸭蛋最少几天可以吃
腌制咸蛋成熟所需时间，春秋季35天左右，夏季20天左右，冬季55天左右。腌制原理：1、腌制咸蛋主要用食盐腌制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度，与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度...
腌咸鸭蛋出油的秘诀,老一辈的人真是有诀窍,个个起沙流油,干干净净不...
腌制咸鸭蛋的方法不少，常见的用泥和盐来腌制。但是用泥腌制的鸭蛋比较脏，食用时需要清洗干净。也有用白酒和盐用保鲜膜包裹腌制，但是用这个方法腌制出来的鸭蛋经常不咸或者坏掉。家里的老奶奶是腌咸鸭蛋的高手，给家人腌了几十年的咸鸭蛋。腌的咸鸭蛋全家人几乎都是从小吃到大，是一家人对美味最...
腌咸蛋必须要密封吗
腌咸蛋必须要密封。白酒腌制法：首先将鸭蛋洗净晾干，然后沾上白酒，在食盐中滚一下，放入保鲜膜扎紧密封。并将鸭蛋放置在干燥、阴凉、通风处。二十五天后即可食用。米醋腌制法：首先将鸭蛋洗净晾干，然后用米醋浸泡，时间是浸泡20到30分钟，达到充分消灭细菌的目的。 侵泡完后，需要在咸鸭蛋的表面抹上一...
腌咸鸭蛋的鸭蛋必须要用新鲜的吗 鸭蛋不新鲜腌了会怎样
2、分别在两个小盆里倒入白酒和食用盐，将鸭蛋依次在白酒中泡一下，这个步骤是给鸭蛋消毒，避免腌制的时候鸭蛋变坏。然后再依次滚上薄薄的一层盐，撕上一节保鲜膜，把每一个鸭蛋分别裹好。装入坛中，封口，放在阴凉干燥的地方腌上30天左右就可以食用了。腌制咸鸭蛋要注意什么 1.要注意放盐的多少...
如何腌制五香咸鸡蛋?
3、吧浸泡了白酒的鸡蛋放进一个容器中，把剩余的白酒也倒进去。4、锅中倒入适量的水，加盐、大料、花椒，煮开之后在常温环境放凉。5、把凉好的水倒入装有鸡蛋的容器中，盐水一定要浸没鸡蛋。6、用保鲜膜封好，放温暖的地方腌制一个月就好了。参考资料：百度百科-咸鸡蛋 ...
如何腌制鸡蛋?
咸鸡蛋腌制详细步骤：第一步：先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好。第三步：如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀。第四步：再准备50度以上的高度白酒半碗，还需要准备一卷保鲜膜。第五步：再取一个干净的无水无油...
咸鸭蛋的腌制过程和配料
接着把盐倒在干盘子上，把酒倒进一个干碗里，酒的浓度会影响咸鸭蛋的口感，所以最好使用55度-65度的高度酒。然后把鸭蛋泡在白葡萄酒碗里几分钟，取出，立即涂盐，使它粘住。用保鲜膜单独包扎咸鸭蛋，并确保密封。然后把它们放在塑料袋或罐子里，放在阴凉的地方。泡鸭蛋春秋两季45天左右，夏季30天...
保鲜膜腌制咸鸭蛋大概啥时候能吃 保鲜膜腌制咸鸭蛋怎么做
保鲜膜腌制咸鸭蛋大概啥时候能吃 保鲜膜盐粒腌制法：8天 取用10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，这样能给鸭蛋消毒，清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生。将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上...
怎么腌制咸鸭蛋,咸鸭蛋的腌制方法教程
2、把准备好的白酒倒在碗中把鸭蛋放在白酒中浸泡一下，取出以后放在食用盐中滚动一圈，让它表面都沾上食用盐，然后再用保鲜膜把它包起来，后把包好的鸭蛋放在阳光下晒2~3天，然后放在阴凉通风的地方腌制20天，这时咸鸭蛋就能腌好，去掉保鲜膜和食用盐后入锅煮熟就可以。咸鸭蛋的腌制方法教程1、...
咸鸭蛋怎么腌制
2、让鸭蛋反复蘸盐 将酒精浸泡过的鸭蛋蘸盐后裹上一层卫生纸，用酒精蘸湿后，再次蘸盐，更多的盐分能更快入味，让咸鸭蛋蛋黄脱水更厉害，加速脂肪分离，聚集成油。3、保鲜膜包住鸭蛋暴晒 在鸭蛋蘸满盐后，用保鲜膜包住鸭蛋在大太阳下暴晒一天也能加速蛋白质凝固，挤出油脂，让咸鸭蛋腌制成功后的...
窦富再握： 鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦!在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以.然后滚上一层盐用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我腌鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天.30天以后拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,吃的时候放水里煮,水开后煮10分钟. 如果觉得很咸,就把蛋在水里泡几天再拿出来煮起吃.
福田区17347605836： 我腌制的咸鸭蛋霉了,怎样预防变霉? - ？
窦富再握： 咸鸭蛋虽然不易腐坏,但在保存时还要注意防止蛋内失水.咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑,咸度增加.对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存: (1)用盐水腌制的咸蛋,不宜长期浸泡,应取出放在塑料袋内,置阴凉处. (2)包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,并置于阴凉处. 以上两种办法,可使咸蛋半年内不坏.
福田区17347605836： 咸鸡蛋出油的最快腌制方法 咸鸡蛋的腌制方法 怎样腌咸鸡蛋 - ？
窦富再握： 用料 主料鸡蛋8个调料 食盐 100克 白酒 100克 腌咸鸡蛋的做法 1.鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒2.另准备一个干净无水的碗放入盐,将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下,保证鸡蛋表面均匀裹满盐3.将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来,放入保鲜盒,放在阴凉通风处4.20天左右后,取出鸡蛋,打开保鲜膜,洗去食盐,放入水中煮10分钟后即可
福田区17347605836： 腌制得咸鸡蛋,到一定得程度拿出来之后,用什么办法不易坏? - ？
窦富再握： 保存方法是:把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟,晾干后,重新放回原来腌蛋的咸水中,随吃随取,既不变质,又不会增加咸味,可保存两年以上.或者存放在腌酸萝卜的坛子里也行,隔几天要换或加水,拿出来吃的时候,一定要把手洗干净,然后擦干了,再伸进去拿.切忌里面不要碰到生水.
福田区17347605836： 腌好的生咸鸭蛋如何保存？
窦富再握： 对于用盐水腌制的咸蛋,煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里,随吃随取,这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质,也不会让鸭蛋越放越咸,对我们保存好咸鸭蛋是很有好处的,同时如果是包泥腌制...
福田区17347605836： 五香咸鸡蛋怎么腌制 - ？
窦富再握： 用料:鸡蛋:35个、盐:500克、白酒:150克、花椒:少许、大料:少许、装鸡蛋的容器:1个 ,具体步骤如下: 1、将鸡蛋洗净,在干净的鸡蛋也必须洗,因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的,洗过好入咸味,洗净凉干. 2、拿一大碗倒2两白酒,把鸡蛋放到碗里浸泡一下. 3、吧浸泡了白酒的鸡蛋放进一个容器中,把剩余的白酒也倒进去. 4、锅中倒入适量的水,加盐、大料、花椒,煮开之后在常温环境放凉. 5、把凉好的水倒入装有鸡蛋的容器中,盐水一定要浸没鸡蛋. 6、用保鲜膜封好,放温暖的地方腌制一个月就好了. 参考资料:百度百科-咸鸡蛋
福田区17347605836： 用酒腌咸鸭蛋腌好后应该怎样保存 - ？
窦富再握： 用酒腌咸鸭蛋腌好后应该怎样保存?咸鸭蛋腌制好以后需要放在阴凉通风处保存.或者放在冰箱的冷藏室里.最好是在每个咸蛋外面包一层保鲜膜.这样可以防止咸蛋氧化,不会变味儿.如果有地窖也可以包完膜后放到地窖里.
福田区17347605836： 咸鸡蛋的腌制方法,怎样腌咸鸡蛋,咸鸡蛋的做法 - ？
窦富再握： 主料:土鸡蛋 辅料:食盐 调料:白酒 1、鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒. 2、另准备一个干净无水的碗放入盐. 3、将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下,保证鸡蛋表面均匀裹满盐. 4、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来,放入保鲜盒,放在阴凉通风处. 5、20天左右后,取出鸡蛋,打开保鲜膜,洗去食盐,放入水中煮10分钟后即可. [1] 1.选用度数较高的白酒,最好是50度以上的白酒,便于盐的渗透,同时可以去除鸡蛋的腥味. 2.存放鸡蛋时,可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条,以防止忘记腌制时间. 3.鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏,室温放置就可以,不然油黄会被蛋黄反吸收,显不出油旺旺的感觉.
福田区17347605836： 有什么腌咸鸭蛋的腌制方法,个个起沙又流油? - ？
窦富再握： 咸鸭蛋应该是很多人都喜欢吃的一种下饭配菜,尤其是吃粥的时候,敲开一个咸鸭蛋,拌在粥了,整碗粥都是咸香的,也可以夹在馒头里面吃,刚蒸好的热腾腾的馒头,从中间掰开,加进去一颗咸鸭蛋,一口咬下去,比吃肉还来劲.不过现在市...
福田区17347605836： 怎么腌制咸鸡蛋 - ？
窦富再握： 腌制咸鸡蛋出油方法: 一、材料 24个鸡蛋,1小碗盐,1杯高度白酒,保鲜膜若干 二、做法将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净,然后将鸡蛋外部的水分晾干.一定要讲水分晾干,否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭. 把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡,20-30秒.其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用. 把泡好的鸡蛋放入盐碗中,是鸡蛋外壳滚上一层盐. 用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好,这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来. 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,这步是出油的关键,然后放到阴凉处30天.
